Sałatka wiosenna z selerem naciowym

Tę sałatkę nazwałam wiosenną, bo jest jasnozielona z różowym akcentem w postaci rzodkiewki, która też kojarzy mi się z wiosną. Świetnie pasuje na śniadanie do bułki z ulubioną wędliną, a;e będzie także idealna na wielkanocny stół czy inne rodzinne uroczystości.

Składniki:

3-4 łodygi selera naciowego z nacią

2 krótkie ogórki lub 5 gruntowych

2 pęczki rzodkiewek

5 jajek ugotowanych na twardo

puszka kukurydzy

2 łyżki majonezu

1 łyżka śmietany 12%

2 łyżki soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

pół pęczka szczypioru lub 2 dymki ze szczypiorem

Jajka obrać, posiekać w kosteczkę. Warzywa umyć. Ogórki obrać, pokroić w kosteczkę, selera naciowego w paski, rzodkiewkę bez ogonków również w kostkę. Dymkę w kostkę, a szczypiorek w paseczki. Dodać sok z cytryny, majonez i śmietanę. Posolić i popieprzyć do smaku. Schłodzić przed podaniem.

Kaszotto z kiełbasą, pieczarkami i warzywami

Witajcie Kochani! Dzisiaj Szybkie i smaczne danie jednogarnkowe z kaszą bulgur, kiełbasą, pieczarkami i warzywami. Członkowie mojej rodziny, a są to trzej mężczyźni bardzo lubią takie dania. Aleja także, bo ostatnio gotowałam zbyt monotonnie czyli obiady w stylu mięso, ryż, surówka, które zdążyły nam się znudzić.

Składniki:

300 g kaszy bulgur

1 długa laska kiełbasy wieprzowej (podwawelskie, głogowskiej

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łodygi selera naciowego

1 papryka (dałam żółtą)

250 g pieczarek

1/2 puszki kukurydzy

2 łyżki ziół włoskich, do pizzy lub do makaronu

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

W dużym garnku nastawić wodę na kaszę, gdy się zagotuje, osolić i wrzucić kaszę, gotować do miękkości.

W tym czasie rozgrzać olej. Cebulę obrać i posiekać w kostkę, wrzucić na tłuszcz i smażyć. Po kilku minutach dodać obrany i pokrojony drobno czosnek. Smażyć 1 minutę, mieszając. Kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do cebuli z czosnkiem, smażyć do momentu aż się zrumieni. W tym czasie umyć i pokroić pieczarki, np. w grubą kostkę. Dodać do kiełbasy i delikatnie zrumienić. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojony w paseczki seler naciowy. Dodać do kiełbasy i pieczarek, chwilę smażyć. Wlać 1/2 szklanki wody, dodać zioła oraz odcedzoną kukurydzę i gotować aż warzywa zmiękną, a woda wyparuje. Teraz posolić i dodać pieprz do smaku. Wymieszać z ugotowaną gorącą kaszą. Od razu podawać.

Sałatka z marynowanymi pieczarkami

Pewnie zastanawiacie się, jaką sałatkę przygotować na świąteczny stół. A Boże Narodzenie już za dwa tygodnie! Już spieszę z propozycją. Sałatka świetnie pasuje do wędlin, ale nie tylko. Tylko kilka niewyszukanych składników i sałatka gotowa!

Składniki:

duży słoik pieczarek, może być pokrojonych
puszka kukurydzy
5-6 jajek
2 słoiki selera marynowanego
3 średnie marchewki
250 g sera żółtego, np. Złotego Mazura
pół woreczka mrożonego groszku
4 łyżki majonezu
3 łyżki śmietany 12%
łyżka musztardy
sól i pieprz do smaku

Marchew wyszorować, gotować w całości aż będzie miękka. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą, obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki, selera i kukurydzę, a pieczarki, jeśli są całe, pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać z majonezem, śmietaną, i musztardą, dodać sól i pieprz do smaku. Schłodzić.

Krem buraczany z imbirem

Pikantna i rozgrzewająca zupa na chłody.

Składniki:

3-4 średnie buraki
1 marchew
½ dużego selera
pół główki pieczonego czosnku
2 cm kawałek imbiru
przyprawy: sól, pieprz, mielony kminek, gałka muszkatołowa, pieprz kajeński, kurkuma
koncentrat lub zakwas buraczany
3 łyżki oleju lnianego

Buraki umyć, obrać, pokroić na kawałki. Marchew, cebulę i selera również obrać, pokroić na kawałki, zalać 6 szklankami wody. Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie. Do zupy wycisnąć czosnek z łupin i dodać obrany imbir. Warzywa z wywarem zmiksować na gładki krem. i jeszcze raz zagotować. Dodać olej, przyprawy oraz zakwas lub koncentrat buraczany do smaku. Doprawić solą i ew. pieprzem.

Sałatka z wędzonym kurczakiem i selerem naciowym

Tę pyszną sałatkę szczerze polecam na świąteczny stół!

Składniki:

1 wędzony filet z kurczaka

4 łodygi selera naciowego

puszka kukurydzy

2 krótkie ogórki

5 jajek

50 g rodzynek

50 g pestek słonecznika

3-4 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kosteczkę. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Kurczaka pokroić w kostkę. Ogórki pokroić wzdłuż na pół i każdą połówkę na pół, a następnie w paseczki. Selera pokroić w paski, Wszystkie składniki wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Filety z kurczaka w potrawce

Odpoczywamy w Tatrach, ale nie zapominam o blogu. Dzisiaj proponuję obiad szybki, pożywny i zdrowy, niezbyt skomplikowany w przygotowaniu. Kurczaka w potrawce podałam z ryżem i surówką z kiszonej kapusty. Smacznego!

Składniki:

3 filety z kurczaka

3 średnie marchewki

1 duża pietruszka

pół selera

1 papryka

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

ziołowa przyprawa do kurczaka

sól i pieprz

1 łyżka mąki

olej do smażenia

pół pęczka koperku (dałam mrożony)

Filety z kurczaka umyć, osuszyć i w zależności od wielkości filetów przeciąć w poprzek, dzieląc je na trzy plastry. Mięsa z obu stron posypać przyprawą ziołową i obsmażyć z obu stron na rumiano. Przełożyć do płaskiego garnka, zalać wrzątkiem. Z papryki wyciąć gniazdo nasienne. Warzywa obrać i pokroić w kostkę, plastry, paski lub jak wolicie. Dodać do kurczaka. Woda powinna zakrywać składniki. Dusić aż wszystkie warzywa zmiękną, ale uważać by się nie rozpadły. Dodać posiekany koperek. Mąkę rozrobić w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlać do sosu, energicznie mieszając. Po zagotowaniu zdjąć potrawę z gazu. Sos doprawić solą i pieprzem. Mięso podawać z pikantną surówką, np. z kiszonej kapusty.

Zupa pomidorowo-paprykowo-batatowa

Bardzo gęsta i aromatyczna zupa krem z dodatkiem ostrych przypraw. Do tego ma piękny kolor i cudowny smak. Podałam ją z domowymi grzankami.

Składniki:

1 średni batat

2 papryki

2 łodygi selera naciowego

1 marchew

pół cebuli lub kawałek pora

4 ząbki czosnku

1 butelka passaty pomidorowej

przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu

1 łyżeczka pasty curry

1 płaska łyżeczka suszonego imbiru

2 łyżki oliwy lub oleju

grzanki do podania

Cebulę, czosnek, marchew i batata obrać. Podzielić na kawałki. Pociąć również selera i pozbawioną pestek i ogonka paprykę. W garnku umieścić wszystkie warzywa. Zalać wodą (ok. 6 szklanek) i gotować do miękkości. Zmiksować, dolać passatę, olej i przyprawy. Zagotować. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Gulasz wołowy z chorizo i soczewicą

Witajcie Kochani. Pomyślałam sobie, że czas wrzucić na bloga jakieś pożywne, rozgrzewające danie na zimę, bo zimę mamy piękną tego roku, przyznacie? Padło zatem na gulasz z wołowiny z dodatkiem soczewicy. Zapraszam po przepis i życzę miłego wtorku 🙂

Składniki:

500 g chudej wołowiny (użyłam ligawy)

2 pęta kiełbasy chorizo

1 szklanka czerwonej soczewicy

butelka passaty pomidorowej

pół selera

1 duża marchew

1 duża czerwona papryka

1 duża cebula

kilka ząbków czosnku

2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżka wędzonej papryki

płaska łyżeczka kminku

kilka kulek ziela angielskiego

3 listki laurowe

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Wołowinę pokroić w paseczki, obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Przełożyć do dużego garnka i zalać do połowy wrzątkiem. Dodać listki laurowe, kminek i ziele angielskie. Gotować pod przykryciem. Chorizo obrać ze skórki, pokroić w plastry i usmażyć. Łyżką cedzakową przenieść kiełbasę do garnka. Kiedy wołowina zmięknie, na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek. Przełożyć do wywaru. Marchew i selera obrać. Marchew pokroić w plastry, a selera w kostkę. Dodać do wywaru. Paprykę pozbawić gniazda nasiennego i włókien. Pokroić w kostkę. Przełożyć do mięsa, wsypać soczewicę. Dodać obie papryki, a kiedy warzywa i mięso będą zupełnie miękkie, wlać passatę pomidorową. Chwilę gotować, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

