Tort Truskawkowe pole

Witajcie w niedzielę! Wczoraj był dzień pełen wzruszeń, radości i wspaniałych wrażeń. Mama mojego męża, Marysia obchodziła 70. urodziny. Z tej okazji wpadłam na pomysł, by zrobić jej niespodziankę. Powiedzieliśmy mamie tylko tyle, że przyjedziemy na grilla i żeby kupiła i zamarynowała karkówkę.

Nie spodziewała się, że przyjedziemy z tortem! Prezent kupiliśmy już dawno temu – zasłony do dużego pokoju w kolorze ciemnej zieleni, obrus oraz perfumy. Jak nas zobaczyła z tym tortem, to się popłakała i na zdjęciach mamy Marysię smutną, ze łzami w oczach…

A tort? Musiał być wiosenny. Szukałam coś lekkiego z truskawkami i znalazłam przepis na ciasto Truskawkowe pole na stronie Moje wypieki. Ciasto przerobiłam na tort, zwiększyłam proporcje i muszę przyznać, że to był hit imprezy 🙂 Poniżej podaję recepturę na średniej wielkości tort,a po oryginał zapraszam na Moje wypieki.

Biszkopty szpinakowe:

  • 6 dużych jajek
  • 4/5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 180 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 150 g świeżego szpinaku „baby
  • 310 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • świeżo wyciśnięty sok z 1 limonki, do nasączenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Szpinak i olej zmiksować blenderem lub w blenderze kielichowym na jednolity mus/papkę szpinakową.

Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstej piany. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodawać żółtka, po kolei, ubijając. Dodać papkę szpinakową i ubić, do połączenia. Mąkę pszenną z proszkiem – przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki. Powinno powstać gęste, napowietrzone ciasto, przypominające w konsystencji biszkopt.

Ciasto przełożyć do dwóch tortownic tortownicy 24 cm wyłożonych papierem do pieczenia i wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC , bez termoobiegu, przez około 35 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Z obu placków delikatnie zdjąć papier. Jedn blat włożyć z powrotem do formy,nasączyć sokiem z limonki.

Składniki na mus truskawkowy:

  • 800 g truskawek, świeżych lub mrożonych
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej (na 500 ml wody)
  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone

Truskawki pokroić na kawałki lub plasterki. Umieścić je w garnuszku razem z cukrem i sokiem z cytryny. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika. Zmiksować blenderem na puree. Do gorącego puree dodać galaretki w proszku i wymieszać do rozpuszczenia się. Odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić w lodówce do schłodzenia – puree powinno postać płynne, może delikatnie zgęstnieć.

W misie miksera umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę i ubić. Następnie dodać mascarpone i utrzeć razem z kremówką. Dodać puree z truskawek. Delikatne lecz dokładnie wymieszać.

Połowę musu truskawkowego przełożyć na wystudzony biszkopt szpinakowy, wyrównać. Przykryć drugim blatem nasączonym sokiem z limonki. Rozsmarować resztę kremu. Odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia. Następnie delikatnie nożem stołowym obkroić tort i wyjąć z formy. Przed podaniem ozdobić dodatkowymi świeżymi truskawkami i ewentualnie cukrową posypką (Wiosenna łąka). Schłodzić. Po rozkrojeniu tort przechowywać w lodówce.

Szpinak ze szparagami i fetą z miodowo-musztardowym dressingiem

Witajcie w ten piękny majowy wieczór, w imieniny Zofii, w Dzień Niezapominajki. I w przełożone imieniny mojego taty Stanisława. Sałatkę i sernik (przepis też niedługo podam) przygotowałam właśnie na tę okazję.

Dzisiaj jest pełnia, a w drodze powrotnej z rodzinnej uroczystości usłyszałam, że jutro rano ma być lekkie zaćmienie księżyca. Częstujcie się i oglądajcie zaćmienie. Na koniec dokładam zdjęcia kwiatów, które mają dziś swoje święto.

