Mleczne bułeczki ze słonecznikiem

Wśród niepublikowanych postów z nalazłam przepis sprzed kilku lat na bułki mleczne. Nie wiem właściwie skąd ten przepis mam, ale pamiętam, że bułki były przepyszne. Przygotowałam je na jakąś rodzinną uroczystość.

Mleczne bułeczki ze słonecznikiem

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

4 łyżki mleka w proszku (lekko kopiaste)

2/3 szklanki mleka

1/3 szklanki wody

25 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki cukru

3 łyżki oleju

1 małe jajko i łyżka mleka do posmarowania
ziarna słonecznika do posypania

W dużej misce umieścić cukier, drożdże i wodę wymieszać razem i odstawić na około 10 minut. Po tym czasie wlać mleko, wsypać 1 i 1/2 szklanki mąki oraz mleko w proszku i sól. Całość dokładnie połączyć. Następnie powoli dosypać resztę mąki oraz olej.  Wyrabiać do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od miski i zrobi się gładkie i elastyczne.
Czystą miskę natłuścić, z ciasta uformować kulę i włożyć do środka. Przykryć i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Następnie podzielić na 12 części,z każdej formować owalną bułeczkę lub inny dowolny kształt i układać na natłuszczonej lub wyłożonej dobrym papierem blaszce. Przykryć i ponownie odstawić do podrośnięcia na około 30 minut. Można włożyć do piekarnika nagrzanego do 40oC.

Przed pieczeniem można posmarować jajkiem rozmieszanym z mlekiem i posypać słonecznikiem lub makiem.

Mleczne bułeczki ze słonecznikiem



Babeczki ryżowo-czekoladowe z mlecznym kremem i borówkami

Wróciłam… na razie z Roztoczańskiej Krainy, ale urlop jeszcze trwa. W końcu zjedliśmy normalny domowy obiad, który chętnie ugotowałam…

Jeszcze przed wyjazdem przygotowałam babeczki, z którymi chcę się z Wami podzielić. Ciasto na nie to mój nowy hicior. Jest przepyszne, delikatnie chrupiące, bezglutenowe. Krem twarogowo-maślany z dodatkiem mleka w proszku już robiłam kilka razy, lubię jego mleczny smak. Borówki o tej porze to najlepsze owoce do deserów, więc właśnie one wieńczą dzieło…

Babeczki ryżowo-czekoladowe z mlecznym kremem i borówkami

Ciasto:

1 opakowanie kleiku ryżowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200 g miękkiego masła
3 łyżki kakao
2 duże jajka
2/3 szklanki drobnego cukru

Krem:

500 g bardzo gęstego twarogu sernikowego
200 g miękkiego masła
2/3 szklanki cukru pudru (lub mniej)
2/3 szklanki mleka w proszku

oraz ok. 250 g borówek

Kleik wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć na puch, miksując, dodawać po jednym jajku i porcjami cukier. Na końcu dodawać stopniowo kleik z kakao i proszkiem, miksując na gęstą masę. Odłożyć na pół godziny do lodówki.
Po tym czasie odrywać kulki wielkości moreli i wylepiać dno i boki foremek na babeczki lub muffinki (użyłam silikonowych) i upiec na złoty kolor w 180oC. Wyjąć z piekarnika i wyjąć z foremek.

Przygotować krem. Miękkie masło utrzeć na puch, porcjami dodawać twaróg i miksować na małych obrotach, porcjami wsypywać cukier i mleko w proszku. Utrzeć na gładką masę. Krem umieścić w szprycy i wyłożyć na babeczki. Na wierzchu ułożyć umyte i osuszone borówki. Schłodzić by krem nieco stężał.

