Koktajl z żółtych owoców

Przed jesiennymi infekcjami bronimy się, pijąc koktajle. A ten jest w barwach i smakach lata, które odeszło…

Składniki:

1 gruszka

1 mango

1 świeży ananas

2 banany

2 szklanki świeżo wyciskanego soku z pomarańczy

Gruszkę, mango i banany obrać ze skóry. Wyciąć miąższ z gruszki i mango, zostawiając gniazdo nasienne i pestkę. Ananasa obrać z twardej skóry, pokroić na kawałki, banany obrać. Wszystko umieścić w malakserze razem z sokiem, zmiksować na mus. Podawać rozlane do szklanek, od razu wypić.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Zapiekankę polecam o każdej porze roku. Koniecznie z surówką z kiszonej kapusty.

Składniki:

1 kg średniej wielkości ziemniaków

500 g mielonego mięsa wołowego

2 cebule

kilka ząbków czosnku

sól, pieprz, majeranek

ok. 200 g wędzonego boczku w bardzo cienkich plastrach

Sos:

2 płaskie łyżki masła

2 łyżki mąki (może być pełnoziarnista)

ok. 1,5 szklanki mleka

250 ml szklanki słodkiej śmietanki 18%

1 łyżka lubczyku

1 łyżka majeranku

1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej

sól i pieprz

ok. 200 g sera żółtego (Edamski, Gouda, Złoty Mazur)

Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w grubsze plastry, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Mięso mielone usmażyć z obranym i posiekanym czosnkiem. Cebulę obrać, przekroić na pół, pokroić w piórka.

Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę, i mieszając, wlewać mleko. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Wlać słodką śmietankę, dodać majeranek, lubczyk i gałkę a po zagotowaniu sosu wyłączyć. Gdyby sos był za gęsty, wlać nieco mleka. Doprawić solą i pieprzem.

W naczyniu do zapiekania wysmarowanym olejem za pomocą pędzelka ułożyć ziemniaki, następnie mięso i pokrojoną w pół plastry surową cebulę, wierzch posypać majerankiem. Zalać równomiernie sosem. Na wierzch zetrzeć ser i rozłożyć boczek. Zapiekać w 190oC około 40 minut, aż wierzch zapiekanki przyrumieni się.  Podawać z surówką z kiszonej kapusty.

Kremowa zupa z batatów i kalafiora z mlekiem kokosowym i curry

Delikatna i kremowa zupa z batatów i kalafiora z pewnością zachwyci każde podniebienie. To mała odskocznia od tradycyjnych zup, które niedawno gotowałam czyli grochowej, pomidorowej czy fasolowej…

1 duży batat

1 mały kalafior podzielony na różyczki

1/2 selera

kawałek pora

1 marchew

sól i pieprz

3/4 szklanki mleka kokosowego

łyżeczka czerwonej pasty curry

Warzywa obrać, podzielić na mniejsze części i zalać zimną wodą (ok. 5 szklanek). Gotować do miękkości, a następnie zmiksować na gładki krem. Dodać mleko kokosowe, pastę curry i doprawić do smaku solą i ewentualnie pieprzem (nie jest to konieczne). Podawać z ugotowanym brązowym ryżem.

Papryka faszerowana kaszą jęczmienną i salami

W sezonie paprykowym polecam Wam te słodkie warzywa z farszem z kaszy jęczmiennej, salami, pieczarek i fety.

Składniki:

2 duże czerwone papryki

100 g kaszy jęczmiennej

120 g salami w kawałku

1/2 kostki twardej fety

1 mała cebula

125 g małych pieczarek

olej do smażenia

sól, pieprz, suszony czosnek

zioła prowansalskie

Kaszę gotować do miękkości w osolonym wrzątku. Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w plastry. Odparować i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Pomidory suszone posiekać na kawałki, a salami i fetę pokroić w małą kostkę. Odłożyć 1/3 fety na bok. Wszystkie składniki wymieszać z kaszą, przyprawić solą, pieprzem, ziołami i czosnkiem. Papryki przekroić w poprzek na pół. Usunąć ogonki, gniazdo nasienne i białe części. Nafaszerować kaszą z dodatkami, na wierzchu ułożyć resztę fety i piec w 200oC pod pokrywą lub folią aluminiową aż papryka będzie miękka (sprawdzać widelcem miąższ).