Sałatka wielowarzywna

To jedna z pozycji obowiązkowych na rodzinnym stole. Jarzynowa sałatka, ale w wersji przyspieszonej. Krojenia dużo nie ma, a smakuje wspaniale z wędlinami. Polecam na przyjęcia rodzinne, imieniny czy niedzielne śniadanie w najbliższym gronie…

 Sałatka wielowarzywna

Składniki:

opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem

puszka kukurydzy

puszka czerwonej fasoli

1 słoiczek marynowanych cebulek

4 korniszony

pęczek rzodkiewek

2 młode lub 1 duży por

2 łyżki majonezu

mały kubek kwaśnej śmietany 9-12% lub jogurtu naturalnego

łyżka musztardy

sól i pieprz

Groszek z marchewką ugotować w wodzie z solą i cukrem. Kukurydzę, fasolę i cebulki odcedzić, fasolę przepłukać. Pora przekroić na pół i posiekać w paseczki. Zalać osolonym wrzątkiem, a po 10 minutach przelać zimną wodą i odcedzić. Rzodkiewki umyć, odciąć nać i „ogonki”. Pokroić w kostkę razem z korniszonami. Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać z majonezem, musztardą i śmietaną/jogurtem i doprawić do smaku smaku solą i pieprzem.

Sałatka wielowarzywna

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Dzisiaj proponuję kolorową sałatkę warstwową z tuńczykiem.

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Składniki:

1 puszka kukurydzy

2 puszki tuńczyka w wodzie (najlepiej w kawałkach, nie rozdrobnionego)

1/2 średniego słoika majonezu

1 puszka czerwonej fasoli

2 słoiczki marynowanych szalotek

kilka łyżek keczupu

3 duże ogórki gruntowe

szczypior z trzech cebul

5 dużych jajek

małe opakowanie twardej  fety

pieprz, sól, pół łyżeczki czerwonej papryki

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, obrać z łupek. Fasolę, szalotki i kukurydzę odsączyć z zalewy, fasolę przepłukać. Tuńczyka odsączyć z wody, lekko rozdrobnić widelcem. Ogórki obrać, pokroić w plastry, fetę pokroić w kostkę, a szczypior posiekać. Na dnie salaterki wyłożyć kukurydzę, potem tuńczyka. Wierzch posmarować majonezem, lekko posolić i popieprzyć. Na majonez wyłożyć czerwoną fasolę, a na fasoli marynowane szalotki. Polać cienką warstwą keczupu. Następnie wyłożyć plastry ogórków i posypać je szczypiorem. Na wierzch zetrzeć jajka, następnie posmarować majonezem. Posypać solą, pieprzem oraz słodką papryką. Na sos wyłożyć pokrojoną w kostkę fetę i schłodzić. 

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem

Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem

Składniki:

2 szklanki ugotowanego ryżu

1 filet wędzony z kurczaka

1 por (biała część)

4 korniszony

1 puszka kukurydzy

1 łyżka czerwonej fasoli

2 łyżki majonezu

mały kubek kwaśnej śmietany 9-12% lub jogurtu naturalnego

sól i pieprz do smaku

Filet z kurczaka oraz korniszony pokroić w kostkę. Pora przekroić na pół i posiekać w paseczki. Zalać osolonym wrzątkiem, a po 10 minutach przelać zimną wodą i odcedzić. Kukurydzę i fasolę odcedzić, a fasolę przepłukać wodą. Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać z ryżem, majonezem i śmietaną/jogurtem i doprawić do smaku smaku solą i pieprzem.

Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem



Sałatka jarzynowa z rzodkiewką

Na moim blogu znajdziecie już kilka sałatek z dodatkiem rzodkiewki. Wspaniale zaostrza smak wszelkich warzywnych kompozycji. Pasuje do wędlin, które polecam przygotować w domu, na przykład taki schab.

Sałatka jarzynowa z rzodkiewką

Składniki:

4 jajka ugotowane na twardo
pęczek rzodkiewek
2/3 puszki kukurydzy
ok. 200 g mrożonej marchewki z groszkiem

kilka korniszonów (użyłam 2/3 słoika ogórków w plastrach)
2 łyżki majonezu
1 łyżka łagodnej musztardy
mały kubek kwaśnej śmietany 9-12%
posiekany szczypiorek (3-4 łyżki)
sól i pieprz do smaku

Marchew z groszkiem ugotować w lekko osłodzonej wodzie. Odcedzić i ostudzić. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Rzodkiewki oderwać od naci, umyć. Korniszony, rzodkiewki i obrane jajka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, musztardą i śmietaną, dodając posiekany szczypior. Doprawić solą i pieprzem, schłodzić. Podawać do wędlin i pieczywa.

