Warzywa pod beszamelem z serem Lazur

Dzisiaj mam dla Was propozycję zapiekanki bez mięsa. Pomidory, bakłażan i cukinia w śmietanowym sosie zapiekane z serem Lazur.

Warzywa pod beszamelem z serem Lazur

Składniki:

1 średni bakłażan
1 młoda cukinia
1 duże podłużne pomidory
sól, pieprz, suszony czosnek, słodka papryka, zioła do pizzy
olej
120 g sera Lazur (użyłam złocistego)

Sos beszamelowy:

1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki mleka
pół szklanki słodkiej śmietanki 18%
2 łyżeczki ziół do pizzy lub oregano, bazylię, tymianek, czosnek
sól i pieprz

Cukinię i bakłażana umyć, odciąć końcówki, pokroić w centymetrowe plastry, posypać przyprawami. Zgrillować z obu stron na patelni na niewielkiej ilości oleju.

W tym czasie przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę, i mieszając, wlewać wodę z mlekiem. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Wlać słodką śmietankę, dodać zioła, sól i pieprz i po zagotowaniu wyłączyć.

Plastry bakłażana i cukinii poukładać na przemian w naczyniu żaroodpornym. Zalać ciepłym sosem. Pomidory pokroić w półcentymetrowe plastry, wyłożyć na wierzch, a między pomidory włożyć pokrojony ser. Zapiekać około 25 minut w 180oC aż se się stopi a całość lekko zrumieni.


Warzywa pod beszamelem z serem Lazur

Piramidki z polędwiczką

Piramidki z polędwiczką

Piramidki z polędwiczką

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe
sól, pieprz, czosnek, słodka papryka, zioła do pizzy
2 bardzo młode cukinie
opakowanie kuleczek mozzarelli
pół opakowania pomidorków koktajlowych
olej do smażenia

Sos śmietanowo-pomidorowy:

1 łyżka masła

1 płaska łyżka mąki

½ szklanki zimego mleka

1 szklanka słodkiej śmietanki min. 18%

3 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżeczka słodkiej papryki

łyżeczka włoskich ziół

sól i pieprz

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w 3 cm paski. Rozbić przegubem dłoni, przyprawić z obu stron ziołami, solą i pieprzem. Obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Cukinię pokroić w grube plastry w poprzek. Posypać ziołami, solą i pieprze. Krótko zgrillować na powstałym z mięsa tłuszczu.

Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę. Po chwili dodać koncentrat i chwilę smażyć. Wlać mleko, i mieszając, rozprowadzić mąkę z koncentratem. Wlać śmietankę, zioła i mieszając, zagotować. Doprawić słodką papryką, solą i pieprzem.

W naczyniu do zapiekania ułożyć cukinię, na niej położyć plastry mięsa, polać sosem, a na sos wyłożyć pokrojone w plastry pomidorki i kuleczkę mozzarelli. Udekorować gałązkami natki. Zapiekać ok. 40 minut w temperaturze 190oC. Podawać z ulubioną surówką.

Piramidki z polędwiczką

Piramidki z polędwiczką

Walentynkowe pierogi z mięsem i szpinakiem w sosie pomidorowym

Pierogi w kształcie serca i czerwonym jak miłość sosie – czemu nie… w końcu miłość dodaje skrzydeł i sprawia, że jesteśmy bardziej kreatywni. Moja Walentynka zjadła pierogi ze smakiem i nie zraził Go zielony, wręcz trawiasty o konsystencji plasteliny farsz 🙂

Walentynkowe pierogi z mięsem i szpinakiem w sosie pomidorowym

Ciasto:

3 szklanki mąki, najlepiej poznańskiej
1 jajko
2-3 łyżki oleju (będzie bardziej elastyczne)
1 łyżeczka soli
niepełna szklanka bardzo ciepłej wody

Nadzienie:

ugotowane mięso z trzech piersi kurczaka
1  mała cebula
2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
1 opakowanie mrożonego szpinaku (brykietu)
sól i pieprz do smaku

masło klarowane lub olej

Sos:

2 szklanki passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
łyżka słodkiej papryki
1 łyżka ziół do pizzy lub oregano
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
cukier, sól i pieprz

Szpinak rozmrozić. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle lub oleju. Dodać szpinak i smażyć kilka minut, zdjąć z ognia. Mięso zmielić razem ze szpinakiem, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotować ciasto. W mące zrobić dołek, dodać jajko i dolewać porcjami wodę, mieszając. Na końcu dodać olej i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.

