Sałatka wiosenna

Sałatkę przygotowałam z przyjaciółmi na wspólną sobotnią kolację. Jeden z kolegów od jakiegoś czasu jest weganinem, więc zamiast salami dostał wege wędlinę i wędzone tofu.

Porcja na 4 osoby:

1 opakowanie umytej rukoli

250 g salami w kawałku lub opakowanie wędlina wege

2 kulki mozzarelli lub kawałek wędzonego tofu

opakowanie pomidorków koktajlowych lub śliwkowych

mały słoik czarnych oliwek

4 łyżki pestek dyni

2 kromki chleba tostowego

4 łyżki kukurydzy

wędzona papryka

zioła do pizzy

granulowany czosnek

Sos:

1/4 szklanki oliwy i tyle samo zimnej przegotowanej wody lub wody mineralnej niegazowanej

płaska łyżeczka miodu

sok z połówki cytryny

łyżeczka ziół do sałatek

sól i pieprz do smaku

Pieczywo tostowe pokroić w kostkę, wyłożyć na blachę. Zrumienić w gorącym piekarniku. Ostudzić. Posypać ziołami do pizzy, czosnkiem granulowanym i wędzoną papryką. Na 4 talerzach rozłożyć rukolę, odcedzoną i pokrojoną w kostkę mozzarellę i pokrojone w kostkę salami. Następnie wyłożyć pokrojone w poprzek pomidory, odcedzone oliwki i kukurydzę. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni i posypać sałatkę. Składniki sosu dokładnie wymieszać, polać sałatkę i na wierzch wyłożyć grzanki.

A oto wersja z tofu i wędliną wege:

Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Nasz dom powiększył się o nowe stworzonko. Jest nim królik o imieniu Karmel. Lubi siano, koniczynę i sałatę. My lubimy bardziej wyrafinowane smaki. Dzisiaj polecam Wam lekką sałatkę z tuńczykiem.

Składniki:

100 g ryżu

4 jajka

puszka kukurydzy

2 małe pomidory, najlepiej malinowe

5 ogórków konserwowych

150 g sera żółtego

2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

3 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Jajka i ryż ugotować w osobnych garnkach. Kukurydzę i tuńczyka odcedzić z zalewy. Jajka, pomidory, ogórki i ser pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć z majonezem, dodając sól i pieprz do smaku. Schłodzić minimum godzinę.

Sałatka z tuńczykiem, czerwoną fasolą i Ajvarem

Do sałatek z tuńczykiem używam ryby w kawałkach w sosie własnym i sama rozdrabniam mięso. Jest po prostu lepszej jakości. A ta sałatka doprawiona Ajvarem i keczupem smakuje po prostu nieziemsko. Mój syn określił to dosadniej, ale może pomińmy ten temat i skupmy się na przygotowaniu sałatki…

Składniki:

2 puszki tuńczyka w kawałkach w wodzie
2/3 puszki kukurydzy
1 mała czerwona papryka
3 duże ogórki kiszone
szczypior z czterech dymek
1 puszka czerwonej fasoli
2-3 łyżki majonezu
3 łyżki Ajvaru
2 łyżki pikantnego keczupu
sól, pieprz lub chili

Tuńczyka, kukurydzę i fasolę odcedzić, fasolę przepłukać pod bieżącą wodą. Tuńczyka rozdrobnić widelcem. Paprykę i ogórka pokroić w kostkę, a szczypior w paseczki. Dodać Ajvar, majonez i keczup. Wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem lub chili, schłodzić.

Sałatka z marynowaną dynią i suszoną wiśnią

Dzisiaj na blogu lekka i kolorowa sałatka z marynowaną dynią i szynką szwarcwaldzką. Częstujcie się proszę.

Składniki:

1 mała sałata rzymska

spora garść rukoli

1/2 kostki sera bałkańskiego, najlepiej twardego

opakowanie szynki szwarcwaldzkiej

słoiczek dyni konserwowej

garść suszonej wiśni

pół czerwonej papryki

sos balsamiczny

Wiśnie zalać wrzątkiem, by napęczniały, następnie odcedzić. Sałatę porwać w dłoniach, dodać rukolę, paprykę i ser pokroić w kostkę, dynię odcedzić z zalewy, dodać razem z wiśniami do reszty składników. Polać sosem balsamicznym.

