Dzień dobry Kochani! Przychodzę do Was z przepisem na pożywną kolorową sałatkę z pierożkami tortellini i warzywami, która świetnie smakuje, szczególnie o tej porze roku. Polecam do wędlin lub jako samodzielne danie.
Składniki:
niewielkie opakowanie tortellini, np. z pomidorami lub szpinakiem
1 brokuł
5-6 jajek
1/2 opakowania mrożonej marchewki z groszkiem
1 duża czerwona papryka
kilka korniszonów
1 duży por
1 puszka kukurydzy
ew. puszka czerwonej fasoli
3-4 łyżki majonezu
mały kubek śmietany 12% (lub jogurtu naturalnego)
3 łyżeczki musztardy
sól i pieprz
Marchewkę z groszkiem krótko obgotować w osolonej wodzie. Brokuła podzielić na różyczki, również ugotować al dente w wodzie z cukrem. Pierożki ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić i delikatnie przelać zimną wodą na sitku. Jajka ugotować na twardo, wyjąć, włożyć do zimnej wody, natłuc, obrać i posiekać w kostkę. Kukurydzę i fasolę odcedzić, fasolę przepłukać. Korniszony i wypatroszoną paprykę pokroić w kostkę. Pora przekroić wzdłuż na ćwiartki i posiekać w paski. Zalać wrzątkiem, dodając nieco soli. Po 10 minutach odcedzić i przelać zimną wodą.
Składniki sałatki umieścić w dużej misce, dodać majonez, śmietanę i musztardę, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić.