3-4 średnie buraki 1 marchew ½ dużego selera pół główki pieczonego czosnku 2 cm kawałek imbiru przyprawy: sól, pieprz, mielony kminek, gałka muszkatołowa, pieprz kajeński, kurkuma koncentrat lub zakwas buraczany 3 łyżki oleju lnianego
Buraki umyć, obrać, pokroić na kawałki. Marchew, cebulę i selera również obrać, pokroić na kawałki, zalać 6 szklankami wody. Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie. Do zupy wycisnąć czosnek z łupin i dodać obrany imbir. Warzywa z wywarem zmiksować na gładki krem. i jeszcze raz zagotować. Dodać olej, przyprawy oraz zakwas lub koncentrat buraczany do smaku. Doprawić solą i ew. pieprzem.
Tę pyszną sałatkę szczerze polecam na świąteczny stół!
Składniki:
1 wędzony filet z kurczaka
4 łodygi selera naciowego
puszka kukurydzy
2 krótkie ogórki
5 jajek
50 g rodzynek
50 g pestek słonecznika
3-4 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku
Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kosteczkę. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Kurczaka pokroić w kostkę. Ogórki pokroić wzdłuż na pół i każdą połówkę na pół, a następnie w paseczki. Selera pokroić w paski, Wszystkie składniki wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Odpoczywamy w Tatrach, ale nie zapominam o blogu. Dzisiaj proponuję obiad szybki, pożywny i zdrowy, niezbyt skomplikowany w przygotowaniu. Kurczaka w potrawce podałam z ryżem i surówką z kiszonej kapusty. Smacznego!
Składniki:
3 filety z kurczaka
3 średnie marchewki
1 duża pietruszka
pół selera
1 papryka
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
ziołowa przyprawa do kurczaka
sól i pieprz
1 łyżka mąki
olej do smażenia
pół pęczka koperku (dałam mrożony)
Filety z kurczaka umyć, osuszyć i w zależności od wielkości filetów przeciąć w poprzek, dzieląc je na trzy plastry. Mięsa z obu stron posypać przyprawą ziołową i obsmażyć z obu stron na rumiano. Przełożyć do płaskiego garnka, zalać wrzątkiem. Z papryki wyciąć gniazdo nasienne. Warzywa obrać i pokroić w kostkę, plastry, paski lub jak wolicie. Dodać do kurczaka. Woda powinna zakrywać składniki. Dusić aż wszystkie warzywa zmiękną, ale uważać by się nie rozpadły. Dodać posiekany koperek. Mąkę rozrobić w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlać do sosu, energicznie mieszając. Po zagotowaniu zdjąć potrawę z gazu. Sos doprawić solą i pieprzem. Mięso podawać z pikantną surówką, np. z kiszonej kapusty.
Bardzo gęsta i aromatyczna zupa krem z dodatkiem ostrych przypraw. Do tego ma piękny kolor i cudowny smak. Podałam ją z domowymi grzankami.
Składniki:
1 średni batat
2 papryki
2 łodygi selera naciowego
1 marchew
pół cebuli lub kawałek pora
4 ząbki czosnku
1 butelka passaty pomidorowej
przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
1 łyżeczka pasty curry
1 płaska łyżeczka suszonego imbiru
2 łyżki oliwy lub oleju
grzanki do podania
Cebulę, czosnek, marchew i batata obrać. Podzielić na kawałki. Pociąć również selera i pozbawioną pestek i ogonka paprykę. W garnku umieścić wszystkie warzywa. Zalać wodą (ok. 6 szklanek) i gotować do miękkości. Zmiksować, dolać passatę, olej i przyprawy. Zagotować. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Witajcie Kochani. Pomyślałam sobie, że czas wrzucić na bloga jakieś pożywne, rozgrzewające danie na zimę, bo zimę mamy piękną tego roku, przyznacie? Padło zatem na gulasz z wołowiny z dodatkiem soczewicy. Zapraszam po przepis i życzę miłego wtorku 🙂
Składniki:
500 g chudej wołowiny (użyłam ligawy)
2 pęta kiełbasy chorizo
1 szklanka czerwonej soczewicy
butelka passaty pomidorowej
pół selera
1 duża marchew
1 duża czerwona papryka
1 duża cebula
kilka ząbków czosnku
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżka wędzonej papryki
płaska łyżeczka kminku
kilka kulek ziela angielskiego
3 listki laurowe
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Wołowinę pokroić w paseczki, obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Przełożyć do dużego garnka i zalać do połowy wrzątkiem. Dodać listki laurowe, kminek i ziele angielskie. Gotować pod przykryciem. Chorizo obrać ze skórki, pokroić w plastry i usmażyć. Łyżką cedzakową przenieść kiełbasę do garnka. Kiedy wołowina zmięknie, na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek. Przełożyć do wywaru. Marchew i selera obrać. Marchew pokroić w plastry, a selera w kostkę. Dodać do wywaru. Paprykę pozbawić gniazda nasiennego i włókien. Pokroić w kostkę. Przełożyć do mięsa, wsypać soczewicę. Dodać obie papryki, a kiedy warzywa i mięso będą zupełnie miękkie, wlać passatę pomidorową. Chwilę gotować, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dziś spaghetti z sosem bolońskim z dodatkiem warzyw: marchwi, selera i papryki. Danie przygotowałam z mięsa indyczego, więc jest delikatniejsze w smaku.
