Ciastka francuskie z ricottą i truskawkami

Ekspresowe ciastka francuskie z ricottą i truskawkami, które upiekłam z okazji urodzin męża. Zniknęły momentalnie 🙂

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

250 g ricotty

2 małych szklanki truskawek przekrojonych na pół

1 jajko plus 1 do posmarowania brzegów

1 łyżka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

Ciasto francuskie rozłożyć, pokroić na osiem prostokątów. Ricottę dokładnie wymieszać z jajkiem i cukrami. Roztrzepanym jajkiem posmarować brzegi prostokątów, wyłożyć po 2 łyżeczki masy serowej, a na wierzchu ułoży połówki truskawek. Piec do lekkiego zrumienienia brzegów w 220oC.

Pizzerinki ze szpinakowym pesto, pomidorami, mozzarellą i oliwkami

Dzisiaj na blogu przepis na szybką w przygotowaniu przekąskę z ciasta francuskiego we włoskim stylu 🙂

Pizzerinki ze szpinakowym pesto, pomidorami, mozzarellą i oliwkami

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego XXL

kilka łyżek zielonego pesto (na przykład z tego przepisu)

ok. 300 mozzarelli w kawałku

kilkanaście pomidorków śliwkowych

pół słoiczka czarnych oliwek, odsączonych

zioła do pizzy

Ciasto rozwinąć, pokroić na duże kwadraty (ok. 10 cm), posmarować pesto, posypać startą na dużych oczkach mozzarellą. Na wierzch wyłożyć pokrojone w plastry pomidorki oraz przekrojone na pół oliwki. Posypać ziołami. Ułożyć na  blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190oC około 20 minut do zezłocenia.

Pizzerinki ze szpinakowym pesto, pomidorami, mozzarellą i oliwkami

Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi

Doskonały dodatek do czerwonego barszczu. 

Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

kilka łyżek domowego pasztetu z gęsi (z tego przepisu)

Ciasto rozwinąć, pokroić na duże kwadraty (ok. 10 cm), nakładać po łyżeczce pasztetu i zlepiać przeciwległymi rogami. Ułożyć na  blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190oC około 20 minut do lekkiego zezłocenia.

Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi

Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi

Kolorowa tarta z sosem pomidorowym

Kiedy u Basi zobaczyłam tę tartę to aż oczy mi się zaświeciły. Na drugi dzień zrobiłam swoją, jednak wykorzystałam ciasto francuskie na spód, bo kończył się mu termin ważności. Sos zrobiłam pomidorowy zamiast zwykłego beszamelu, bo wolę pikantniejszą kuchnię.

Kolorowa tarta z sosem pomidorowym

Kolorowa tarta z sosem pomidorowym

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej okrągłego)

Farsz: 

2 cukinie średnie 
5 marchwi 
1 paprykę czerwoną
tymianek i oregano

Sos:

1 łyżka mąki

½ szklanki słodkiej śmietany 18%

3 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżeczka włoskich ziół

słodka papryka, cukier, sól i pieprz do smaku, suszony czosnek

Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę. Po chwili dodać koncentrat i chwilę smażyć. Wlać 2/3 szklanki zimnej wody i rozprowadzić trzepaczką mąkę z koncentratem, zagotować. Dodać sól, czosnek, pieprz i zioła, a w razie potrzeby cukier. Wlać śmietankę i mieszając, zagotować. Doprawić słodką papryką, solą i pieprzem. 
Cukinie, paprykę umyć, osuszyć, marchew obrać.  Aby uzyskać cienkie i równe plastry pociąć warzywa na szatkownicy do kapusty (jeśli jest już końcówka warzywa, założyć ręcznik bawełniany kuchenny i przesuwać w ten sposób po tarce, dużo to ułatwia i zabezpiecza przed skaleczeniem)
Marchew zblanszować we wrzątku ok 4 minuty, by zmiękła w ten sposób i upiekła się równo z cukinią i papryką.
Ciasto francuskie rozwinąć, wylepić nim dno naczynia do zapiekania lub tortownicę ok. 24 cm. Brzegi odciąć.
Na spód wyłożyć sos,  na to układać warzywa według naszej fantazji. Wierzch posypać oregano i majerankiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na ok 30-40 minut.






