Ciasteczka migdałowe z konfiturą pomarańczową

Oto mój zmodyfikowany przepis na Włoskie ciasteczka migdałowe z przepisu Doroty. Wyszły bardziej marcepanowe po dodaniu przeze mnie cukru migdałowego. Stały się ulubionymi ciastkami mojej koleżanki z pokoju firmy, w której pracuję. Dość słodkie, ale słodycz przełamana jest goryczą pomarańczy.

Polecam dla wszystkich migdałowych łasuchów i dla tych, którzy cenią szybki i nieskomplikowane prrzepisy. 

 

Ciasteczka migdałowe z konfiturą pomarańczową 

Składniki:

2 białka

250 g zmielonych migdałów bez skórek (zmieliłam płatki)

ok. 200 g cukru pudru

2 łyżeczki cukru migdałowego 

1 łyżka miodu 

nadzienie: konfitura pomarańczowa

 

 

Wszystkie składniki zagnieść. Białek nie ubijać, mają one skleić masę. Przykryć folią spożywczą, wstawić do lodówki na przynajmniej 30 minut, do schłodzenia.

Po tym czasie formować z ciasta nieduże kulki, wielkości małego orzecha włoskiego, spłasczać i robić palcem wgłębienie. Układać na blaszce zachowując odstępy. Wypełnić je niedużą ilością konfitury pomarańczowej.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Wystudzić na kratce.

 

http://www.durszlak.pl/akcje-kulinarne/czas-na-piknik-2012 

http://www.durszlak.pl/akcje-kulinarne/czas-na-piknik-2012 

Spagetti z rukolowym pesto, boczkiem i twarogiem

Kiedy u Kabamaigi zobaczyłam rukolowe pesto, wiedziałam, że muszę je szybko wykonać. To przez ciekawość i przez wielką sympatię do rukoli. Smak pesto okazał się lepszy niż się spodziewałam. Oprócz makaronu z pesto danie urozmaiciłam smażonych chudym boczkiem i poskim twarogiem. Tak smakuje o niebo lepiej. Sami się przekonajcie…

 

 Spagetti z rukolowym pesto, boczkiem i twarogiem

 

Składniki pesto:

3 łyżki tostowanych płatków migdałów

2 ząbki czosnku

tarta skórka z 1 cytryny

120 g rukoli

100 ml oliwy z oliwek

sól morska (do smaku)

50 g tartego parmezanu

płatki migdałowe i listki rukoli do dekoracji

Pozostałe składniki:

dowolna porcja makaronu spaghetti

kawałek chudego wędzonego boczku

150 g twarogu lub fety

Makaron ugotować al. Dente w osolonym wrzątku.

Składniki pesto zmielić na równomierną masę.

Kiedy będzie gotował się makaron, pokroić boczek w cienką kostkę i usmażyć bez tłuszczu.

Makaron odcedzić, wymieszać z pesto, rozłożyć na talerzach. Posypać pokruszonym twarogiem i boczkiem, udekorować zrumienionymi na suchej patelni płatkami migdałów oraz listkami rukoli.

 

Pesto rukolowe 

Sernikowbownie z musem truskawkowym

Sezon sernikowy trwa u mnie przez cały rok. Teraz będę szaleć owocowo. Dziś sernik z przepisu Asi. Przepyszny, wręcz doskonały. Prawie nic w nim nie zmieniłam, więc podaję przepis w oryginale….

 

Sernikowbownie z musem truskawkowym

 

Składniki:

Spód brownie:

• 120 g ciemnej gorzkiej czekolady
• 120 g masła
• 1/2 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego)
• 2 duże jajka
• 50 – 70 g zmielonych płatków migdałów
• 2 pełne łyżki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera zmielonego trzykrotnie

3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 niepełna szklanka cukru
4 jajka
2 łyżeczki pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego lub 3 łyżki cukru wanilinowego
100 g gorzkiej czekolady
100 g białej czekolady

Mus truskawkowy:

400 g mrożonych lub świeżych truskawek

1/4 szklanki cukru
2 pełne łyżeczki mąki ziemniaczanej


Sernikowbownie z musem truskawkowym

Przygotowanie:

Ser i jajka na sernik należy ocieplić w temperaturze pokojowej. Przygotować formę o średnicy 26 cm wyłożoną papierem do pieczenia (papier wypuścić na zewnątrz, dokładnie zamknąć obręcz), może być prostokątna forma 20 x 30 cm wyłożona papierem do pieczenia.