Sałatka trójskładnikowa

Dzisiaj na blogu prosta sałatka na grillowanie pod chmurką lub majowe rodzinne uroczystości, takie jak komunie czy imieniny. Sałatka to jajka, brokuły i pomidory podane z sosem ziołowo-czosnkowym.

Składniki:

5 jajek

1 brokuł

3 średnie pomidory

Sos:

2/3 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany

2 łyżki majonezu

1 łyżka ziół do sałatek

1 ząbek czosnku lub płaska łyżeczka suszonego

sól i pieprz do smaku

Przygotować sos. Jogurt dobrze wymieszać z majonezem, ziołami i zmiażdżonym czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem. Schłodzić. Brokuła podzielić na różyczki i ugotować al dente w osolonym wrzątku. Ostudzić. Jajka ugotować na twardo, natłuc skorupki, obrać, ostudzić i pokroić w ćwiartki. Pomidory sparzyć i pokroić w ósemki. Na dużym półmisku ułożyć warzywa i jajka. Całość polać sosem.

Sałatka z rukoli, pieczonej papryki i ciecierzycy

Lekka, wiosenna sałatka z pieczoną papryką na pewno przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

pół opakowania rukoli

2 papryki w różnych kolorach

pół puszki ciecierzycy

pół kostki twardej fety

Sos:

4-5 łyżek octu jabłkowego lub winnego

jedna łyżeczka miodu

2 łyżki musztardy

4-5 łyżek oliwy lub innego oleju

łyżeczka ziół do sałatek

Paprykę przekroić w poprzek, upiec do miękkości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skropionej olejem. Ostudzić, pokroić na kawałki. Na rukoli ułożyć paprykę, odcedzoną z zalewy ciecierzycę. Fetę pokroić w kostkę, wyłożyć na wierzch sałatki. Składniki sosu wymieszać, polać sałatkę.

Sałatka śledziowa z groszkiem i jajkami

Składniki:

słoik lub wiaderko śledzi w oleju

groszek konserwowy w puszce

6-7 ogórków kiszonych

6 jajek

3 dymki ze szczypiorem

3 łyżki kwaśnej śmietany 12%

pol średniego słoika majonezu

sól i pieprz

Jajka ugotować na twardo, natłuc w zimnej wodzie, a następnie obrać. W kostkę pokroić jajka, ogórki i odsączone z oleju śledzie. Dodać odcedzony z zalewy groszek, śmietanę, majonez, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać i schłodzić przynajmniej godzinę.

Sałatka czosnkowa z kurczakiem, pieczarkami i fasolą

Święta Wielkanocne minęły jak jedna chwila. Wczoraj było wielkie obżarstwo, a dzisiaj długie spacery. Teraz na spokojnie opracowuję wpisy na bloga z potraw przygotowanych na Wielkanoc. U mnie zawsze nowości. Tylko żurek co roku taki sam.

Sałatka wszystkim smakowała, dlatego serdecznie Wam ją polecam.

Składniki:

1 duży filet z kurczaka

ziołowa przyprawa do kurczaka

2/3 dużego słoika marynowanych pieczarek

puszka czerwonej fasoli

ok. 250 g sera żółtego

1 duży słoik ogórków kiszonych

2-3 ząbki czosnku

mały pęczek natki pietruszki

3-4 łyżki majonezu

3-4 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub jogurtu greckiego

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Filet z kurczaka przekroić w poprzek na 3 części. Przyprawić przyprawą ziołową i usmażyć. Ostudzić, a następnie pokroić w grubą kostkę. Fasolę odcedzić i przepłukać na sicie. Ser pokroić w kosteczkę. Ogórki zetrzeć na grubej tarce i dokładnie odcisnąć z soku. Pieczarki pokroić w plastry. Czosnek przecisnąć przez praskę, a natkę drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i śmietaną. Doprawić do smaku solą i pieprzem, schłodzić. Sałatka jeszcze lepiej smakuje na drugi dzień.

