Koktajl owocowy ze szpinakiem

Dzisiaj zapraszam na potężną dawkę witamin w postaci zielonego koktajlu. Swój kolor zawdzięcza kiwi oraz… szpinakowi.

Koktajl owocowy ze szpinakiem

Składniki:

1 ananas

2 duże bardzo dojrzałe banany

3 owoce kiwi

1 miękka i słodka gruszka

spora garść świeżego szpinaku

duży kubek jogurtu naturalnego

Ananasa obrać z twardej skóry, pokroić na kawałki, odrzucając zdrewniały środek. Banany i gruszkę obrać. Z gruszki wykroić gniazdo nasienne. Z przekrojonych na pół owoców kiwi wykroić łyżeczką miąższ. Wszystkie owoce, umyty szpinak oraz jogurt umieścić zblendować na gładki mus. Podawać od razu przelane do wysokich szklanek lub kubków z rurką.

Koktajl owocowy ze szpinakiem

Ciasto z kiwi, cytrynową pianką i galaretką

Zielono i słodko dzisiaj na blogu. Głównie na cześć mojego imiennika – Patryka 🙂

Ciasto z kiwi, cytrynową pianką i galaretką

Składniki na kruche ciasto:

250 g mąki pszennej
150 g masła, schłodzonego
szczypta soli
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody. Prostokątną blachę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Wylepić ciastem spód. Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Pianka:

5 białek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
2 opakowania kisielu cytrynowego bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szklanki oleju

Ponadto:

owoce kiwi – 8-10 sztuk
2 galaretki o smaku kiwi

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć obrane i przekrojone na pół kiwi, a na nich ubitą pianę. Wyrównać powierzchnię.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 30 minut. Po ostudzeniu wylać rozpuszczoną, tężejącą galaretkę na wierzch ciasta i schłodzić.

  

Ciasto z kiwi, cytrynową pianką i galaretką



Zielony koktajl z kiwi, banana i szpinaku

Dokonując przeglądu lodówki, znalazłam kiwi i banana nadające się do szybkiego zużycia. Raz dwa, i powstał zielony koktajl.

Zielony koktajl z kiwi, banana i szpinaku

Składniki:

1 banan
2 owoce kiwi
1 zielone jabłko
garść liści szpinaku
1,5-2 szklanki maślanki
3 łyżki otrąb owsianych

banana i kiwi obrać, jabłko pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne, nie obierać. Szpinak umyć. Wszystkie owoce wraz ze szpinakiem zmiksować, dodając pod koniec maślankę i otręby. Przelać do szklanek. Można udekorować szklanki truskawkami lub plastrami pomarańczy.

Zielony koktajl z kiwi, banana i szpinaku



Zielono mi!  Wielki Post 2015  Wiosenny detoks

Zielony koktajl z kiwi, banana i szpinaku

Mazurek „Owocowa Łąka” na mące jaglanej

Za oknem zimno, ponuro i aż trudno uwierzyć, że Wielkanoc ma być słoneczna i ciepła. Marzę, by odpocząć na łonie natury… Tymczasem uraczę Was bardzo kolorowym mazurkiem z owocami. Mogą się nim częstować osoby nietolerujące glutenu, bo spód wykonałam na mące jaglanej. Zielona łąka czyli polewa to nic innego jak zielona galaretka rozpuszczona w mleku.Zamiast kwiatów proponuję świeże owoce.

Mazurek

Składniki ciasta:

ok. 250 g mąki jaglanej
1/2 szklanki cukru pudru
150 g masła
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

mąka jaglana do podsypywania

Polewa i dekoracja:

1 zielona galaretka – użyłam Mojito z Winiar
1,5 szklanki mleka
ew. zielony barwik spożywczy dla koloru
świeże owoce do dekoracji

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki.

Mleko zagotować. Galaretkę rozpuścić w gorącym mleku. Ostudzić, dodać barwnik dla intensywniejszego koloru.

Dużą blachę o wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, wylepić dno blachy i nakłuć widelcem. Piec około 30 minut w 180oC.

Kiedy galaretka mocno zgęstnieje, wylać ją na ostudzony skód i włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Przed podaniem udekorować świeżymi owocami.