Składniki:
300 g makaronu spaghetti (użyłam razowego) 1 marchew 2 łodygi selera naciowego 1 mała czerwona papryka 500 g chudego mięsa mielonego (użyłam z indyka) 1 duża cebula 3-4 ząbki czosnku 2 łyżki ziół do pizzy sól i pieprz, cukier do smaku olej do smażenia puszka krojonych pomidorów bez skórki 1 szklanka passaty pomidorowej 2 łyżki koncentratu pomidorowego słodka papryka w proszku
Cebulę
pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać mięso oraz zmiażdżony
czosnek. Usmażyć. Zalać szklanką wrzątku i dusić mięso. W tym czasie
obrać umytą marchew startą na grubych oczkach oraz pokrojone w kostkę
seler i paprykę. Dusić do miękkości. Dodać pomidory z puszki, passatę,
koncentrat pomidorowy, zioła, słodką paprykę. Doprawić solą, pieprzem i
cukrem. W dużym garnku zagotować wodę na makaron, dodając pod koniec łyżkę soli. Wrzucić makaron i ugotować al dente. Makaron
odcedzić, wyłożyć do niego gorący sos i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na
talerze, można posypać startym serem, najlepiej parmezanem. Od razu
podawać.
Czas na kolejną sałatkę na blogu. Tym razem z dwoma selerami – naciowym i korzeniowym.
Składniki:
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 słoik selera marynowanego
3 łodygi selera naciowego
1 czerwona papryka
ok. 250 g sera żółtego w kawałku
3 łyżki majonezu
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól i pieprz do smaku
Kukurydzę, seler konserwowy i fasolę odcedzić na sitku, fasolę przepłukać. Paprykę i ser pokroić w kostkę, a selera naciowego w paseczki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić przed podaniem.
Kontynuując temat grzybowy, podaję przepis na pyszną zupę grzybową z ziemniakami.
Składniki:
1 niewielki szponder wołowy
300 g świeżych borowików
2 marchewki
mały seler
3 średnie ziemniaki
pęczek natki pietruszki
suszony rozmaryn
3 kulki ziela angielskiego
listek laurowy
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
1 mała cebula
kilka ząbków czosnku
masło do smażenia
przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
W garnku umieścić szponder. Wlać pół garnka wody. Gotować pod przykryciem aż mięso na kości zmięknie. Grzyby oczyścić i pokroić w grube plastry/kawałki i przesmażyć na maśle. Dodać do wywaru. Wrzucić również ziele angielskie i listek laurowy.Następnie dodać obrane, umyte i pokrojone w kostkę seler, marchew, a po 5 minutach ziemniaki, czosnek i cebulę. Gotować aż warzywa będą miękkie. Dodać przyprawę warzywną, rozmaryn, sól, pieprz oraz posiekaną zieleninę, i śmietanę. Po 2 minutach od zagotowania wyłączyć i ewentualnie doprawić do smaku.
Dawno na blogu nie pokazałam żadnej sałatki. Tę wspominam z zadowoloną miną. Prosta i szybka w przygotowaniu, bardzo pożywna. Zapraszam!
Składniki:
1 średni filet z kurczaka przyprawa do kurczaka z curry 3-4 łodygi selera naciowego (może być z nacią) puszka mandarynek w syropie pół kostki twardej fety ok. 60 suszonej żurawiny pół puszki kukurydzy 3-4 łyżki ziaren (dałam mieszankę pestek dyni, słonecznika i orzeszków piniowych sos balsamiczny do polania olej do smażenia Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, posypać przyprawą i obsmażyć. Ostudzić. Kukurydzę i mandarynki odsączyć. Selera umyć, pokroić w paseczki. Fetę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z żurawiną i ziarnami, wyłożyć na talerze i polać schłodzonym sosem balsamicznym.
