Serdecznie Was witam! Przychodzę dzisiaj z przepisem na bardzo czekoladowe ciasto z letnimi owocami. Do czekolady i rozgniecionych bananów wybrałam moje ulubione: czereśnie, truskawki i borówki amerykańskiej. Dołożyłam też posiekane orzechy laskowe, więc ciasto wyszło na bogato 🙂
Składniki:
150 g gorzkiej czekolady
1 szklanka mleka
200 g miękkiego masła
180 g cukru muscovado lub 150 g białego cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
30 g kakao
2 duże banany, najlepiej bardzo dojrzałe, rozgniecione widelcem
100 g posiekanych grubo orzechów laskowych
po 200 g truskawek, czereśni i borówek
cukier puder do posypania
Mleko, masło, jajka i banany należy wyjąć z lodówki minimum 2 godziny przed pieczeniem.
Następnie umyć owoce, odszypułkować truskawki, pokroić na mniejsze części, czereśnie przekroić na pół i wypestkować.
Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Ostudzić.
Masę wlać do dużej miski. Dodać jajka i mleko, rozmieszać. Dodać rozgniecione banany.
Przesiać mąkę, proszek, kakao. Dodawać porcjami do masy, mieszając łyżką.
Masę wylać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 25-26 cm i piec w piekarniku nagrzanym do 180oC przez 50-60 minut. Na wierzch wyłożyć owoce. Ciasto jest upieczone kiedy drewniany patyczek wbity w jego środek jest suchy. Wyjąć i ostudzić. Posypać wierzch cukrem pudrem.
W sezonie truskawkowym często robimy koktajle. Dzisiaj moja propozycja na napój truskawkowo-bananowy z mlekiem migdałowym.
Składniki:
400 g świeżych truskawek
2 banany
3 szklanki schłodzonego napoju migdałowego
Truskawki obrać, usunąć szypułki. Banany obrać, podzielić na mniejsze części. Owoce umieścić najlepiej w wysokim i wąskim naczyniu i zblendować. Wlać napój migdałowy, wymieszać i przelać do szklanek. Smacznego!
Witajcie! Zapraszam dzisiaj na pyszny, orzeźwiający sernik z owocami lata!
Składniki na spód:
opakowanie 300 g ciastek czekoladowych BelVita
100 g masła
Masa serowa:
400 g truskawek
200 g borówek amerykańskich
125 g malin
1 kg sera śmietankowego w wiaderku
250 g kwaśnej śmietany 18%
1 szklanka mleka w proszku
1/2 szklanki oleju
4 duże jajka
3/4 szklanki cukru
1 budyń waniliowy bez cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
skórka starta z cytryny
Twaróg, śmietanę oraz jajka wyjąć z lodówki, by uzyskały temperaturę pokojową.
Masło stopić. Ciastka zmielić w malakserze, wymieszać z roztopionym masłem. Wylepić masą spód okrągłej formy wyłożonej papierem (średnica 25 cm). Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej. Owoce umyć i osuszyć. Truskawki pokroić na duże kawałki.
Jajka zmiksować, dodać twaróg, śmietanę, olej, mleko w proszku, oba cukry i budyń. Zmiksować do połączenia się składników na małych obrotach miksera. Masę wylać na ciasteczkowy spód. Poukładać truskawki, i lekko wcisnąć w masę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC. Piec około 45 minut aż masa serowa zetnie się na wierzchu. Temperaturę zmniejszyć na 150oC (120oC jeśli pieczemy na termoobiegu). Piec jeszcze około 45 minut.
Sernik wyjąć i schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie włożyć do lodówki na 2 godziny.
Cześć! U nas tydzień bez sałatki jest tygodniem straconym. Latem wybieramy lekkie kompozycje warzywno-owocowe z winegretem. Rodzina przyzwyczaiła się już do tych niebanalnych połączeń. Może i Wy się skusicie?
Składniki:
50 g rukoli
50 g sałaty lodowej
8-10 truskawek
1 mango
ok. 1/8 arbuza
pół czerwonej cebuli
kilkanaście czarnych oliwek
garść płatków migdałowych
Sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka syropu klonowego
1 łyżeczka sosu sojowego
pieprz
Sałatę lodową posiekać w paski, truskawki odszypułkować, przekroić na pół. Mango obrać, odkrawać po kawałku, następnie pokroić w kostkę. Z arbuza wyciąć miąższ, pokroić w kostkę, wyjąć pestki. Oliwki odcedzić z zalewy, a fetę pokroić w kostkę. Obraną cebulę pokroić w plastry, a te pociąć na mniejsze kawałki. Wszystko poukładać w salaterce. Składniki sosu wymieszać, polać sałatkę, wierzch posypać migdałami.