Słodkie jagodowe lato

Babeczki ryżowo-czekoladowe z mlecznym kremem i borówkami

Babeczki ryżowo-czekoladowe z mlecznym kremem i borówkami

Babka mleczna z kolorową posypką

Na wielkanocnym stole zagościła u mnie babka z dodatkiem mleka w proszku. Inspirowałam się przepisem Cukrowej Wróżki, pomijając jednak karmelizowane płatki kukurydziane. W zastępstwie dodałam do środka kolorową cukrową posypkę, ale nie uzyskałam pożądanego efektu…

Babka mleczna z kolorową posypką

Źródło: tutaj

Ciasto:
1 i 3/4 szklanki mąki
1 szklanka mleka w proszku
1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka maślanki lub kefiru (użyłam jogurtu naturalnego)
1/2 szklanki oleju (dałam stopione masło)
2 jaja
kilka kropli aromatu śmietankowego

cukrowa posypka oraz cukier puder do posypania wierzchu
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Mąkę przesiać z mlekiem w proszku, proszkiem do pieczenia i solą.
Jajka roztrzepać z cukrem, maślanką, olejkiem śmietankowym i olejem. Dodać do mieszanki mącznej i wszystko razem wymieszać łyżką do połączenia składników.

Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i obsypanej mąką formy (chyba, że używamy silikonowej), wsypując do środka trzy warstwy cukrowej posypki.
Piec ok. 50 minut, do suchego patyczka. Studzić kilkanaście minut w uchylonym piekarniku, a następnie wyjąć z formy i zostawić do całkowitego ostygnięcia. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Babki i babeczki  Wielkanocne Smaki - edycja IV  Babki Wielkanocne 2015

Babka mleczna z kolorową posypką

Babka drożdżowa z dżemem borówkowym w polewie i życzenia

Serdecznie dziękuję za życzenia składane w komentarzach… Teraz kolej na mnie.

Niech Święta Wielkiej Nocy umocnią w Was dobro, piękno i mądrość.

Niech dopisuje Wam pogoda ducha i wiosenny nastrój.

A przy rodzinnym stole zagości radość i szczęście.

Wszystkiego co najlepsze życzy

Patrycja z rodziną.

Do życzeń dołączam również babkę wielkanocną w bardzo optymistycznym kolorze…

Przepis na ciasto: Moje wypieki 

Babka drożdżowa z dżemem borówkowym w polewie

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
60 g drobnego cukru do wypieków
20 g suchych drożdży lub 40 g drożdży świeżych
2 duże jajka, roztrzepane
100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
310 ml letniego mleka
słoik konfitury z borówek

Do większego naczynia przesiać mąkę i sól. Dodać cukier i suche drożdże (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn). Dodać roztrzepane jajka, masło i mleko. Wymieszać do połączenia, następnie wyrobić, do uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta (ciasto na tym etapie będzie dość luźne, nie należy się tym przejmować). Oprószyć mąką, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (przez około 30 – 60 minut).

Formę na babkę o pojemności minimum 2,5 litra (najlepiej 3 litry) wysmarować masłem, oprószyć mąką.

Po tym czasie wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić. Na oprószonej mąką powierzchni, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, podsypując lekko mąką. Na cieście rozsmarować konfiturę z borówek, pozostawiając wolne 2 cm od brzegów. Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, jak roladę. Przełożyć do formy na babkę. Przykryć ponownie lnianym ręczniczkiem i pozostawić w cieple do podwojenia objętości na kolejne 30 minut.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut. Babka powinna mieć piękny wypieczony kolor, a postukana od spodu (od góry w formie) wydawać głuchy odgłos. Wyjąć z formy i ostudzić.

Polewa:

1/2 szklanki słodkiej śmietanki
3 łyżki mleka w proszku
cukier puder

czerwony barwnik spożywczy
perełki cukrowe


Do śmietanki dodać mleko w proszku i tyle cukru pudru, by powstała bardzo gęsta masa. Dodać kilka kropel barwnika, ilość zależy od koloru jaki chcemy uzyskać. W razie konieczności dodać śmietanki lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru. Ostudzoną babkę polać równomiernie lukrem i udekorować perełkami.

Wielkanocne Smaki - edycja IV  Babki i babeczki  Babki Wielkanocne 2015

Babka drożdżowa z dżemem borówkowym w polewie

Tartaletki „Jajka sadzone” na mące gryczanej

Bezglutenowe, bo na mące z gryki, tartaletki wypełnione porcją sernika na zimno i udekorowane morelami. Wyglądem przypominają jajka sadzone w koszyczkach. Pomysł „chodził za mną” już od ostatniej Wielkanocy. Dopiero teraz znalazłam czas, by przygotować je przed świętami.