Wielkanocne Smaki - edycja IV  Wielkanoc bez glutenu.

Mazurek 

A na przywołanie słońca jak zawsze kilka wiosennych fotografii…

           

           

         

           

           

Miętowy sernik na zimno z czekoladą

Mój syn Mikołaj i ja uwielbiamy lody miętowe z czekoladą. Tworząc przepis na sernik, inspirowałam się naszym ulubionym letnim deserem…

Miętowy sernik na zimno z czekoladą

Miętowy sernik na zimno z czekoladą

Miętowy sernik na zimno z czekoladą

Spód:
200 g płatków czekoladowych z nadzieniem (jak zawsze u mnie Figuraki Choko z Lubelli)
80 g stopionego masła

Masa serowa:

1 kg sera twarogowego, dwukrotnie mielonego (wyjąć z lodówki minimum 1 godzinę przed przygotowaniem)
1 szklanka syropu miętowego
3 łyżki żelatyny
300 ml schłodzonej śmietany kremówki
2/3 szklanki cukru pudru
zielony barwnik spożywczy
200 g gorzkiej czekolady
owoce do dekoracji

 

  Lekkie desery bez piekarnika

Płatki śniadaniowe zmielić w malakserze, wymieszać z roztopionym masłem. Wylepić masą spód tortownicy wyłożonej papierem. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy.

Żelatynę namoczyć w syropie miętowym, zostawić na kilka minut. Następnie podgrzewać, by żelatyna rozpuściła się, ale nie można doprowadzić do zagotowania syropu. Syrop ostudzić. Czekoladę posiekać w drobną kostkę. Zimną kremówkę ubić. Zimny, ale płynny syrop wlewać stopniowo do mielonego twarogu. Dobrze połączyć ze sobą. Dosłodzić cukrem pudrem – dałam ok. 2/3 szklanki. Wmieszać kremówkę, dodać barwnik i dobrze połączyć wszystkie masy. Stopniowo wylewać masę serową na spód, przesypując porcjami czekolady. Sernik włożyć do lodówki, by masa serowa stężała. Przed podaniem dowolnie udekorować. Ja wybrałam plastry kiwi i połówki truskawek.

Miętowy sernik na zimno z czekoladą

Miętowy sernik na zimno z czekoladą

Babeczki kakaowe z cukinią, zielonym budyniem i kremem kiwi

Piękna zima za oknem, choć myślę bardzo o wiośnie… zielonej trawie, roślinach, ogrodzie pełnym tulipanów i oczywiście o moich motylach. Tymczasem brodziłam dziś w zaspach po kolana i fotografowałam moje dzieciaki zjeżdżające po śniegu na czym się tylko da…

Babeczki kakaowe z cukinią, zielonym budyniem i kremem kiwi

Składniki:

150 g miękkiego masła

3 jajka

1/2 szklanki kakao

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

3 łyżeczki cukru z wanilią (tutaj przepis)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szklanka startej cukinii

2/3 szklanki mleka

2 ekspresowe kisiele o smaku kiwi

Krem:

1 galaretka o smaku kiwi

250 g słodkiej śmietany kremówki

2 łyżeczki cukru z wanilią

owoce kiwi do dekoracji

    



Babeczki kakaowe z cukinią, zielonym budyniem i kremem kiwi

Babeczki kakaowe z cukinią, zielonym budyniem i kremem kiwi

Mleko zagotować, rozpuścić kisiele, energicznie mieszając. Zostawić do wystygnięcia. Masło, jajka i cukinię wyjąć z lodówki na kilka godzin przed wykonaniem. Miękkie masło utrzeć na puch, wbijać po kolei jajka, przesypując cukrem i cukrem z wanilią. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem, wsypywać porcjami do masy, ciągle miksując. Na końcu dodać startą cukinię. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. Połowę ciasta wyłożyć do formy. Następnie równo rozdzielić zielony budyń. Przykryć resztą ciasta. Piec ok. 30 minut w 180oC (do suchego patyczka). Wyjąć i ostudzić.

Galaretkę namoczyć w szklance zimnej wody. Podgrzewając rozpuścić (nie gotować), ostudzić. Zimną kremówkę ubić z cukrem waniliowym, dodać tężejącą galaretkę i dokładnie wymieszać. Krem włożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na wierzch babeczek. Udekorować plasterkami kiwi.


