Przepis na te pyszne śledzie znalazłam u zaprzyjaźnionej blogerki Słodko Słodkiej Asi.

Składniki:
- 6 szt. płatów śledziowych a’la matjas
- 12 szt. pieczarek
- 2 cebule
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki z czubkiem koncentratu pomidorowego
- ¼ szkl. octu 10 % (dałam 1/3)
- olej do smażenia
Matiasy wymocz w wodzie ok. 2 godz.lub jeśli wolisz łagodniejszy smak śledzi mocz je w mleku. Wyjmij i opłucz pod bieżącym strumieniem wody, następnie osusz ręcznikiem papierowym. Cebulę obierz i posiekaj w piórka, wrzuć na patelnie z rozgrzanym olejem, chwilkę podsmaż następnie dodaj obrane ze skórki i pokrojone na cieńsze plasterki pieczarki. Smaż do momentu odparowania wody z pieczarek, przypraw solą i pieprzem do smaku, dodaj przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszaj do połączenia i smaż ok. 2 min. Odstaw do całkowitego wystygnięcia, wlej ocet i dokładnie wymieszaj, na sam koniec dodaj pokrojone na mniejsze kawałki śledzie, paseczki 2-3 cm. Całość wymieszaj, przełóż do pojemnika z dekielkiem i wstaw na dobę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
