Chleb z płatkami owsianymi i czarnuszką

Witajcie! Dzisiaj na śniadanie jedliśmy przepyszny drożdżowy chleb z dodatkiem płatków owsianych i czarnuszki. Przygotowanie go zajmuje niewiele pracy i czasu. Serdecznie polecam. Na zdjęciu jest już połowa chleba, bo wieczorem stygł w formie, a ja poszłam spać. Rano domownicy już się nim zajadali 🙂

Przepis jest przeróbką chleba z płatkami owsianymi i siemieniem lnianym, który prezentowałam tutaj z przepisu z bloga Szpileczki i babeczki.

Składniki:

1 litr ciepłej wody
30 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
8 łyżek płatków owsianych górskich
1 kg mąki pszennej
1 garść czarnuszki
kilka łyżek mleka do posmarowania
ew. ziarna czarnuszki lub płatki owsiane do posypania

Ciepłą wodę mieszamy z drożdżami, płatkami owsianymi, solą i cukrem. Odstawiamy na 10 minut. Następnie dodajemy mąkę i czarnuszkę.

Ciasto mieszamy do połączenia się składników.

Przekładamy do natłuszczonej blaszki, smarujemy mlekiem i posypujemy czarnuszką lub płatkami owsianymi. Odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.

Pieczemy ok 1 godziny w 180^oC.\

Sałatka z grillowanym boczkiem i brokułami

Dzień dobry w poniedziałek! Ciepły i słoneczny w Rzeszowie. Dzisiaj już byłam na spacerze z aparatem, zaraz przygotowuję obiad, znowu idę fotografować, a później spieszę na spotkanie z malarstwem mojej koleżanki, która namalowała mnie wśród wrzosów. Dzisiaj dostanę obraz, z czego bardzo się cieszę.

A na smakowity obiad lub kolację polecam moją sałatkę…

Składniki:

opakowanie sałat (dałam mix sałat z rukolą)

1 brokuł podzielony na różyczki

4-5 jajek

kilkanaście pomidorków koktajlowych

pół czerwonej cebuli

pół zielonego ogórka

opakowanie (100 g) boczku w cienkich plastrach

garść pestek słonecznika

pół kostki fety (użyłam Islos, dobrze się kroi)

Sos:

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

łyżeczka soku z cytryny

zmiażdżony ząbek czosnku (można zamienić na łyżeczkę suszonego)

sól, pieprz i ew. cukier puder do smaku

1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek lub ziół do pizzy

Jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić. Zimne jajka pokroić w ćwiartki. Brokuł podzielić na różyczki, ugotować al dente w osolonym wrzątku.

Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Plastry boczku przekroić na trzy kawałki, zgrillować na suchej patelni. Na dużej płytkiej salaterce lub dużych talerzach ułożyć sałatę i rukolę, wymieszać. Na wierzch wyłożyć plasterki boczku, różyczki brokułu, pokrojone w plastry pomidorki, ćwiartki jajek, ogórka pokrojonego w półplasterki, pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Sałatkę polać kleksami sosu. Posypać po wierzchu pokrojoną w kostkę fetą oraz pestkami dyni.

Makaron razowy z młodą kapustą

Witam Wszystkich!W marketach pojawiła się już młoda kapusta po cenie do przyjęcia, przynajmniej dla mnie. Uwielbiamy surówki z młodej kapusty i rzadziej przygotowuję ją na ciepło, ale że jest miękka i krucha, świetnie nadaje się również do duszenia. Jeśli nie macie czasu lub ochoty na przygotowywanie wykwintnych dań. to polecam duszoną młodą kapustkę połączyć z ugotowanym makaronem. Polecam razowy 🙂

Składniki:

250 g makaronu razowego – polecam świderki

500 g kiszonej kapusty

1 łyżeczka kminku

2 listki laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

3 łyżki oleju

1 średnia cebula

 2 łyżki mąki

Kapustę poszatkować. Przełożyć do garnka i podlać wodą. Gotować do miękkości razem z kminkiem, zielem, listkami i odrobiną przyprawy warzywnej.

Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulkę i przesmażyć do zezłocenia. Wsypać mąkę i chwilę smażyć, mieszając. Wlać płyn z gotowania kapusty i rozprowadzić mąkę w wywarze. Całość przełożyć do kapusty. Chwilę gotować, doprawić solą i pieprzem.

Makaron ugotować w osolonym wrzątku al dente. Odcedzić na sitku lub durszlaku. Wyłożyć do garnka z kapustą, dokładnie wymieszać i podawać gorące. Można również dodać kostkę rozkruszonego twarogu.

Chlebek bananowy z szarą renetą

Dzień dobry Kochani! Wczoraj w końcu zdecydowałam, że zużyję mocno dojrzałe banany i szybko przygotowałam chlebek z szarą renetą. Kilka chwil i już mogliśmy się delektować domowym ciastem. Serdecznie polecam!

