Zielona zupa z młodych warzyw idealna na lato

Zupa jarzynowa pełna młodych świeżych warzyw o tej porze roku to pozycja obowiązkowa. Zwykle nie dodaję jarmużu, ale akurat miałam to warzywo w zamrażalniku. Za to z reguły dodaję jeszcze młodego kalafiora i zielony groszek, których tym razem nie dodałam, ale zupa i tak była tak gęsta od warzyw, że łyżka stała! Najlepiej smakuje zaraz po ugotowaniu i obowiązkowo namawiam do dodania mielonego kminku. To mój magiczny składnik jarzynowej, który podkreśla smak warzyw, zwłaszcza tych, które mogą powodować wiadomo co 🙂

Zielona zupa z młodych warzyw idealna na lato

o chyba najbardziej 

Składniki:

1 skrzydło z indyka lub 3 skrzydełka z kurczaka
1/2 selera
1 mała pietruszka
2 młode marchwie
2 ząbki czosnku
1/2 małej cebuli
3-4 młode ziemniaki
1 mała kalarepa
garść zielonej szparagówki, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
2/3 szklanki jarmużu (użyłam mrożonego)
1 młody brokuł podzielony na różyczki
1/2 młodej cukinii (nieobranej)
1 łyżka mąki
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
sól i pieprz (najlepiej świeżo mielony), „jarzynkę” bez glutaminianu sodu
po 3 łyżki posiekanego koperku oraz natki pietruszki
płaska łyżeczka mielonego kminku

Warzywa umyć i obrać. Udko lub skrzydełka umyć, włożyć do średniego garnka, wypełniając go do 2/3 zimną wodą. Gotować ok. 45 minut. Selera, pietruszkę i marchew obrać, umyć, pokroić w kostkę. Dodać razem z pokrojoną w kostkę cebulą i czosnkiem, Po 10 minutach wrzucić kalarepę pokrojoną w kostkę, ziemniaki, jarmuż, fasolkę, a na końcu różyczki brokułów i cukinię pokrojoną w kostkę.  Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wówczas dodać posiekany koperek, natkę pietruszki oraz mielony kminek. Mąkę rozprowadzić w śmietance, zahartować gorącym wywarem i przelać do zupy, energicznie mieszając. Mięso z można obrać ze skóry i kości, pokroić drobno i dodać do zupy lub wykorzystać do innego dania. Gotować chwilę, by smaki połączyły się, dodać jarzynkę, sól i świeżo mielony pieprz do smaku. 

TO MY! MŁODE KARTOFELKI 2015  Danie pachnące ziołami. Lato 2015

Zielona zupa z młodych warzyw idealna na lato

Zielona zupa z młodych warzyw idealna na lato


Serowo-ziołowe muffiny z pomidorkami koktajlowymi

Wytrawne muffiny, które można zabrać na wycieczkę, piknik i inne okazje „pod chmurką”.

Serowo-ziołowe muffiny z pomidorkami koktajlowymi

Składniki na 12 muffinek:

2 jajka
100 ml oleju
100 ml mleka
220 g sera Capri (serek typu włoskiego, sprzedawany w okrągłych opakowaniach, mało kwaśny)
lub 200 g sera ricotta
2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli
świeżo mielony pieprz
2 łyżeczki ziół do pizzy
3 łyżki tartego parmezanu
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
pomidorki koktajlowe (po 1 na każdą muffinkę)
pestki dyni

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180oC. Pomidorki umyć i osuszyć. Ser rozgnieść widelcem i wymieszać z mlekiem, olejem, jajkami, parmezanem, solą, pieprzem, natką i ziołami. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do masy serowej, ponownie wymieszać. Blachę na muffinki wyłożyć papilotami i równomiernie rozłożyć ciasto do połowy. W każdą muffinkę wcisnąć pomidor i przykryć resztą ciasta. Wierzch posypać pestkami dyni (można zastąpić słonecznikiem). Piec około 30-35 minut, do suchego patyczka. Wierzch muffinek powinien mieć kolor jasnobrązowy.

Uczta pod gołym niebem   Piknik  


Serowo-ziołowe muffiny z pomidorkami koktajlowymi

Serowo-ziołowe muffiny z pomidorkami koktajlowymi

Sałata rzymska z mango, wędzonym kurczakiem i malinowym dressingiem

Trochę nietypowe połączenie składników, ale sałatkę bardzo polecam!

