Dzisiaj kolejna propozycja z kurczaka. Danie jednogarnkowe, sycące, w stylu śródziemnomorskim. |Bardzo Wam polecam.
Składniki:
2 filety z kurczaka
1 czerwona papryka
1 młoda cukinia
2 ząbki czosnku
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
sól, pieprz, zioła do pizzy
1 łyżeczka pasty pomidorowej
2/3 szklanki ryżu (użyłam basmati, ale może być inny)
olej do smażenia
Filety z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i ziołami i obsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodając w połowie czasu smażenia posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w plastry cukinię. Wlać szklankę wody, dodać ryż, posiekane suszone pomidory i dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem. Pod koniec dodać pastę pomidorową. W razie potrzeby dolać nieco wody, by składniki nie przypaliły się. Doprawić solą i pieprzem.