Składniki:

1 opakowanie szpinaku baby

1 pęczek szparagów

1 małe opakowanie pomidorków śliwkowych

1 mały słoik czarnych oliwek

1/2 kostki fety

2/3 puszki ciecierzycy

spora garść pestek dyni

1 mała cukinia

olej do smażenia

sól, suszony czosnek, suszona bazylia lub zioła do pizzy

Dressing:

2-5 łyżek soku z cytryny (to zależy jak kwaśne lubicie sosy)

1 łyżeczka miodu

5 łyżek oleju (polecam z czosnkiem i bazylią lub z pomidorami i czosnkiem)

1 łyżeczka sosu sojowego

świeżo mielony pieprz

1 łyżka łagodnej musztardy

1 łyżka musztardy francuskiej

4-6 łyżek wody

1 łyżeczka ziół do sałatek (nie sosu sałatkowego)

Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Ze szparagów odciąć zdrewniałe końcówki, każdą łodygę przekroić na 2-3 kawałki. Ugotować w osolonym i ocukrzonym wrzątku, odcedzić. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, odłożyć. Cukinię pokroić w półplasterki (na szer. ok 7 mm). Posolić i posypać ziołami i czosnkiem z obu stron, delikatnie podsmażyć na patelni wysmarowanej olejem za pomocą pędzelka. Ostudzić.

Na dużej płytkiej salaterce lub dużych talerzach ułożyć szpinak. Na wierzch wyłożyć szparagi, przekrojone na pół oliwki i pomidorki, cukinię, odcedzoną ciecierzycę oraz pokrojoną w kostkę fetę.. Sałatkę polać kleksami sosu. Posypać po wierzchu pestkami dyni.

Penne z kurczakiem i szpinakiem

Składniki:

300 g makaronu penne

1/2 l słodkiej śmietanki, 12 lub 18%

2 mniejsze filety z kurczaka

2 płaskie łyżki mąki pszennej

kilka ząbków czosnku

3 łyżki oleju

płaska łyżka ziół prowansalskich

sól i pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku.

Kurczaka pokroić w kostkę posypać solą i pieprzem, podsmażyć razem z posiekanym drobno czosnkiem na oleju. Dodać zioła prowansalskie, a po kilku minutach mąkę. Chwilę smażyć, mieszając. Wlać 1/2 szklanki wody, śmietankę i mieszać do zgęstnienia. Dodać szpinak i dusić aż listki całkowicie zwiędną. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron odcedzić, wyłożyć na talerze i polać sosem.

Spaghetti ze szpinakiem, wędliną i pieczonymi pomidorkami

Na Wielkanoc kupiliśmy nieco więcej wędliny niż mogliśmy zjeść. Dlatego wymyśliłam szybko poświąteczny obiad. Dokupiliśmy szpinak i pomidorki śliwkowe i powstało bardzo smaczne danie.

Składniki:

350 g makaronu spaghetti

1/2 l słodkiej śmietanki, najlepiej 18%

300 g wędliny (szynka, boczek, salami)

2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej

opakowanie pomidorków (na gałązce lub w pojemniku)

kilka ząbków czosnku

1 łyżka masła

sól i pieprz

Pomidorki oberwać z gałązek i upiec w piekarniku w 200oC aż się pomarszczą i lekko zrumienią.

Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku.

Wędliny pokroić w kostkę, podsmażyć razem z posiekanym drobno czosnkiem na maśle. Dodać skrobię i chwilę smażyć, mieszając. Wlać 1/2 szklanki wody, śmietankę i mieszać do zgęstnienia. Dodać szpinak i dusić aż listki całkowicie zwiędną.

Makaron odcedzić, wyłożyć na talerze i polać sosem. Na wierzchu rozłożyć upieczone pomidorki. Na wierzch można zetrzeć parmezan lub dowolny ser żółty.