Przygotować mus truskawkowy: do rondelka włożyć mrożone truskawki, przykryć rondelek i podgrzewać przez około 10 minut, od czasu do czasu zamieszać. Po rozmrożeniu dodać cukier, zmiksować blenderem, dodać mąkę ziemniaczaną uprzednio rozprowadzoną w kilku łyżkach musu truskawkowego, dokładnie zagotować i odstawić z ognia. Truskawki można też wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej, następnie zmiksować i postępować jak wyżej.

Świeże truskawki opłukać, osuszyć, oderwać szypułki, zmiksować, dodać mąkę jak wyżej i zagotować.

Przygotować spód brownie: czekoladę połamać na kosteczki, włożyć do suchego rondelka lub małego garnka, dodać pokrojone na kawałki masło i roztopić mieszając na małym ogniu, starając się nie podgrzewać za bardzo masy. Odstawić z ognia, dodać cukier i wymieszać. Następnie do przestudzonej masy dodać jajka i ponownie wymieszać.

W misce wymieszać zmielone migdały, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszankę wsypać do masy czekoladowej i dokładnie wymieszać na gładką i jednolitą masę. Masę wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.

Przygotować masę serową: ser wymieszać łyżką lub krótko zmiksować z mąką i cukrem, a następnie z jajkami i wanilią. Podzielić na pół i do każdej połówki dodać roztopioną (białą oraz ciemną) czekoladę (może być ciepła, ale nie gorąca). Czekoladę można roztopić w mikrofalówce, w kąpieli wodnej lub bezpośrednio w rondelku (połamać na kosteczki i mieszając podgrzewać na minimalnym ogniu).

Masę z ciemną czekoladą wyłożyć łyżką na spód brownie, wyrównać powierzchnię. To samo zrobić z masą z białą czekoladą. Łyżeczką wyłożyć mus truskawkowy – np. w taki sposób: częściowo zagłębić łyżeczkę z musem w masie serowej, drugą łyżeczką lub palcem zsunąć mus w powstałe wgłębienie.

Wstawić do piekarnika i piec przez 55 minut, aż masa będzie zastygnięta, wyłączyć piekarnik (nie otwierać) i studzić sernik przez 10 minut w zamkniętym piekarniku, później stopniowo otwierać piekarnik. Można podawać po całkowitym ostudzeniu, można też dodatkowo schłodzić w lodówce aby nabrało jeszcze lepszej konsystencji.


http://www.kwestiasmaku.com/desery/serniki/sernikobrownie_z_musem/przepis.html

http://www.kwestiasmaku.com/desery/serniki/sernikobrownie_z_musem/przepis.html

Pełnoziarniste placuszki twarogowo-owsiane z sosem truskawkowym

Zdrowe, z dodatkiem mąki pełnoziarnistej oraz płatków owsianych. Idaalne na śniadanie, podwiecorek, kolację, przyjęcie dla dzieci. Podane z sosem truskawkowym. Dziś z mężem jedliśmy je na śniadanie. Placuszki z twarogu. Polecam!

 

Pełnoziarniste placuszki twarogowo-owsiane z sosem truskawkowym 

Składniki:

3 jajka

kostka półtłustego twarogu

½ szklanki mleka

3 łyżki płatków owsianych

1 duży cukier waniliowy

mąka pełnoziarnista (u mnie orkiszowa)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Sos: szklanka świeżych lub rozmrożonych truskawek, 2 łyżki śmietany, cukier do smaku.

 

 

Jajka wymieszać z mlekiem, rozgniecionym widelcem twarogiem, płatkami i cukrem waniliowym. Dodać tyle mąki, aby ciasto było gęste (około 2/3 szklanki). Wymieszać. Na rozgrzany olej kłaść małe porcje ciasta i smażyć na złotu kolor na małym ogniu. Odsączać z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Składniki sosu zmiksować, polać ciepłe placuszki i podawać.

