Tarta z cukinią, szynką parmeńską i parmezanem

Witam serdecznie! W poniedziałek mój starszy syn stał się pełnoletni i w sobotę organizowaliśmy przyjecie dla rodziny. Sama nie piekłam tortu, zostawiłam to trudne zadanie profesjonalistom. Zaufałam Cukierni Pokusa z Mielca, która przygotowała na tę okazję tort, ciasta i ciasteczka. Z przyjemnością chcę Wam pokazać tort urodzinowy Mikołaja. Smak dorównał wyglądowi. Bardzo polecam, jeśli ktoś jest z Rzeszowa (mają tu jedną z cukierni) lub Mielca.

Trzymajcie również kciuki, bo jutro zaczynam nowa pracę. Co najważniejsze, jest to zajęcie zgodne z moimi zainteresowaniami!

Przez ostatni tydzień miałam urwanie głowy i brak czasu na bloga. ale na szczęście mam dużo przepisów przygotowanych wcześniej, którymi chcę się z Wami podzielić.

Tarta, którą Wam dzisiaj zaprezentuję jest wspaniała, ale nie ja ją tym razem wymyśliłam. Przepis pochodzi z lipcowego wydania „Mojego gotowania”. Myślę, że to dobry czas na takie dania, bo cukinia o tej porze roku smakuje najlepiej, bo mamy ją w swoich ogródkach przydomowych…

Spód:

300 g mąki (użyłam krupczatki i taką polecam)

200 g masła + do formy

1 jajko

szczypta soli (dałam pół płaskiej łyżeczki)

Nadzienie:

1/2 cebuli

1 cukinia

1 łyżka oliwy extra vergine

2 łyżki pestek dyni

sól i pieprz

200 ml śmietanki 36% (użyłam 30%)

3 żółtka

150 g startego parmezanu (moim zdaniem może być mniej, 2/3 starłam na grubej tarce, pozostały ser na tarce do sera)

1 opakowanie szynki parmeńskiej

listki bazylii do dekoracji

opcjonalnie: łyżeczka ziół do pizzy

Z podanych składników na spód szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, wstawiamy do lodówki na 30 minut. Formę do tarty o średnicy 22-24 cm smarujemy masłem. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek ciut większy niż forma. Wypełniamy spód i brzegi. Pieczemy z obciążeniem 15 minut.

Cebulę obieramy, razem z cukinią kroimy w kostkę. Podsmażamy na rozgrzanej na patelni oliwie, dodajemy pestki dyni. Oprószmy solą i pieprzem. Śmietankę mieszamy z żółtkami, doprawiamy solą i pieprzem.

Na podpieczony spód wykładamy cukinię z cebulą, posypujemy 1/3 parmezanu. Zalewamy śmietanką z żółtkami, ponownie posypujemy 1/3 parmezanu i wstawimy do piekarnika. Pieczemy 15 minut w 180^oC (boki powinny się ładnie zrumienić). Studzimy (ja wolałam podać na ciepło). Wykładamy szynkę parmeńską, posypujemy pozostałym serem i dekorujemy bazylią.

Tarta z bobem i kiełbasą chorizo

Hej, hej! Choć życie płynie mi ostatnio w ciągłym biegu, to zdarza mi się na chwilę zatrzymać, by z dziką przyjemnością zaplanować, co będziemy jedli na obiad następnego dnia.

Najpierw przyszła mi ochota na tartę, tym bardziej, że miałam w planie zrobienie bezy. Po wykorzystaniu białek zostają żółtka, które mogą wylądować w kruchym cieście.

Chodził też za mną bób, ale domownicy nie są jakimiś wielkimi smakoszami tego warzywa. Musiałam zaryzykować ewentualne marudzenie. I postawiłam na bób jako dodatek. W ramach rekompensaty za wyrządzone krzywdy 🙂 wymyśliłam, że dodam do dania coś co bardzo lubią. Od razu pomyślałam, że moi faceci najbardziej na świecie lubią mięso, a w szczególności kiełbasę. Po obejrzeniu gazetki promocyjnej Lidla i hiszpańskich smakołyków, wybór padł na chorizo.

