Jogurtownik cytrynowy

Jogurtownikiem cytrynowym nazwałam ciasto z jogurtów greckich, przypominające w smaku delikatny sernik. Ciasto jest lekkie, puszyste, wręcz rozpływające się w ustach. Koniecznie je przygotujcie!

Składniki na tortownicę o średnicy 20 cm:

2 jogurty greckie o poj. 400 ml

2 budynie śmietankowe bez cukru

3/4 szklanki cukru

5 jajek

skórka otarta z jednej wyszorowanej i sparzonej cytryny

1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego

Lukier cytrynowy:

3/4 szklanki cukru pudru

sok z cytryny

pół łyżeczki ekstraktu z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę. Dodać ekstrakt, skórkę oraz jogurty i proszek budyniowy. Wymieszać tylko do połączenia się składników. W osobnej misce ubić na sztywno białka. Dodawać partiami do masy jogurtowej, delikatnie, ale dokładnie mieszając. Masę wyłożyć do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Jogurtownik piec w temperaturze 180oC około 1 godzinę. Ciasto powinno się zarumienić na wierzchu , a masa powinna być stabilna. Wyłączyć palniki piekarnika, uchylić drzwiczki i zostawić sernik na pół godziny. Następnie wyciągnąć i ostudzić. Rozsmarować lukier.

Wykonanie lukru. Z połówek cytryny wycisnąć sok. Cukier puder przesypać do miseczki i dolać do niego ekstrakt oraz stopniowo sok, po łyżeczce i za każdym razem mieszając. Tym sposobem, kiedy uzyskamy odpowiadającą nam konsystencję lukru, przestajemy dodawać sok. Lukier powinien być dość gęsty, by można go było rozsmarować na wierzchu ciasta.

Koktajl owocowy ze szpinakiem

Dzisiaj zapraszam na potężną dawkę witamin w postaci zielonego koktajlu. Swój kolor zawdzięcza kiwi oraz… szpinakowi.

Koktajl owocowy ze szpinakiem

Składniki:

1 ananas

2 duże bardzo dojrzałe banany

3 owoce kiwi

1 miękka i słodka gruszka

spora garść świeżego szpinaku

duży kubek jogurtu naturalnego

Ananasa obrać z twardej skóry, pokroić na kawałki, odrzucając zdrewniały środek. Banany i gruszkę obrać. Z gruszki wykroić gniazdo nasienne. Z przekrojonych na pół owoców kiwi wykroić łyżeczką miąższ. Wszystkie owoce, umyty szpinak oraz jogurt umieścić zblendować na gładki mus. Podawać od razu przelane do wysokich szklanek lub kubków z rurką.

Koktajl owocowy ze szpinakiem

Jogurtowe ciasto ze śliwkami

Szukając przepisu na ekspresowe ciasto ze owocami, znalazłam przepis na jogurtowe ciasto ze śliwkami u Doroty. Dzięki dodatkowi miodu gryczanego wypiek w smaku przypomina miodownik. Bardzo polecam! Ciasto ze śliwkami upiekłam w ramach wspólnego gotowania z zaprzyjaźnioną grupą blogerek.

Jogurtowe ciasto ze śliwkami

Składniki:

295 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
100 g drobnego cukru do wypieków
2 duże jajka
50 g płynnego miodu lub golden syrupu (dodałam miód gryczany, wyrazisty w smaku)
1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego
150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
cukier puder, do oprószenia
1 kg śliwek (lub więcej)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier – przesiać, odłożyć.

Do większego naczynia wbić jajka, dodać miód, jogurt, olej. Wszystko wymieszać widelcem do połączenia. Wsypać suche przesiane składniki i wymieszać widelcem (mieszając w jednym kierunku), tylko do połączenia.

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać (ciasto jest gęste). Na wierzchu poukładać (w miarę gęsto) wypestkowane śliwki, rozcięciem ku górze. Ciasto można piec również w większej prostokątnej blaszce. Im mniej ciasta a więcej śliwek, tym smaczniejsze.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 50 minut, ale zazwyczaj dłużej (zależy to od owoców), do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, lekko przestudzić w formie, następnie uwolnić z formy przekładając na paterę. Wystudzone lub lekko ciepłe oprószyć cukrem pudrem i podawać.

Jogurtowe ciasto ze śliwkami

Korzenne ciasto kakaowe z borówkami

Do ciasta użyłam świeżych borówek, ale można dodać mrożone.

Korzenne ciasto kakaowe z borówkami

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej razowej

1 szklanka cukru (w tym cukier z wanilią – ok. 3 łyżeczki)

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka przyprawy korzennej

2 łyżeczki cynamonu

4 jajka

250 g jogurtu naturalnego

180 g masła, stopionego

ok. 500 g borówek amerykańskich

Wszystkie składniki wyjąć z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem.