 

Sernik z masą ajerkoniakową i białymi Michałkami

Sernik z masą ajerkoniakową i białymi Michałkami

 

Przez palce ucieka mi wiosna, najpiękniejsza pora roku. Praca, dom, praca, dom, praca, weekend, praca i tak niewiele chwil na reset. Staram się, by nie przegapić tych pięknych chwil, których doświadcza kobieta z bagażem lat… małżeństwa, pracy, macierzyństwa, domu… Zatrzymuję je w słowach, obrazach. Jedną z tych chwil jest pierwszy kęs sernika marzeń. Ten to potrafi zawrócić w głowie…

Sernik powstał w myślach już jakiś czas temu, w ubiegły weekend doczekał się realizacji…


Sernik z masą ajerkoniakową i białymi Michałkami

Spód:

225 g ciastek zbożowych (San)

100 g solonych fistaszków (grubo zmielonych)

80 g masła stopionego

2-3 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów (lub zwykłego)

Masa serowa i wykończenie:

1 kg tłustego sera na serniki

100 g białej czekolady

1/3 szklanki mleka lub słodkiej śmietanki

250 ml ajerkoniaku

5-6 jajek

1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru

250 ml kwaśnej śmietany 18%

2 łyżki cukru pudru

oraz opakowanie białych Michałków – 280 g


Sernik z masą ajerkoniakową i białymi Michałkami

Sernik z masą ajerkoniakową i białymi Michałkami

 

Fistaszki grubo zmielić w malakserze, a ciastka drobniej. Masło orzechowe rozpuścić ze zwykłym, wymieszać z ciastkami i orzechami. Wylepić dno tortownicy (26 cm). Włożyć do lodówki. Gdyby masa była za sucha, należy dodać łyżkę zimnej wody. Tortownicę należy z zewnątrz zabezpieczyć folią.

Czekoladę rozpuścić w gorącej śmietance lub mleku, ostudzić i wymieszać z ajerkoniakiem. Jajka zmiksować z zimną mieszanką alkoholu i rozpuszczonej czekolady i połączyć z serem oraz proszkiem budyniowym. Wylać na ciasteczkowy spód. Michałki pokroić w kosteczkę, około 6 sztuk zostawić do dekoracji, pokrojone wrzucić do masy i zatopić łyżką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC i piec około 40 minut, potem dopiekać w 150oC aż wierzch będzie ścięty.

Na końcu śmietanę wymieszać z cukrem pudrem i zalać wierzch sernika. Zwiększyć znów temperaturę i piec około 20 minut aż śmietana się zetnie. Wyjąć i ostudzić. Zimne posypać posiekanymi Michałkami, które odłożyliśmy. Sernik schłodzić przed podaniem minimum 2 godziny.

Julek na babcinej łące

Mikołaj na babcinej łące

.... i moja motylandia...

Sałatka z kurczakiem w panierce

Sałatka idealna na przyjęcia rodzinne, pikniki pod chmurką, kinder party. Można podać zarówno na obiad, kolację oraz drugie śniadanie w pracy.

Sałatka z kurczakiem w panierce

 

Składniki do kurczaka:

3 niewielkie filety z kurczaka

gotowa panierka do kurczaka lub duże opakowanie krakersów (najlepsze paprykowe)

olej (lub jogurt naturalny)

przyprawa do kurczaka

Dodatki:

opakowanie mieszanki sałat

pomidorki koktajlowe przekrojone na pół

pół czerwonej papryki

mały słoik oliwek, odsączonych

kilka korniszonów pokrojonych w plastry oraz pół małego świeżego ogórka pokrojonego w pół

3 łyżki kukurydzy konserwowej

kilka pół plastrów czerwonej cebuli

ok. 100 g bruschetty o dowolnym smaku lub grzanek

ewentualnie pestki dyni lub słonecznika

Sos: majonez wymieszany z jogurtem i czosnkiem/ziołami lub oraz keczup

Filety pokroić na małe kawałki (3-4 cm). Jeżeli zdecydujemy się na gotową panierkę należy wymieszać pokrojone mięso z niewielką ilością oleju i odrobiny przyprawy do kurczaka. Mięso odłożyć na godzinę do lodówki. Następnie obtaczać w niej kawałki mięsa, układać na wysmarowanej olejem blasze i piec według czasu i temperatury podanej na opakowaniu.

