Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Nasz dom powiększył się o nowe stworzonko. Jest nim królik o imieniu Karmel. Lubi siano, koniczynę i sałatę. My lubimy bardziej wyrafinowane smaki. Dzisiaj polecam Wam lekką sałatkę z tuńczykiem.

Składniki:

100 g ryżu

4 jajka

puszka kukurydzy

2 małe pomidory, najlepiej malinowe

5 ogórków konserwowych

150 g sera żółtego

2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

3 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Jajka i ryż ugotować w osobnych garnkach. Kukurydzę i tuńczyka odcedzić z zalewy. Jajka, pomidory, ogórki i ser pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć z majonezem, dodając sól i pieprz do smaku. Schłodzić minimum godzinę.

Zapiekanka z batatów, wołowiny i sosem z gorgonzoli

Danie dla miłośników połączeń słodkich ze słonymi.

Składniki:

3 duże bataty

400 g mięsa mielonego wołowego

4 ząbki czosnku

2 cebule

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka, suszony czosnek

olej do smażenia

Sos:

100 g sera gorgonzola

3/4 szklanki śmietanki

1 duża łyżka masła

1 spora łyżka mąki

sól i pieprz do smaku

Wołowinę usmażyć z 2 łyżkami oleju, dodając pod koniec przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Bataty obrać, pokroić w plastry (4 mm), Wymieszać z przyprawami. Połowę batatów przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na nich wyłożyć mięso i pokrojone w piórka cebule. Następnie wyłożyć drugą warstwę batatów.

Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę, chwilę smażyć, mieszając, wlać 1/2 szklanki wody wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Kiedy płyn zagotuje się, dodać ser i dobrze rozprowadzić w płynie. Powinien się całkowicie rozpuścić, zostawiając kawałki pleśni. Wlać słodką śmietankę. Chwilę gotować na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem

Sos wylać na wierzch zapiekanki i piec około 45 minut w 180oC. Sprawdzić widelcem czy bataty są miękkie a ser się przyrumieni.

Mielone z serem z piekarnika

Kiedy pierwszy raz zrobiłam mielone z piekarnika, od tej pory smażonych robić nie będę. Są mniej kaloryczne (te nie do końca, bo mają w środku ser), ale też szybsze w przygotowaniu i nie trzeba pilnować ich tak jak podczas smażenia. Polecam. Do takich mielonych można przygotować osobno sos (polecam pieczarkowy) i podać z pełną witamin surówką (jak na zdjęciach). Przepis na surówkę znajdziecie w tym poście. Smacznego!

Składniki:

700 g mięsa mięsa mielonego (użyłam wieprzowe z łopatki)

słodka i ostra papryka

kminek

suszony czosnek

1 łyżka ziół prowansalskich

1 czerstwa bułka

2 jajka

bułka tarta do obtoczenia

sól i pieprz

ok 150 g sera żółtego

Bułkę namoczyć w wodzie. Mięso wymieszać w misce z jajkiem i przyprawami. Bułkę odcisnąć z wody, dodać do mięsa, dokładnie wyrobić masę. Ser pokroić w 2 cm kostkę. Formować płaskie kotlety, w sam środek umieścić ser, dobrze skleić, by ser nie wyciekł, obtaczać w bułce tartej. Wyłożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec ok. 45 minut w 180oC.

Sałatka czosnkowa z czerwoną fasolą i ananasem

Oto moja pierwsza w tym roku propozycja na wielkanocny stół.

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

4 plastry ananasa/pół puszki

5 średnich ogórków kiszonych

120 g sera żółtego, np. Edamskiego

1 słoik selera marynowanego

pół pęczka natki pietruszki

3 łyżki majonezu

1-2 łyżki kwaśnej śmietany

2 ząbki czosnku

sól i pieprz

Odsączonego z soku ananasa pokroić na małe kawałki. Fasolę, kukurydzę i selera odcedzić na sitku. Fasolę przelać wodą, selera odcisnąć z zalewy. Ogórki i ser zetrzeć na grubej tarce, ogórki odcisnąć z płynu na sitku. Natkę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z majonezem i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem do smaku, schłodzić.

