Tarty z ricottą i szparagami

Wczoraj na obiad przygotowałam tarty. Ich spód stanowi ciasto francuskie, a wnętrze ricotta z dodatkiem musztardy oraz szparagi, pomidor i kukurydza. Z podanej porcji wyszła jedna tarta o średnicy 20 cm i trzy małe tartaletki. I w tej mini formie polecam Wam je przygotować. Jeśli nie macie małych foremek na tarty, danie można przygotować w dużej prostokątnej blasze, pamiętając o kilkucentymetrowym rancie.

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego
250 g ricotty
2 jajka
4 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
3 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki ziół do pizzy
1 łyżeczka curry
sól i świeżo mielony pieprz
kilka szparagów
1 pomidor
3-4 łyżki kukurydzy

Z ciasta wyciąć kółka i wylepić dno i boki tartaletek lub formy do tarty. Szparagi zblanszować we wrzątku z dodatkiem cukru i soli. Odcedzić, ostudzić i pokroić na preferowaną długość. Pomidora pokroić w kosteczkę, kukurydzę odcedzić. Ricottę wymieszać z jajkami, musztardą, śmietaną i przyprawami, doprawić solą i pieprzem. Masę wylać na ciasto francuskie, wyłożyć warzywa i piec w piekarniku nagrzanym do 200^oC do zrumienienia ciasta i ścięcia masy serowej. Podawać gorące.

  <img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/86embed_KF3xUCojYWIq8W6ZQOtdTYHSqsWxKQzz.jpg" alt="Szparagowe


Grecka sałatka śledziowa

Dziś chciałabym zachęcić Was do przygotowania sałatki śledziowej w bardzo letniej i orzeźwiającej wersji. Podałam ją na wigilijne śniadanie, ale śledzie są tak uniwersalne, że można je podać na każdą okazję, zarówno na wigilijną wieczerzę, jak i na sylwestrowe party.

 

Składniki:

5-6 marynowanych filetów śledziowych w oleju

1/2 dużego ogórka

1 duży pomidor

½ czerwonej papryki

½ kostki fety

mały słoiczek lub opakowanie zielonych oliwek

2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

kilka gałązek szczypiorku

1 łyżeczka włoskich ziół

1 ząbek czosnku, zmiażdżony

sok z ½ cytryny

sól, cukier, czarny mielony pieprz do smaku

 

 

Śledzie opłukać, osuszyć pokroić w kostkę. Oliwki odsączyć, przepołowić Warzywa umyć, ogórka obrać, wszystkie warzywa oraz fetę posiekać w kostkę. Szczypiorek posiekać. Wszystko wymieszać z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem i ziołami. Doprawić do smaku. Podawać schłodzone, najlepiej na listkach sałaty, np. rukoli.

 

Sałatka z kiddziukiem i ziołową fetą w sosie paprykowym

Tydzień zaczynam od sałatki. Oto moja propozycja do pracy na drugie śniadanie. Wiem, że równie dobrze sałatka będzie smakować na przyjęciu imieninowym Andrzeja 🙂

 

Składniki:

garść mieszanki sałat (użyłam roszponki z botwinką)

kilka plastrów kiddziuka lub salami peperoni

pół opakowania fety w zalewie ziołowej

pół małej czerwonej papryki

1 niewielki pomidor (dałam żółty)

2 małe ogórki kiszone (najlepsze małosolne)

Sos:

1 łyżeczka majonezu

½ małego kubka jogurtu

łyżka Ajvaru

łyżeczka keczupu

sól i pieprz do smaku



Umytą sałatę położyć na talerzu, następnie układać kolejno kiddziuka pokrojonego w paski, paprykę i pomidory pokrojone w kostkę, a ogórka w plastry. Na końcu dodać fetę. Składniki sosu wymieszać i polać sosem sałatkę.



Sałata z kabanosami i wędzonym serem oraz sosem musztardowym

Moje ulubione kompozycje to sałata, trochę warzyw, odrobina mięsa i sera, lekki sos i odrobina czegoś chrupiącego – grzanki lub ziarna…

Na jedną porcję:

garść mieszanych sałat

1 kabanos pokrojony na kawałki

1 gruby plaster żółtego sera wędzonego pokrojony w słupki

ogórek kiszony (dałam małosolny) pokrojony w plasterki

1 mały pomidor (dałam żółty) pokrojony w plastry

kawałek czerwonej papryki pokrojony w paski

kilka listków Sunbites paprykowego

 

Sos:

łyżeczka majonezu

łyżeczka musztardy

pół szklanki jogurtu naturalnego

sól do smaku

szczypta ziół do pizzy

szczypta cukru

Składniki sosu wymieszać i schłodzić. Na talerzu ułożyć sałatę, pomidora, paprykę, ogórka, kabanosy i ser. Polać sosem i posypać połamanymi Sunbites.

 

Sałatka prosta i pyszna

Taka właśnie jest, bo bardzo posmakowała moim niesałatkowym dzieciom. Dlatego podaję ten przepis dla innych niesałatkowych dzieciaków.