Muszę przyznać, że jestem bardzo zadowolona z moich kulinarnych wyborów, bo tarta domownikom smakowała, a bób tego smaku nie popsuł. Dlatego mogę Wam polecić tartę z czystym sumieniem…

Spód:

300 g mąki (użyłam krupczatki i taką polecam)

200 g masła + do formy

1 jajko lub 2 żółtka

szczypta soli (dałam pół płaskiej łyżeczki)

Nadzienie:

250 g świeżego bobu

pół pęta kiełbasy chorizo

1 średnia czerwona cebula

2 łyżki oleju lub oliwy

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

pół łyżeczki ziaren kminku (można ewentualnie dodać mielony)

sól i pieprz

400 g kwaśnej śmietany 18%

2 jajka

150 g startego na grubej tarce sera żółtego (starłam Edam)

Z podanych składników na spód szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, wstawiamy do lodówki na 30 minut. Formę do tarty o średnicy 24-26 cm smarujemy masłem. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek ciut większy niż forma. Wypełniamy spód i brzegi. Pieczemy z obciążeniem 15 minut w temperaturze 180^oC.

Umyty bób zalewamy wodą (drugie tyle wody co bobu), dosypujemy łyżeczkę cukru i zagotowujemy.. Po zagotowaniu solimy (pół łyżeczki). Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 15-20 minut. Skórka powinna się lekko pomarszczyć. Należy uważać, by nie przegotować bobu, bo wtedy będzie się rozpadał podczas obierania. Następnie przelewamy bób zimną wodą, przestudzony delikatnie obieramy. Kiełbasę obieramy i kroimy w plastry.

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Podsmażamy na rozgrzanej na patelni na oleju lub oliwie, Śmietankę mieszamy trzepaczką z jajkami, gałką muszkatołową i kminkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bób (kilka sztuk zostawiamy na wierzch), starty ser oraz usmażoną cebulę (ja zapomniałam dodać, wyłożyłam ją na wierzch masy między pozostały bób i chorizo) i delikatnie mieszamy łyżką.

Na podpieczony spód wykładamy masę śmietanową z bobem. Na wierzch wykładamy plastry kiełbasy oraz pozostawiony bób. Pieczemy 35-40 minut w 180^oC (boki powinny się ładnie zrumienić). Tartę kroimy na kawałki i jemy ciepłą.

Tarta dyniowa z kurczakiem, suszonymi pomidorami i gorgonzolą

Dzisiaj zapraszam Was na obłędną tartę z kurczakiem i dyniowym musem w nadzieniu. Serdecznie polecam!

Składniki na ciasto:

150 g zimnego masła, podzielonego na kawałki lub plastry

300 g mąki pszennej

1 duże jajko

pół płaskiej łyżeczki soli

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka zimnej wody

Nadzienie:

1 szklanka musu z dyni

1 szklanka kwaśnej śmietany 18%

350 g mięsa z piersi kurczaka

2 jajka

sól, pieprz

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka kurkumy

pół słoika pomidorów w oliwie

zioła prowansalskie, czosnek suszony, słodka papryka

ok. 120 g gorgonzoli

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Dynię przekroić na 3-4 kawałki, usunąć gniazda nasienne i włókna. Ułożyć na papierze do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20-30 minut, aż będzie miękka i bez trudności można wbić w nią widelec. Chwilę po wyjęciu z pieca, gdy dynia trochę ostygnie, należy obierać ją ze skóry i zblendować na gładką masę. Odłożyć szklankę musu do ostudzenia.

Mąkę i cukier przesiać do miski. Pokrojone masło i wodę dodajemy do mąki i całość ugniatać do momentu uzyskania konsystencji przypominającej kruszonkę. Dodać rozbełtane jajko i zagnieść delikatnie do uzyskania gładkiego jednolitego ciasta. Pamiętamy, żeby nie ugniatać ciasta zbyt długo, bo może stracić swoją kruchość. Kulkę ciasta zwinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.

