Sałatka grecka z tuńczykiem

Lekka propozycja po obfitych daniach wielkanocnych…

Składniki:

1 sałata rzymska mini

1 puszka tuńczyka w kawałkach w wodzie

ok. 10 małych pomidorków

1 krótki ogórek szklarniowy

1/2 czerwonej cebuli

po kilkanaście oliwek zielonych i czarnych

2/3 kostki twardej fety

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

2-3 łyżki octu jabłkowego lub 4 łyżki soku z cytryny

1/3 szklanki wody

1 łyżeczka ziół do sałatek lub ziół kuchni francuskiej

sól i pieprz

Sałatę poszatkować, przełożyć do miski, ogórka obrać, pokroić w pół plasterki. Pomidory pokroić w plastry, a obraną cebulę w piórka. Oliwki odcedzić z zalewy. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać, dodać fetę pokrojoną w kostkę wlać sos i jeszcze raz dokładnie przemieszać. Schłodzić przed podaniem.


Śledzie z egzotyczną nutą

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na śledzie z salsą z mango, papryki i ogórka. Słodko, lekko i orzeźwiająco…

Śledzie z egzotyczną nutą

Składniki:

słoik marynowanych filetów śledziowych
1 mango
1 papryka czerwona
1 duże mango
2 łyżki oleju słonecznikowego
ok. 5 łyżek soku z pomarańczy
łyżeczka miodu
szczypta chili
sól

Śledzie odsączyć z oleju, ułożyć na półmisku. Ogórka i mango obrać, z papryki usunąć gniazdo nasienne, mango, ogórka i paprykę pokroić w kostkę. Wymieszać dokładnie z pozostałymi składnikami i wyłożyć na śledzie. Podawać schłodzone.

Śledzie z egzotyczną nutą


   



Pasta z tuńczyka i czerwonej fasoli

Uwielbiam wszelkie wytrawne pasty i smarowidła do pieczywa. Dziś prezentuję bogatą w białko pastę z czerwonej fasoli i tuńczyka. 

Pasta z tuńczyka i czerwonej fasoli

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli

puszka tuńczyka w oleju w kawałkach w sosie własnym

3 łyżki oleju

2 łyżki soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

2 korniszony pokrojone w maleńką kostkę

łyżeczka majeranku

łyżeczka szczypiorku



Fasolę i tuńczyka odsączyć, przepłukać, umieścić w misce. Dodać olej, zioła, sok z cytryny i zmiksować na puree. Dodać szczypiorek oraz pokrojone korniszony. Doprawić solą i pieprzem.

Surówka z kapusty pekińskiej z zielonym ogórkiem i fetą

Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkirm i fetą

Składniki:

5-6 liści kapusty pekińskiej

pół długiego ogórka

pół kostki fety

Sos:

mały kubek chudej śmietany lub jogurt grecki

łyżka koperku

łyżka szczypiorku

sól, pieprz

szczypta cukru pudru

łyżka soku z cytryny

Liście kapusty umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę. Ogórka obrać  i również pokroić w kostkę wraz z fetą. Składniki sosu wymieszać z warzywami i fetą. Schłodzić. Podawać do drugiego dania.



Grecka sałatka śledziowa

Dziś chciałabym zachęcić Was do przygotowania sałatki śledziowej w bardzo letniej i orzeźwiającej wersji. Podałam ją na wigilijne śniadanie, ale śledzie są tak uniwersalne, że można je podać na każdą okazję, zarówno na wigilijną wieczerzę, jak i na sylwestrowe party.

Grecka sałatka śledziowa 

Składniki:

5-6 marynowanych filetów śledziowych w oleju

1/2 dużego ogórka

1 duży pomidor

½ czerwonej papryki

½ kostki fety

mały słoiczek lub opakowanie zielonych oliwek

2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

kilka gałązek szczypiorku

1 łyżeczka włoskich ziół

1 ząbek czosnku, zmiażdżony

sok z ½ cytryny

sól, cukier, czarny mielony pieprz do smaku

 

 

Śledzie opłukać, osuszyć pokroić w kostkę. Oliwki odsączyć, przepołowić Warzywa umyć, ogórka obrać, wszystkie warzywa oraz fetę posiekać w kostkę. Szczypiorek posiekać. Wszystko wymieszać z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem i ziołami. Doprawić do smaku. Podawać schłodzone, najlepiej na listkach sałaty, np. rukoli.