Dobry wieczór wszystkim w niedzielę! Dzisiaj podam przepis na wspaniały (potwierdzają to domownicy i osoby, które dostały kawałek) sernik. Najpierw sernik się piecze, a po ostudzeniu dekoruje owocami i zalewa galaretką. To kwintesencja lata! Prawdziwy hicior. Dawno nie robiłam tak pysznego deseru. Koniecznie go przygotujcie, póki są jeszcze świeże letnie owoce…
Masa serowa:
800 g gęstego twarogu sernikowego
300 g zagęszczonego mleka słodzonego
1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
4 duże jajka
Galaretka z owocami:
2 opakowania galaretki owocowej, najlepiej zielonej
ok. 1/2 kg różnych owoców (użyłam czereśni, truskawek, borówek amerykańskich, małych zielonych winogron, czerwonych porzeczek)
Do miski wyłożyć twaróg, mleko skondensowane, jajka i budyń. Krótko zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia składników. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożonej folią aluminiową. Piec 30 minut w temperaturze 170oC, następnie zmniejszyć temperaturę do 150oC i piec kolejne 45 minut. Wyjąć i ostudzić. Nic się nie stanie, gdy sernik nieco opadnie.
Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku (750 ml). Owoce umyć i osuszyć. Truskawki odszypułkować pokroić na mniejsze części. Czereśnie bez ogonków przekroić na pół, wyjąć pestki, porzeczki oderwać z gałązek.
Sernik obkroić wokół obręczy, zdjąć obręcz, na wierzchu położyć duży lekki talerz i szybko odwrócić sernik, Zdjąć folię aluminiową i przełożyć na środek spodu tortownicy o średnicy 28 cm. Zapiąć obręcz.
Wokół brzegu sernika i na wierzchu poukładać owoce (gęsto). Zalać tężejącą galaretką i włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
Witajcie Moi Mili Czytelnicy! Za oknem pochmurno, tak jest od wielu dni, a ja staram się wykorzystać dary lata w swojej kuchni. Najszybszą propozycją z owoców są koktajle i dlatego często je przygotowujemy. Każdy ma swój wkład w zrobienie pysznego owocowego napoju. Jeden odszypułkowuje truskawki, drugi wycina miąższ z arbuza, trzeci blenduje, czwarty przelewa do szklanek. I tym sposobem ja się w kuchni nie zmęczę. Coraz częściej angażuję chłopaków w drobne prace kuchenne. Problem jest tylko z myciem naczyń. Jak dotąd nie kupiliśmy zmywarki, więc najczęściej zmywarką jestem ja 🙂
A dzisiaj kolejna propozycja owocowego napoju na dobry nastrój i wspaniałe samopoczucie…
Składniki:
300 g truskawek
1/8 arbuza
2 bardzo dojrzałe banany
2 mango lub pół opakowania mrożonego
1,5 szklanki mleka owsianego
2/3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
Dodatkowo:
kostki lodu
listki melisy do dekoracji
Płatki zalać wrzątkiem (tyle wody, by je przykryło). Ostudzić, od czasu do czasu wymieszać. Jeżeli używamy mrożonego mango, należy je rozmrozić. Truskawki umyć, odszypułkować. Banany obrać. Z arbuza wyciąć miąższ, rozdrobnić widelcem, wyjąć pestki.
Owoce, płatki owsiane oraz mleko owsiane umieścić w dużym wysokim naczyniu i zmiksować na gładki mus. Przelać do szklanek, wrzucić lód i udekorować listkami melisy.
Witajcie! Odpoczywamy na Mazurach, w których się zakochałam. Już nie tylko polskie góry mnie zachwycają. Tutaj czuję się rewelacyjnie. Są lasy, jeziora, bociany, pola, piękne łąki, na których latają wspaniałe motyle. Dużo by opowiadać, ale na pewno tu wrócimy…
A w biegu częstuję Was naleśnikami z twarożkiem i truskawkami!
Składniki:
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody gazowanej
3 jajka
2,5 szklanki mąki
szczypta soli
1 łyżka oleju
2 płaskie łyżki cukru pudru
Nadzienie:
około 400 g truskawek
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki domowego cukru waniliowego
ok. 700 g twarogu śmietankowego
cukier puder do posypania naleśników
truskawki do dekoracji
Jajka wbić do miski, zmiksować z solą i cukrem pudrem, następnie wlać mleko, olej i wodę, zmiksować. Wsypać mąkę i zmiksować na gładką masę. Odstawić do lodówki na pół godziny. Po tym czasie smażyć krótko z obu stron naleśniki, smarując patelnię olejem za pomocą pędzelka (polecam silikonowy).
