Danie jednogarnkowe, wystarcza dla dużej rodziny albo dla mniejszej na dwa dni. Dla pracujących to wygoda i oszczędność czasu. Do tego wspaniały smak i aromat.
Składniki:
250 g makaronu penne
500 g mięsa mielonego (dałam mięso wieprzowe od szynki)
300 g pieczarek
2 młode cukinie
1 duża czerwona papryka
1 cebula
3 ząbki czosnku
puszka czerwonej fasoli
puszka pomidorów krojonych bez skórki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, słodka papryka, suszone zioła: bazylia, oregano, tymianek
olej do smażenia
Makaron ugotować al dente. Na oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać mięso i obsmażyć, pod koniec dodać zmiażdżony czosnek. Przełożyć do większego garnka, wlać szklankę wrzątku i dusić około 10 minut. W tym czasie obrać i pokroić w półplastry pieczarki. Cukinię i paprykę umyć, pokroić w kostkę, podsmażyć z pieczarkami kilka minut na niewielkiej ilości oleju. Dodać do mięsa i chwilę dusić. Dodać odsączoną fasolę, pomidory, koncentrat i zioła. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Gotować aż smaki przegryzą się. Dodać makaron, wymieszać i przełożyć do naczynia, w którym będziemy danie zaiekać. Wierzch posypać startym żółtym serem. Piec w temperaturze 200oC około 20 minut.