Sałata rzymska z mango, wędzonym kurczakiem i malinowym dressingiem

Składniki:

2 małe sałaty rzymskie
kawałek sera wędzonego

1 wędzona lub grillowana pierś z kurczaka
pół słoiczka czarnych oliwek
1 mała czerwona cebula

1 owoc mango

Dressing:

100 g malin (mogą być mrożone)
1 łyżka cukru
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka octu balsamicznego z Modeny
1/3 szklanki oliwy z oliwek

Przygotować dressing. Maliny zagotować z łyżeczką cukru i na ciepło przetrzeć przez sitko. Powstały sok ostudzić, wymieszać z miodem, musztardą i octem balsamicznym. Następnie dodać cienkim strumieniem oliwę z oliwek, cały czas mieszając sos.

Sałatę rzymską podzielić na listki, umyć. Oliwki odsączyć z zalewy, cebulę obrać i pokroić w pół plasterki. Ser pokroić w słupki, a pierś z kurczaka w plastry. Mango rozkroić, miżąsz naciąć w krateczkę i oddzielić od skóry nożem.

Na sałacie ułożyć kurczaka, ser, cebulę, oliwki i mango. Polać dressingiem bezpośrednio przed podaniem. Sałatkę można również udekorować świeżymi malinami.

Sałata rzymska z mango, wędzonym kurczakiem i malinowym dressingiem

Sałata rzymska z mango, wędzonym kurczakiem i malinowym dressingiem

Lekkie i szybkie dania na upalne dni   Piknik  Uczta pod gołym niebem

Zupa borówkowa z makaronem

Moja babcia Wandzia na Wigilię jako ostatnie danie podawała zupę z borówek. Latem zebrane owoce zagotowywała z cukrem, przelewała do słoików i pasteryzowała. Taka zupa zalecana jest jako poprawiające trawienie po obfitych i ciężkostrawnych daniach z grochem, kapustą, cebulą i grzybami.

Latem babcia gotowała zupę z czereśni, której smak także spróbuję odtworzyć, bo zamroziłam kilka porcji tych pysznych owoców. Z borówek (tak mówi się w moim regionie na popularne jagody) ugotowałam w ubiegłym tygodniu pyszną zupę, choć miała inny smak niż ta babcina, bo doprawiłam ją wanilią, goździkami i cynamonem, a podałam z makaronem w kształcie małych kokardek. Choć nie przepadam za zupami na słodko, zjadłam ją z przyjemnością.

Zupa borówkowa z makaronem

Składniki:

1,5 litra wody
1/2 litra czarnych borówek
miąższ z 1 laski wanilii lub 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
kilka goździków

ok. 1 płaska łyżeczka cynamonu
szczypta soli
cukier do smaku
1 szklanka drobnego makaronu

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i ostudzić. Wodę wlać do do garnka, z laski wanilii usunąć nasionka i umieścić w garnuszku. Włożyć do wody również opróżnioną z nasionek laskę wanilii oraz goździki. Wsypać umyte jagody, dodać sól, cukier i ewentualnie cukier waniliowy. Gotować ok. 10 minut. Śmietankę wymieszać z mąką i wlać do gotującej się zupy. Mieszając zagotować. Doprawić do smaku cynamonem i ewentualnie cukrem. Zupę przestudzić. Porcję makaronu wyłożyć na talerz i wlać zupę. Podawać ciepłą lub schłodzoną. Wierzch można udekorować listkami mięty.

Zupa borówkowa z makaronem

Zupa borówkowa z makaronem

Lekkie i szybkie dania na upalne dni  Letnie owoce



Placki kapuściano-ziemniaczane z mięsnym sosem pomidorowym i chorizo

Ubiegły tydzień nie należał do najlepszych. Dopadł nad wirus, który skutecznie odciągnął mnie od kuchni. Takie atrakcje w samym środku lata… No cóż, na szczęście mam dużo przepisów, których nie zdążyłam jeszcze opublikować na blogu. Zdecydowanie za dużo jak na czas, którym dysponuję na opracowanie wpisów. Dzisiaj pomysł na placuszki z młodych ziemniaków i kapusty. Podałam je z mięsnym sosem z dodatkiem chorizo.