Twaróg wymieszać z dwoma rodzajami cukru. Truskawki pokroić na kawałki. Na każdym naleśniku rozsmarować 2-3 łyżki twarożku i posypać kawałkami truskawek. Naleśniki składać w kopertę, wierzch posypać cukrem pudrem przez sitko. Na wierzchu można również rozłożyć połówki truskawek.
Hej, hej! Właśnie pakujemy się na wakacje. Kierunek mazury. Las, jezioro, mam nadzieję, że i łąka w pobliżu się znajdzie….
Przepis na tę sałatkę znalazłam w wydaniu specjalnym Mojego Gotowania – Najlepsze sałatki.
Zamiast ananasa dodałam mango oraz truskawki. Tak ustaliliśmy z synem, kiedy przeglądaliśmy publikację, zanim pojawiły się polskie truskawki.
Składniki:
150 g szerokiego makaronu ryżowego
2 młode marchewki
1 czerwona papryka
1 mały ogórek
pół mango
ok. 8 małych truskawek
mały kawałek imbiru
1 duży ząbek czosnku
3 łyżki słodko-pikantnego sosu chili
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżki soku z limonki (użyłam octu ryżowego)
3 łyżki oleju sezamowego
garść listków kolendry (zastąpiłam melisą)
50 g posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, pokroić na mniejsze kawałki. Marchew obrać, razem z papryką pokroić w cienkie długie słupki (marchew można pociąć na wstążki za pomocą obieraczki). Umyty ogórek pokroić w półplasterki. Mango obrać, odkroić kawałki od pestki i pokroić w kostkę. Truskawki umyć, przekroić na pół.
Czosnek i imbir obrać, zetrzeć na drobnej tarce. Dodać sos chili, sojowy, sok z limonki oraz olej. Ja dodałam jeszcze odrobinę syropu klonowego, ale nie jest to konieczne. Warzywa z makaronem włożyć do miski, wlać dressing, wymieszać. Posypać kolendrą i orzeszkami.
Witajcie w to upalne lipcowe lato! Gorące powietrze na zewnątrz i w pomieszczeniach trochę męczy, ale i tak uwielbiam ten czas. Za truskawki, za botwinkę, za motyle i ważki, za kolorowe sukienki i wypady za miasto. Za grill pod chmurką i kąpiel w jeziorze, za urlop i cykanie świerszczy.
Mam wiele pomysłów na letnią kuchnię. Sałatki, koktajle, lekkie dania z warzywami. W sobotę robiłam sałatkę z dodatkiem botwinki z buraczkami i moreli. Zostały mi buraczki i morele, więc zmiksowałam je z truskawkami. Dodałam orzeźwiającą maślankę i powstał bardzo smakowity koktajl, który chcę Wam dzisiaj pokazać.
Składniki:
1 średni ugotowany burak
3-4 morele
2 szklanki truskawek
1-2 szklanki maślanki
Truskawki odszypułkować, morele przekroić na pół, wyjąć pestki, buraka obrać. Wszystko zmiksować na pół, dokładnie wymieszać ze schłodzoną maślanką. Przelać do szklanek i od razu podawać.
Dzień dobry! W majowym wydaniu „Mojego gotowania” znalazłam ciekawe przepisy na słodkości z rabarbarem. Na początek wypróbowałam przepis na ciasto drożdżowe. Polecam przepis, który jest łatwy, ciasto szybko podwoiło swoją objętość i pięknie wyrosło podczas pieczenia. Na pewno powtórzę z innymi owocami!
Składniki na dużą prostokątną blachę:
500 g mąki tortowej
1 i 1/2 szklanki mleka
40 g świeżych drożdży
140 g cukru
70 g masła
2 żółtka
sól
400 g truskawek
200 g rabarbaru (dałam więcej)
1 białko
garść migdałów w płatkach
cukier puder do oprószenia
Kruszonka:
100 g mąki
50 g cukru
50 g masła
Mąkę przesiewamy, mleko lekko podgrzewamy. Do miseczki wlewamy 1 szklankę mleka. dodajemy drożdże i 1 łyżkę cukru. Mieszamy aż drożdże się upłynnią. Wsypujemy 4-5 łyżek mąki, dokładnie mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
Masło roztapiamy, studzimy. Żółtka ucieramy z resztą cukru, Wlewamy do miski z wyrośniętym rozczynem. Dodajemy resztę mąki, mleka i szczyptę soli. Wyrabiamy ręcznie lub mikserem z końcówką w kształcie haka do połączenia składników. Stopniowo wlewamy masło i miksujemy na jednolite ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości.
Truskawki i rabarbar myjemy, odsączamy. Z truskawek usuwamy szypułki. Owoce kroimy na kawałki..
Ciasto przekładamy do blachy 24 x 40 cm. Wierzch smarujemy rozkłóconym białkiem i układamy owoce. Odstawiamy na około 20 minut do podrośnięcia.