Przygotować sos. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć. Dodać passatę, koncentrat pomidorowy i  zioła. Gotować kilka minut, dodać sól i pieprz oraz cukier do smaku Pod koniec zabielić słodką śmietanką. 

Ciasto podzielić na 3-4 porcje (to zależy od ilości miejsca do rozwałkowania ciasta), każdą rozwałkowywać na grubość 2 milimetrów. Wykrawać ciasto foremką w kształcie serca, nakładać po kopiatej łyżeczce farszu na jedno serce, kłaść drugi serce i zlepiać brzegi dookoła. Gotować na średnim ogniu do miękkości (ok. 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię) w dużej ilości osolonego wrzątku z łyżką oleju. Następnie łyżką cedzakową wykładać na talerze, polewając sosem. 

Walentynki 2016 - Czym TO się je?

Walentynkowe pierogi z mięsem i szpinakiem w sosie pomidorowym

Walentynkowe pierogi z mięsem i szpinakiem w sosie pomidorowym

Gołąbki bez zawijania z sosem grzybowym

Dzisiaj na blogu przepis na szybkie gołąbki z siekaną kapustą, ryżem i mielonym mięsem podane z sosem z borowików. Polecam!

Gołąbki bez zawijania z sosem grzybowym

Składniki:
400 g ryżu arborio
ok. 250 g drobno poszatkowanej młodej kapusty

700 g mielonego mięsa wieprzowego (użyłam mielonej szynki wieprzowej)
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
kminek i majeranek
słodka i ostra papryka
1 łyżeczka włoskich ziół
przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz
2 jajka
bulion – ok 4,5 szklanki do gotowania ryżu

oraz olej do smażenia i bułka tarta do panierowania

W garnku z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki oleju, wsypać ryż i mieszając, smażyć ok. 1 minuty. Wlać bulion. Gotować do miękkości, w razie potrzeby dolać bulion lub wrzątek. Odstawić do wystudzenia.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek.

Posiekaną kapustę wymieszać z ostudzonym ryżem surowym mięsem i cebulą z czosnkiem. Dodać zioła, kminek, majeranek, słodką i ostrą paprykę, natkę, przyprawę oraz jajka. Masę formować jak płaskie sznycle, panierować w bułce tartej i smażyć z obu stron na rumiano. Podawać z sosem grzybowym lub pomidorowym.

Sos grzybowy:

1 duża cebula
350 g świeżych grzybów (dałam borowiki)
2 ząbki czosnku
2 płaskie łyżki mąki
2/3 szklanki słodkiej śmietany 18-30%
masło
olej
pół pęczka natki pietruszki
sól i pieprz
zioła do pizzy – ok. płaskiej łyżeczki

Na patelni rozgrzać łyżkę masła i 2 łyżki oleju. Wrzucić oczyszczone i pokrojone grzyby i obsmażyć. Zalać 1,5-2 szklanek bulionu (może być grzybowy) i dusić około 20 minut. Śmietankę wymieszać z mąką. Wlać do wywaru z grzybami. Dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem.

Dla tych, którzy nie lubią lub nie mogą jeść grzybów proponuję sos pomidorowy.

Sos pomidorowy:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
500 g passaty pomidorowej
3 łyżki koncentratu pomidorowego
½ szklanki słodkiej śmietanki 18%
2 łyżki słodkiej papryki
sól, cukier i pieprz do smaku
1 szklanka bulionu warzywnego
5-6 suszonych pomidorów z oliwy

Pomidory drobno posiekać. Masło stopić w rondelku, wrzucić pomidory i smażyć ok. 1 minuty, dodać mąkę, mieszając drewnianą łyżką. Po chwili dodać koncentrat i chwilę smażyć. Dodać słodką paprykę w proszku. Wlać szklankę bulionu i rozprowadzić trzepaczką mąkę z koncentratem, dodać passatę i zagotować. Dodać sól, pieprz i zioła, a w razie potrzeby cukier. Wlać śmietankę i mieszając, zagotować. Doprawić solą i pieprzem, można dodać również posiekaną natkę pietruszki.