Spaghetti z indyka, pomidorów i warzyw

Dziś spaghetti z sosem bolońskim z dodatkiem warzyw: marchwi, selera i papryki. Danie przygotowałam z mięsa indyczego, więc jest delikatniejsze w smaku.

Składniki:

300 g makaronu spaghetti (użyłam razowego)
1 marchew
2 łodygi selera naciowego
1 mała czerwona papryka
500 g chudego mięsa mielonego (użyłam z indyka)
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki ziół do pizzy
sól i pieprz, cukier do smaku
olej do smażenia
puszka krojonych pomidorów bez skórki
1 szklanka passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
słodka papryka w proszku

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać mięso oraz zmiażdżony czosnek. Usmażyć. Zalać szklanką wrzątku i dusić mięso. W tym czasie obrać umytą marchew startą na grubych oczkach oraz pokrojone w kostkę seler i paprykę. Dusić do miękkości. Dodać pomidory z puszki, passatę, koncentrat pomidorowy, zioła, słodką paprykę. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
W dużym garnku zagotować wodę na makaron, dodając pod koniec łyżkę soli. Wrzucić makaron i ugotować al dente. Makaron odcedzić, wyłożyć do niego gorący sos i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na talerze, można posypać startym serem, najlepiej parmezanem. Od razu podawać.

Sałatka z selerem naciowym

Czas na kolejną sałatkę na blogu. Tym razem z dwoma selerami – naciowym i korzeniowym.

Składniki:

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

1 słoik selera marynowanego

3 łodygi selera naciowego

1 czerwona papryka

ok. 250 g sera żółtego w kawałku

3 łyżki majonezu

2 łyżki kwaśnej śmietany

sól i pieprz do smaku

Kukurydzę, seler konserwowy i fasolę odcedzić na sitku, fasolę przepłukać. Paprykę i ser pokroić w kostkę, a selera naciowego w paseczki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić przed podaniem.

Zupa borowikowa z ziemniakami

Kontynuując temat grzybowy, podaję przepis na pyszną zupę grzybową z ziemniakami.

Składniki:

1 niewielki szponder wołowy

300 g świeżych borowików

2 marchewki

mały seler

3 średnie ziemniaki

pęczek natki pietruszki

suszony rozmaryn

3 kulki ziela angielskiego

listek laurowy

1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%

1 mała cebula

kilka ząbków czosnku

masło do smażenia

przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu

W garnku umieścić szponder. Wlać pół garnka wody. Gotować pod przykryciem aż mięso na kości zmięknie. Grzyby oczyścić i pokroić w grube plastry/kawałki i przesmażyć na maśle. Dodać do wywaru. Wrzucić również ziele angielskie i listek laurowy.Następnie dodać obrane, umyte i pokrojone w kostkę seler, marchew, a po 5 minutach ziemniaki, czosnek i cebulę. Gotować aż warzywa będą miękkie. Dodać przyprawę warzywną, rozmaryn, sól, pieprz oraz posiekaną zieleninę, i śmietanę. Po 2 minutach od zagotowania wyłączyć i ewentualnie doprawić do smaku.

Sałatka z kurczakiem, mandarynkami i żurawiną

Dawno na blogu nie pokazałam żadnej sałatki. Tę wspominam z zadowoloną miną. Prosta i szybka w przygotowaniu, bardzo pożywna. Zapraszam!

Składniki:

1 średni filet z kurczaka
przyprawa do kurczaka z curry
3-4 łodygi selera naciowego (może być z nacią)
puszka mandarynek w syropie
pół kostki twardej fety
ok. 60 suszonej żurawiny
pół puszki kukurydzy
3-4 łyżki ziaren (dałam mieszankę pestek dyni, słonecznika i orzeszków piniowych
sos balsamiczny do polania
olej do smażenia
Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, posypać przyprawą i obsmażyć. Ostudzić. Kukurydzę i mandarynki odsączyć. Selera umyć, pokroić w paseczki. Fetę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z żurawiną i ziarnami, wyłożyć na talerze i polać schłodzonym sosem balsamicznym.