Kurczaka pokroić w niedużą kostkę, przyprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, czosnkiem i papryką.

Obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Ostudzić.

Ciasto nakłuć widelcem i lekko przykryć papierem do pieczenia, na który należy wysypać fasolę lub ryż, dzięki czemu ciasto nadmiernie nie urośnie. Wstawić do rozgrzanego do temperatury 180^oC piekarnika na 25 minut.

Pomidory odcedzić, pokroić w paseczki.

W tym czasie w misce rozkłócić jajka, wymieszać ze śmietaną, musem z dyni, gałką muszkatołową, kurkumą oraz mąką ziemniaczaną. Delikatnie posolić (dodatki są słone) i popieprzyć.

Na cieście rozłożyć kurczaka i paseczki pomidorów. Zalać masą śmietanową i na wierzchu rozłożyć pokruszoną gorgonzolę.

Piec. ok 35-45 minut w temp. 160^oC. aż masa będzie sztywna (ale po dotknięciu sprężysta).

Tarty z ricottą i szparagami

Wczoraj na obiad przygotowałam tarty. Ich spód stanowi ciasto francuskie, a wnętrze ricotta z dodatkiem musztardy oraz szparagi, pomidor i kukurydza. Z podanej porcji wyszła jedna tarta o średnicy 20 cm i trzy małe tartaletki. I w tej mini formie polecam Wam je przygotować. Jeśli nie macie małych foremek na tarty, danie można przygotować w dużej prostokątnej blasze, pamiętając o kilkucentymetrowym rancie.

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego
250 g ricotty
2 jajka
4 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
3 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki ziół do pizzy
1 łyżeczka curry
sól i świeżo mielony pieprz
kilka szparagów
1 pomidor
3-4 łyżki kukurydzy

Z ciasta wyciąć kółka i wylepić dno i boki tartaletek lub formy do tarty. Szparagi zblanszować we wrzątku z dodatkiem cukru i soli. Odcedzić, ostudzić i pokroić na preferowaną długość. Pomidora pokroić w kosteczkę, kukurydzę odcedzić. Ricottę wymieszać z jajkami, musztardą, śmietaną i przyprawami, doprawić solą i pieprzem. Masę wylać na ciasto francuskie, wyłożyć warzywa i piec w piekarniku nagrzanym do 200^oC do zrumienienia ciasta i ścięcia masy serowej. Podawać gorące.

  <img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/86embed_KF3xUCojYWIq8W6ZQOtdTYHSqsWxKQzz.jpg" alt="Szparagowe


Tartaletki mleczne z ricottą i musem z malin

Ciasta i desery coraz rzadziej goszczą w naszym domu i… na blogu. Jednak karnawał i Walentynki mobilizują mnie do przygotowania słodkich przyjemności….

 

Składniki na 5-6 tartaletek:

Ciasto:

1-1 i 1/4 szklanki mąki krupczatki
1/4 szklanki ciemnego kakao
3 łyżki cukru pudru
2 żółtka
150 g masła
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
ew. 1-2 łyżki zimnej wody

Masa serowa:

250 g ricotty
100 g naturalnego twarożku
1/2 szklanki skondensowanego słodzonego mleka
2 białka
op. cukru waniliowego
skórka otarta z połowy cytryny

Mus malinowy:

300 g mrożonych malin
2 łyżki cukru
łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotować ciasto:mąkę i kakao przesiać, dodać proszek do pieczenia oraz cukier i wymieszać. Dodać żółtka i pokrojone masło. Zagnieść palcami, w razoie potrzeby dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
Żółtka wymieszać dokładnie z mlekiem skondensowanym oraz ricottą, wymieszać dokładnie, by nie było grudek.
Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Wylepić ciastem foremki aż po brzegi. Na ciasto wyłożyć po 2-3 łyżki masy serowej. Piec ok. 30 minut, do momentu aż wierzch masy serowej zetnie się. Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