Kolorowa tarta z sosem pomidorowym



Francuskie paszteciki z ruskim nadzieniem

Ruskie pierogi mogłaby jeść przynajmniej raz w tygodniu. Tym razem ułatwiłam sobie sprawę i zamiast tradycyjnego ciasta użyłam ciast francuskiego. Paszteciki z ruskim nadzieniem z dodatkiem boczku zapiekłam i zjedliśmy tak jak ruskie – z kefirem.

Francuskie paszteciki z ruskim nadzieniem

Nadzienie:

ok. 800 g mączystych ziemniaków

300 g półtłustego twarogu

2  średnie cebule

5 plastrów boczku

sól i pieprz do smaku

masło klarowane do smażenia lub olej do smażenia

2 opakowania ciasta francuskiego

1 jajko do posmarowania

Ziemniaki obrać i ugotować w mocno osolonym wrzątku. Cebulę i boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na małym ogniu na 2 łyżkach klarowanego masła lub oleju. Ziemniaki odcedzić i dobrze rozgnieść tłuczkiem, nieco ostudzić. Do ciepłych ziemniaków dodać pokruszony twaróg, usmażoną cebulę i boczek wraz z tłuszczem i jeszcze raz rozgnieść tłuczkiem, dobrze łącząc składniki. Posolić i przyprawić obficie pieprzem. Odstawić.
Ciasto odwinąć z papieru, nakładać wzdłuż porcje farszu, zwijać w rulon, odcinać ciasto, a następnie kroić na kilkucentymetrowe paszteciki. Czynność powtarzać do wyczerpania ciasta. Paszteciki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec ok. 15 minut w 220oC (do zrumienienia). Podawać z kefirem lub mlekiem.

Francuskie paszteciki z ruskim nadzieniem

Tarty z ricottą i szparagami

Wczoraj na obiad przygotowałam tarty. Ich spód stanowi ciasto francuskie, a wnętrze ricotta z dodatkiem musztardy oraz szparagi, pomidor i kukurydza. Z podanej porcji wyszła jedna tarta o średnicy 20 cm i trzy małe tartaletki. I w tej mini formie polecam Wam je przygotować. Jeśli nie macie małych foremek na tarty, danie można przygotować w dużej prostokątnej blasze, pamiętając o kilkucentymetrowym rancie.

Tarty z ricottą i szparagami

Tarty z ricottą i szparagami

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego
250 g ricotty
2 jajka
4 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
3 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki ziół do pizzy
1 łyżeczka curry
sól i świeżo mielony pieprz
kilka szparagów
1 pomidor
3-4 łyżki kukurydzy

Z ciasta wyciąć kółka i wylepić dno i boki tartaletek lub formy do tarty. Szparagi zblanszować we wrzątku z dodatkiem cukru i soli. Odcedzić, ostudzić i pokroić na preferowaną długość. Pomidora pokroić w kosteczkę, kukurydzę odcedzić. Ricottę wymieszać z jajkami, musztardą, śmietaną i przyprawami, doprawić solą i pieprzem. Masę wylać na ciasto francuskie, wyłożyć warzywa i piec w piekarniku nagrzanym do 200oC do zrumienienia ciasta i ścięcia masy serowej. Podawać gorące.

Tarty z ricottą i szparagami

Tarty z ricottą i szparagami

Tarty z ricottą i szparagami

Tarty z ricottą i szparagami

Viva Ricotta! edycja II  <img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/86embed_KF3xUCojYWIq8W6ZQOtdTYHSqsWxKQzz.jpg" alt="Szparagowe


Tarta ze szparagami, mozzarellą, Lazurem i pomidorkami

Można powiedzieć, że to takie danie włosko-francuskie, bo są tu smaki charakterystyczne dla obu tych kuchni. Tartę zrobiłam na cieście francuskim. Jest ekspresowa w przygotowaniu.

Tarta ze szparagami, mozzarellą, Lazurem i pomidorkami

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
150 g tartej mozzarelli
100 g sera Lazur lub innego z niebieską pleśnią
kilka szparagów
kilka szparagów
1 młoda cebulka bez szczypioru
1-2 ząbki czosnku
2-3 łyżki czerwonego pesto (ew. zielonego)
1 łyżeczka ziół do pizzy
sól i pieprz do smaku

Szparagi, jeśli są grube należy je zblanszować w wodzie z dodatkiem cukru i soli.  Cienkie wystarczy pokroić na kawałki, usuwając zdrewniałe części. Pomidorki pokroić w plastry, a Lazur pokruszyć. Czosnek zmiażdżyć, a cebulę pokroić w krążki. Ciasto rozwinąć z papieru, ułożyć na blasze i posmarować pesto. Następnie posypać mozzarellą. Na wierzchu ułożyć pokrojone szparagi, pomidorki, cebulę i zmiażdżony czosnek. Posypać ziołami, solą i pieprzem. Zapiekać w temperaturze 220oC przez 12-15 minut.

