Ciasto przygotowałam na imprezę urodzinową syna.

Przepis na średnią prostokątną blachę
Spód:
1 szklanka płatków otrębów (zmieliłam granulowane truskawkowe)
1/2 szklanki wiórków kokosowych lub nie za grubo mielonych migdałów/orzechów
1 i 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej (lub pszennej)
2/3 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
150 g zimnego masła
Mąkę orkiszową, kokos i płatki owsiane (migdały/orzechy), wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać jajko i posiekane masło. Zagnieść ciasto i wylepić dno średniej prostokątnej blachy. Podpiec 20 minut w temperaturze 180oC. Ostudzić.
Masa serowa:
1 kg chudego sera zmielonego dwukrotnie lub z wiaderka
500 ml śmietany kremówki
2 galaretki niebieskie
2 galaretki zielone
2/3 szklanki mleka
cukier puder do smaku
Mus truskawkowy:
1 szklanka wody
500 g mrożonych lub nieco mniej świeżych truskawek
2 galaretki truskawkowe
Galaretki – każdy kolor osobno rozpuścić w 1 szklance wody. Przestudzić. Ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno. Delikatnie wmieszać w ser. Masę podzielić na dwie równe części. Do każdej wlać przestudzoną galaretkę w odstępie 15 minut i wymieszać. Na ciasto wylać pierwszy smak, schłodzić do lekkiego stężenia, potem wylać drugi smak. Schłodzić do całkowitego stężenia.
Galaretki rozpuścić w szklance wrzątku, ostudzić. Truskawki rozmrozić, zmiksować. Wymieszać z rozpuszczonymi galaretkami i wyłożyć na masę serową, wyrównując powierzchnię. Włożyć do lodówki do stężenia (minimum 2 godziny).