Placki kapuściano-ziemniaczane z mięsnym sosem pomidorowym i chorizo

Placki kapuściano-ziemniaczane z mięsnym sosem pomidorowym i chorizo

Placki:

1 szklanka drobno posiekanej kapusty, najlepiej młodej
2/3 kg ziemniaków, obranych i startych na drobnej tarce
1/2 cebuli, startej na puree
2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 jajka
2-3 łyżki mąki pszennej (można zastąpić bułką tartą)
sól i pieprz
kminek, majeranek
olej do smażenia

Sos:

250 g chudego mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego))
po 1/3 papryki czerwonej, żółtej i zielonej
1 mała cebula
kawałek kiełbasy chorizo
2 ząbki czosnku
1 łyżka ziół do pizzy, kminek
sól i pieprz, cukier do smaku
słodka papryka w proszku
czerwony ocet balsamiczny – 1-2 łyżki
olej do smażenia
1 szklanka passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
świeża posiekana natka pietruszki – 2-3 łyżki


Przygotować sos. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać mięso oraz zmiażdżony czosnek. Usmażyć. Kiełbasę obrać ze skóry, pokroić razem z papryką w drobną kosteczkę. Mięso, kiełbasę i paprykę umieścić w garnku. Zalać szklanką wrzątku i gotować kilka minut, aż papryka zmięknie. Dodać passatę i koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, kminek i zioła. Wlać śmietankę, doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz octem balsamicznym, dodając pod koniec posiekaną natkę pietruszki.

W czasie przygotowywania sosu kapustę posolić, lekko wycisnąć  i zostawić na kilkanaście minut, by zmiękła. Dodać starte ziemniaki, zostawić na kilka minut, a następnie zlać nadmiar płynu. Dodać pozostałe składniki, wymieszać, doprawić masę do smaku. Smażyć placki na rozgrzanym oleju na jasnozłoty kolor. Podawać z gorącym sosem.

Placuszki świetnie smakują także z twarożkiem ziołowym lub kwaśną śmietaną.

TO MY! MŁODE KARTOFELKI 2015

Placki kapuściano-ziemniaczane z mięsnym sosem pomidorowym i chorizo

Placki kapuściano-ziemniaczane z mięsnym sosem pomidorowym i chorizo



Jagodzianki z ciasta drożdżowo-twarogowego

Przeglądając blogi kulinarne, znalazłam u Izy przepis na wspaniałe jagodzianki z dodatkiem twarogu w cieście. Bułeczki są pyszne, ciasto miękkie i wilgotne, choć trudno mi się z nim pracowało. Ciasto pięknie wyrosło, ale kleiło się do rąk i dodałam więcej mąki niż w przepisie. Nie lukrowałam wierzchu, dlatego bułeczki były niezbyt słodkie. Następnym razem dodam więcej cukru do ciasta i nadzienia i nie zrezygnuję z lukru. Proporcje podaję według własnego uznania, po oryginalny przepis zapraszam do autorki, którą serdecznie pozdrawiam 🙂

Jagodzianki z ciasta drożdżowo-twarogowego

Jagodzianki z ciasta drożdżowo-twarogowego

Ciasto:

2 szkl. mąki pszennej (dałam 2,5) i sporo podsypywałam, bo ciasto było klejące
2 jajka
1/3 kostki masła
ok 3/4 szkl. mleka
3 łyżki cukru
130 g białego sera
1/2 łyżeczki soli
25 g drożdży

Nadzienie:

ok. 350 g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Do miski wsypać mąkę, zrobić „dołek”, wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru i zalać ciepłym mlekiem. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Następnie dodać resztę cukru, jajka, miękkie masło, szczyptę soli, biały ser. Zagnieść na gładkie i elastyczne ciasto, ponownie przykryć ściereczką i odstawić na 1-1,5 godziny, do wyrośnięcia.

Przygotować nadzienie – jagody wymieszać z cukrem i mąką.