Często jestem pytana, jak ja na to znajduję czas, pracując na etacie, prowadząc dom. Sama nie wiem, ale wszystko się jakoś kręci siłą rozpędu…

Tartaletki

Tartaletki

Ciasto:

120 g masła, posiekanego na kawałki
ok. 1,5 szklanka mąki gryczanej
1 łyżka kakao

2-3 żółtka
1/2 szklanki cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
oraz mąka gryczana do podsypywania

Składniki ciasta szybko zagnieść. Uformować kulę i wstawić do lodówki na ok. 45 minut.

Foremki na mini tarty wysmarować olejem. Ciasto podzielić na 6 równych części. Każdą rozwałkować cienko na kształt koła na podsypanej mąką desce. Przenieść do foremek i wylepić dna i boki. Ciasto na dnie każdej foremki ponakłuwać widelcem. Ja dodatkowo każdy środek ciasta obciążyłam pokrywką od słoika 🙂 Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC na ok. 25 minut. Wyjąć i ostudzić, a następnie delikatnie wyjąć z foremek. 

Nadzienie:

350 g bardzo gęstego twarogu sernikowego
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
1 łyżeczka żelatyny
1/2 szklanki mleka w proszku
1/2 szklanki cukru pudru
morele z puszki

Żelatynę namoczyć w śmietance, umieścić nad parą wodną i rozpuścić, następnie ostudzić. Twaróg połączyć trzepaczką z mlekiem w proszku i cukrem pudrem oraz śmietanką. Wylać na spody tartaletek. Na każdym z nich ułożyć połówkę morelki brzuszkiem do góry. Schłodzić do stężenia.

Wielkanocne Smaki - edycja IV  Wielkanoc bez glutenu. 

Tartaletki

Tartaletki 

Mazurki czekoladowo-orzechowo-migdałowe na spodzie z ciecierzycy

Choć nikt w mojej rodzinie nie choruje na celiakię, z czystej ciekawości, a może przez chęć poprawy jakości naszego menu, chętnie przygotowuję dania bezglutenowe, zwłaszcza wypieki. Do tej pory zaprzyjaźniłam się z mąkami: jaglaną, gryczaną, kukurydzianą. Ryżowa nie przypadła mi do gustu, ale ugotowana i zmielona ciecierzyca to moje kulinarne odkrycie. Jest doskonałym spoiwem, jak białko jajka i świetnie sprawdza się w kruchych ciastach. Ciasteczka orzechowe i ciasteczka czekoladowe to prawdziwe hity. Idąc za ciosem, przygotowałam dziś spody do mazurków. Polecam!


Mazurki czekoladowo-orzechowo-migdałowe na spodzie z ciecierzycy

Składniki ciasta:

2,5 szklanki ugotowanej i przestudzonej ciecierzycy (wcześniej ziarna namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej wieczorem) a rano ugotować, a następnie odcedzić i osuszyć
2 łyżki miękkiego masła
3 kopiate łyżki nutelli
2/3 szklanki brązowego cukru

Polewa:

1 czekolada mlecza
1czekolada gorzka
1/2 szklanki mleka w proszku
ok. 60 g masła
1 szklanka słodkiej śmietanki
1/2 szklanki mleka
1 płaska łyżeczka żelatyny

Do dekoracji:

orzechy laskowe, migdały w skórkach i bez skórek, słupki migdałowe

W malakserze zmielić ciecierzycę prawie na mus. Dodać masło i nutellę oraz cukier, wyrobić. Z ciasta formować okrągłe placki, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, następnie oderwać małe fragmenty i formować z nich w dłoniach długie ruloniki, tworząc rant na brzegach placuszków. Wygładzić powierzchnię. Piec na złoty kolor w temperaturze 180oC. Poczekać aż ostygną i nieco stwardnieją.

Żelatynę namoczyć w mleku, kiedy namoknie, podgrzać i rozpuścić. W rondelku podgrzać śmietankę, dodać mleko w proszku i rozpuścić.Dodać masło i połamaną czekoladę. Gotować do rozpuszczenia, wlać żelatynę i mieszając połączyć składniki. Zdjąć z ognia. Chwilę przestudzić, następnie wylać na upieczone mazurki i poczekać aż masa nieco stężeje. Następnie udekorować.