Grzyby i warzywa jesienne. 2015 

Gołąbki bez zawijania z sosem grzybowym

Gołąbki bez zawijania z sosem grzybowym






Naleśniki z wołowiną i młodymi zielonymi warzywami

Wspaniała pogoda sprzyja wycieczkom, spotkaniom pod chmurką. Sama chcę ten długi weekend wykorzystać jak najlepiej. Wczoraj grill, dzisiaj spacery na świeżym powietrzu i lepienie pierogów, bo niewiele mam czasu na takie atrakcje w dni powszednie. Na jutro zaplanowaliśmy wyjazd nad Jezioro Solińskie, bo przemierzyliśmy już kilka bieszczadzkich szlaków w ostatnich latach, a na Solinie byliśmy ostatnio ponad 5 lat temu.

Naleśniki z wołowiną i młodymi zielonymi warzywami

Naleśniki:

Składniki: (na około 10 naleśników)
  • 250 ml mleka
  • ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
  •  3 jajka surowe kurze
  • ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
  • przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
  • 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
  • dodatkowo:olej do smażenia naleśników 

– See more at: http://przepisowniabarbry.blogspot.com/2013/04/nalesniki-szpinakowe.html#sthash.Hf8bLTF7.dpuf

  • 250 ml mleka
  • ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
  •  3 jajka surowe kurze
  • ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
  • przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
  • 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
  • dodatkowo:olej do smażenia naleśników 
Przygotowanie ciasta:

– See more at: http://przepisowniabarbry.blogspot.com/2013/04/nalesniki-szpinakowe.html#sthash.Hf8bLTF7.dpuf

1 szklanka wody gazowanej
1 szklanka zsiadłego mleka (lub kefiru)
3 jajka
płaska łyżka cukru pudru
płaska łyżeczka soli
ok. 200 g mąki pszennej
szczypta sody
1 łyżka oleju

oraz olej do smarowania patelni

Nadzienie:

500 g mielonej wołowiny
1/2 młodej kapusty

1 młoda cukinia
100 g szpinaku „baby”
1 cebula
3 ząbki czosnku

1 łyżka oleju
1 łyżka masła
zioła: 1 łyżeczka ziół do pizzy, posiekany koperek i natka pietruszki, kminek, majeranek
sól, pieprz

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać trzepaczką lub mikserem, odstawić na czas przygotowania farszu.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, smażyć na oleju ok. 2 minuty na bardzo małym ogniu. Dodać mięso i usmażyć, dodając pod koniec obrany i drobno posiekany czosnek. Przełożyć do garnka, zalać 2/3 szklanki wrzątku i dusić kilka minut pod przykryciem.

Kapustę umyć, pokroić drobno jak na surówkę. Dodać do mięsa razem z kminkiem, delikatnie posolić. Dusić do miękkości. W połowie duszenia dodać umytą i startą na grubych oczkach cukinię, a pod koniec umyte liście szpinaku. Gotować aż cały płyn wyparuje. Dodać zioła do pizzy, majeranek, kminek oraz sól i pieprz do smaku. Farsz przestudzić.

W tym czasie smażyć krótko z obu stron naleśniki, smarując patelnię olejem. Na każdy naleśnik nakładać farsz na sam środek i zwijać w rulon. Obsmażyć na niewielkiej ilości klarowanego masła lub oleju (wówczas są lekko chrupiące). Podawać z sosem pomidorowym.


    Danie pachnące ziołami - wiosna 2015   Nowalijki w kuchni
Naleśniki z wołowiną i młodymi zielonymi warzywami

Tortille z kurczakiem w boczku i grillowanymi warzywami

Jakiś czas temu zasygnalizowałam propozycję podania kurczaka w boczku z grilla i grillowanych warzyw. Oto ona – kolorowe tortille, które najlepiej smakują „pod chmurką”.