Grecka sałatka śledziowa 

Sałata z kabanosami i wędzonym serem oraz sosem musztardowym

Moje ulubione kompozycje to sałata, trochę warzyw, odrobina mięsa i sera, lekki sos i odrobina czegoś chrupiącego – grzanki lub ziarna…

Sałata z kabanosami i wędzonym serem oraz sosem musztardowym

Na jedną porcję:

garść mieszanych sałat

1 kabanos pokrojony na kawałki

1 gruby plaster żółtego sera wędzonego pokrojony w słupki

ogórek kiszony (dałam małosolny) pokrojony w plasterki

1 mały pomidor (dałam żółty) pokrojony w plastry

kawałek czerwonej papryki pokrojony w paski

kilka listków Sunbites paprykowego

 

Sos:

łyżeczka majonezu

łyżeczka musztardy

pół szklanki jogurtu naturalnego

sól do smaku

szczypta ziół do pizzy

szczypta cukru

Składniki sosu wymieszać i schłodzić. Na talerzu ułożyć sałatę, pomidora, paprykę, ogórka, kabanosy i ser. Polać sosem i posypać połamanymi Sunbites.

Sałata z kabanosami i wędzonym serem oraz sosem musztardowym 

Sałatka brokułowa z szynką

Dawno nie jadłam tak prostej i zarazem pysznej sałatki. Kilka składników, niezbyt wyszukanych, a efekt wyśmienity. Idealnie pasuje na rodzinne uroczystości, np. na przyjęcie z okazji I Komunii Świętej lub na dziecięcy bal…


Sałatka brokułowa z szynką

 

Skadniki:

25 dag szynki konserwowej

kostka twardej fety

1 puszka kukurydzy

1 mały por

1 mały brokuł

4 jajka

1 mały zielony ogórek

2 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

sól i pieprz

natka pietruszki


Jajka ugotować na twardo, kiedy ostygną, obrać i pokroić w grubą kostkę. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować na półtwardo w wodzie z łyżeczką cukru lub na parze. Pora przekroić na pól, a każdą połówkę jeszcze raz na pół. Przepłukać. Następnie pokroić w paseczki i zalać osolonym wrzątkiem. Po pięciu minutach odcedzić i zahartować, przelewając zimną wodą. Kukurydzę odcedzić. Ogórka sparzyć, pokroić razem z łupką w kostkę. W kostkę pokroić również szynkę oraz fetę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i jogurtem, posiekaną natką i doprawić solą i pieprzem. Schłodzić.

Sałatka prosta i pyszna

Taka właśnie jest, bo bardzo posmakowała moim niesałatkowym dzieciom. Dlatego podaję ten przepis dla innych niesałatkowych dzieciaków.

Przy okazji bardzo serdecznie dziękuję wszystkim wiernym czytelnikom mojego bloga za regularne odwiedziny. Przyznaję, że nie poświęcam jemu i Wam za dużo uwagi przez liczne moje zajęcia, głównie obowiązki. Poza tym czuję, że moja wena twórcza w dziedzinie kulinariów nieco osłabła. I do tworzenia notek mam coraz mniejszy zapał. Zdjęcia potraw robione w pośpiechu, późnym wieczorem…. to nie tak miało być. Tym bardziej cieszę się, że zaglądacie i ja w miarę możliwości śledzę Wasze poczynania kulinarne. Podziwiam Was za systematyczność i zazdroszczę czasu, jaki poświęcacie na swoje pasje…

Rozpisałam się, a miała być sałatka…

 

Sałatka prosta i pyszna


Składniki:

2 małe pomidory

1/2 długiego ogórka

3 plastry szynki konserwowej

15 dag dobrego żółtego sera (polecam Złoty Mazur lub Holender)

5 jajek

mały słoik konserwowej papryki

Sos:

2-3 łyżki majonezu

1 łyżka keczupu

słodka papryka

pieprz

sól

Pomidory i ogórka sparzyć, ogórka i jajka obrać. Paprykę odcedzić z zalewy. Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Wymieszać ze składnikami sosu. Doprawić do smaku. Schłodzić. Podawać z pieczywem.