Jeśli wybierzemy na panierkę z krakersów, to mięso należy zalać jogurtem dodać niewielką ilość przyprawy do kurczaka i wymieszać. Odstawić do lodówki na minimum godzinę, ale równie dobrze można je marynować nawet na całą noc. Następnie wyjmować z jogurtu, obtaczać w pokruszonych krakersach, układać na wysmarowanej olejem blasze i piec około
20 minut w temperaturze 200oC.
Wyjąć i nieco ostudzić. Lekko ciepłe włożyć do miski i przykryć, by nie wyschły.

Do dużej salaterki, misy lub zamykanego pudełka wsypać sałatę oraz warzywa. Na końcu ułożyć kurczaka, polać sosem i kleksami keczupu, a na wierzch wrzucić bruschettę lub grzanki oraz pestki. Jeżeli sałatkę zabieramy na piknik, sos należy zabrać w szczelnym opakowaniu i polać sałatkę przed podaniem.


Filety z kurczaka z cukiniowo-serową kieszonką

Miałam ochotę na proste, ale niebanalne danie mięsne. Wybór padł na filety z kurczaka. Do tego dołożyłam cukinię i śmietankowy serek. Zapiekłam i delektowałam się długo po zjedzeniu. Reszta rodziny też przyjęła danie z entuzjazmem… Podałam je z młodymi ziemniakami z masłem i koperkiem oraz mizerią. Mięso piekłam w piekarniku, ale tak przygotowane można oczywiście wrzucić na ruszt i będzie jeszcze pyszniejsze!

Filety z kurczaka z cukiniowo-serową kieszonką

 

Składniki:

3-4 filety z kurczaka

przyprawa ziołowa do kurczaka lub do pizzy (użyłam do kurczaka po staropolsku)

100 g gęstego serka śmietankowego (może być z ziołami lub czosnkiem)

oliwa lub olej

2 małe cukinie

skórka starta z cytryny

sól i pieprz do smaku


Filety umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na bardzo cienkie plastry. Podzielić na pary podobnej wielkości, a duże płaty można zostawić pojedyncze. Posmarować olejem i przyprawić ziołami i pieprzem. Odstawić na godzinę do lodówki.

Cukinię obrać, zetrzeć na grubej tarce, poddusić na łyżce oleju i delikatnie posolić, by puściła sok. Odparować płyn. Dodać skórkę z cytryny i posypać ziołami, wymieszać i ostudzić. Blachę wyłożyć długim kawałkiem folii aluminiowej tak, by brzegi zakryły potem mięso. Natłuścić spód olejem. Bezpośrednio na folii przygotować kieszonki z kurczaka. Mniejsze kawałki mięsa posmarować na całej długości serkiem. Położyć grubo cukinię i przykryć drugim jednakowym płatem mięsa. Większe plastry posmarować serkiem do połowy, na serek położyć garść cukinii i zgiąć mięso w pół, przykrywając farsz. Założyć na wierzch folię i zapiec w gorącym piekarniku (ok. 200oC, 40 minut). Podawać gorące.

V

Chleb pszenno-orkiszowo-ziemniaczany (z puree)

Wielokrotnie piekłam chleby drożdżowe z dodatkiem zmiażdżonych ugotowanych ziemniaków. Już niewielki ich dodatek wystarcza by chleb był bardziej wilgotny i dłużej utrzymał świeżość. Tym razem zamiast puree z ugotowanych ziemniaków użyłam kupnego surowego puree w proszku na placki ziemniaczane. Zastąpiłam nim część mąki. Chleb nie wyszedł aż tak wilgotny jak z gotowanych ziemniaków, ale był niesamowicie smaczny. Polecam.

 

Chleb pszenno-orkiszowo-ziemniaczany (z puree)

 

Składniki:

300 g mąki pszennej (najlepiej typ 650)

200 g mąki orkiszowej, pełnoziarnistej

100 g puree ziemniaczanego

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru lub miodu

25 g drożdży

około 450 ml ciepłej wody

2 łyżki oleju plus olej do posmarowania

mak, sezam lub pestki słonecznika do posypania


Chleb pszenno-orkiszowo-ziemniaczany (z puree)

 

Suche składniki bez cukru i pestek słonecznika wymieszać w dużej misce. Dodać pokruszone drożdże i zasypać cukrem, zalać wodą. Zostawić na chwilę. Wyrobić ciasto ręcznie, powinno być lekko klejące. Jeżeli będzie za rzadkie, można dolać wody. Na dłoń wylać olej i chwilę wyrabiać aż przestanie kleić się do miski. Zostawić ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 h.