Tortille z kurczakiem w bovzku i grillowanymi warzywami

Składniki:

2 duże filety z kurczaka
przyprawa „Gyros” lub ziołowa do grilla
ok. 150 g cienkich i długich plastrów wędzonego boczku
1 cukinia
2 papryki w różnych kolorach
mieszanka sałat lub inna dowolna porwana na kawałki
pomidory pokrojone w ósemki
placki tortilli, gotowe lub z tego przepisu
keczup 

Sos:

mały kubek jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
sok i skórka starta z połowy cytryny
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ziół do pizzy
sól i biały pieprz
szczypta cukru

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kilkucentymetrowe kawałki, posypać z każdej strony przyprawą. Każdy kawałek owinąć dookoła plastrami boczku i spiąć wykałaczkami. Warzywa umyć. Cukinię pokroić w w półcentymetrowe plastry, a papryki (pozbawione gniazd nasiennych) w kilkucentymetrowe kawałki. Posypać przyprawą do grilla. Mięso umieścić na aluminiowej tacy do grillowania. Obok położyć kawałki cukinii i papryki i piec na ruszcie do zrumienienia z każdej strony. Na każdym placku tortilli umieścić sałatę, grillowaną cukinię i papryki, pokrojone pomidory i po 2 kawałki mięsa. Polać sosem czosnkowo-ziołowym i keczupem. Dół placka zgiąć do środka, i zwinąć ciasno tortillę. Smacznego!

Tortille z kurczakiem w boczku i grillowanymi warzywami

Tortille z kurczakiem w boczku i grillowanymi warzywami

Hamburgery z grilla

Nie ma jak posiłek pod przysłowiową chmurką. Tym razem polecam hamburgery wołowe z warzywami. Choć dawno przestałam być dzieckiem, bardzo lubię dania z domowego fast foodu…

Hamburgery z grilla

Składniki:

500 g mielonej wołowiny
sól
świeżo mielony pieprz
1 łyżka oleju
1 łyżka ostrej musztardy
mielony kminek
słodka mielona papryka
1 ząbek czosnku
bardzo drobno posiekana połówka cebuli

Dodatki:

6 bułek hamburgerowych, sałata (użyłam mieszanki sałat), czerwona cebula pokrojona w plastry, pomidory, plastry korniszonów, sos do hamburgerów lub keczup z musztardą

Do mięsa dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką mięso na zwartą masę, którą następnie należy podzielić na 6 równych części. Uformować 6 hamburgerów, położyć na tacy i piec z obu stron na grillu. Jeszcze gorące mięso ułożyć na spodnich częściach bułek, dodać pozostałe składniki, polać sosem i spiąć patyczkami do szaszłyków. Od razu podawać!

Grillowanie 2014  By Niejadek Zjadł Obiadek

Hamburgery z grilla

Hamburgery z grilla

Tortille z polędwiczką wieprzową

Moja propozycja na szybki obiad, jeśli oczywiście mamy pieczone mięso, które należy tylko podsmażyć i podzielić na włókna. Do tego warzywa i sos i gotowe. Tortille możemy też zabrać na piknik 🙂

Tortille z polędwiczką wieprzową

Składniki:

8 tortilli – domowych lub ze sklepu
pieczona polędwiczka wieprzowa – na przykład z tego przepisu (bez sosu)
liście sałaty lodowej
1 duży pomidor pokrojony w pół plasterki,
1/2 czerwonej papryki pokrojonej w paski,
4 średnie korniszony pokrojone w słupki
sos czosnkowo-ziołowy na bazie jogurtu z majonezem

olej do smażenia

Polędwiczkę pokroić w grube plastry, obsmażyć na rumiano z obu stron, następnie rozdzielić na cienkie włókna dwoma widelcami. Tortille rozłożyć, ułożyć sałatę, plaster sera, warzywa i mięso. Dół placka zgiąć do środka, i zwinąć ciasno tortillę. Polać sosem. Smacznego!