Makaron spaghetti ze szpinakowym pesto

Makaron spaghetti ze szpinakowym pesto

Jak dzisiaj u Was pogoda? W Rzeszowie przez cały dzień świeciło słońce, ale nie było tak ciepło jak zapowiadano. Powietrze ochładzał dość silny wiatr. Nie przeszkodziło nam to w rodzinnej wycieczce rowerowej. Cudownym popołudniem robiłam to, co bardzo lubię czyli fotografowałam. Niedaleko mojego bloku jest trawnik z mnóstwem krokusów, a koło nich kręciły się pracowite pszczółki. Zdjęcia możecie obejrzeć na moim blogu fotograficznym Listy malowane… chwilą. A przepis na makaron ze szpinakowym pesto dodaję do akcji kulinarnej MałgosiZielono mi.

Składniki na pesto:

200 g świeżego szpinaku
70 g pestek dyni
4 duże ząbki czosnku
pół szklanki oleju z awokado lub innego dowolnego
łyżka ziół do pizzy
sól do smaku
4 łyżki tartego parmezanu

oraz 300 g makaronu spaghetti
3 łyżki tartego parmezan

Makaron ugotować w osolonym wrzątku al dente.

Wszystkie składniki pesto umieścić w malakserze. Zmiksować na gładką masę. Wymieszać z gorącym makaronem, posypać startym parmezanem.

Makaron spaghetti ze szpinakowym pesto

Sałatka z marynowaną dynią i szpinakiem

Sałatka z marynowaną dynią i szpinakiem

Składniki:

pół woreczka szpinaku

1 słoik marynowanej dyni (ok szklanki bez zalewy)

50 g suszonej żurawiny

4 łyżki ziaren słonecznika i dyni

1 niewielka, twarda feta

Sos:

4 łyżki oleju, np. lnianego

2-3 łyżki octu jabłkowego

1 łyżka płynnego miodu

1/3 szklanki wody

1 płaska łyżeczka ziół do sałatek

sól i pieprz

Szpinak umyć i osuszyć.Żurawinę zalać wrzątkiem, by napęczniała, odcedzić. Dynię dokładnie odsączyć z zalewy. Fetę pokroić w kostkę. A ziarna uprażyć na suchej patelni. Składniki sosu wymieszać ze sobą,wlać do składników sałatki i delikatnie wymieszać.

Sałatka z marynowaną dynią i szpinakiem



Koktajl owocowy ze szpinakiem

Dzisiaj zapraszam na potężną dawkę witamin w postaci zielonego koktajlu. Swój kolor zawdzięcza kiwi oraz… szpinakowi.

Koktajl owocowy ze szpinakiem

Składniki:

1 ananas

2 duże bardzo dojrzałe banany

3 owoce kiwi

1 miękka i słodka gruszka

spora garść świeżego szpinaku

duży kubek jogurtu naturalnego

Ananasa obrać z twardej skóry, pokroić na kawałki, odrzucając zdrewniały środek. Banany i gruszkę obrać. Z gruszki wykroić gniazdo nasienne. Z przekrojonych na pół owoców kiwi wykroić łyżeczką miąższ. Wszystkie owoce, umyty szpinak oraz jogurt umieścić zblendować na gładki mus. Podawać od razu przelane do wysokich szklanek lub kubków z rurką.

Koktajl owocowy ze szpinakiem

Makaron w kremowym sosie cytrynowym ze szpinakiem

Oto jedno z moich ulubionych dań makaronowych, które ostatnio przygotowałam. Proste w wykonaniu. Potrzebujemy tylko kilka składników. Podstawą tego dania jest makaron, szpinak, śmietana i parmezan. Reszta składników nadaje daniu wyjątkowy smak. To cytryna, czosnek i zioła.

