Dzisiaj na blogu prosty omlet z dodatkami, które bardzo lubię.
Składniki:
2 jajka
2 łyżki mleka
kilka cienkich plasterków cukinii
1/3 pęczka szczypiorku
kawałek fety
pomidorki koktajlowe i natka pietruszki do dekoracji
2 łyżki masła
sól i pieprz
Masło stopić, wrzucić posiekany szczypiorek posiekać, wrzucić na patelnię i chwilę smażyć na małym ogniu. Plasterki cukinii wrzucić na patelnię i zrumienić z obu stron(plasterki cukinii można przeciąć na pół). W misce rozkłócić jajka z mlekiem, dodać szczyptę soli i pieprzu. Delikatnie wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem do ścięcia. Omlet wyłożyć na talerz, posypać pokruszoną fetą i ozdobić pomidorkami koktajlowymi, przekrojonymi na pół oraz natką pietruszki. Podawać ciepłe.
Witajcie Kochani! Mam dzisiaj dla Was prostą sałatkę z pieczonych pomidorów i dyni. Smacznego!
Składniki:
duża gałązka pomidorków koktajlowych
ok. 150 g dyni, najlepiej piżmowej
pół szklanki ciecierzycy
spora garść rukoli
pół opakowania fety
Sos:
1 łyżeczka płynnego miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka musztardy francuskiej
5 łyżek dowolnego oleju, np. z ostropestu lub dyni
sól i pieprz do smaku
Dynię obrać ze skóry pokroić w cienkie plastry Na dużej blasze ułożyć plastry dyni i gałązkę pomidorów. Piec około 15 minut. Na talerzu rozłożyć rukolę, poukładać plastry dyni i pomidorki, położyć odsączoną ciecierzycę i pokrojoną w kostkę lub pokruszoną fetę.
Przygotować sos: w kubku wymieszać miód z sokiem cytrynowym, olejem i musztardą. Dodać sól i pieprz. Sosem polać sałatkę na półmisku.
Czy skusicie się na zapiekankę ziemniaczaną? Z mnóstwem warzyw? Jako dodatek mięsny polecam szynkę wędzoną. Sos do zapiekanki to prosty beszamel z dodatkiem ziół.
Składniki:
1 kg kremowych ziemniaków
300 g szynki w kawałku
1 duża czerwona cebula
pół puszki kukurydzy
średni słoik zielonych oliwek
10 suszonych pomidorów z oliwy
1 cukinia
1 czerwona papryka
3 ząbki czosnku
250 g sera żółtego w kawałku
olej do smażenia
Sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
500 ml śmietanki 12%
sól lub przyprawa warzywna, najlepiej bez glutaminianu sodu i świeżo mielony pieprz
1 łyżka suszonego czosnku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżka suszonego lubczyku
2 łyżki ziół kuchni włoskiej
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować. Uważać by się nie rozpadły podczas gotowania, mogą być nawet lekko twardawe. Odcedzić. W garnku z nieprzywieralnym dnem rozgrzać trzy łyżki oleju. Dodać obraną i pokrojoną w grubą kostkę cebulę i smażyć na małym ogniu aż się zeszkli. Czosnek obrać, posiekać, dodać do cebuli i chwilę smażyć. Paprykę wypatroszyć, pokroić w grubą kostkę. Cukinię również pokroić w kostkę, Razem z papryką dodać do cebuli z czosnkiem, posolić i chwilę smażyć. Wlać odrobinę wody i dusić pod przykryciem aż warzywa zmiękną, ale pozostaną al dente. Szynkę pokroić w grubą kostkę. Pomidory odsączyć z zalewy i posiekać na kawałki. Kukurydzę i oliwki odcedzić i wymieszać z ziemniakami, szynką i warzywami.
Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę, i mieszając, wlewać śmietankę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek, gęsty. Dodać zioła włoskie, kminek i suszony czosnek. Dodać do smaku sól i pieprz lub przyprawę warzywną. Gdyby sos był za gęsty należy dolać nieco wody.
Ziemniaki z szynką i warzywami zalać równomiernie sosem, delikatnie wymieszać. Wierzch posypać żółtym serem.
Zapiekać ok. 30 minut w 190oC aż ser się zrumieni.
Witajcie po dłuższej przerwie! Przez ostatnie dni nie byłam aktywna na blogu, bo spędzaliśmy urlop na Krecie i jakoś po tym wspaniałym odpoczynku nie mogę wejść w codzienny rytm dnia. Ciężko wrócić do codziennego gotowania, kiedy chciałoby się jeszcze poleniuchować. Dzisiaj na obiad planuję moussakę, a tymczasem polecam na szybkie danie z kurczaka z dodatkiem kiełbasy chorizo.