Sałatka jarzynowa z rzodkiewką



Tortille z szynką, serem i warzywami

Tortille z szynką, serem i warzywami to idealna propozycja na sylwestrowe przyjęcie.

Tortille z szynką serem i warzywami

Składniki:

4 tortille pszenne
8 plastrów szynki konserwowej
8 plastrów żółtego sera
1/3 opakowania mieszanki sałat
1 czerwona papryka
3-4 korniszony
sos czosnkowy na bazie majonezu i jogurtu

Tortille rozłożyć. Położyć na środku po dwa plasterki szynki i sera, trochę sałaty oraz pokrojone w paseczki paprykę i korniszony. Tortille zawijać w ciasny rulon i kroić na kawałki ok 2-3 cm grubości w poprzek lub pod skosem. Ułożyć na półmisku. Podawać z sosem w osobnej miseczce. Każdy placuszek polać sosem przed bezpośrednim spożyciem.

Tortille z szynką serem i warzywami

Sałatka z wędzonym pstrągiem i fasolką

Bardzo lubię wędzonego pstrąga, dlatego często dodaję go do sałatek. Oto jedna z nich.

Sałatka z wędzonym pstrągiem i fasolką

Składniki:

150 g wędzonego pstrąga
100 g sera żółtego
po pół puszki czerwonej fasoli i kukurydzy
4-5 korniszonów
2 łyżki majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany
1 łyżka łagodnej musztardy
sól i pieprz do smaku

Pstrąga podzielić na małe kawałki. Kukurydzą i fasolę odcedzić, fasolę przepłukać. Korniszony pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie składniki połączyć z majonezem, jogurtem i musztardą. Dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać. Schłodzić.

Sałatka z wędzonym pstrągiem i fasolką



Jajka w sosie tatarskim

Dzisiaj kolejna propozycja z jajkiem w roli głównej. Postanowiłam odtworzyć stary przepis z rodzinnego domu i zaprezentować jajka podane w sosie tatarskim. Klasyka na wielkanocnym stole.

Jajka w sosie tatarskim

Jajka w sosie tatarskim

Składniki:

8-10 jajek
słoik marynowanych pieczarek
słoik marynowanych szalotek
5-6 korniszonów
2 łyżki kwaśnej śmietany
3-4 łyżki majonezu
sól i pieprz

Jajka ugotować na twardo, obrać, przeciąć na połówki. Cebulkę, korniszony i pieczarki odcedzić z zalewy. Ogórki pokroić w grubą kostkę. Razem z cebulką i pieczarkami rozdrobnić w malakserze na małe kawałeczki. Wymieszać z majonezem, śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Na półmisek wyłożyć sos tatarski. Na wierzch ułożyć połówki jajek żółtkiem w dół. Podawać schłodzone.

Jajka w sosie tatarskim

Prosta sałatka śledziowa

Śledzie pod każdą postacią to pozycja obowiązkowa w moim domu. Chłopcy uwielbiają i mogą jeść codziennie. Najlepsze są oczywiście najprostsze przepisy, takie jak ten – śledzik w towarzystwie, jabłka, cebulki i korniszonów

Prosta sałatka śledziowa

Składniki:

słoik marynowanych śledzi
2 winne jabłka

kilka korniszonów
1 duża cebula
3 łyżki majonezu

1 łyżka łagodnej musztardy
3 łyżki kwaśnej śmietany
posiekana natka pietruszki (mozna pominąć)
sól i pieprz do smaku

Śledzie odsączyć z oleju, pokroić w kostkę. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne pokroić w kostkę. Korniszony również odcedzić i pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zalać wrzątkiem ze szczyptą soli. Po 10 minutach odcedzić i dodać do reszty składników. Wszystko wymieszać z majonezem, musztardą i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem, schłodzić. Podawać do wędlin i pieczywa.

Prosta sałatka śledziowa

Pasta z wędzonego pstrąga z jajkiem i korniszonami

Z reguły pasty rybne przygotowuję z twarogu i filetów rybnych w pomidorach. Ale odkąd posmakował mi wędzony pstrąg, wymyślam różne pasty z jego udziałem. Oto jedna z nich.

Pasta z wędzonego pstrąga z jajkiem i korniszonami

Składniki:

6 jajek
2 wędzone pstrągi
4-5 korniszonów
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka octu jabłkowego/winnego lub soku z cytryny
1 łyżka majonezu
3-4 łyżki gęstego jogurtu
pół pęczka koperku
sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo z łyżeczką soli. Po ugotowaniu zalać szybko zimną wodą i natłuc, by łatwiej było je obrać. Obrane jajka zetrzeć na grubej tarce, dodać mięso z pstrągów (bez skóry, kręgosłupa i ości), pokrojone w kostkę korniszony, posiekany koperek i wymieszać z pozostałymi składnikami. Podawać z pieczywem.