Makaron w kremowym sosie cytrynowym ze szpinakiem

Składniki:

300 g makaronu spaghetti

opakowanie świeżego szpinaku

3 ząbki czosnku

200-250 g śmietany 30-36%

zioła do pizzy, ok. 1 kopiatej łyżki

sól lub ekologiczna jarzynka do smaku, świeżo mielony pieprz

100 g tartego parmezanu

oliwa do smażenia

skórka starta z 1 sparzonej cytryny

4 łyżki soku z cytryny

kilka łyżek słonecznika z dynią, uprażonych na suchej patelni

Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. W czasie gotowania wody na makaron zacząć przygotowywać sos. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy. Dodać obrane, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dodać szpinak i odrobinę wody. Dusić aż szpinak zwiędnie. Wlać śmietanę i około 3/4 szklanki wody. Dodać zioła do pizzy, skórkę i sok z cytryny. Gotować aż sos nabierze odpowiednią gęstość. Doprawić do smaku solą (jarzynką) i pieprzem. Zdjąć z palnika. Makaron odcedzić, przelać do niego sos i dokładnie wymieszać. Makaron wyłożyć na talerze. Na wierzch zetrzeć parmezan i posypać uprażonymi ziarnami.

Makaron w kremowym sosie cytrynowym ze szpinakiem



Naleśniki ze szpinakiem, fetą i Lazurem

Dziś na blogu niemalże klasyka. Bo szpinak stał się w ostatnich latach jakby bardziej modny, jak gdyby ktoś go odczarował. Mnie się nigdy źle nie kojarzył, bo mama w kuchni go nie używała. A dlaczego? No właśnie dlatego, że podawano szpinak w internacie szkolnym w formie zielonej papki. Ja najczęściej przyrządzam potrawy ze świeżych listków i bardzo go lubię. Mój mąż, również niezniechęcony szpinakiem w dzieciństwie, podziela moje kulinarne preferencje szpinakowe. Polubiliśmy również ser pleśniowy, miejmy nadzieję, że kiedyś polubią zarówno szpinak, jak i pleśniaka nasi synowie.

Nadchodzi wiosna, choć za oknem śnieg i mróz. I po raz kolejny o tej porze roku gotujemy na zielono z Gosią. Zielono mi 2018 to bardzo lubiana przeze mnie kulinarna inicjatywa, bo uwielbiam zielone warzywa…

Naleśniki ze szpinakiem, fetą i Lazurem

Składniki:

9 naleśników
opakowanie świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
olej, masło klarowane
trójkąt sera Lazur 100 g
kostka miękkiej fety 270 g
pieprz do smaku

Czosnek obrać, drobno posiekać, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju lub klarowanego masła na niedużym ogniu. Partiami wsypywać na patelnię szpinak i dusić. Zdjąć z ognia i ostudzić. W misce rozdrobnić widelcem sery – fetę i Lazur. Wymieszać z ostudzonym szpinakiem, dokładnie wymieszać, doprawiając do smaku pieprzem. Farszem smarować cienko środek każdego naleśnika. Naleśniki zwijać w rulon. Obsmażyć z obu stron na słoty kolor na oleju lub maśle klarowanym.

Naleśniki ze szpinakiem, fetą i Lazurem

Pizzerinki ze szpinakowym pesto, pomidorami, mozzarellą i oliwkami

Dzisiaj na blogu przepis na szybką w przygotowaniu przekąskę z ciasta francuskiego we włoskim stylu 🙂

Pizzerinki ze szpinakowym pesto, pomidorami, mozzarellą i oliwkami

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego XXL

kilka łyżek zielonego pesto (na przykład z tego przepisu)

ok. 300 mozzarelli w kawałku

kilkanaście pomidorków śliwkowych

pół słoiczka czarnych oliwek, odsączonych

zioła do pizzy

Ciasto rozwinąć, pokroić na duże kwadraty (ok. 10 cm), posmarować pesto, posypać startą na dużych oczkach mozzarellą. Na wierzch wyłożyć pokrojone w plastry pomidorki oraz przekrojone na pół oliwki. Posypać ziołami. Ułożyć na  blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190oC około 20 minut do zezłocenia.