Przy okazji bardzo serdecznie dziękuję wszystkim wiernym czytelnikom mojego bloga za regularne odwiedziny. Przyznaję, że nie poświęcam jemu i Wam za dużo uwagi przez liczne moje zajęcia, głównie obowiązki. Poza tym czuję, że moja wena twórcza w dziedzinie kulinariów nieco osłabła. I do tworzenia notek mam coraz mniejszy zapał. Zdjęcia potraw robione w pośpiechu, późnym wieczorem…. to nie tak miało być. Tym bardziej cieszę się, że zaglądacie i ja w miarę możliwości śledzę Wasze poczynania kulinarne. Podziwiam Was za systematyczność i zazdroszczę czasu, jaki poświęcacie na swoje pasje…

Rozpisałam się, a miała być sałatka…

 

Składniki:

2 małe pomidory

1/2 długiego ogórka

3 plastry szynki konserwowej

15 dag dobrego żółtego sera (polecam Złoty Mazur lub Holender)

5 jajek

mały słoik konserwowej papryki

Sos:

2-3 łyżki majonezu

1 łyżka keczupu

słodka papryka

pieprz

sól

Pomidory i ogórka sparzyć, ogórka i jajka obrać. Paprykę odcedzić z zalewy. Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Wymieszać ze składnikami sosu. Doprawić do smaku. Schłodzić. Podawać z pieczywem.

Serowo-pomidorowa sałatka z tuńczykiem

Składniki proste, wykonanie nieskomplikowane, a smak wspaniały. Sałatkę można nakładać na przekrojoną bułkę lub kromkę chleba jak pastę rybną.

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

2 pomidory malinowe

1/2 puszki kukurydzy

25 dag sera żółtego

2 łyżki posiekanego szczypiorku

2 łyżki majonezu

2-3 łyżki słodkiej śmietanki

sól i pieprz do smaku

Tuńczyka odsączyć z wody, rozdrobnić. Pomidory umyć, pokroić w małą kostkę. Ser zetrzeć na grubych oczkach tarki. Kukurysdzę odsączyć. Dodać szczypiorek. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i śmietanką. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z kurczakiem i cukinią

Propozycja na letni obiad – porcja dla dwóch osób.

2 małe filety z kurczaka

2 kulki mozzarelli

2 małe pomidory malinowe

1 młoda cukinia

4 łyżki grzanek ziołowych

2/3 szklanki dowolnego sosu lub dressingu (np. jogurtowego)

2 łyżki oleju do smażenia

sól., pieprz, przyprawa ziołowa do kurczaka

Filety umyć, pokroić w grubą kostkę, obsamażyć na łyżce oleju, pod koniec smarzenia posypać przyprawą ziołową i jeszcze chwilę potrzymać na patelni. Zdjąć i przełożyć na dwa talerze. Cukinię umyć, pokroić w grubą kostkę (nie obierać) i poddusić na drugiej łyżce oleju ze szczyptą soli. Ułożyć na kawałkach kurczaka. Można schłodzić lub od razu dodać kolejne składniki. Mozzarellę pokroić w plastry lub małe kawałki. Ułożyć na cikinii. Między ser poukładać kawałki pomidorów. Zalać sosem i posypać grzankami.

Kolejna odsłona tuńczyka

Sałatka wiosenna z tuńczykiem

puszka tuńczyka w oleju lub sosie własnym (duże kawałki)

1 mały ogórek szklarniowy

1 duży pomidor

kilka liści sałaty

około 10 dag sera żółtego (polecam Cheddar)

kilkanaście czarnych oliwek

ok 50 g solonych migdałów bez skórki (można zastąpić fistaszkami)

Sos: łyżka oleju, 2 łyżki sosu sojowego, łyżka soku z cytryny, koperek, pieprz, szczypta cukru

Tuńczyka odsączyć, podzielić na mniejsze kawałki. Ogórka obrać, pokroić w plastry. Pomidora pokroić w grubą kostkę. To samo uczynić z serem. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki. Do warzyw, sera i tuńczyka dodać migdały i odsączone oliwki. Składniki sosu wymieszać, zalać składniki sałatki bezpośrednio przed podaniem, delikatnie wymieszać. Zamiast sosu podanego w przepisie można użyć innego winegret lub słodkiego sosu chili.

Trzy kraje europejskie na polskim talerzu

Dzisiaj podałam spagetti z leczo i sałatką grecką. Co łączy te trzy elementy? Lekkość, bogactwo witamin i duża ilość kolorów, zwłaszcza czerwieni i zieleni… Po tak pysznym obiedzie pozostaje mi tylko napić się zielonej herbaty. Już nie z Europy, ale działającej na mój organizm zbawiennie. Od kiedy piję ją regularnie, czuję się o wiele lepiej i mam więcej energii. Choć i tak pierwsze miejsce w rankingu energetyzujących płynów zajmuje kawa.