Składniki:
2 duże filety z kurczaka
przyprawa ziołowa do kurczaka lub grilla ziołowego
olej do smażenia
2-3 średnie pomidory, najlepiej malinowe
8 cienkich kwadratowych plastrów sera żółtego
1 średnia cukinia
oregano lub zioła do pizzy
kawałek kiełbasy chorizo
Filety z kurczaka umyć, osuszyć i przeciąć w poprzek na dwa plastry. Na patelni rozgrzać olej. Plastry mięsa z obu stron posypać przyprawą ziołową i obsmażyć z obu stron na rumiano. Ułożyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Cukinię ze skórką zetrzeć na grubej tarce i poddusić na patelni po smażeniu mięsa. dodając pod koniec oregano lub zioła do pizzy, posolić. Ułożyć ułożyć grubą warstwę na każdym kawałku mięsa. Plastry sera złożyć na pół. Pomidory pokroić w grube plastry. Na cukinii położyć po dwa złożone plastry sera, jeden na drugim, na serze umieścić po grubym plastrze pomidora. Chorizo obrać, pokroić w plastry, poukładać po 3 lub 4 na plastrach pomidora. Wierzch posypać oregano lub ziołami do pizzy. Zapiec w gorącym piekarniku w 180oC ok. 20-40 minut.
Dzień dobry Kochani! Przychodzę dzisiaj z przepisem na wiosenną sałatkę ze szparagami. W końcu mamy maj! I choć jak na tę porę roku jest dość zimno, to i tak moje serce ciągnie do lekkich, zielonych dań 🙂
Składniki:
1 opakowanie młodych listków (szpinak, botwinka)
1 pęczek szparagów
1 małe opakowanie pomidorków śliwkowych
1 mały słoik czarnych oliwek
1/2 kostki fety
pęczek rzodkiewek
spora garść pestek słonecznika
1 mała cukinia
olej do smażenia
sól, suszony czosnek, suszona bazylia lub zioła do pizzy
Dressing:
2-5 łyżek soku z cytryny (to zależy jak kwaśne lubicie sosy)
2 łyżeczki miodu
5 łyżek oleju (polecam z czosnkiem i bazylią lub z pomidorami i czosnkiem)
1 łyżeczka sosu sojowego
świeżo mielony pieprz
4-6 łyżek wody
1 łyżeczka ziół do sałatek (nie sosu sałatkowego)
Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Ze szparagów odciąć zdrewniałe końcówki, każdą łodygę przekroić na 2-3 kawałki. Ugotować w osolonym i ocukrzonym wrzątku, odcedzić. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni, odłożyć. Rzodkiewkę umyć, odkroić ogonki, pokroić w plasterki, a fetę w kostkę. Cukinię pokroić w półplasterki (na szer. ok 7 mm). Posolić i posypać ziołami i czosnkiem z obu stron, delikatnie podsmażyć na patelni wysmarowanej olejem za pomocą pędzelka. Ostudzić.
Na dużej płytkiej salaterce lub dużych talerzach ułożyć młode listki. Na wierzch wyłożyć szparagi, przekrojone na pół oliwki i pomidorki, cukinię, fetę i rzodkiewkę. Sałatkę polać kleksami sosu. Posypać po wierzchu pestkami dyni.
Dzień dobry w poniedziałek! Ciepły i słoneczny w Rzeszowie. Dzisiaj już byłam na spacerze z aparatem, zaraz przygotowuję obiad, znowu idę fotografować, a później spieszę na spotkanie z malarstwem mojej koleżanki, która namalowała mnie wśród wrzosów. Dzisiaj dostanę obraz, z czego bardzo się cieszę.
A na smakowity obiad lub kolację polecam moją sałatkę…
Składniki:
opakowanie sałat (dałam mix sałat z rukolą)
1 brokuł podzielony na różyczki
4-5 jajek
kilkanaście pomidorków koktajlowych
pół czerwonej cebuli
pół zielonego ogórka
opakowanie (100 g) boczku w cienkich plastrach
garść pestek słonecznika
pół kostki fety (użyłam Islos, dobrze się kroi)
Sos:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
łyżeczka soku z cytryny
zmiażdżony ząbek czosnku (można zamienić na łyżeczkę suszonego)
sól, pieprz i ew. cukier puder do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek lub ziół do pizzy
Jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić. Zimne jajka pokroić w ćwiartki. Brokuł podzielić na różyczki, ugotować al dente w osolonym wrzątku.
Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Plastry boczku przekroić na trzy kawałki, zgrillować na suchej patelni. Na dużej płytkiej salaterce lub dużych talerzach ułożyć sałatę i rukolę, wymieszać. Na wierzch wyłożyć plasterki boczku, różyczki brokułu, pokrojone w plastry pomidorki, ćwiartki jajek, ogórka pokrojonego w półplasterki, pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Sałatkę polać kleksami sosu. Posypać po wierzchu pokrojoną w kostkę fetą oraz pestkami dyni.
Dzień dobry Blogosfero! W Rzeszowie cudowny słoneczny czwartek, więc korzystając z wolnego dnia i pięknej pogody, zabieram aparat i idę trochę pofotografować. Wiosna nieśmiało skrada się do mojego miasta, ale za to na ptaki nad Wisłokiem zawsze mogę liczyć. Moim ulubionym zajęciem stało się fotografowanie mew w locie.
A tymczasem zostawiam Wam przepis na carpaccio buraczane z moimi ulubionymi dodatkami…
Składniki:
6 mniejszych buraków podobnej wielkości
opakowanie rukoli
opakowanie miękkiej fety
2/3 słoika pokrojonych suszonych pomidorów w oliwie
średni słoik zielonych oliwek bez pestek
pół szklanki ziaren słonecznika
Sos:
1/3 szklanki oliwy z odsączonych pomidorów
1 łyżeczka płynnego miodu
2-3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka sosu sojowego
pół łyżeczki ziół do sałatek lub włoskich/greckich
Buraki umieścić w dużym płaskim garnku i gotować pod przykrycie do miękkości. Odcedzić i ostudzić. Następnie obrać, pokroić w cienkie plastry i rozłożyć na dużym płaskim półmisku, jeden plaster powinien lekko zachodzić na drugi. Na wierzchu położyć oliwki, pomidory odsączone z oliwy oraz ser feta. Skropić obficie przygotowanym sosem i posypać słonecznikiem. Można go uprzednio uprażyć na suchej patelni.
Witajcie! Mam dla Was pomysł na szybki obiad z makaronem, polanym sosem z szynka i pieczarkami. Podajcie go koniecznie z pieczonymi pomidorkami!
Składniki:
opakowanie razowego makaronu spaghetti 300 g gotowanej szynki 300-400 g pieczarek 1 szklanka słodkiej śmietanki (może być 12%) 1 łyżka mąki pszennej opakowanie pomidorków śliwkowych lub koktajlowych (najlepsze są te na gałązce) pęczek posiekanej natki pietruszki 2 ząbki czosnku łyżka ziół do pizzy pieprz i sól olej do smażenia
Nastawić wodę w dużym garnku. Pomidorki umyć, poukładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i upiec aż lekko zbrązowieją. Zostawić w wyłączonym piekarniku, by nie ostygły.
Makaron ugotować w osolonym wrzątku.
Szynkę i oczyszczone pieczarki pokroić w grubą kostkę. W tym czasie na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, wrzucić szynkę i smażyć do zrumienienia, dodać obrany i posiekany czosnek, smażyć około 2 minut. Dodać pokrojone pieczarki i smażyć od czasu do czasu mieszając. Wlać szklankę wody i chwilę gotować. W śmietance rozprowadzić mąkę i wlać do duszącej się szynki i pieczarek, energicznie mieszając. Dodać zioła prowansalskie oraz natkę pietruszki i gotować kilka minut. Sos doprawić solą i pieprzem.
Ugotowany al dente makaron odcedzić. Wyłożyć na talerze. Sosem polać makaron, wyłożyć upieczone, jeszcze ciepłe pomidorki. Można posypać startym parmezanem i pestkami dyni, ale jak wszyscy są głodni, nie będzie to konieczne.
Witajcie w niedzielę, w Dniu Dziadka! Ja od dawna nie mam już swoich dziadków. bo Władysław zmarł w 1981, a Franciszek w 1986 roku. Niewiele też scen z ich życia pamiętam. Jednak wszystkim seniorom życzę dużo zdrowia i radości z życia oraz wyjątkowych relacji z wnukami.
Na dzisiejszy dzień wybrałam przepis, wcale nie myśląc o dzisiejszym święcie. Chcę na moim blogu pokazywać różnorodne przepisy, moje pomysły na urozmaicenie domowego jadłospisu i dzisiaj wybrałam dla Was pizzerinki z tuńczykiem na cieście francuskim, które zrobiłam kiedyś na drugie danie po zupie. Ciasto francuskie posmarowałam domowym pesto z rukoli, bo takie najczęściej robię.
Młodzież była zachwycona, bo doceniają moje inicjatywy na mniej tradycyjne posiłki. Oczywiście, możecie takie pizzerinki potraktować jak przekąskę i podać na spotkaniu z przyjaciółmi. Każda pora jest dobra. Szczerze polecamy!