Pizzerinki ze szpinakowym pesto, pomidorami, mozzarellą i oliwkami

Leniwe z ricottą w sosie serowo-szpinakowym

Leniwe z ricottą w sosie serowo-szpinakowym 

Ciasto:

250 g półtłustego twarogu
250 g ricotty
2 jajka
2 szklanki mąki
3 łyżki oleju
płaska łyżeczka soli

Sos:

1 duża łyżka masła
2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
kilka pomidorów odcedzonych z oliwy (lepsze będą zamykane hermetycznie niż ze słoika)
opakowanie świeżego umytego szpinaku
ok. 1 szklanki mleka
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
sól i pieprz do smaku
80 g sera z niebieską pleśnią


Przygotować sos. Na dużą patelnię wyłożyć szpinak, zalać wodą i odparować. Szpinak powinien znacznie zmniejszyć swoją objętość. Masło stopić w garnku, dodać mąkę i zamieszać. Wlać mleko i nadal mieszając, rozpuścić grudki, wlać śmietankę. Dodać pokrojony ser i zmiażdżony czosnek. Ser całkowicie rozpuścić. Dodać pokrojone w kostkę pomidory. Kiedy ser się rozpuści, a pomidory napęcznieją od sosu, dodać szpinak. Chwilę gotować, na końcu doprawić pieprzem i solą (ostrożnie, bo ser jest słony). Zdjąć z ognia.

Przygotować kluski. Zimny twaróg rozdrobnić widelcem, dodać ricottę, jajka, olej i sól. Wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Odstawić na chwilę do lodówki. W tym czasie nastawić wodę do gotowania klusek. Kiedy woda zagotuje się, dodać łyżkę soli i oleju. Ciasto podzielić na porcje. Każdą porcję cienko wałkować w palcach jak na kopytka na podsypanym mąką blacie lub stolnicy, potem każdy wałek lekko spłaszczać i kroić po skosie w romby. Kluski wrzucać na osolony wrzątek. Po wypłynięciu na wierzch gotować około 4-5 minut. Odcedzić, wyłożyć na talerze, polać sosem.

Leniwe z ricottą w sosie serowo-szpinakowym

Tarta ze szpinakiem i pomidorkami w cieście twarogowym

Mój sprawdzony patent na ciasto do wszelkich tart – słodkich i wytrawnych to ciasto z dodatkiem twarogu. Poza tym jest mniej kaloryczne. Nadzienie natomiast stanowi świeży szpinak, pomidorki śliwkowe w masie z fety i jogurtu. Zapraszam…

Tarta ze szpinakiem i pomidorkami w cieście twarogowym

Ciasto:

2 szklanki mąki

20 dag twarogu

1 jajko

1 łyżeczka soli

1/3 szklanki mleka

6 łyżek oleju

łyżeczka proszku do pieczenia

tłuszcz do formy

Nadzienie:

woreczek szpinaku baby

kostka fety

duży jogurt grecki

2 małe jajka

sól, pieprz, suszone oregano lib przyprawa do pizzy

opakowanie pomidorków śliwkowych lub koktajlowych

3 ząbki czosnku (najlepiej pieczonego, ewentualni świeżego, przeciśniętego przez praskę

 Ser rozdrobnić z jajkiem, olejem, mlekiem i solą, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Odłożyć do lodówki na pół godziny.

Fetę rozgnieść dokładnie, tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, wymieszać z jogurtem, jajkami, ziołami, przeciśniętym czosnkiem, pieprzem oraz szpinakiem. Nie solić za bardzo, ponieważ feta jest słona.

Ciastem wylepić dno formy wysmarowanej tłuszczem – podnosząc brzegi na wysokość ok 3 cm.

Masę wylać na wierzch. Pomidorki przekroić na pół i rozłożyć na wierzchu. Piec około 40 minut w temperaturze 190oC aż boki ciasta się zrumienią. Podawać na ciepło.
  

Tarta ze szpinakiem i pomidorkami w cieście twarogowym