Sałatka śledziowa z groszkiem i jajkami

Składniki:

słoik lub wiaderko śledzi w oleju

groszek konserwowy w puszce

6-7 ogórków kiszonych

6 jajek

3 dymki ze szczypiorem

3 łyżki kwaśnej śmietany 12%

pol średniego słoika majonezu

sól i pieprz

Jajka ugotować na twardo, natłuc w zimnej wodzie, a następnie obrać. W kostkę pokroić jajka, ogórki i odsączone z oleju śledzie. Dodać odcedzony z zalewy groszek, śmietanę, majonez, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać i schłodzić przynajmniej godzinę.

Pomidorowa zupa z warzywami i kiełbasą

Kiedy planuję drugie danie w wersji wegetariańskiej (naleśniki, leniwe czy kotlety ziemniaczane), gotuję wtedy często zupę z mięsną wkładką. Zupa ta, choć przygotowana na bazie kiełbasy, jest dość chuda, bo użyłam takiej z piersi kurczaka. Nie mogło w zupie zabraknąć wielu dodatków warzywnych. Ogromny garnek zjedliśmy w dwa dni. Bardzo polecam!

Składniki:

2 laski chudej kiełbasy (wybrałam z piersi kurczaka)

1 czerwona papryka

300 g pieczarek

opakowanie mrożonej zielonej fasolki szparagowej

opakowanie mrożonej sałatki jarzynowej lub marchewki z groszkiem

1 mała czerwona cebula

3 ząbki czosnku

pęczek posiekanej natki pietruszki

przyprawa typu jarzynka bez glutaminianu sodu

1 słoiczek koncentratu pomidorowego

2 łyżki wędzonej papryki

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Kiełbasę pokroić w plastry i obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Przełożyć do dużego garnka. Na tym samym oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek. Przełożyć do garnka razem z oczyszczonymi i pokrojonymi w pół plastry pieczarkami. Zalać do połowy wodą i zagotować. Dodać mrożone warzywa. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i białych części w środku, pokroić w grubą kostkę i dodać do garnka razem z posiekaną natką pietruszki. Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dodać koncentrat pomidorowy, wędzoną paprykę, przyprawić „jarzynką”, solą i pieprzem.

Sałatka z szynką, serem i warzywami

Witajcie! Dzisiaj na blogu prosta, szybka sałatka. Najlepiej smakuje oczywiście zimą, a w Rzeszowie jest teraz -5oC. Zapraszam po przepis…

Składniki:

3 grube plastry szynki

ok. 150 g sera żółtego

1 por

1 puszka groszku

1 puszka kukurydzy

pół czerwonej papryki

kilka korniszonów

2 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany

2 łyżeczki musztardy

Szynkę, ser, korniszony i paprykę bez pestek pokroić w kostkę. Groszek i kukurydzę odcedzić z zalewy. Pora przekroić wzdłuż, a potem w paseczki. Zalać wrzątkiem i odcedzić po 10 minutach, przelać zimną wodą. Wszystkie warzywa, ser i szynkę połączyć z majonezem, śmietaną i musztardą. Schłodzić.

Sałatka z tuńczykiem na Wigilię i Boże Narodzenie

Polecam na Wigilię i Święta Bożego Narodzenia. Z tuńczykiem, tylko kilka prostych składników. My jedliśmy ją na wigilijne śniadanie w ubiegłym roku.

Składniki:

2 puszki tuńczyka w kawałkach w wodzie

2/3 puszki kukurydzy

4 ogórki kiszone

300 g mrożonej marchewki z groszkiem

gruby szczypior z jednej dymki

2 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Marchewkę z groszkiem ugotować w wodzie z solą i cukrem, odcedzić i ostudzić. Tuńczyka odsączyć z wody, rozdrobnić w misce widelcem. Kukurydzę odcedzić, ogórki również, pokroić w kostkę, a szczypior posiekać. Całość wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.


Zapiekanka makaronowa z warzywami i serem

Składniki:

2/3 dowolnego makaronu

1/2 opakowania mrożonej marchewki z groszkiem

2/3 puszki kukurydzy

1 mała czerwona papryka

sól

Sos:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki wody
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
1 łyżeczka ziół do pizzy
pęczek natki pietruszki
250 g sera żółtego

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Marchew z groszkiem ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Kukurydzę odcedzić. Paprykę oczyścić z pestek, pokroić w kostkę i zblanszować.

Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę, i mieszając, wlewać wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła włoskie. Wlać słodką śmietankę i chwilę gotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

Makaron wymieszać z warzywami w naczyniu do zapiekania.. Zalać równomiernie sosem, delikatnie wymieszać. Wierzch posypać żółtym serem. Zapiekać w 190oC aż ser się rozpuści, a wierzch zapiekanki nieco przyrumieni.