Ciasto odgazować (wbić w nie energicznie pięść) i wyrobić przez chwilę, przełożyć do wysmarowanej olejem foremki (podłużna – 25 cm). Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Posmarować olejem wierzch i posypać pestkami słonecznika Włożyć do gorącego, nagrzanego do 230 stopni piekarnika i piec 10 minut. Potem zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i dopiekać przez kolejne 40 minut.


Chleb pszenno-orkiszowo-ziemniaczany (z puree)

 

Kruche ciasto z rabarbarem i pianką o smaku toffi

Dziś chciałabym podzielić się z Wami pierwszym w tym roku wypiekiem z rabarbarem. Pierwszym, bo na pewno będzie ich więcej. Lubię te kwaskowate łodyżki, zatopione w słodkim cieście. Kruche ciasto z budyniową pianką krąży w wielu wersjach w całej blogosferze. Oryginał znajdziecie u Doroty. Do pianki użyłam proszku budyniowego o smaku toffi. Wypiek dodaję do Rabarbarowej Akcji oraz do akcji Czas na Piknik.

A wszystkim Zosiom życzę dużo uśmiechu w dniu ich święta. Nie zapomniałam również o Dniu Niezapominajki, który obchodzimy 15 maja. Dla wszystkich Zosiek zostawiam te urocze niebieskie maleństwa na…


Kruche ciasto z rabarbarem i pianką o smaku toffi

 

Składniki na kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
250 g masła lub margaryny, zimnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody. Podzielić na 2 części – około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać (ja wylepiłam dłonią). Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Delikatna budyniowa pianka:
5 białek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
1 opakowanie cukru wanilinowego – 16 g (nie dałam)
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru – 2 x 40 g (użyłam budyniu o smaku toffi)
1/2 szklanki oleju słonecznikowego (dałam 1/3)

Ponadto:
5-6 łodyg rabarbaru, obranych i pokrojonych w kostkę


Kruche ciasto z rabarbarem i pianką o smaku toffi


Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać pokrojony rabarbar. Łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30-40 minut. Wyjąć i przestudzić.


Dzień Niezapominajki



Sałatka brokułowa z szynką

Dawno nie jadłam tak prostej i zarazem pysznej sałatki. Kilka składników, niezbyt wyszukanych, a efekt wyśmienity. Idealnie pasuje na rodzinne uroczystości, np. na przyjęcie z okazji I Komunii Świętej lub na dziecięcy bal…


Sałatka brokułowa z szynką

 

Skadniki:

25 dag szynki konserwowej

kostka twardej fety

1 puszka kukurydzy

1 mały por

1 mały brokuł

4 jajka

1 mały zielony ogórek

2 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

sól i pieprz

natka pietruszki


Jajka ugotować na twardo, kiedy ostygną, obrać i pokroić w grubą kostkę. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować na półtwardo w wodzie z łyżeczką cukru lub na parze. Pora przekroić na pól, a każdą połówkę jeszcze raz na pół. Przepłukać. Następnie pokroić w paseczki i zalać osolonym wrzątkiem. Po pięciu minutach odcedzić i zahartować, przelewając zimną wodą. Kukurydzę odcedzić. Ogórka sparzyć, pokroić razem z łupką w kostkę. W kostkę pokroić również szynkę oraz fetę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i jogurtem, posiekaną natką i doprawić solą i pieprzem. Schłodzić.

Sernik waniliowo-fistaszkowy

Już kiedyś pisałam jak pyszne i kruche jest ciasto z dodatkiem masła orzechowego. Postanowiłam wykorzystać przepis do sernika. I tak też zainspirowało mnie to do urozmaicenia sernika polewą karmelową i słonymi orzechami arachidowymi. Sernik jest delikatny słodko-słony i bardzo uzależniający…

 

Sernik waniliowo-fistaszkowy

Spód:

100 g niezbyt twardego masła

100 g masła orzechowego

½ szklanki cukru pudru

3 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 i ¾ mąki krupczatki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera białego na serniki

200 g białej czekolady

½ szklanki słodkiej śmietanki

3 białka

2 jajka

1 budyń waniliowy bez cukru

2 łyżeczki cukru z wanilią

Wierzch:

2 łyżki masła

2 łyżki jasnego brązowego cukru

2 łyżki miodu

200 g słodkiej śmietany kremówki

1 i ½ solonych orzechów ziemnych

 


 

 

 

 

 

 

 

 

http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/i-komunia

Składniki spodu zagnieść, w razie potrzeby dodać kwaśnej śmietany. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę do lodówki.