Ciasto podzielimy na 10-12 części. Każdą cześć rozpłaszczyć, nałożyć hojnie nadzienia i zlepiać. Układać na blasze wyłożonej papierem złączeniem w dół, odstawiamy przykryte ściereczką na ok. 20 minut. W tym czasie nagrzewać piekarnik do 180oC. Przed włożeniem do piekarnika należy posmarować jagodzianki mlekiem. Pieczemy ok. 20-25 minut do lekkiego zezłocenia.
Upieczone bułeczki posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Uczta pod gołym niebem  Letnie owoce  Piknik

Jagodzianki z ciasta drożdżowo-twarogowego

Jagodzianki z ciasta drożdżowo-twarogowego



Muffiny kakaowe z cukinią i czereśniami

Kończą się czereśnie, dlatego dzisiaj wrzucam do sieci przepis na słodkie muffiny. Poza sezonem można użyć również mrożonych owoców. Muffiny upiekłam na piknik „pod chmurką”, zniknęły, nawet nie wiem kiedy. Dobrze, że je w domu przed wyjazdem sfotografowałam 🙂

Muffiny kakaowe z cukinią i czereśniami

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki gorzkiego kakao
1 szklanka startej cukinii ze skórką (użyłam żółtej)
3/4 szklanki oleju
2 duże jajka
2/3 szklanki kwaśnej śmietany 18%
2/3 drobnego szklanki cukru
szczypta soli
oraz 2 szklaki czereśni, przekrojonych na pól i pozbawionych pestek

W osobnych miskach wymieszać suche i mokre składniki wraz z cukinią. Mokre produkty najlepiej energicznie wymieszać trzepaczką. Do suchych wlać mokre i wymieszać łyżką. Na koniec wyłożyć połówki czereśni i jeszcze raz wymieszać całość.
Ciasto przełożyć do papilotek lub silikonowych foremek i piec muffiny ok. 30 minut. Najlepiej sprawdzić wykałaczką czy są upieczone.
Piknik  Letnie owoce  Uczta pod gołym niebem

Muffiny kakaowe z cukinią i czereśniami



Bób „po bretońsku”

Kupiłam woreczek bobu, nie wiedząc jeszcze co przygotuję. Po ugotowaniu część zjadłam jako przekąskę, część zużyłam do sałatki, a większość bobu wykorzystałam do gęstej zupy a’ la fasolka po bretońsku. Danie nie było tłuste i ciężkie, bo do jego przygotowania użyłam chudej kiełbasy i ziół.

Bób

Składniki:

800 g bobu
300 g chudej kiełbasy wieprzowej (z szynki)
1 średnia cebula
500 ml passaty pomidorowej
3 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, świeżo mielony pieprz
słodka papryka
majeranek
kminek (najlepiej mielony)
czubryca

2 liście laurowe
kilka kulek ziela angielskiego
2/3 szklanki wody
olej

Bób ugotować w wodzie (2 szklanki) z mlekiem (2/3 szklanki)z dodatkiem soli (1 kopiata łyżeczka) i cukru (płaska łyżeczka). Odcedzić, ostudzić. Jeśli łupiny nie są twarde, nie trzeba bobu obierać. Ja wolałam obrany.

W garnku rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę smażyć. Dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę. Wszystko razem usmażyć, dodając pod koniec posiekany drobno czosnek. Wlać 2/3 szklanki wrzątku, ziele, liście laurowe i gotować 5 minut. Po tym czasie wrzucić ugotowany bób, a po 2 wlać passatę i koncentrat pomidorowy oraz przyprawy – sól, słodką paprykę, kminek, czubrycę i majeranek. Wszystko razem przez chwilę pogotować, by nabrało smaku. Doprawić świeżo mielonym pieprzem. Można również pod koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki (ja akurat nie miałam).

Lekkie i szybkie dania na upalne dni

Bób 

Surówka z młodej kapusty z papryką i kukurydzą

Kolejna wersja surówki z młodej kapusty. Robię ją często, póki kapusta jest krucha i miękka.