Masło stopić, ostudzić, ale nie musi być zupełnie zimne. Jogurt zmiksować z jajkami,  cukrem, cukrem waniliowym. Wlać masło. W misce wymieszać mąkę, kakao, przyprawę korzenną, cynamon i proszek do pieczenia. Suchą mieszankę wsypywać porcjami do masy, ucierając na małych obrotach miksera. Opłukane i osuszone borówki wmieszać do ciasta. Ciasto wyłożyć do średniej prostokątnej blachy (25 x 30 cm). Piec około 50-60 minut w temperaturze 180oC do suchego patyczka. Ostudzić, można posypać cukrem pudrem.

Korzenne ciasto kakaowe z borówkami



Kukurydziane ciasto bananowe z borówkami

Kukurydziane ciasto bananowe z borówkami

Składniki:

2 banany
3 duże jajka
2/3 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki kukurydzianej
skórka starta z wyszorowanej cytryny i łyżka soku
2/3 szklanki oleju

150 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g borówki amerykańskiej

Banany rozgnieść widelcem. Zmiksować z jajkami, jogurtem, olejem, cukrem oraz skórką i sokiem z cytryny. Mąkę przesiać z proszkiem i, miksując utrzeć na gładką masę. Formę keksową o wymiarach 25 na 12 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wlewać porcjami, wsypując porcjami borówki. Ostatnią warstwę stanowią owoce. Piec do suchego patyczka (ok. 50 minut) w temperaturze 180oC.


Kukurydziane ciasto bananowe z borówkami

Koktajl z truskawek, czereśni, bananów i mandarynek

Po wyjątkowo udanym weekendzie w Pradze powoli wracam do siebie i do rzeczywistości. Jeszcze niewyspana, obolała od siedzenia w autokarze, ale pełna wrażeń i szczęśliwa. Przed wyjazdem zrobiłam przepyszny koktajl owocowy. I dzisiaj na obiad chyba zrobię sobie ryż z truskawkami, bo w końcu mamy najsmaczniejsze owoce z Polski…

Koktajl z truskawek, czereśni, bananów i mandarynek

Składniki:

250 g czereśni
250 g mrożonych truskawek
2 banany
3 mandarynki

1 duży kubek jogurtu naturalnego

Truskawki pozbawić z szypułek. Banany i mandarynki obrać. Mandarynki i czereśnie pozbawić pestek. Wszystkie owoce oraz maślankę umieścić w malakserze i zmiksować na mus. Podawać rozlane do wysokich szklanek. Od razu wypić.

Siedemnasta Truskawka


 


Koktajl z truskawek, czereśni, bananów i mandarynek



Tarta ze szpinakiem i pomidorkami w cieście twarogowym

Mój sprawdzony patent na ciasto do wszelkich tart – słodkich i wytrawnych to ciasto z dodatkiem twarogu. Poza tym jest mniej kaloryczne. Nadzienie natomiast stanowi świeży szpinak, pomidorki śliwkowe w masie z fety i jogurtu. Zapraszam…

Tarta ze szpinakiem i pomidorkami w cieście twarogowym

Ciasto:

2 szklanki mąki

20 dag twarogu

1 jajko

1 łyżeczka soli

1/3 szklanki mleka

6 łyżek oleju

łyżeczka proszku do pieczenia

tłuszcz do formy

Nadzienie:

woreczek szpinaku baby

kostka fety

duży jogurt grecki

2 małe jajka

sól, pieprz, suszone oregano lib przyprawa do pizzy

opakowanie pomidorków śliwkowych lub koktajlowych

3 ząbki czosnku (najlepiej pieczonego, ewentualni świeżego, przeciśniętego przez praskę

 Ser rozdrobnić z jajkiem, olejem, mlekiem i solą, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Odłożyć do lodówki na pół godziny.

Fetę rozgnieść dokładnie, tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, wymieszać z jogurtem, jajkami, ziołami, przeciśniętym czosnkiem, pieprzem oraz szpinakiem. Nie solić za bardzo, ponieważ feta jest słona.

Ciastem wylepić dno formy wysmarowanej tłuszczem – podnosząc brzegi na wysokość ok 3 cm.

Masę wylać na wierzch. Pomidorki przekroić na pół i rozłożyć na wierzchu. Piec około 40 minut w temperaturze 190oC aż boki ciasta się zrumienią. Podawać na ciepło.
  

Tarta ze szpinakiem i pomidorkami w cieście twarogowym

Kakaowe ciasto z morelami

Ciasto szybkie i proste w wykonaniu. Tym razem wersja z morelami. Cała duża blacha zniknęła w jeden dzień, co u mnie się raczej nie zdarza!