Pasta z wędzonego pstrąga z jajkiem i korniszonami

Menu dla przyszłej mamy

Sałatka z kalarepą, rzodkiewką i jajkiem

Sałatkę, którą bardzo chcę Wam dzisiaj polecić, przygotowałam na Wielkanoc. Będzie również idealna na wiosnę i lato. Kalarepa zdecydowanie bardziej smakuje na surowo niż w zupie. Nadaje sałatce chrupkości do spółki z innymi warzywami. Jednak dodatek jajek okazał się konieczny. Bez nich sałatka wydawała mi się niekompletna… 

Sałatka z kalarepą, rzodkiewką i jajkiem

Składniki:

4-5 jajek ugotowanych na twardo
pęczek rzodkiewek
1 średnia kalarepa

2/3 puszki kukurydzy
1 winne jabłko
(użyłam odmiany Mutsu)
kilka korniszonów (użyłam 2/3 słoika ogórków w plastrach)
3 łyżki majonezu
1 łyżka łagodnej musztardy
mały kubek kwaśnej śmietany 9-12%
posiekana natka pietruszki (3-4 łyżki)
sól i pieprz do smaku

oraz mozzarella mini i połówki pomidorków koktajlowych do dekoracji

Kukurydzę odsączyć z zalewy. Kalarepę i jabłko obrać, z jabłka wyciąć gniazdo nasienne. Rzodkiewki oderwać od naci, umyć. Korniszony, kalarepę, rzodkiewki i jabłko pokroić w kostkę. Obrane jajka zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, musztardą i śmietaną, dodając posiekaną natkę. Doprawić solą i pieprzem, schłodzić. Przed podaniem udekorować mozzarellą i połówkami pomidorków koktajlowych. Podawać do wędlin i pieczywa.

Sałatka z kalarepą, rzodkiewką i jajkiem

Sałatka z kalarepą, rzodkiewką i jajkiem

Niedocenione Jajko  Bezglutenowa Wielkanoc

Burgery z indyka

Zwykle burgery przygotowuję z mięsa wołowego lub wołowo-wieprzowego. Tym razem przygotowałam dla moich facetów burgery z indyka. Myślę, że żaden mężczyzna nie pogardziłby taką kanapką 🙂

Burgery z indyka

Składniki:

500 g mielonego mięsa z indyka
sól
świeżo mielony pieprz
1 łyżka ostrej musztardy
mielony kminek
słodka mielona papryka
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ziół do pizzy
olej do smażenia

Dodatki:

8 bułek hamburgerowych, najlepiej domowych (np. z tego przepisu), sałata,  cebula pokrojona w plastry, plastry pomidora, plastry korniszonów, plastry sera żółtego, np. salami, keczup

Do mięsa dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką mięso na zwartą masę, którą następnie należy podzielić na 8 równych części. Uformować 6 cienkich placków i usmażyć na małym ogniu z obu stron. Bułki lekko podgrzać, przekroić na pół. Na spodach  bułek ułożyć sałatę, ser, mięso, cebulę, korniszony, pomidory. Polać keczupem, przyłożyć wierzchnie części bułek i spiąć patyczkami do szaszłyków.

(Nie) nudna kanapka ed II  

Burgery z indyka



Sałatka brokułowa z ryżem

Sałatka, którą chcę Wam dzisiaj pokazać to jedna ze smaczniejszych sałatkowych kompozycji, którą ostatnio przygotowałam. Choć nie udało mi się zrobić jej dobrych zdjęć, bo nadal poszukuję odpowiedniej lampy, to zdecydowałam się jednak ją pokazać. Sałatkę przygotowywałam w powszedni dzień, wieczorem, po pracy, bo przyszedł mi akurat smak na coś bardziej wyszukanego niż kanapki. Jest idealna na tę porę roku. Kilka niewyszukanych składników, a efekt wyśmienity…

Sałatka brokułowa z ryżem

Składniki:

150 g ryżu parabolicznego
1 niewielki brokuł
kilka korniszonów
4 jajka ugotowane na twardo
2/3 puszki kukurydzy
2 łyżki majonezu
mały kubek gęstego jogurtu
1-2 łyżeczki musztardy
sól i pieprz
posiekana natka pietruszki

Brokuła podzielić na różyczki, ugotować al dente w osolonej i lekko ocukrzonej rodzie. Zahartować pod bieżącą zimną wodą i podzielić na mniejsze kawałeczki. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, dodając do wody nieco soli. Jajka i korniszony pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, jogurtem, musztardą i natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem, schłodzić.

ALE JAJA!

Sałatka brokułowa z ryżem