Kolorowa zupa na lato z kurczakiem

Zupa, którą dzisiaj Was uraczę jest lekka, a zarazem pożywna. Jest kolorowa i z dużą ilością różnorodnych warzyw. Idealna na lato!

Składniki:

1 mała ćwiartka z kurczaka

1 filet z kurczaka

1 niewielki batat

pół żółtej cukinii

pół dużej czerwonej papryki

1 marchew

1 szklanka mrożonego zielonego groszku

2 łodygi selera naciowego

1 mała kalarepa

po pół pęczka natki pietruszki i lubczyku

przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu lub domowa jarzynka

1 łyżeczka ziół do pizzy, sól i pieprz

Umyte mięso włożyć do średniego garnka i zalać zimną wodą. Po zagotowaniu gotować jeszcze 40 minut. Po tym czasie dodać warzywa: grosze, pokrojony w paski seler naciowy, pokrojoną w kostkę paprykę, obrane i pokrojone w kostkę bataty, marchew i kalarepę i pokrojoną w skórce cukinię. Kiedy warzywa zmiękną, wyjąć mięso, dodać posiekany lubczyk, natkę i zioła do pizzy. Doprawić do smaku jarzynką, solą i pieprzem. Mięso obrać ze skóry i kości, drobno pokroić i dodać do zupy.

Makaron z kurczakiem i warzywami z włoską nutą

Danie na 6-8 porcji. My jedliśmy przez 2 dni.

Składniki:

opakowanie makaronu tagliatelle

1 średnia cukinia

1 duża papryka

opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem

ok. 150 g czarnych oliwek

2 filety z kurczaka

3 duże ząbki czosnku

przyprawa kuchni włoskiej lub do pizzy

słodka papryka

sól i pieprz

3/4 szklanki słodkiej śmietanki 18%

olej do smażenia

2 łyżki mąki

120 g parmezanu w kawałku

średni słoik czarnych oliwek

Kurczaka umyć, oczyścić z błon, pokroić w grubą kostkę, przyprawić solą, przyprawą włoską i słodką papryką, obsmażyć partiami. Ja używam duży garnek z teflonem, ale można usmażyć mięso na patelni i przełożyć do zwykłego garnka. W czasie smażenia obrać czosnek, posiekać i dodać do kurczaka. Mięso w garnku podlać 1,5-2 szklankami wrzątku i chwilę dusić. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, cukinię (nieobraną) oraz marchew z groszkiem. Dusić do miękkości. Dodać oliwki, 3/4 porcji parmezanu oraz śmietankę. W razie potrzeby zagęścić mąką. Doprawić solą, pieprzem i dużą ilością włoskiej przyprawy. Podawać z ugotowanym al dente makaronem. Posypać resztą startego na grubych oczkach parmezanu.

Sałatka śledziowa z ogórkiem, groszkiem, porem i jabłkiem

Lubicie śledzie? Ja bardzo. Dzisiaj przepis na pyszną i prostą sałatkę z tej popularnej ryby.

Składniki:

słoik marynowanych śledzi
2 winne jabłka
słoik kiszonych ogórków
ok, 1,5 szklanki mrożonego groszku
1 por
3 łyżki majonezu
1 łyżka łagodnej musztardy
3 łyżki kwaśnej śmietany
posiekana natka pietruszki lub koperku (można pominąć)
sól i pieprz do smaku

Groszek ugotować w osolonej i posłodzonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Śledzie odsączyć z oleju, pokroić w kostkę. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne pokroić w kostkę. Ogórki również odcedzić i pokroić w kosteczkę. Pora umyć dokładnie, pokroić w paseczki i zalać wrzątkiem ze szczyptą soli. Po 10 minutach odcedzić, przelać zimną wodą i dodać do reszty składników. Wszystko wymieszać z majonezem, musztardą i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem, schłodzić. Podawać z pieczywem.

Sałatka jarzynowa z pieczarkami i fasolą

Czekam na poprawę jesiennej aury i na sobotnie grzybobranie. Tymczasem proponuję konkretną sałatkę z dodatkiem marynowanych pieczarek, idealną na zimne dni…

Składniki:

woreczek mrożonej marchewki z groszkiem

1 por (biała część)

4 korniszony

słoik marynowanych pieczarek

1 puszka kukurydzy

1 łyżka czerwonej fasoli

3 łyżki majonezu

mały kubek kwaśnej śmietany 9-12% lub jogurtu naturalnego

sól i pieprz do smaku

Marchew z groszkiem ugotować w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Odcedzić i ostudzić. Pora przekroić na pół i posiekać w paseczki. Zalać osolonym wrzątkiem, a po 10 minutach przelać zimną wodą i odcedzić. Korniszony i pieczarki odsączyć i pokroić w kostkę. Kukurydzę i fasolę odcedzić, a fasolę przepłukać wodą. Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać z majonezem i śmietaną/jogurtem i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zupa w stylu azjatyckim z kalarepą i fasolką szparagową

Zupy z nutką orientalnym posmakowały mojej rodzinie, więc dzisiaj na blogu kolejna odsłona azjatyckiej kuchni. Ponadto fasolka szparagowa jest tematem naszego wspólnego gotowania z Mirabelką.