Kakaowe ciasto z morelami

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru (w tym cukier z wanilią – ok. 3 łyżeczki)

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

250 g jogurtu naturalnego

180 g masła, stopionego

ok. 1/2 kg moreli

Wszystkie składniki wyjąć z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem.

Masło stopić, ostudzić, ale nie musi być zupełnie zimne. Jogurt zmiksować z jajkami,  cukrem, cukrem waniliowym Wlać masło. W misce wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Suchą mieszankę wsypywać porcjami do masy, ucierając na małych obrotach miksera. Ciasto wyłożyć do średniej prostokątnej blachy (25 x 30 cm), na wierzch wyłożyć połówki moreli bez pestek skórką do dołu. Piec około 50-60 minut w temperaturze 180oC do suchego patyczka. Ostudzić, można posypać cukrem pudrem.

Uczta pod gołym niebem 2016

Kakaowe ciasto z morelami

Jogurtowy sernik na zimno z owocami lata

Ciasto, które łączy w sobie najlepsze smaki lata. Ten szybki, niewymagający pieczenia deser polecam szczególnie na upalne dni. 

Jogurtowy sernik na zimno z owocami lata

Spód:

250 g dowolnych kruchych ciastek (użyłam ciastek typu pieguski z czekoladą i orzechami
80 g stopionego masła

Masa:

3 galaretki w jednakowym kolorze (u mnie zielone)
2 jogurty greckie po 400 g
ok. 800 g owoców (użyłam jagód, czereśni bez pestek, truskawek i malin)

Wierzch:

2 galaretki w innym kolorze niż do masy

Ciastka zmielić w malakserze, wymieszać z roztopionym masłem. Wylepić masą spód tortownicy wyłożonej papierem. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy.

3 galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku. Kiedy zaczną tężeć, wlać jogurty i energicznie wymieszać trzepaczką lub zmiksować. Owoce (pozbawione pestek, szypułek, większe pokrojone na kawałki) wyłożyć na ciasteczkowy spód i wylać masę jogurtową. Schłodzić do stężenia. W tym czasie dwie galaretki rozpuścić w 400 ml wrzątku i tężejące wylać na masę z owocami. Schłodzić do stężenia.


  Z dziećmi i dla dzieci 2016

Jogurtowy sernik na zimno z owocami lata

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Już dwa razy robiłam malinowy curd. Zakochałam się w jego smaku. Dzisiaj chcę pokazać koktajl owocowy z malinowym curdem i borówkami. Myślę, że to zdrowa i pyszna propozycja z okazji Dnia Dziecka.

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Składniki:

4 miękkie brzoskwinie lub nektarynki
2 dojrzałe banany
1 pomarańcza
1 szklanka jogurtu naturalnego
6 łyżek malinowego curdu
szklanka borówek

Banany i pomarańczę obrać.

Wszystkie składniki oprócz borówek i malinowego curdu umieścić w blenderze, zmiksować na gładką masę.
Dodać borówki, wymieszać. Na wierzch wyłożyć malinowy curd.

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Koktajl brzoskwiniowy z malinowym curdem i borówkami

Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych

Mięso przygotowane w ten sposób jest delikatne i soczyste. Wszystko za sprawą marynaty z jogurtu.

Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych

Składniki:

1 kg filetu z indyka
2 małe jogurty naturalne, kefiry lub maślanki albo 1 duży, ok. 400 ml
ulubione przyprawy – u mnie suszony czosnek, sól, pieprz, zioła do pizzy, słodka i ostra papryka, curry
sól i pieprz
2 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych

Umyte mięso podzielić na kotlety (można lekko rozbić), włożyć do miski, wlać jogurt (kefir lub maślankę) Wymieszać i zostawić w lodówce na kilka, kilkanaście godzin (można na całą noc).

Do miski wsypać płatki kukurydziane. Każdy kawałek mięsa wyjąć na talerz i przyprawić z obu stron. Panierować w płatkach z obu stron. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 200oC aż wierzch się przyrumieni.

Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych



Pasta z jajek i kukurydzy

Pasta z jajek i kukurydzy

Pasta z jajek i kukurydzy

Składniki:

6 jajek
pół puszki kukurydzy
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka octu jabłkowego/winnego
3-4 łyżki gęstego jogurtu
pół pęczka szczypiorku
sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo z łyżeczką soli. Po ugotowaniu zalać szybko zimną wodą i natłuc, by łatwiej było je obrać. Obrane jajka zetrzeć na grubej tarce, dodać odcedzoną kukurydzę, posiekany szczypiorek i wymieszać z pozostałymi składnikami. Pastę można również wzbogacić tartym żółtym serem i zaostrzyć smak, dodając pokrojone w kosteczkę korniszony. Podawać z pieczywem lub na łódkach z czerwonej papryki.

Menu dla przyszłej mamy

Pasta z jajek i kukurydzy