Sałatka zielono-różowa

Na zakończenie zabawy w zielone organizowanej przez Pincake lekka i pyszna sałatka. Dziś zielony gra z różowym. Rukola, zielone jabłuszko i ogórek kontra wędzony kurczak i żurawina. Zapraszam serdecznie…


Sałatka zielono-różowa

 

Składniki na dwie osoby:

Zielone:

2 garście rukoli

1 długi ogórek

1 zielone jabłko

Różowe:

1 wędzone udko z kurczaka

garść suszonej żurawiny

2 łyżeczki konfitury z żurawiny

oraz

150 g jogurtu naturalnego

łyżeczka majonezu

łyżeczka soku z cytryny

sól i biały pieprz

Rukolę umyć, ułożyć na talerzu. Ogórka obrać, pokroić w plastry, ułożyć na rukoli. Pomiędzy nim położyć plastry jabłka ze skórką. Mięso z kurczaka oddzielić od skóry i kości, pokroić na kawałki, dodać do reszty składników. Wierzch posypać suszoną żurawiną. Jogurt wymieszać z żurawiną ze słoiczka, sokiem cytrynowym i majonezem, przyprawić solą i białym pieprzem. Polać sałatkę.


Sałatka zielono-różowa


Sałatka z selerem naciowym, szynką i serem

Sałatka bardzo kolorowa, zdrowa i aromatyczna. Jest w niej dużo białka i witamin. Powstała w przypływie chwili i z tego, co akurat znajdowało się w mojej lodówce…

Sałatka z selerem naciowym, szynką i serem

 

Składniki:

kilka łodyg selera naciowego (użyłam młodych łodyg po odcięciu bulwy i trochę naci)

3 grube plastry polędwicy z indyka

kawałek ostrego żółtego sera (Tylżycki)

2/3 puszki kukurydzy

2 ogórki gruntowe (nie mają tak dużo wody co szklarniowe)

czerwona papryka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sos:

kubek jogurtu naturalnego

łyżka musztardy

2 łyżeczki czerwonego octu winnego

łyżeczka słodkiej papryki

pieprz i sól do smaku

Szynkę, ser, paprykę i ogórki pokroić w małą kostkę. Kukurydzę odsączyć z wody. Składniki sosu wymieszać z pokrojonymi warzywami, serem i szynką oraz natką pietruszki. Doprawić do smaku. Ozdobić szczyptą słodkiej papryki.

Sałatka z selerem naciowym, szynką i serem

Kolejna odsłona tuńczyka

Sałatka wiosenna z tuńczyka

Sałatka wiosenna z tuńczykiem

puszka tuńczyka w oleju lub sosie własnym (duże kawałki)

1 mały ogórek szklarniowy

1 duży pomidor

kilka liści sałaty

około 10 dag sera żółtego (polecam Cheddar)

kilkanaście czarnych oliwek

ok 50 g solonych migdałów bez skórki (można zastąpić fistaszkami)

Sos: łyżka oleju, 2 łyżki sosu sojowego, łyżka soku z cytryny, koperek, pieprz, szczypta cukru

Tuńczyka odsączyć, podzielić na mniejsze kawałki. Ogórka obrać, pokroić w plastry. Pomidora pokroić w grubą kostkę. To samo uczynić z serem. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki. Do warzyw, sera i tuńczyka dodać migdały i odsączone oliwki. Składniki sosu wymieszać, zalać składniki sałatki bezpośrednio przed podaniem, delikatnie wymieszać. Zamiast sosu podanego w przepisie można użyć innego winegret lub słodkiego sosu chili.

Sałatka wiosenna z tuńczyka

Sałatka z kurczaka i mango

To sałatka pełna przeciwieństw jak wiosna. Lekkość i orzeźwienie miesza się tu z ostrością i pikanterią. Dla mnie pyszna, lekka a zarazem syta. Zjadłam ją bez pieczywa. Polecam!

Sałatka z kurczaka i mango

1 pokrojony filet z kurczaka

1 mango

1 mały ogórek szklarniowy

pół dużej czerwonej papryki

1/2 kostki sera typu feta

2 łyżki majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu

2 łyżki słodkiego sosu chili

szczypta chili w proszku

szczypta cynamonu

łyżka drobno posiekanej natki lub tyle samo suszonej

sól do smaku

Filet umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Podsmażyć ze szczyptą curry i soli. Wystudzić. Mango i ogórka obrać, pokroić w dużą kostkę. Pokroić również paprykę i fetę. Wymieszać delikatnie z kurczakiem. Przed podaniem polać sosem i posypać natką.

Sos: Majonez wymieszać z jogurtem, sosem chili, doprawić solą, chili i szczyptą cynamonu.