Surówka z młodej kapusty z papryką i kukurydzą

Składniki:
1 główka bardzo młodej kapusty, niezbyt zwartej
3-4 korniszony
½ czerwonej papryki
3-4 łyżki kukurydzy
1/3 łodygi pora
mały jogurt naturalny

1 łyżka majonezu
1 łyżeczka ostrej musztardy
łyżka soku z cytryny lub białego octu winnego
sól i pieprz, szczypta cukru pudru, posiekany koperek lub natka
szczypta ziół włoskich

Kapustę umyć, drobno pokroić lub zetrzeć na tarce z podwójnym ostrzem. Paprykę i korniszony posiekać w grubą kostkę. Pora  przekroić wzdłuż na pół, a następnie w cienkie paseczki, przepłukać na sicie pod bieżącą wodą i odsączyć. Warzywa wymieszać, dodać pozostałe składniki, wymieszać i doprawić do smaku. Schłodzić minimum 20 minut przed podaniem.

By surówka była bardziej mokra i pikantna często dodaję nieco zalewy octowej z korniszonów.

Surówka z młodej kapusty z papryką i kukurydzą

Lekkie i szybkie dania na upalne dni



Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Po słodkiej rozpuście i kilku wypasionych ciastach postanowiłam upiec coś zdrowego. Wymyśliłam ciasto z otrębami, mąką razową, pełną bakalii. Wilgoć nadaje mu cukinia, a składnikiem, który dopełnia całość są jeżyny. Ciasto w czasie studzenia zapadło się na środku, dlatego pokrojone na kawałki przypomina motyle. Więcej motyli znajdziecie na moim blogu fotograficznym: http://listymalowane.blox.pl/html

Zapraszam serdecznie!

Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Składniki:

3 jajka
2/3 szklanki oleju
1 szklanka kefiru lub maślanki
2/3 szklanki brązowego cukru
1 opakowanie otrębów o smaku truskawkowym Kupiec
1 i 2/3 szklanki mąki razowej
1 szklanka utartej cukinii (ugniecionej)
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
po 3 łyżki suszonych:
– słupków migdałowych
– ziaren słonecznika
– suszonej żurawin
– suszonej wiśni lub czereśni
– suszonych śliwek (posiekanych)
– rodzynek
1,5 szklanki świeżych jeżyn
cukier puder do posypania

Jajka i kefir wyjąć z lodówki minimum 2 godziny przed pieczeniem. Otręby zmielić w malakserze. Jajka zmiksować z olejem, jogurtem oraz cukrem. Następnie dodać otręby i mąkę i dokładnie wymieszać. Dodać cukinię, jeszcze raz wymieszać łyżką. Dodać bakalie, dobrze łącząc składniki. Długą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć 1/3 ciasta, a na ciasto połowę umytych i osuszonych jeżyn. Następnie wyłożyć kolejną część ciasta, na ciasto jeżyny i resztę ciasta. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180oC – do „suchego patyczka”. Ostudzone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

Gotuj w zdrowym stylu


Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Ciasto cukiniowe z otrębami, bakaliami i świeżymi jeżynami

Placuszki z brązowego ryżu i młodej kiszonej kapusty z pomidorowym sosem i warzywami

W naszej kuchni królują tego lata kasze i warzywa. Przedstawiam Wam dzisiejszy obiad. Placuszki z brązowego ryżu i młodej kiszonej kapusty z pomidorowym sosem i warzywami – papryką, cukinią, bobem i kukurydzą w sosie pomidorowym… Kiszona kapusta, której użyłam była tak miękka, że nie musiałam jej gotować. Widocznie została ukiszona bardzo młoda.

Poza sezonem placuszki można podać z dowolnym sosem gulaszowym…

Placuszki z brązowego ryżu i młodej kiszonej kapusty z pomidorowym sosem i warzywami

Placuszki:

2 saszetki brązowego ryżu naturalnego po 100 g każda
200 g kapusty kiszonej (najlepiej młodej)
3 jajka
1/2 szklanki kaszy manny
1 łyżeczka ziaren kminku
1 łyżeczka ziół włoskich (do pizzy lub do spagetti)
sól i pieprz do smaku

Sos:

1 mała cebula, najlepiej młoda
3 ząbki czosnku
1 niewielka czerwona papryka
1 bardzo młoda cukinia
ok. 200 g ugotowanego bobu
1/2 puszki kukurydzy
500 g passaty pomidorowej
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka włoskich ziół
1 łyżka suszonego lubczyku
sól, pieprz i cukier do smaku
pół pęczka posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia

Ryż ugotować w osolonym wrzątku nieco dłużej niż w przepisie na opakowaniu (ok. 40 minut). Zostawić w wodzie jeszcze 20 minut, by napęczniał. Potem wyjąć i odcedzić. Kapustę ugotować do miękkości, odcedzić i ostudzić.