Wielkanoc bez glutenu.   Dzień czekolady   Wielkanocne Smaki - edycja IV

Torcik mleczny

Wszystkim kobietom, szczególnie tym, które odwiedzają mój blog życzę, by zawsze były z siebie zadowolone, pewne siebie i szczęśliwe. Wam dedykuję ciasto w radosnej, wiosennej stylizacji… 

Torcik mleczny

Torcik mleczny

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki
2 budynie waniliowe bez cukru
cukier waniliowy – ok. 3 łyżeczki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 duże jajka
szklanka słodzonego mleka skondensowanego
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
125 g masła, stopionego

Masa mleczna:

500 g bardzo gęstego twarogu sernikowego
200 g miękkiego masła
1/2 szklanki słodzonego mleka skondensowanego
2/3 szklanki cukru pudru (lub mniej)
2/3 szklanki mleka w proszku

2-3 kruche ciastka maślane do dekoracji

Wszystkie składniki wyjąć z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem. Masło stopić, ostudzić. Mleko skondensowane zmiksować ze śmietaną, jajkami i cukrem waniliowym. Wlać masło. W misce wymieszać mąkę, budynie i proszek do pieczenia. Suchą mieszankę wsypywać porcjami do masy, ucierając na małych obrotach miksera. Połowę ciasta wylać do małej tortownicy (23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piec  około 25 minut (do suchego patyczka). Tak samo upiec drugie ciasto. Oba placki wystudzić na kratce.

Miękkie masło utrzeć na puch, porcjami dodawać twaróg i miksować na małych obrotach, dodać mleko skondensowane, porcjami wsypywać cukier i mleko w proszku. Utrzeć na gładką masę.

Placki przełożyć połową porcji masy, resztą posmarować wierzch i posypać pokruszonymi ciasteczkami maślanymi. Ciasto schłodzić ok. 2 godziny przed krojeniem.

Ciasta przekładańce

Torcik mleczny

Torcik mleczny

Pieczone oponki serowe z kolorowym lukrem

Oponki w zdrowszej wersji, które smakują właściwie jak drożdżówki. Do ciasta dodałam twarożek waniliowy, by dłużej zachowały świeżość. Udekorowałam je moim autorskim lukrem mlecznym i kolorowymi cukrowymi posypkami. Daleko im do ideału jeśli chodzi o kształt, ale nadrabiają swoim swoim smakiem….

Pieczone oponki serowe z kolorowym lukrem

Pieczone oponki serowe z kolorowym lukrem

Składniki: 

250 g serka waniliowego
2 jajka
2- 2,5 szklanki mąki luksusowej (w zależności od wilgotności twarogu)
1 łyżka cukru waniliowego
25 g świeżych drożdży
szczypta soli
3 łyżki stopionego masła

Jajka i twaróg wyjąć z lodówki i ocieplić do temperatury pokojowej. Roztrzepać w misce trzepaczką. Drożdże rozetrzeć z cukrem. Dodać razem z solą i mąką do serka z jajkami, wyrabiając na gładkie, jednolite ciasto. Pod koniec dodać ciepłe masło. Uformować w kulę i przykryć ściereczką. Zostawić do podwojenia objętości.

Podrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 2 cm, wykrawać szerokim kubkiem kółka, a w ich środku nieco mniejsze (np. za pomocą literatki). 

Oponki położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypanej mąką i pozostawić na 15 minut do napuszenia, przykryte, w ciepłym miejscu. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut, aż lekko się zarumienią. Po ostudzeniu polukrować i posypać kolorowymi cukrowymi posypkami, orzechami lub kokosem.

Lukier:

1/2 szklanki słodkiej śmietanki
2 łyżki mleka w proszku
cukier puder

barwniki spożywcze

Do śmietanki dodać mleko w proszku i tyle cukru pudru, by powstała lekko gęsta masa. Masę podzielić na kilka porcji, do każdej dodać kilka kropel barwnika, ilość zależy od koloru jaki chcemy uzyskać. W razie konieczności dodać śmietanki lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru.