Przygotowujemy kruszonkę. Składniki łączymy palcami, tworząc okruchy. Ciasto posypujemy kruszonką i migdałami. Pieczemy 30-40 minut w 180oC. Studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
Truskawki kupujemy codziennie, ale zamiast tradycyjnego u nas koktajlu z truskawek i maślanki lub z dodatkiem banana, zainspirowałam się przepisem z pewnej książeczki z koktajlami i shake’ami. Dla mnie był przepyszny, dawno nie piłam tak pysznego koktajlu!
Zostawiam Wam kilka kadrów, bo dawno nie pokazywałam, co dzieje się na łąkach i w ogrodach. Po więcej zdjęć zapraszam oczywiście na mój blog fotograficzny Listy malowane… chwilą.
Składniki na mus:
ćwiartka arbuza
ok. 750 g truskawek
pudełko malin
4-5 łyżek syropu klonowego
opcjonalnie; nasiona chia i kruszony lód
listki mięty do dekoracji
Z arbuza wyciąć miąższ, wydłubać pestki, umyte truskawki odszypułkować. Maliny umyć. Wszystko zblendować na mus w wysokim wąskim naczyniu. Dodać syrop klonowy do smaku. Można również dodać nasiona chia i włożyć mus do lodówki, by nasiona napęczniały, a na końcu kruszony lód. Przelać do szklanek, udekorować miętą. Mus można także rozcieńczyć wodą, będzie mniej słodki.
Witajcie w niedzielę! Wczoraj był dzień pełen wzruszeń, radości i wspaniałych wrażeń. Mama mojego męża, Marysia obchodziła 70. urodziny. Z tej okazji wpadłam na pomysł, by zrobić jej niespodziankę. Powiedzieliśmy mamie tylko tyle, że przyjedziemy na grilla i żeby kupiła i zamarynowała karkówkę.
Nie spodziewała się, że przyjedziemy z tortem! Prezent kupiliśmy już dawno temu – zasłony do dużego pokoju w kolorze ciemnej zieleni, obrus oraz perfumy. Jak nas zobaczyła z tym tortem, to się popłakała i na zdjęciach mamy Marysię smutną, ze łzami w oczach…
A tort? Musiał być wiosenny. Szukałam coś lekkiego z truskawkami i znalazłam przepis na ciasto Truskawkowe pole na stronie Moje wypieki. Ciasto przerobiłam na tort, zwiększyłam proporcje i muszę przyznać, że to był hit imprezy 🙂 Poniżej podaję recepturę na średniej wielkości tort,a po oryginał zapraszam na Moje wypieki.
Biszkopty szpinakowe:
6 dużych jajek
4/5 szklanki drobnego cukru do wypieków
180 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
150 g świeżego szpinaku „baby„
310 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
świeżo wyciśnięty sok z 1 limonki, do nasączenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Szpinak i olej zmiksować blenderem lub w blenderze kielichowym na jednolity mus/papkę szpinakową.
Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstej piany. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodawać żółtka, po kolei, ubijając. Dodać papkę szpinakową i ubić, do połączenia. Mąkę pszenną z proszkiem – przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki. Powinno powstać gęste, napowietrzone ciasto, przypominające w konsystencji biszkopt.
Ciasto przełożyć do dwóch tortownic tortownicy 24 cm wyłożonych papierem do pieczenia i wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC , bez termoobiegu, przez około 35 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Z obu placków delikatnie zdjąć papier. Jedn blat włożyć z powrotem do formy,nasączyć sokiem z limonki.
Składniki na mus truskawkowy:
800 g truskawek, świeżych lub mrożonych
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
2 opakowania galaretki truskawkowej (na 500 ml wody)
500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
250 g serka mascarpone
Truskawki pokroić na kawałki lub plasterki. Umieścić je w garnuszku razem z cukrem i sokiem z cytryny. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika. Zmiksować blenderem na puree. Do gorącego puree dodać galaretki w proszku i wymieszać do rozpuszczenia się. Odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić w lodówce do schłodzenia – puree powinno postać płynne, może delikatnie zgęstnieć.
W misie miksera umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę i ubić. Następnie dodać mascarpone i utrzeć razem z kremówką. Dodać puree z truskawek. Delikatne lecz dokładnie wymieszać.
Połowę musu truskawkowego przełożyć na wystudzony biszkopt szpinakowy, wyrównać. Przykryć drugim blatem nasączonym sokiem z limonki. Rozsmarować resztę kremu. Odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia. Następnie delikatnie nożem stołowym obkroić tort i wyjąć z formy. Przed podaniem ozdobić dodatkowymi świeżymi truskawkami i ewentualnie cukrową posypką (Wiosenna łąka). Schłodzić. Po rozkrojeniu tort przechowywać w lodówce.
Kuchnia w kolorach lata 