Składniki:

duża garść suchego cienkiego makaronu ryżowego
1 kopiata łyżeczka tajskiej pasty curry (zielonej lub czerwonej)
4 skrzydełka z kurczaka
pół opakowania mrożonej marchewki z groszkiem (można zastąpić po świeżej szklance groszku i marchwi pokrojonej w kostkę)
spora garść fasolki szparagowej
1 kalarepa
1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego (może być w postaci ekologicznej przyprawy warzywnej, bez glutaminianu sodu lub domowej jarzynki)
1 łyżka pasty z kolendry
1 łyżka suszonej trawy cytrynowej
mała puszka mleka kokosowego 165 ml
3-4 łyżki posiekanej posiekanego grubego szczypioru

Do zimnej wody lub bulionu włożyć skrzydełka z kurczaka. Gotować do miękkości. Dodać marchewkę z groszkiem, pokrojoną na 2-3 części i bez ogonków fasolkę szparagową, obraną i pokrojoną w grubą kostkę kalarepę i połamany z grubsza makaron. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjąć mięso i obrać ze skóry i kości, posiekać, włożyć do wywaru razem z pastą curry, szczypiorem i trawą cytrynową. Na końcu dodać mleko kokosowe.. Doprawić do smaku domową przyprawą warzywną zamiast soli. Zupa jest ostra, więc nie dodajemy pieprzu. Zupa jest gotowa, gdy wszystkie składniki są miękkie. Podajemy gorącą.

Zupa z zielonego groszku i sera Lazur

Zupa z zielonego groszku i sera Lazur
Zupa z zielonego groszku i sera Lazur

Co roku Małgosia z bloga Trochę inna cukiernia prowadzi akcję Zielono mi. Zawsze z tej okazji przygotowuję zielone potrawy. Tym razem ugotowałam między innymi zieloną zupę z groszku, której smak podkręca ser pleśniowy. Zapraszam!

Składniki:

1 woreczek mrożonego groszku
1 mały seler
1 pietruszka
1 cebula lub kawałek pora
3 ząbki czosnku
2 litry bulionu warzywnego
1 łyżka masła
150 g sera z niebieską pleśnią (Lazur, Gorgonzola lub inny)
½ szklanki słodkiej śmietanki
1 łyżka włoskich ziół (do pizzy)
1 łyżka majeranku
pół pęczka natki pietruszki lub koperku
sól i pieprz

Grzanki:

6 kromek bułki wrocławskiej o grubości 0,5 cm
suszony czosnek
zioła do pizzy

Pietruszkę, selera i pora umyć. Czosnek obrać. Wszystkie warzywa umieścić w garnku, zalać bulionem i gotować ok. 10 minut. Następnie dodać mrożony groszek i gotować do miękkości. Dodać pokruszony ser i gotować do jego rozpuszczenia. Zmiksować zupę na gładki krem. Dodać zioła, masło, śmietankę i posiekaną zieleninę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z grzankami.

Grzanki:

Kromki z bułki pokroić w paski o grubości 0,5 cm, a następnie w kostkę. Wrzucić na suchą patelnię i trzymać na małym ogniu, często mieszając, aż zaczną się delikatnie rumienić. Posypać czosnkiem i ziołami, smażyć ok. 1 minuty, uważając by się nie spaliły.

Przepis dodaję do akcji kulinarnej Małgosi – Zielono mi

Zupa z zielonego groszku i sera Lazur

Sałatka warstwowa z tuńczykiem i buraczkami

Oto pierwszy całkowicie nowy wpis na blogu. Chcę podzielić się z Wami przepisem na smakowitą sałatkę. Kilka niewyszukanych składników, trochę majonezu i sałatka gotowa. Zapraszam 🙂 Inne dania z wykorzystaniem buraków znajdziecie u Malwiny Mirabelki i Marty.

Składniki:

1 słoik buraczków w occie

2 puszki tuńczyka w kawałkach w wodzie

2/3 opakowania mrożonego groszku

5 jajek

2 słoiki selera konserwowego

6 łyżek majonezu

sól i pieprz

Jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić. Buraczki selera i tuńczyka porządnie odcedzić z marynaty na sitku. Groszek ugotować z dodatkiem cukru. Tuńczyka odcedzić i rozkruszyć.

Na dnie salaterki umieścić buraczki, wyrównać i wyłożyć mięso z tuńczyka. Warstwę posmarować połową majonezu. Na majonez wyłożyć groszek i selera.Wyrównać powierzchnię. Posmarować majonezem. Posypać solą i pieprzem. Na wierzch zetrzeć jajka na grubej tarce. Sałatkę schłodzić.