Któż nie lubi pomidorowej? Dobre pytanie. Na szczęście moja rodzina uwielbia pomidorową, a ja mam kilka jej wersji. Wszystkie im smakują. Dzisiejsza zupa jest z dodatkiem ryżu arborio, używanego najczęściej do risotto. Ta odmiana ryżu fajnie zagęszcza zupę, czyniąc ją bardziej pożywną. Zapraszam 🙂
Składniki:
3-4 skrzydełka z kurczaka 1 duża marchew pół dużego selera ½ cebuli 4 ząbki czosnku 1/2 pęczka natki pietruszki 2 łyżki koncentratu pomidorowego duża butelka passaty pomidorowej 2/3 szklanki słodkiej śmietanki 3/4 szklanki ryżu arborio do smaku cukier, sól i pieprz, zioła do pizzy – ok. 1 łyżki, słodka i wędzona papryka ew. przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
Umyte skrzydełka z kurczaka włożyć do większego garnka, zalać 6 szklankami wody i gotować 40 minut na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć i obrać, marchew i seler zetrzeć na grubej tarce lub pokroić dowolnie (w kostkę selera, a w plastry marchew). Cebulę i czosnek również drobno pokroić. Warzywa włożyć do wywaru i gotować do miękkości. Wyjąć skrzydełka z kurczaka, które można wykorzystać do drugiego dania, podsmażając posypane przyprawą do kurczaka lub obrać ze skóry i kości, pokroić i włożyć z powrotem do zupy. Do wywaru wrzucić ryż i gotować aż będzie miękki. Wówczas wlać passatę i dodać koncentrat. Po kilku minutach zabielić zupę słodką śmietanką. Dodać posiekaną natkę. Doprawić do smaku przyprawą warzywną, ziołami do pizzy, obiema paprykami, pieprzem i ewentualnie cukrem, jeśli zupa będzie za kwaśna. Zupę podawać gorącą.
1 duże udko z kurczaka 1 duża marchew pół dużego selera ½ cebuli 4 ząbki czosnku 1/2 pęczka natki pietruszki 2 łyżki koncentratu pomidorowego duża butelka passaty pomidorowej 2/3 szklanki słodkiej śmietanki do smaku cukier, sól i pieprz, zioła do pizzy – ok. 1 łyżki, słodka i wędzona papryka ew. przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
Lane ciasto:
2 jajka 2 czubate łyżki mąki pszennej
Umyte udko z kurczaka włożyć do większego garnka, zalać 6 szklankami wody i gotować 40 minut na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć i obrać, marchew i seler zetrzeć na grubej tarce lub pokroić dowolnie (w kostkę selera, a w plastry marchew). Cebulę i czosnek również drobno pokroić.
Warzywa włożyć do wywaru i gotować do miękkości. Wyjąć mięso, które można wykorzystać do drugiego dania czy pasty do chleba lub obrać ze skóry i kości, pokroić i włożyć z powrotem do zupy. Wówczas wlać passatę i dodać koncentrat. Po kilku minutach zabielić zupę słodką śmietanką. Dodać posiekaną natkę.
Przygotować lane ciasto. Z jajek, mąki i szczypty soli wyrabiać w misce lejące ciasto, jeżeli będzie za gęste, dolać odrobinę wody. Wlać ciasto cienkim strumieniem do lekko gotującej się zupy, wymieszamy i gotować minutę od wypłynięcia klusek na powierzchnię.
Doprawić do smaku przyprawą warzywną, ziołami do pizzy, obiema paprykami, pieprzem i ewentualnie cukrem, jeśli zupa będzie za kwaśna. Zupę podawać gorącą.
Duży pęczek szparagów podzieliłam na dwie porcje. Jedną wykorzystałam do przygotowania makaronu z grzybami i boczkiem, a resztę wrzuciłam do zupy razem z różyczkami brokuła. Zupa jest kremowa i aksamitna, pachnąca lubczykiem i natką pietruszki. Doskonale uzupełniają ją domowe grzanki z ulubionego przez naszą rodzinę chleba z foremki. Pokrojone w kostkę kromki delikatnie rumienię na suchej patelni. Można je przyprawić suszonym czosnkiem lub ziołami.
Składniki:
1/2 pęczka zielonych szparagów 1 mały seler 1 brokuł 1 mała cebula lub kawałek pora 3 ząbki czosnku 1,5 litra bulionu warzywnego 2 łyżki oleju lub oliwy pęczek natki pietruszki pół pęczka lubczyku ekologiczna przyprawa do rosołu lub sól pieprz
Szparagi, brokuła, selera i pora umyć. Odciąć szparagom zdrewniałe końcówki. Brokuła podzielić na różyczki. Czosnek obrać. Wszystkie warzywa umieścić w garnku, zalać bulionem i gotować do miękkości. dodać przyprawę do rosołu lub sól. Następnie zupę zmiksować. Dodać olej lub oliwę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.