Piknik majowy   Hola Mexico 4

Tortille z polędwiczką wieprzową

Kasza jaglana w sosie pomidorowym z warzywami

Pogoda nam się nieco popsuła. Na szczęście mój zapał do przygotowywania nowych kulinarnych przedsięwzięć nie minął. Lista stale się wydłuża. Ostatnio w moim menu królują szparagi, ale też pomidory i pieczarki. Dziś wege obiad z kaszą jaglaną w roli głównej. Oczywiście kaszę przygotowaną w ten sposób można podać do mięsa, jednak i bez niego smakuje świetnie. Wyrazisty sos i warzywa dopełniają smaku…

Kasza jaglana w sosie pomidorowym z warzywami

Kasza:

1,5 szklanki kaszy jaglanej
przyprawa warzywna do zup bez glutaminianu sodu
1 cebula
olej i masło do smażenia

Warzywa:

ok. 100 g pieczarek
kilka ugotowanych szparagów
młoda cukinia
po pół papryki w dwóch kolorach
zioła do pizzy
suszony czosnek
olej lub oliwa z pomidorów do smażenia warzyw

Sos:

kilka suszonych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
1 łyżka słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka przyprawy chili con carne
1 łyżeczka ziół do pizzy
suszony czosnek
1 łyżeczka sosu worcestershire
cukier, sól do smaku
oliwa z pomidorów do smażenia

Szparagi  Dania dla urody

Przygotować sos. Pomidory posiekać. 2 łyżki oliwy z pomidorów rozgrzać, wrzucić pomidory, smażyć minutę na małym ogniu, dodać słodką paprykę, koncentrat i dalej smażyć kolejną minutę. Następnie dodać mąkę i mieszając wlać szklankę zimnej wody, rozprowadzając trzepaczką koncentrat z mąką na gładki sos. Dodać wszystkie zioła i przyprawy oraz śmietankę. Zagotować, doprawić do smaku.

Kaszę ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem przyprawy do zup. W tym czasie obrać cebulę, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodając pod koniec łyżkę masła. Kaszę odcedzić, wymieszać z usmażoną cebulą, trzymać w cieple.

Warzywa i pieczarki pokroić w plastry lub paski. Usmażyć na niewielkiej ilości oliwy, doprawić ziołami i suszonym czosnkiem.

Na talerz wylać sos, na nim specjalną łyżką (taką jak do lodów) wyłożyć kaszę, a obok niej podsmażone warzywa.

Kasza jaglana w sosie pomidorowym z warzywami

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i serem pleśniowym

Korzystając z pięknej pogody w ostatnich dniach, niewiele czasu spędzałam w kuchni czy przy komputerze. Patrząc na liczbę wpisów blogerów, jak i wejścia na blog, wszyscy chyba wyruszyli na majówkę…

Dzisiaj ochłodziło się i podwójnie świąteczne popołudnie spędzamy leniwie na ulubionych przyjemnościach. Ja zaczęłam czytać nową książkę, ale mimo ciekawego wstępu, zaczęłam ziewać. Widząc pusty komputer, usiadłam, by przejrzeć moje niepublikowane przepisy. Niewiele ich, za to dużo przepisów czeka na opracowanie. Wymaga to nieco czasu, bo większość z nich to moje improwizacje. Jedna z nich właśnie się pisze. Jeden z naszych weekendowych obiadów. Zapraszam na roladki z kurczaka ze szpinakiem i serem pleśniowym…

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i serem pleśniowym

Składniki na 6 roladek:

3 duże filety kurczaka
5-6 kostek mrożonego szpinaku
2-3 ząbki czosnku
ok. 50 sera z niebieską pleśnią (użyłam Lazura)
sól, pieprz, suszony czosnek, szczypta włoskich ziół
olej i łyżka masła do smażenia

Do sosu:
ok. 100 sera z niebieską pleśnią, tego samego co użyliśmy do nadzienia
sól, pieprz, suszony czosnek, szczypta włoskich ziół
1 trójkącik sera topionego
2/3 szklanki śmietanki 18%
posiekana natka pietruszki


Każdy filet przekroić na pół i delikatnie rozbić na cienki płat, najlepiej przez folię spożywczą. Przyprawić z obu stron solą, pieprzem,czosnkiem i ziołami. Odłożyć do lodówki na czas przygotowania nadzienia. Szpinak rozmrozić i odparować z solą i pieprzem na łyżeczce masła, dodać zmiażdżony czosnek. Ostudzić. Dodać pokruszony ser pleśniowy. Na filetach rozprowadzić masę szpinakowo-serową. Zwijać w rulon. Spinać wykałaczkami, by farsz nie wydostawał się ze środka. Zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju lub sklarowanym maśle. Przełożyć do garnka, zalać szklanką wrzątku, dodać serek topiony i pleśniowy, zioła, czosnek, pieprz i sól do smaku. Mieszać do rozpuszczenia serów, wlać śmietankę, dodać posiekaną natkę zagotować i ewentualnie jeszcze raz doprawić. Podawać z kaszą, ryżem i surówką.