Sałatka z szynką, serem i warzywami

Witajcie! Dzisiaj na blogu prosta, szybka sałatka. Najlepiej smakuje oczywiście zimą, a w Rzeszowie jest teraz -5oC. Zapraszam po przepis…

Składniki:

3 grube plastry szynki

ok. 150 g sera żółtego

1 por

1 puszka groszku

1 puszka kukurydzy

pół czerwonej papryki

kilka korniszonów

2 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany

2 łyżeczki musztardy

Szynkę, ser, korniszony i paprykę bez pestek pokroić w kostkę. Groszek i kukurydzę odcedzić z zalewy. Pora przekroić wzdłuż, a potem w paseczki. Zalać wrzątkiem i odcedzić po 10 minutach, przelać zimną wodą. Wszystkie warzywa, ser i szynkę połączyć z majonezem, śmietaną i musztardą. Schłodzić.

Wytrawne ciasto z szynką, serem i oliwkami

Mój mąż namiętne kupuje duże słoiki oliwek. Po jednych takich zakupach, szukając dobrego przepisu z wykorzystaniem oliwek, znalazłam to wytrawne ciasto u Asi. Zamiast martini użyłam mleka. Polecam ten chlebek, bo jest przepyszny!

Składniki

  • 240 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 ml mleka
  • 4 duże jajka (L)
  • 100 ml oliwy
  • 150 g szynki (np. gotowanej)
  • 100 g sera Gruyère lub parmezanu
  • 100 g zielonych oliwek bez pestek
  • Piekarnik nagrzać do 175oC. Przygotować podłużną formę keksową o długości 23 cm i szerokości 10 cm. Posmarować ją masłem lub oliwą. Szynkę drobno posiekać, ser zetrzeć na drobnych oczkach tarki, oliwki pokroić na plasterki.
  • Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiać dwukrotnie do większej miski (mąka musi być dokładnie wymieszana z proszkiem). Dodać jajka oraz wermut lub wino. Zmiksować krótko mikserem na małych obrotach miksera tylko do czasu aż masa będzie jednolita, gładka, bez grudek.
  • Wlewać oliwę cały czas delikatnie miksując. Gdy masa będzie gładka dodać szynkę, ser i oliwki (odłożyć 2 łyżki posiekanych oliwek na wierzch) i wszystko delikatnie wymieszać łyżką.
  • Masę wylać do przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię, posypać odłożonymi oliwkami i włożyć do piekarnika. Piec przez około 55 minut, do czasu aż ciasto urośnie, będzie zrumienione, a wbity patyczek nie będzie obklejony ciastem.
  • Wyjąć formę z piekarnika i odstawić na 20 minut, następnie wyjąć ciasto i położyć je na kratkę. Całkowicie ostudzić przed pokrojeniem.

Ciasto można upiec również w postaci muffinek: z połowy porcji otrzymamy około 8 muffinków, pieczemy je w 175 stopniach C przez około 23 minuty.


Pikantna sałatka z tortellini

Oto jedna z lepszych sałatek, jakie ostatnio przygotowałam. Moi mężczyźni wsunęli ją migiem.

Składniki:

opakowanie tortellini z szynką lub mięsem

10 suszonych pomidorów odsączonych z oliwy

150 g sera żółtego

1 czerwona papryka

1 puszka fasoli

3 łyżki pikantnego Ajvaru

3-4 łyżki majonezu

1 łyżka keczupu

Tortellini ugotować al dente, odcedzić, przelać zimną wodą. Paprykę bez gniazda nasiennego, ser i suszone pomidory pokroić w kostkę. Fasolę odcedzić i przepłukać. Wszystkie składniki połączyć z Ajvarem, majonezem i keczupem. Schłodzić przed podaniem.

Kurczak zapiekany pod pierzynką z cukinii, mozzarelli i pomidorów

Ten pomysł na kurczaka to strzał w dziesiątkę! Mięso dzięki pierzynce z cukinii jest bardzo soczyste i wspaniale ziołowe. Kurczaka podałam z warzywami z ryżem z patelni.

Składniki:

3 filety z kurczaka

przyprawa ziołowa do kurczaka lub grilla ziołowego

olej do smażenia

2-3 średnie pomidory

300 g twardej mozzarelli

1 moda cukinia

oregano

Filety z kurczaka umyć, osuszyć i w zależności od wielkości filetów przeciąć w poprzek, dzieląc je na dwa lub trzy plastry. Ja zrobiłam grubsze. Na patelni rozgrzać olej. Plastry mięsa z obu stron posypać przyprawą ziołową i obsmażyć z obu stron na rumiano. Ułożyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Cukinię ze skórką zetrzeć na grubej tarce i ułożyć grubą warstwę na każdym kawałku mięsa. Na cukinii ułożyć grubszy plaster mozzarelli, a na ser położyć po grubym plastrze pomidora. Wierzch posypać oregano. Zapiec w gorącym piekarniku w 180oC. Nie liczyłam czasu, ale mięso jest gotowe gdy ser się lekko zarumieni na krawędziach, a pomidory puszczą soki.