Sałatka wiosenna z zacierkami i szynką

Dzisiaj mam dla Was orzeźwiające połączenie składników w sałatce. Jest w niej ogórek i koperek dla wiosennego smaku. A wpis dodaję do akcji Zielono mi, prowadzonej co roku przez Małgosię.

Składniki:

1 opakowanie makaronu zacierki

1 długi ogórek wąż

puszka kukurydzy

1 czerwona papryka

4 grube plastry szynki konserwowej

pęczek koperku

3 duże łyżki majonezu

sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i przelać na sitku zimną wodą. Ogórka obrać, z papryki usunąć gniazdo nasienne i białe części w środku. Pokroić w kostkę razem z szynką. Koperek drobno posiekać. Kukurydzę odcedzić na sicie. Wszystkie składniki wymieszać, połączyć z majonezem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Schłodzić.

Sałatka czosnkowa z czerwoną fasolą i ananasem

Oto moja pierwsza w tym roku propozycja na wielkanocny stół.

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

4 plastry ananasa/pół puszki

5 średnich ogórków kiszonych

120 g sera żółtego, np. Edamskiego

1 słoik selera marynowanego

pół pęczka natki pietruszki

3 łyżki majonezu

1-2 łyżki kwaśnej śmietany

2 ząbki czosnku

sól i pieprz

Odsączonego z soku ananasa pokroić na małe kawałki. Fasolę, kukurydzę i selera odcedzić na sitku. Fasolę przelać wodą, selera odcisnąć z zalewy. Ogórki i ser zetrzeć na grubej tarce, ogórki odcisnąć z płynu na sitku. Natkę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z majonezem i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem do smaku, schłodzić.

Sałatka z szynką, serem i warzywami

Witajcie! Dzisiaj na blogu prosta, szybka sałatka. Najlepiej smakuje oczywiście zimą, a w Rzeszowie jest teraz -5^oC. Zapraszam po przepis…

Składniki:

3 grube plastry szynki

ok. 150 g sera żółtego

1 por

1 puszka groszku

1 puszka kukurydzy

pół czerwonej papryki

kilka korniszonów

2 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany

2 łyżeczki musztardy

Szynkę, ser, korniszony i paprykę bez pestek pokroić w kostkę. Groszek i kukurydzę odcedzić z zalewy. Pora przekroić wzdłuż, a potem w paseczki. Zalać wrzątkiem i odcedzić po 10 minutach, przelać zimną wodą. Wszystkie warzywa, ser i szynkę połączyć z majonezem, śmietaną i musztardą. Schłodzić.

Sałata z pieczonym batatem i szynką parmeńską

Moja propozycja na kolację przy świecach lub rodzinne spotkanie. Choć w przepisie są ziarna słonecznika, nie ma ich na zdjęciach bo zwyczajnie zapomniałam posypać nimi sałatkę (prażonymi z chili). Zamiast batatów można upiec dynię w kawałkach, a wówczas wierzch posypać pestkami dyni. Ser powinien być twardy, by łatwo się kroił. Miękki można pokruszyć w dłoniach.

Składniki:

1 główka sałaty rzymskiej mini

spora garść rukoli

1 średni batat

1/2 kostki sera bałkańskiego

200 g pomidorków śliwkowych lub koktajlowych

100 g szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej

oliwa

łyżeczka ziół prowansalskich

3 łyżki prażonych ziaren słonecznika do posypania

Sos:

4-5 łyżek octu jabłkowego lub winnego

jedna łyżka miodu

2 łyżki musztardy francuskiej

4-5 łyżek oliwy lub innego oleju

łyżeczka ziół do sałatek

Batata obrać, pokroić w grubą kostkę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać oliwą i posypać ziołami. Piec do miękkości w 180^oC. Ostudzić.

Składniki sosu dobrze połączyć ze sobą. Na talerz wyłożyć liście sałaty rzymskiej, rukolę, bataty, porwaną szynkę, ser pokrojony w kostkę i pomidorki przecięte na 2-3 plastry. Polać sosem i posypać prażonym słonecznikiem.