W czasie pieczenia przygotować mus. Maliny zasypać cukrem i ugnieść. Dodać sok z cytryny i zagotować. Następnie przetrzeć przez sito. Sok zagotować. W niewielkiej ilości wody (ok. 1/3 szklanki) rozpuścić mąkę, wlać małym strumieniem do gotującego soku, cały czas mieszając. Po zgęstnieniu zdjąć z ognia. Przestudzony mus można włożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć wzorki na wierzchu serniczków lub wyłożyć na wierzch jak galaretkę. Schłodzić.

  

Tarta ze szparagami, mozzarellą, Lazurem i pomidorkami

Można powiedzieć, że to takie danie włosko-francuskie, bo są tu smaki charakterystyczne dla obu tych kuchni. Tartę zrobiłam na cieście francuskim. Jest ekspresowa w przygotowaniu.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
150 g tartej mozzarelli
100 g sera Lazur lub innego z niebieską pleśnią
kilka szparagów
kilka szparagów
1 młoda cebulka bez szczypioru
1-2 ząbki czosnku
2-3 łyżki czerwonego pesto (ew. zielonego)
1 łyżeczka ziół do pizzy
sól i pieprz do smaku

Szparagi, jeśli są grube należy je zblanszować w wodzie z dodatkiem cukru i soli.  Cienkie wystarczy pokroić na kawałki, usuwając zdrewniałe części. Pomidorki pokroić w plastry, a Lazur pokruszyć. Czosnek zmiażdżyć, a cebulę pokroić w krążki. Ciasto rozwinąć z papieru, ułożyć na blasze i posmarować pesto. Następnie posypać mozzarellą. Na wierzchu ułożyć pokrojone szparagi, pomidorki, cebulę i zmiażdżony czosnek. Posypać ziołami, solą i pieprzem. Zapiekać w temperaturze 220^oC przez 12-15 minut.

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Sezon na szparagi jest stanowczo za krótki. Tyle różnych ciekawych dań można przygotować. Sałatki, zupy, tarty… Wczoraj jedliśmy bardzo udany wypiek z dodatkiem szparagów, ricotty i kurczaka, na który przepis podaję w dzisiejszym wpisie.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
250 g ricotty
2 duże filety z kurczaka
pół pęczka zielonych szparagów
250 g kwaśnej śmietany
2 jajka
120 g mozzarelli
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka ziół do pizzy
2-3 gałązki posiekanej natki
sól i pieprz do smaku
sól i cukier do gotowania

Filety umyć, oczyścić, włożyć do zimnej i gotować do miękkości, dodając pod koniec sól. Wyjąć, ostudzić i pokroić na małe kawałki. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i zblanszować w wodzie z dodatkiem soli i cukru (około 5 minut od zagotowania wody). Wyjąć i odcedzić.

Ricottę wymieszać ze śmietaną i rozkłóconymi jajkami. Dodać pokrojonego kurczaka, zmiażdżone ząbki czosnku, zioła, startą mozzarellę i posiekaną natkę. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Cisto francuskie rozwinąć, wylepić dno i brzegi formy na wysokość 3-4 cm (moje było okrągłe, więc użyłam okrągłej tortownicy). Wylać masę serową z kurczakiem, wyrównać powierzchnię i ułożyć szparagi. Piec ok. 30 minut w temperaturze 200^oC.