Pieczone oponki serowe z kolorowym lukrem

Pieczone oponki serowe z kolorowym lukrem

Drożdżowe serca z mlecznym lukrem

Drożdżówki piekłam na bal karnawałowy syna dla całej klasy. A że bal wypadł w przeddzień walentynek, wymyśliłam słodkości w kształcie serca… Nie mogłam się zdecydować, która stylizacja ładniejsza, więc dodaję zdjęcia w obu…

Drożdżowe serca z mlecznym lukrem

Drożdżowe serca z mlecznym lukrem

Składniki:

1 szklanka ciepłego mleka
50 g miękkiego masła
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 jajka, roztrzepane
szczypta soli
4 szklanki mąki pszennej
25 g świeżych drożdży

Lukier:

1/3 szklanki słodkiej śmietanki
2 łyżki mleka w proszku
cukier puder

czerwony barwnik spożywczy
kokos i kolorowe perełki do dekoracji

Drożdże rozpuścić w mleku z łyżką cukru. Odstawić na kilka minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić elastyczne, jednolite ciasto. Pozostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości. Następnie rozwałkować na grubość 1-1,5 cm i foremką w kształcie serca wykrawać serca. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawić w cieple ok. 15 minut do napuszenia. Następnie piec w temperaturze 180oC do lekkiego zrumienienia. Wyjąć i ostudzić.

Do śmietanki dodać mleko w proszku i tyle cukru pudru, by powstała bardzo gęsta masa. Dodać kilka kropel barwnika, ilość zależy od koloru jaki chcemy uzyskać. W razie konieczności dodać śmietanki lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru. Przestudzone serca oblać równomiernie lukrem i udekorować perełkami oraz kokosem. Odstawić do zastygnięcia.

Słodkie Walentynki 2014  Walentynki - czym TO się je?

Drożdżowe serca z mlecznym lukrem

Drożdżowe serca z mlecznym lukrem

Choinki z piernika z lukrem mlecznym

Kusiły, kusiły i postawiły na swoim! Piernikowe choinki z przepisu Doroty Świątkowskiej. Nie są identyczne wizualnie, ale proporcje składników ciasta zachowałam, bo jest świetne. Na pewno jeszcze skorzystam. Zamiast lukru królewskiego, zrobiłam swój lukier mleczny, jak do ciasteczek gryczanych.

Choinki sfotografowane. Teraz nie pozostaje mi nic innego jak dać je komuś w prezencie. Myślę, że to dobry pomysł, by w kilku zaprzyjaźnionych pokojach biura zostawić swój świąteczny znak rozpoznawczy 🙂

Choinki z piernika

Choinki z piernika

Składniki na około 14 choinek:

230 g masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka miodu
1 duże jajko
5 szklanek mąki pszennej (odjąć 2-4 łyżki dodając w to miejsce kakao*)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki przyprawy korzennej, np. domowej z tego przepisu
szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę, kakao*, sodę, przyprawę korzenną, sól, wymieszać i odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem pudrem, na jasną i puszystą masę. Dodać miód i zmiksować (jeśli miód jest w postaci stałej, najpierw podgrzać, przestudzić). Dodać jajko i zmiksować, do połączenia. Dodać przesiane suche składniki, zmiksować lub wyrobić do otrzymania gładkiej, elastycznej masy.

Z otrzymanej masy uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2-4 godziny lub całą noc.

Po schłodzeniu odrywać część masy piernikowej i wałkować na grubość około 3-4 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać różnej wielkości gwiazdki, kwiatki lub okrągłe kształty.

Piec w temperaturze 200oC przez około 8 minut, najmniejsze kształty około 4-5 minut (w zależności od wielkości foremek). Wyjąć, wystudzić na kratce.

Choinki z piernika

Choinki z piernika

Lukier mleczny:

1/2 szklanki słodkiej śmietanki
3 łyżki mleka w proszku
cukier puder

oraz cukrowe kuleczki, gwiazdki, cukier puder jako imitacja śniegu

Do śmietanki dodać mleko w proszku i utrzeć. Dodać tyle cukru pudru, by powstała lekko gęsta masa. W razie konieczności dodać śmietanki lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru.