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, ostudzić.

Potem rozwałkować i wyłożyć na spód małej prostokątnej blachy lub tortownicy min. 26 cm. Podpiec około 25 minut w temperaturze 180oC. W tym czasie przygotować masę serową.

Białka z 2 jajek oddzielić od żółtek. Ubić z pozostałymi białkami, które zostały od spodu. Żółtka wymieszać z serem, cukrami oraz budyniem (dobrze, by niebyło grudek). Wlać rozpuszczoną czekoladę, a na końcu delikatnie wmieszać białka. Wylać na podpieczony spód i piec przez pierwsze pół godziny w 180oC, a następnie dopiekać w 160, aż wierzch. sernika będzie ścięty, a sernik dość zwarty (sprawdzamy ruszając tortownicą, nie powinien się za bardzo trząść na boki. Wyjąć i studzić w uchylonym piekarniku przez pół godziny. Następnie ostudzić w temperaturze pokojowej i schłodzić w lodówce.

Przygotować polewę. Masło rozpuścić z cukrem i miodem, wlać śmietankę, gotować aż zredukuję się płyn o połowę, a sos zgęstnieje. Wylać gorący na ciepły sernik. Orzechy podprażyć krótko na suchej patelni i równomiernie wysypać na polewę.

 

Sernik waniliowo-fistaszkowy

 

Tiramisu pancakes

Placuszki, które niedawno smażyły Majanka i Atina bardzo przypadły nam do gustu. Cała piramidka zniknęła magicznie ze stołu w kuchni, a krasnoludki czyli moi synowie pytali: są jeszcze placuszki? Moje uwagi zawarłam w nawiasach. Żeby było zdrowiej użyłam pełnoziarnistej mąki orkiszowej. Aby smak tiramisu był bardziej tiramisu, dodałam 2 łyżeczki cukru migdałowego. Zrezygnowałam z podanej w oryginale glazury i kremu, a pankejki udekorowałam serkiem waniliowym z wiórkami czekolady. Ponadto kawę rozpuszczalną zamieniłam na bezkofeinową Inkę, żeby krasnale mogły spokojnie zasnąć 🙂

Przepis dodaję do trzech akcji: Tiramisu, Kinder Party oraz Kawa… i co dalej.

 

Tiramisu pancakes

 

Składniki:

2 szklanki mąki (użyłam pełnoziarnistej orkiszowej)

2 łyżki cukru

2 czubate łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

1 i 1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki śmietany kwaśnej

3 duże jajka

4 łyżki masła (stopić)

2 łyżeczki wanilii

2 łyżki kawy rozpuszczalnej (zastąpiłam Inką)

oraz 2 łyżeczki cukru migdałowego (mój dodatek)

oraz serek waniliowy

tarta czekolada


W średniej misce wymieszać: mąkę, cukier, cukier migdałowy, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Kakao przesiać, aby nie było grudek.

W osobnej misce wymieszać: śmietanę kwaśną i mleko, aż będą gładkie. Dodać kawę rozpuszczalną (w proszku) i dobrze wymieszać aż do rozpuszczenia. Następnie dodać roztrzepane jajka, stopione masło i wanilię. Wymieszać.

Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać delikatnie do połączenia składników.

Rozgrzać patelnię. Smażyć placuszki, nakładając ciasto łyżką na gorącą patelnię. Kiedy na powierzchni placków pojawią się pęcherzyki, a krawędzie wyglądają na upieczone, przewracać placuszki na drugą stronę. Gdy są gotowe układać na talerzu.

Placki podawać ułożone w stosik, z warstwą kremu pomiędzy nimi. Na górze również rozprowadzić krem, posypać tartą czekoladą lub kakao. Smakują świetnie na ciepło i na zimno.


Tiramisu pancakes