Składniki:
6-8 łyżek pesto z rukoli (przepis poniżej)
1 prostokątny płat ciasta na pizzę XXL
2 kulki mozzarelli
1 puszka tuńczyka w sosie własnym w kawałkach
mały słoik czarnych oliwek
10-12 podłużnych małych pomidorków
pół średniej czerwonej cebuli
zioła do pizzy
sól i pieprz do smaku
Składniki pesto:
50 g migdałów
3 ząbki czosnku
100 g rukoli
niepełne pół szklanki oliwy lub oleju orzechowego
łyżka ziół do pizzy
sól i pieprz do smaku
Składniki pesto zmiksować. Gdyby było za suche, można dolać zimnej wody. Dodanie oliwy spowoduje, że pesto będzie za tłuste. Ma mieć konsystencję łatwą do smarowania ciasta.
Ciasto delikatnie rozwinąć i pokroić na 6-8 kawałków. Wierzch ciasta posmarować pesto. Tuńczyka odcedzić na sicie, rozdrobnić w palcach, wyłożyć na kawałki ciasta z pesto. Mozzarellę odcedzić, rozkruszyć w palcach na małe cząstki, poukładać na tuńczyku. Wyłożyć odcedzone, przekrojone na pół oliwki oraz pokrojone w plastry pomidorki. Cebulę obrać, pokroić połówkę w paski i przekroić na 2-3 kawałki, wyłożyć na pizzerinki. Wierzch obficie posypać ziołami do pizzy. Posypać pieprzem i ewentualnie posolić. Zapiekać w temperaturze 220oC przez 12-15 minut do lekkiego zrumienienia brzegów ciasta. Podawać ciepłe.
Hej, hej! No i mamy ten Nowy Rok. Ciekawa jestem co dobrego przyniesie. Jestem pełna nadziei, że będzie przynajmniej tak dobry jak poprzedni. Miałam szczęście zaznać dużych zmian na lepsze i przeżyć wiele cudownych chwil. Mało smutków, wiele radości. Nawet z małych rzeczy. A mała rzecz to może być na przykład smaczny obiad, radość z pomysłu na niego czy zdrowa rodzina. Na pewno to co podajemy naszej rodzinie na stół, ma duży wpływ na to, że nie chorujemy, mamy energią do życia i wdzięczność za te małe rzeczy…
Mam nadzieję, że danie, które Wam dzisiaj pokażę, przypadnie Wam do gustu!
Składniki:
3 niewielkie filety z kurczaka
2 średnie cukinie
2 średnie czerwone cebule
400 g pomidorków koktajlowych
3-4 ząbki czosnku
1 opakowanie sera halloumi
przyprawa grillowa do kurczaka
zioła prowansalskie lub włoskie
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz
Cebulę i cukinię pokroić w grubą kostkę. Obrany czosnek drobno posiekać. Warzywa włożyć do miski, zalać oliwą, dodać sól, pieprz oraz zioła. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć na dużą prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kurczaka umyć, osuszyć, okroić z błonek i pokroić w grubą kostkę, przyprawić mieszanką do grilla i dokładnie wymieszać. Rozłożyć na warzywach. Następnie powykładać pomidorki i pokrojony w grube plastry ser. Wierzch posypać ziołami. Zapiekać w temperaturze 200oC przez 30-40 minut. Podawać w plackach tortilli lub z ryżem i surówką z młodej kapusty.
Serdecznie witam wszystkich! Dziękuję za regularne odwiedziny na moim blogu i pozostawione komentarze. Dziś przychodzę z pomysłem na sałatkę. Bardzo prostą, szybką do zrobienia, lekką, ale jednocześnie pożywną. Może zastąpić nawet obiad!
Składniki na 2 porcje:
1 wędzony filet z kurczaka ok. 50 g rukoli kawałek sałaty lodowej 1 awokado 10-12 małych podłużnych pomidorków garść czarnych oliwek 3 łyżki kukurydzy konserwowej 2 średnie ogórki gruntowe garść pestek dyni 2 łyżki soku z cytryny
Sos:
3-4 łyżki oliwy lub oleju smakowego z czosnkiem 3 łyżki octu balsamicznego 1 łyżka syropu klonowego 1 łyżeczka sosu sojowego
Sałatę lodową pokroić w paski, wymieszać z rukolą i wyłożyć na talerz, kurczaka pokroić w plastry, ułożyć na boku na sałacie. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, następnie obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do miski, skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Ogórki obrać, pokroić w kostkę, pomidorki pokroić na plasterki, oliwki i kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie warzywa przełożyć do awokado. Składniki sosu wymieszać, dodać do warzyw wymieszać. Ułożyć na sałacie obok mięsa. Posypać pestkami dyni.
Kuchnia w kolorach lata 