Kurczak zapiekany z cukinią, pomidorem, serem i chorizo

Witajcie po dłuższej przerwie! Przez ostatnie dni nie byłam aktywna na blogu, bo spędzaliśmy urlop na Krecie i jakoś po tym wspaniałym odpoczynku nie mogę wejść w codzienny rytm dnia. Ciężko wrócić do codziennego gotowania, kiedy chciałoby się jeszcze poleniuchować. Dzisiaj na obiad planuję moussakę, a tymczasem polecam na szybkie danie z kurczaka z dodatkiem kiełbasy chorizo.

Składniki:

2 duże filety z kurczaka

przyprawa ziołowa do kurczaka lub grilla ziołowego

olej do smażenia

2-3 średnie pomidory, najlepiej malinowe

8 cienkich kwadratowych plastrów sera żółtego

1 średnia cukinia

oregano lub zioła do pizzy

kawałek kiełbasy chorizo

Filety z kurczaka umyć, osuszyć i przeciąć w poprzek na dwa plastry. Na patelni rozgrzać olej. Plastry mięsa z obu stron posypać przyprawą ziołową i obsmażyć z obu stron na rumiano. Ułożyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Cukinię ze skórką zetrzeć na grubej tarce i poddusić na patelni po smażeniu mięsa. dodając pod koniec oregano lub zioła do pizzy, posolić. Ułożyć ułożyć grubą warstwę na każdym kawałku mięsa. Plastry sera złożyć na pół. Pomidory pokroić w grube plastry. Na cukinii położyć po dwa złożone plastry sera, jeden na drugim, na serze umieścić po grubym plastrze pomidora. Chorizo obrać, pokroić w plastry, poukładać po 3 lub 4 na plastrach pomidora. Wierzch posypać oregano lub ziołami do pizzy. Zapiec w gorącym piekarniku w 180^oC ok. 20-40 minut.

Orientalne ogórki do obiadu

Witajcie! Sezon ogórkowy w pełni, więc zostawiam smakowity przepis na dodatek do obiadu. Ogórki idealnie pasują do kurczaka i wieprzowiny oraz ryb.

Składniki:

2 ogórki szklarniowe

Sos:

4 łyżki octu ryżowego

3 łyżki oleju sezamowego

1 łyżka płynnego miodu

2 łyżeczki sosu sojowego

2 łyżki sezamu plus do posypania

1 cm imbiru lub pół łyżeczki suszonego

Imbir zetrzeć na drobnej tarce. Przełożyć do kubka. Dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać, schłodzić. Ogórki umyć, pokroić nożem w cienkie plastry, zalać sosem i dokładnie wymieszać, wierzch posypać sezamem.

Muffiny jogurtowe z morelami i malinami

Witajcie Kochani! Czas na kolejny wypiek na moim blogu. Przychodzę dzisiaj z przepisem na muffiny z malinami i morelami. Muffiny to deser najszybszy w przygotowaniu, więc często u mnie gości 🙂

Składniki:

2 duże jajka

250 ml jogurtu naturalnego

pół szklanki oleju

2/3 szklanki drobnego cukru

2 łyżeczki cukru migdałowego

300 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok. 50 g płatków migdałowych

125 g malin

6 moreli

Do miski wbić jajka, dodać jogurt i olej, roztrzepać na gładką masę. Wsypać przesianą mąkę, proszek oraz oba cukry, 2/3 podanej porcji płatków migdałowych i wymieszać. Morele przekroić na pół, wyjąć pestki, pokroić w kostkę. Dodać z malinami do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do otworów blaszki wyłożonej papilotkami prawie równo z brzegiem. Na wierzch wyłożyć resztę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175oC do suchego patyczka (około 30 minut). Studzić na kratce.

Kurczak w marynacie z powidłami

Witajcie Kochani! Tak mało czasu poświęcam teraz na bloga kulinarnego, ale to przez to, że na pierwszy plan wysunęły się inne moje pasje, a mianowicie poezja i fotografia. Od maja miałam już trzy swoje wieczory poetyckie i zaczęłam pisać powieść! Kiedy mam czas i pogoda dopisuje, wsiadam na rower i jadę fotografować nad Wisłok. Właśnie biorę udział w konkursie na Fotograficzny Talent Roku 2023. Moje zdjęcia możecie podejrzeć tutaj. A jeśli Wam się podobają to proszę o głos SMS w konkursie 🙂

A dzisiaj zostawiam Wam przepis na marynatę do kurczaka z powidłem śliwkowym. Serdecznie polecam!

Składniki:

3 duże filety z kurczaka

Marynata:

1/2 słoika powideł śliwkowych

1 szklanka gotowego sosu BBQ

1/2 szklanki oleju

1 łyżka przyprawy do karkówki lub kurczaka z papryką (bez dodatku curry)

1 łyżka ziół włoskich

1 łyżka wędzonej papryki

Filety z kurczaka umyć, osuszyć, przekroić w poprzek na 3 plastry. Składniki marynaty dokładnie wymieszać ze sobą, obtoczyć w niej dokładnie plastry mięsa i odstawić na 2 godziny do lodówki. Ułożyć na tacce grillowej i grillować do zbrązowienia.