Przygotować sos. Cebulę zeszklić na 2 łyżkach oleju, dodając pod koniec drobno posiekany czosnek. Paprykę i cukinię umyć (z papryki wyciąć gniazdo nasienne) i pokroić w kostkę. Dodać do cebuli z czosnkiem i chwilę smażyć, mieszając od czasu do czasu. Zalać 2/3 wrzątku, dodać słodką paprykę, zioła, lubczyk oraz posiekaną natkę pietruszki i dusić kolejne 5 minut. Bób obrać z łupinek, kukurydzę odsączyć z zalewy. Dodać do sosu razem z passatą pomidorową. Po  kilku minutach przyprawić solą, pieprzem i cukrem, jeśli sos jest za kwaśny.

Ostudzoną kapustę i ryż wymieszać z rozkłóconymi jajkami, kaszą, ziołami i kminkiem. Dodać sól i pieprz do smaku. Smażyć na niewielkiej ilości oleju okrągłe placuszki z obu stron na rumiano. Wyłożyć na talerze i polać sosem pomidorowym z warzywami. Można udekorować gałązką natką pietruszki.

Gotuj w zdrowym stylu

Placuszki z brązowego ryżu i młodej kiszonej kapusty z pomidorowym sosem i warzywami


Ciasto z kaszą manną, borówkami i truskawkami w galaretce

Skoro mąż wprowadził zapas włączania piekarnika podczas upałów, przygotowałam deser bez użycia tego urządzenia. Ze smakowitymi borówkami, truskawkami i mleczną masą z gotowanej kaszy na spodzie z pełnoziarnistych ciastek kakaowych.

Ciasto z kaszą manną, borówkami i truskawkami w galaretce

Ciasto z kaszą manną, borówkami i truskawkami w galaretce

Spód:

250 g pełnoziarnistych ciastek kakaowych
ok. 100 g masła

Masa z kaszy:

1,5 szklanki błyskawicznej kaszy manny Kupiec
3 i 1/2 szklanki mleka
100 g masła
2/3 szklanki drobnego cukru

Warstwa owocowa:

2 galaretki truskawkowe
2 galaretki niebieskie lub szafirowe
300 g borówki amerykańskiej
400 g drobnych truskawek

Galaretki rozpuścić we wrzątku w półgodzinnym odstępie czasu – każdy kolor osobno, w 3,5 litra płynu. Ciasteczka zmielić w malakserze, masło stopić. Do ciastek dodać roztopione masło, wymieszać. Tortownicę (26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać. Włożyć do lodówki do stwardnięcia.

Do garnka wlać mleko, dodać masło oraz cukier. Podgrzewać na niezbyt dużym ogniu, aby tłuszcz i cukier się rozpuściły. Gdy mleko będzie bardzo gorące (tuż przed zagotowaniem) wsypywać kaszę, cały czas mieszając. Kiedy mleko z kaszą zagotuje się a kasza zgęstnieje, zdjąć z ognia i odstawić. Bardzo ciepłą masę wyłożyć na ciasteczkowy spód i wyrównać powierzchnię. Po ostudzeniu włożyć do lodówki by stężała. Owoce umyć, osuszyć, truskawki odszypułkować. Truskawki wyłożyć pionowo na masę z kaszy i wylać tężejącą czerwoną galaretkę. Włożyć do lodówki do stężenia. Na zastygniętą galaretkę truskawkową wyłożyć borówki i na wierzch wyłożyć tężejącą galaretkę niebieską. Włożyć do lodówki do całkowitego ścięcia warstw.

Gotuj w zdrowym stylu  Uczta pod gołym niebem


Ciasto z kaszą manną, borówkami i truskawkami w galaretce

Ciasto z kaszą manną, borówkami i truskawkami w galaretce

Ciasto z kaszą manną, borówkami i truskawkami w galaretce

 

Ciasto z kaszą manną, borówkami i truskawkami w galaretce