Zielona sałatka z kurczkiem

Prosta i bardzo dekoracyjna sałatka. Świetna na nietuzinkowe śniadanie, z mnóstwem zielonych akcentów i z pysznym kurczakiem. Sałatka, w sam raz na wiosnę, idealna dla tych, których rozpiera energia. Dla mnie idealna! Bo mam na imię Patrycja…

Jeszcze nigdy nie dodawałam potrawy do tylu akcji! Chyba faktycznie potrzebuję lekarstwa na uspokojenie. Tymczasem sałatka wędruje do akcji: Zielono mi, Sałatki bez majonezu, Co z tym kurczakiem?,  Kurczak i spółka, Bakalie w kuchni

(ale nie w cieście) oraz Śniadanie mistrzów.

 

Zielona sałatka z kurczkiem

 

Składniki:

1 pierś z kurczaka

słodka papryka, pieprz. curry

2 owoce kiwi

2 garście mieszanki sałat

mała garść suszonej żurawiny

łyżka płatków migdałowych

3 łyżki jogurtu migdałowo-kokosowego

Na talerzu ułożyć sałatę. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, posypać słodką papryką, curry, pieprzem i usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Wyłożyć na sałatę. Posypać żurawiną i płatkami migdałów. Udekorować kleksami jogurtu. Od razu podawać.


Zielona sałatka z kurczkiem

Zielone ciasto jogurtowe z kiwi i kremem mascarpone

I znów zielono mi! I słodko zarazem… Długo nie zastanawiałam się jakie ciasto upiec na akcję kulinarną Zielono mi… organizowaną przez Pinkcake… I w końcu znalazłam miejsce dla suszonych plasterków kiwi, które leżały w pudełku z bakaliami.

Zielone ciasto jogurtowe z kiwi i kremem mascarpone

Ciasto:

2 szklanki mąki

3 zielone kisiele (np. jabłkowe)

szklanka jogurtu (dałam z kawałkami jabłka i kiwi

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

3 duże jajka

1/2 szklanki oleju

około 1/2 szklanki cukru (jeśli kisiel nie zawiera cukru)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

200 g suszonego kiwi (sparzonego i posiekanego)

Krem:

250 g serka mascarpone

2 łyżki gęstego jogurtu, najlepiej greckiego

3-4 łyżki soku z limonki

3 łyżki cukru pudru

płatki migdałowe do posypania

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Suche składniki wymieszać ze sobą. Jogurt zmiksować z cukrem, jajkami, ekstraktem i olejem. Dodać suchą mieszankę i połączyć, by nie było grudek. Wrzucić kawałki kiwi i wymieszać. Wylać do dużej tortownicy lub prostokątnej blaszki o wymiarach 25 x 30 cm wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec do suchego patyczka (około 40 minut) w temperaturze 180oC. Wyjąć i ostudzić przed nałożeniem kremu.

Serek mascarpone utrzeć z jogurtem, cukrem i sokiem z limonki. Posmarować wierzch ciasta, posypać płatkami migdałowymi.



Pasta śniadaniowa z porem

Dziś pasta do chleba, którą znalazłam na blogu Smaczny dom. Zjedliśmy ją z pysznym chlebem ziemniaczanym, który wciąż dopracowuję, dlatego jeszcze nie podaję przepisu. Pasta lub jak kto woli sałatka drobno pokrojona zawiera dużo pysznych, choć prostych dodatków. Jedynym zaskoczeniem jest tu kiwi, które nadaje paście charakteru…

 

Pasta śniadaniowa z porem

Składniki:
por (część biała)
kawałek sera żółtego
jabłko
kiwi lub jeśli nie lubi się kiwi do po prostu sok z cytryny
szynka
ogórek świeży
majonez
musztarda
pieprz
koperek dla dekoracji (dałam pietruszkę)

Ser zetrzeć na tarce (małe oczka). Kiwi i ogórek pokroić w kostkę. Por i szynkę pokroić w paski (cienkie). Jabłka zetrzeć na tarce (grube oczka) i dodać do pozostałych składników. Dodać majonez i musztardę oraz pieprz. Udekorować natką.