Zapiekanka makaronowa z warzywami i serem

Składniki:

2/3 dowolnego makaronu

1/2 opakowania mrożonej marchewki z groszkiem

2/3 puszki kukurydzy

1 mała czerwona papryka

sól

Sos:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki wody
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
1 łyżeczka ziół do pizzy
pęczek natki pietruszki
250 g sera żółtego

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Marchew z groszkiem ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Kukurydzę odcedzić. Paprykę oczyścić z pestek, pokroić w kostkę i zblanszować.

Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę, i mieszając, wlewać wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła włoskie. Wlać słodką śmietankę i chwilę gotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

Makaron wymieszać z warzywami w naczyniu do zapiekania.. Zalać równomiernie sosem, delikatnie wymieszać. Wierzch posypać żółtym serem. Zapiekać w 190oC aż ser się rozpuści, a wierzch zapiekanki nieco przyrumieni.

Sałatka z kurczakiem i pieczarkami

Mąż kupił 2 słoiki marynowanych pieczarek. Nie zostało nic innego jak tylko wymyślić przepis na sałatkę. Moja kompozycja smaków bardzo przypadła wszystkim do gustu. Szczerze polecam.

Składniki:

1 duży filet z kurczaka

250 g sera żółtego

puszka kukurydzy

2 słoiczki marynowanych pieczarek

1 dymka ze szczypiorem

1 duży por

3 łyżki majonezu

2-3 łyżki śmietany

ziołowa przyprawa do kurczaka

sól i pieprz

olej do smażenia

Kurczaka umyć, osuszyć przekroić w poprzek na pół. Usmażyć na złoty kolor. Ostudzić, pokroić w kostkę. Pora przekroić wzdłużna pół i każdą część też na pół, a następnie w paseczki. Zalać wrzątkiem, dodając nieco soli. Po 10 minutach odcedzić i przelać zimną wodą. Ser pokroić w kostkę, a odcedzone z zalewy pieczarki – w plastry. Szczypior i dymkę posiekać drobno, a kukurydzę odcedzić z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić.

Placuszki z cukinii z żółtym serem

Z cukinii można wyczarować cuda. Ja Was dzisiaj częstuję placuszkami z dodatkiem żółtego sera…

Składniki:

2 młode cukinie

200 g sera żółtego

2 jajka

3-4 łyżki mąki

3 ząbki czosnku

sól, pieprz, kminek, wędzona papryka w proszku, oregano

olej do smażenia

sos czosnkowy (na bazie śmietany, majonezu, rozgniecionego czosnku i przypraw) lub kwaśna śmietana do podania

Umytą cukinię zetrzeć na grubej tarce. Posolić, zostawić na 20 minut i odcedzić płyn. Ser zetrzeć na grubych oczkach tarki, dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, rozkłócone jajka, mąkę, zioła i przyprawy. Dobrze połączyć składniki. Na rozgrzany olej kłaść po 2 łyżki ciasta, formując placuszki. Smażyć z obu stron na rumiano. Podawać ciepłe z sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną.

Makaron z sosem serowo-cukiniowym

Proste i szybkie danie z kilku składników. Zapraszam!

Składniki:

250 g makaronu

Sos:

1 mała cukinia

2 łyżki masła

1,5 łyżki mąki

1,5 szklanki wody

2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%

100 g sera z niebieską pleśnią

tymianek, rozmaryn, sól i pieprz

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonego wrzątku. Przygotować sos. Cukinię umyć, pokroić w małą kostkę Masło stopić w rondelku, dodać cukinię, smażyć do odparowania wody i lekkiego zrumienienia. Dodać mąkę, chwilę smażyć, mieszając, wlewać wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Kiedy płyn zagotuje się, dodać ser i dobrze rozprowadzić w płynie. Wlać słodką śmietankę, dodać zioła oraz natkę. Chwilę gotować na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem. Gorący makaron rozłożyć na talerze, na wierzch wyłożyć sos.