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i serem pleśniowym

Roladki z kurczaka z oliwkami i pomidorami w sosie pomidorowym

Suszone pomidory to obowiązkowy produkt w mojej kuchni. Świetnie zaostrzają smak potraw. Dodaję je najczęściej do past kanapkowych, wszelkich krokietów i mięs, a nawet pieczywa. W połączeniu z delikatnym mięsem drobiowym, oliwkami, pomidorowym serkiem, ziołami i pomidorowym sosem tworzą bardzo smaczne i aromatyczne danie.

Roladki z kurczaka z oliwkami i pomidorami w sosie pomidorowym

Składniki:

3-4 filety z kurczaka

opakowanie kremowego serka z pomidorami

zielone lub czarne oliwki

suszone pomidory z oliwy, posiekane w paseczki

sól

pieprz

słodka papryka

suszony czosnek lub świeży, rozgnieciony

zioła do pizzy

olej do smażenia

Sos:

1 łyżka mąki

½ szklanki słodkiej śmietany 18%

3-4 suszone pomidory z oliwy

2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki z bazylią

łyżeczka włoskich ziół

słodka papryka, cukier, sól i pieprz do smaku



Filety oczyścić, przekroi wzdłuż na pół i dość cienko rozbić, przykrywając mięso folią spożywczą. Przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem, słodką papryką i ziołami z obu stron. Z jednej strony każdy filet posmarować kremowym serkiem, położyć paseczki pomidorów i po 2-3 oliwki. Zwinąć i spiąć wykałaczkami. Obsmażyć z każdej strony na rozgrzanym oleju.

Przełożyć do większego garnka, zalać wrzątkiem do połowy. Dodać posiekane suszone pomidory. Gotować kilka minut, następnie dodać koncentrat pomidorowy Pudliszki i rozprowadzić go w sosie. Mąkę rozprowadzić w śmietance, dodając nieco zimnej wody. Zahartować gorącym sosem i wlać do duszonego mięsa. Dodać zioła i przyprawy. Podawać z ryżem lub kaszą oraz surówkami.

Roladki z kurczaka z oliwkami i pomidorami w sosie pomidorowym

Sznycle jak gołąbki z arborio i młodą kapustą

Sznycle jak gołąbki z arborio i młodą kapustą

Składniki:

1 mała główka młodej kapusty
300 g ryżu arborio
400 g mielonego mięsa, np. z udźca indyczego lub wołowe
250 g passaty pomidorowej
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
kminek i majeranek
1 łyżeczka włoskich ziół
3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, cukier i pieprz
1 duże jajko
bulion
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
bulion warzywny
½ szklanki słodkiej śmietany 18%
łyżka słodkiej papryki
olej do smażenia
jajka i bułka tarta do panierowania

W garnku z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki oleju, wsypać ryż i mieszając, smażyć ok. 2 minuty. Wlać ok. 4 i ½ szklanki bulionu. Gotować do miękkości, w razie potrzeby dolać bulion lub wrzątek. Odstawić do wystudzenia.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na oleju, dodać mięso, zmiażdżony czosnek i usmażyć. Odłożyć na bok.

Kapustę umyć, drobno posiekać. Posolić i trochę ugnieść, by zmiękła. Wymieszać z ryżem i usmażonym mięsem, dodać zioła, natkę i przyprawy oraz jajko. Masę formować jak sznycle, panierować w jajku i bułce tartej i smażyć z obu stron na rumiano.

Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę. Po chwili dodać koncentrat i chwilę smażyć Wlać szklankę esensjonalnego bulionu i rozprowadzić trzepaczką mąkę z koncentratem, dodać passatę i zagotować. Dodać sól, pieprz i zioła, a w razie potrzeby cukier. Wlać śmietankę i mieszając, zagotować. Doprawić słodką papryką, solą i pieprzem.

Gorącym sosem polać usmażone gorące gołąbki.

Sznycle jak gołąbki z arborio i młodą kapustą