Kremowa zupa z zielonych szparagów i fasolki szparagowej, którą podałam z grzankami czosnkowymi
Składniki:
1 pęczek zielonych szparagów
1 woreczek mrożonej zielonej szparagówki
1 mały seler lub 3 łodygi naciowego
1 cebula lub kawałek pora
3 ząbki czosnku
2 litry bulionu warzywnego
1 łyżka masła
½ szklanki słodkiej śmietanki
1 łyżka włoskich ziół
1 łyżka majeranku
szczypta gałki muszkatołowej
po pół pęczka natki pietruszki i koperku
sól i pieprz
Szparagi, selera i pora umyć. Odciąć szparagom zdrewniałe końcówki. Czosnek obrać. Wszystkie warzywa umieścić w garnku, zalać bulionem i gotować do miękkości. Po kilku minutach można wyjąć szparagi i odciąć im główki, wykorzystując do sałatki lub dodać do zupy już po jej zmiksowaniu. Następnie zmiksować. Dodać zioła, mało, śmietankę i posiekaną zieleninę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z grzankami czosnkowymi.