Formować choinki: na każdy upieczony pierniczek, od największego zaczynając kłaść łyżkę lukru mlecznego, rozprowadzając po powierzchni piernika i przykrywając kolejnym. Z ostatniego, najmniejszego pierniczka można zrobić gwiazdę umieszczając ją na szczycie każdej choinki (ja zrezygnowałam z tej dekoracji). Na choinkach można podoklejać cukrowe kuleczki jako bąbki. Odstawić do całkowitego wyschnięcia lukru. Zapakować na prezenty :-).

* niekoniecznie – tylko dla ciemniejszego koloru pierniczków

Choinki z piernika

Choinki z piernika

    Festiwal  

Mleczne ciasteczka z Lentilkami

Dziś będzie ciasteczkowo. Pyszne, wypróbowane już ciastka mleczne z przepisu Doroty, tym razem z lentilkami.

Mleczne ciasteczka z Lentilkami

Składniki:

2 szklanki mąki

1/2 szklanki mleka w proszku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

150 g miękkiego masła

1/2 szklanki cukru pudru

lentilki lub m&m’s

Masło ubić mikserem razem z cukrem na jasną, puszystą masę. Jajka roztrzepać w miseczce, powoli dodawać do masy maślanej, cały czas miksując. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, mleko w proszku, ekstrakt, zmiksować.

Z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w odległościach od siebie. Lekko spłaszczyć. W każde ciastko wcisnąć po 3-4 lentilki lub m&m’s. Piec w temperaturze 200ºC przez 10 minut. Studzić na kratce.

Mleczne ciasteczka z Lentilkami

Mleczne ciasteczka z Lentilkami

Tort urodzinowy Mikołaja – sernik mleczny z truskawkami i niebieską galaretką na czekoladowym spodzie z cukinią

Mój syn Mikołaj to wielki smakosz maminych dań i wypieków. Znam jego upodobania kulinarne i antypatie do niektórych składników, których na szczęście jest niewiele. Wiem za to, że uwielbia czekoladę, truskawki i kolor niebieski, dlatego tworząc tort na 9. urodziny, kierowałam się preferencjami syna. Dziecko takie rzeczy zauważa. Miki był dumny i szczęśliwy, że tort był specjalnie dla niego…

Spód stanowi ciasto czekoladowe z cukinią, wnętrze to masa serowa bardzo mleczna, mój ulubiony ostatnio smak, wykorzystywany w sernikach na zimno. W masie zatopiłam świeże truskawki, a całość zalałam galaretką w kolorze niebieskim. Poniżej  dokładna instrukcja 🙂


Ciasto czekoladowe:

60 g stopionego masła
1/4 szklanki oleju
120 g drobnego cukru do wypieków (dałam 220)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 duże jajka
pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany
150 g mąki pszennej
40 g kakao
2/3 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach

Masło zmiksować z olejem. Dodać cukier, proszek do pieczenia, sól. Zmiksować. Po kolei wbijać jajka nie przestając miksować.

Dodawać mąkę na przemian ze śmietaną, miksując. Dodać kakao, zmiksować. Na końcu dodać cukinię i wymieszać.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto. Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Ciasto wyjąć, ostudzić.

W tortownicy powiększyć brzeg, wkładając gruby papier między obręcz i spód – ciasto jest wyższe niż brzeg tortownicy).

Masa mleczna z truskawkami:

1 kg sera śmietankowego lub homogenizowanego
300-400 g śmietanki kremówki
2 pełne łyżki żelatyny
350-400 g słodzonego mleka skondensowanego
1 szklanka mleka w proszku
500 g truskawek
oraz 2 galaretki niebieskie (Blue Curacao z Winiar)




Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku.

Truskawki opłukać i odszypułkować, ułożyć na cieście dzióbkami do góry.

Przygotować masę. Żelatynę wsypać do zimnej kremówki. Poczekać aż napęcznieje, a następnie podgrzewając na małym ogniu rozpuścić. Przestudzić. Powoli wlewać do sera, energicznie mieszając. Dodać mleko skondensowane oraz  mleko w proszku, połączyć z masą serową. Wyłożyć na masę ciasteczkowy spód i wyrównać powierzchnię. Włożyć delikatnie na truskawki i włożyć do lodówki, a by masa całkowicie stężała. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto i schłodzić do stężenia.