Składniki:

4 jajka

2/3 szklanki brązowego cukru

100 ml oleju

150 g kwaśnej śmietany

3 bardzo dojrzałe banany

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

4 szare renety

1 łyżka cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

Wszystkie składniki, także jajka i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową. Jabłka obrać, wydrążyć środki, pokroić w kostkę

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jajka wbić do miski i roztrzepać rózgą lub widelcem Dodawać cukier, olej, śmietanę, a na końcu dokładnie rozgniecione widelcem banany.
W drugiej misce wymieszać mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodać do mokrej masy i dokładnie wymieszać.
Dodać jabłka i jeszcze raz wymieszać.
Ciasto wyłożyć do wyścielonej papierem do pieczenia dużej podłużnej formy keksowej i piec przez ok. 1 godzinę lub do suchego patyczka. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Wytrawne ciasto ziołowe z salami, serem, suszonymi pomidorami, oliwkami i czarnuszką

Witajcie po świętach. Ten wypiek nazywamy go w naszym domu chlebkiem z oliwkami. Raz piekłam go z szynką, a teraz z salami. Tym razem dodałam do niego jeszcze suszone pomidory i czarnuszkę. Obie wersje nam smakują. Tutaj podaję przepis na chlebek z oliwkami i szynką, a poniżej z salami.

Składniki:

• 240 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 330 ml kwaśnej śmietany (duży kubek)
• 4 duże jajka (L)
• 100 ml oliwy z pomidorów (można dać całą po odsączeniu pomidorów, a resztę uzupełnić zwykłą oliwą lub olejem
• 2/3 słoika suszonych pomidorów, najlepiej krojonych
• 150 g salami w plastrach
• 100 g sera Bursztyn lub parmezanu
• 200 g zielonych oliwek bez pestek
• 3 łyżki nasion czarnuszki
• 1 łyżka ziół do pizzy
• łyżeczka soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Piekarnik nagrzać do 175^oC. Przygotować większą podłużną formę keksową o długości 30 cm i szerokości 10-11 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Salami posiekać, ser zetrzeć na drobnych oczkach tarki, a pomidory niekrojone posiekać w paseczki.
• Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiać dwukrotnie do większej miski (mąka musi być dokładnie wymieszana z proszkiem). Dodać oliwę z pomidorów, rozkłócone jajka oraz śmietanę, a także zioła, sól i czarnuszkę. Wymieszać aż masa będzie jednolita, gładka, bez grudek. Dodać salami, starty ser, pomidory i odsączone oliwki (kilka zostawić na wierzch).
• Masę wylać do przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię, wcisnąć odłożone oliwki i włożyć do piekarnika. Piec przez około 55 minut, do czasu aż ciasto urośnie, będzie zrumienione, a wbity patyczek nie będzie obklejony ciastem.
• Wyjąć formę z piekarnika i odstawić na 20 minut, następnie wyjąć ciasto i położyć je na kratkę. Całkowicie ostudzić przed pokrojeniem.

Ciasto można upiec również w postaci muffinek. Wówczas pieczemy ok. 30 minut.

Muffiny cytrynowe z cukinią

Witajcie w środę, Wielką Środę! Dzisiaj spieszę z przepisem na idealne babeczki do koszyka ze święconką! Przygotowywałam je na Wielkanoc rok temu. Ja swoje polukrowałam, a Wy możecie posypać cukrem pudrem lub zrobić polewę z białej czekolady rozpuszczonej ze słodką śmietanką w kąpieli wodnej. Cukinia sprawia, że są wilgotne i miękkie. Serdecznie polecam!

Źródło: Moje wypieki

Składniki na 10-12 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• skórka starta z wyszorowanej i sparzonej cytryny
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 125 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 125 ml (pół szklanki) kwaśnej śmietany 12%
• świeżo wyciśnięty sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 230 g cukinii startej na tarce o dużych oczkach (cukinię myjemy, odcinamy końce, ścieramy ze skórką, (nie odsączamy, z dużej cukinii można wydrążyć środek)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, oraz sól – wymieszać, przesiać i odłożyć.

W osobnym naczyniu lekko roztrzepać rózgą kuchenną jajka, olej, cukier, śmietanę, sok i skórkę z cytryny. Dodać przesiane suche składniki i wymieszać szpatułką – krótko, tylko do połączenia się składników. Dodać startą cukinię i krótko wymieszać, do połączenia.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasto – prawie do wysokości foremki do muffinów.

Muffiny piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Polukrować.

Lukier cytrynowy:

• 1,5 szklanki cukru pudru
• skórka świeżo otarta z 1 cytryny
• 3-4 łyżki soku z cytryny

Składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć do gładkości grzbietem łyżki. W razie konieczności, jeśli lukier będzie zbyt gęsty dodać odrobinę soku, a jeśli zbyt rzadki dosypać pudru.

Chrzan z jajkiem

Dzień dobry Kochani! Dzisiaj pokażę Wam jak przygotowuję chrzan wielkanocny. Jest bardzo prosty w wykonaniu i na pewno nie może go zabraknąć na wielkanocnym stole.

Składniki:

słoiczek chrzanu (kupuję łagodny Polonaise lub Krakus)

3 jajka, ugotowane na twardo

2 łyżki majonezu, najlepiej domowego

2 łyżki kwaśnej śmietany

cukier i sól do smaku

kilka łodyżek szczypiorku

Jajka obrać ze skorupek, opłukać i zetrzeć na drobnej tarce, dodać chrzan, majonez i śmietanę. Wymieszać, doprawić do smaku solą i cukrem. Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać do mięs i wędlin, a w wersji dla wegetarian do warzywnych pasztetów.