Tarta ze szparagami, mozzarellą, Lazurem i pomidorkami

Tarta ze szparagami, mozzarellą, Lazurem i pomidorkami

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Sezon na szparagi jest stanowczo za krótki. Tyle różnych ciekawych dań można przygotować. Sałatki, zupy, tarty… Wczoraj jedliśmy bardzo udany wypiek z dodatkiem szparagów, ricotty i kurczaka, na który przepis podaję w dzisiejszym wpisie.

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
250 g ricotty
2 duże filety z kurczaka
pół pęczka zielonych szparagów
250 g kwaśnej śmietany
2 jajka
120 g mozzarelli
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka ziół do pizzy
2-3 gałązki posiekanej natki
sól i pieprz do smaku
sól i cukier do gotowania

Filety umyć, oczyścić, włożyć do zimnej i gotować do miękkości, dodając pod koniec sól. Wyjąć, ostudzić i pokroić na małe kawałki. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i zblanszować w wodzie z dodatkiem soli i cukru (około 5 minut od zagotowania wody). Wyjąć i odcedzić.

Ricottę wymieszać ze śmietaną i rozkłóconymi jajkami. Dodać pokrojonego kurczaka, zmiażdżone ząbki czosnku, zioła, startą mozzarellę i posiekaną natkę. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Cisto francuskie rozwinąć, wylepić dno i brzegi formy na wysokość 3-4 cm (moje było okrągłe, więc użyłam okrągłej tortownicy). Wylać masę serową z kurczakiem, wyrównać powierzchnię i ułożyć szparagi. Piec ok. 30 minut w temperaturze 200oC.

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Viva Ricotta!  Szparagi

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Francuskie ciasteczka z nutellą i truskawkami

To moje drugie podejście do tych pysznych ciastek. Kilka miesięcy temu zbyt je przyrumieniłam, by pokazać je na blogu. Pojawiła się druga szansa z okazji Walentynek. Mąż kupił opakowanie truskawek, w lodówce miałam ciasto francuskie, a w kuchennej szafce schowaną przed łasuchami nutellę. Tym razem pilnowałam koloru ciasteczek, nie odstępując piekarnika na krok. Ciasteczka zostały zjedzone w całości, jak tylko nieco przestygły.

Francuskie ciasteczka z nutellą i truskawkami

Przepis znaleziony u niezawodnej Doroty.

Składniki na około 20 sztuk:

1 opakowanie ciasta francuskiego na maśle (375 g)
pół słoiczka nutelli
100 g truskawek
cukier puder do oprószenia
posiekane pistacje do oprószenia, opcjonalnie

Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć na nią ciasto francuskie (jeśli jest zamrożone – wcześniej odmrozić). Ciasto powinno dojść do temperatury pokojowej (wtedy nie kurczy się podczas pieczenia).

Z ciasta wycinać duże serca, około 8-10 cm średnicy, foremką do ciastek. Przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na środek każdego serca nakładać pełną łyżeczkę nutelli i kilka plasterków truskawki (moje były duże, więc dałam po jednym).

Piec w temperaturze 220?C przez 15-17 minut do złotego koloru. Przestudzić, oprószyć pudrem i posypać pistacjami, podawać.

Francuskie ciasteczka z nutellą i truskawkami

Francuskie ciasteczka z nutellą i truskawkami

Walentynki - czym TO się je?  Słodkie Walentynki 2014

Parówki w cieście francuskim

Tylko cztery składniki i mamy pyszną przekąskę na przyjęcia. Ja swoją podałam na kinder balu syna.

Parówki w cieście francuskim

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
7 parówek dobrej jakości
1 jajko z łyżką mleka do posmarowania

Ciasto francuskie rozwinąć. Na brzegu ułożyć pionowo parówkę. Nożem odciąć ciasto wzdłuż nad parówką. Kiełbaskę owinąć ciastem dookoła i odciąć ciasto. Kłaść kolejną i zawijać identycznie do wyczerpania ciasta.

Na odciętym pasie ciasta ułożyć poziomo obok siebie 2 parówki, przeciąć ciasto między nimi i odciąć pozostały kawałek (można dodać jeszcze kawałek parówki lub wykorzystać do innych wypieków). Parówki owinąć ciastem. Każdą przekroić na 3 części i posmarować ciasto jajkiem wymieszanym z mlekiem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na górnej półce piekarnika około 20 minut w temperaturze 200oC (do zrumienienia).

Menu party! Imprezowe przekąski  Męski Lunch

Parówki w cieście francuskim

Ciasto francuskie z serami, gruszką i figą na rukoli i botwince

Ciasto francuskie czekało na pewien słodki wypiek, ale termin ważności się kończył i szukałam jakiejś wytrawnej propozycji na jego spożytkowanie. Przeglądając agregatory kulinarne, trafiłam na przepis z bloga Rogalik od kuchni. Zainspirowało mnie to do stworzenia podobnej, ale z wykorzystaniem moich ulubionych dodatków, przekąski. Podstawą są: ciasto francuskie, sery, gruszka i figa. Ja użyłam mozzarelli, Lazura Złocistego i Rolady Ustrzyckiej. Mini tarty przyprawiłam suszonym tymiankiem i rozmarynem. Podałam na rukoli i młodych listkach buraków. Proporcje podaję mniej więcej na 1 płat ciasta francuskiego.

Ciasto francuskie z serami, gruszką i figą na rukoli i botwince

Ciasto francuskie z serami, gruszką i figą na rukoli i botwince

Ciasto francuskie z serami, gruszką i figą na rukoli i botwince

Składniki:

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
3 gruszki
3-4 figi
150 g mozzarelli (z bloku)
50 g sera Lazur – złocistego lub innego sera z niebieską pleśnią
kilka cienkich plastrów Rolady Ustrzyckiej lub innego wędzonego sera żółtego
suszony tymianek i rozmaryn
garść rukoli i młodej botwinki (użyła mixu tych składników z sieci Tesco)

Gruszki i figi umyć, pokroić w cienkie plastry. Mozzarellę i Roladę Ustrzycką zetrzeć na grubej tarce (osobno), Lazur pokruszyć. Ciasto francuskie rozwinąć, okroić na prostokąty. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Mozzarellą posypać po równo wszystkie kawałki ciasta. Połowę prostokątów posypać pokruszonym Lazurem, a pozostałe Roladą Ustrzycką. Na prostokątach z Lazurem ułożyć plastry gruszek i posypać tymiankiem, a na pozostałych położyć plasterki fig i doprawić rozmarynem. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 200oC na złoty kolor (piekłam 14 minut na środkowej półce). Podawać na dużym talerzu wyłożonym rukolą i młodymi listkami buraków.

 

Ciasto francuskie z serami, gruszką i figą na rukoli i botwince

Ciasto francuskie z serami, gruszką i figą na rukoli i botwince

Ciastka francuskie z marmoladą malinową lub nutellą

Kiedy wiosna nie pozwala nam usiedzieć w domu, a chcemy sprawić najbliższym słodką niespodziankę lub goście tuż za rogiem, proponuję „ciasteczka last minute”. Potrzebujemy ciasto francuskie, trochę marmolady, nutelli i płatki migdałowe…

Ciastka francuskie z marmoladą malinową lub nutellą

Ciastka francuskie z marmoladą malinową lub nutellą

Składniki:

2 płaty ciasta francuskiego

nutella

marmolada malinowa

płatki migdałowe

1 jajko wymieszane z łyżką mleka do posmarowania

    

Płaty ciasta rozwinąć, zdjąć papier i położyć jeden płat na drugim. Pokroić ostrym nożem w kwadraty. Wierzchnie kwadraty zdejmować, wycinać w nich za pomocą foremki serca. Na środku każdego dolnego płata ciasta wyłożyć po łyżeczce nutelli lub marmolady, posypać płatkami migdałów, położyć kwadrat z wyciętym sercem i docisnąć na brzegach. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarować brzegi jajkiem wymieszanym z mlekiem i włożyć do piekarmika. Piec ok. 10 minut w 200oC na górnej grzałce piekarnika.

Ciastka francuskie z marmoladą malinową lub nutellą

Ciastka francuskie z marmoladą malinową lub nutellą