  



Tarta na walentynkową kolację dla dwojga

Walentynki przyszło mi spędzać w łóżku… samotnie, w izolacji… Dopadł mnie jakiś wyjątkowo męczący wirus. Bolą mnie wszystkie mięśni, jakbym przewaliła tony węgla. Dreszcze, niestety nie na widok ukochanego i motyle w brzuchu też nie z zakochania nie pozwalają mi szaleć w kuchni. Mam nadzieję, że tym bardziej doceni moją niespodziankę, bo jakimś cudem udało mi się przygotować tartę. Wytrawny wypiek jest z dodatkami, które lubimy oboje. Jestem przekonana, że do Walentynkowej kolacji, czy raczej późnego obiadu dołączą jeszcze dwie moje miłości: Mikołaj i Julian – moi synowie, którzy za chwilę wparują z hukiem do domu…

Ciasto:

250 g mąki pszennej
125 g masła, schłodzonego
2 żółtka
1/2 łyżeczki soli
1-2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

150 g chudego wędzonego boczku
pół młodej cukinii
łyżeczka oleju
po 60 g zielonych oliwek i suszonych pomidorów z oliwy
2-3 ząbki czosnku
2 białka
ok. 350 g sera śmietankowego, zmielonego, bez cukru
zioła do pizzy, oregano
słodka i ostra papryka
150 g mozzarelli w kawałku
ok. 200 g pomidorków koktajlowych

Wszystkie składniki umieścić w misce i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

W tym czasie przygotować nadzienie. Boczek i cukinię pokroić w kosteczkę i chwilę smażyć, dodając łyżeczkę oleju. Ostudzić. Oliwki pokroić na połówki, pomidory odsączyć z oliwy i pokroić w paseczki. Czosnek drobno posiekać.

Piekarnik nagrzać do 190oC. Ciasto na tartę rozwałkować na podsypanym mąką blacie. Nawinąć na wałek i delikatnie przenieść na blachę, dobrze wylepić środek, a wystające brzegi odciąć nożem. Obficie nakłuć widelcem. Włożyć do piekarnika i piec aż ciasto delikatnie się zezłoci. Obserwować w trakcie pieczenia czy nie pęczniej, wtedy kilkakrotnie nakłuć widelcem.

W trakcie pieczenia ciasta białka lekko roztrzepać, wymieszać z twarogiem, dodać zioła, oregano, słodką i ostrą paprykę i czosnek oraz boczek z cukinią, oliwki i pomidory Radzę zrezygnować z soli, bo dodatki są już wystarczająco słone. Masę wyłożyć na podpieczony spód, ser zetrzeć, posypać równomiernie wierzch tarty. Pomidorki koktajlowe umyć, przeciąć w poprzek na pół i ułożyć na brzegach tarty, tworząc serce. Wierzch jeszcze raz posypać oregano i słodką papryką.

  



Tarta serowa z kiszoną kapustą mocno pachnąca wędzonką

Wędzony jest w niej twaróg, boczek, a nawet śliwki. Wierzch przed zapieczeniem można też posypać wędzonym żółtym serem, a z wierzchu polać sosem barbecue z aromatem wędzonego mięsa.

Farsz:

1 małe opakowanie kapusty kiszonej
150 g chudego boczku
garść suszonych grzybów
100 g śliwek wędzonych lub suszonych
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
kminek i majeranek
sól i pieprz
1 łyżka oleju
150 g sera żółtego do zapiekania (może być wędzona Gouda)

Ciasto:

250 g wędzonego twarogu, np. Pilos
1 jajko
pół łyżeczki soli
1,5 szklanki mąki (najlepiej krupczatki)
2-3 łyżki oleju i łyżka do wysmarowania formy

Kapustę przepłukać, jeśli jest za kwaśna. Cebulę, boczek i czosnek pokroić w kostkę. Podsmażyć na łyżce oleju, dodać kapustę i grzyby, kminek i majeranek oraz sól. Zalać dużą ilością wody i dusić do miękkości aż cały płyn wyparuje. 20 minut przed końcem gotowania dodać sparzone i pokrojone na kawałki śliwki. Doprawić pieprzem i posolić do smaku.

Ser rozdrobnić z jajkiem, olejem, solą, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wylepić nim – podnosząc brzegi na wysokość ok 2 cm – formę wysmarowaną tłuszczem. Spód ciasta nakłuć widelcem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200^oC 10-15 minut.

Na podpieczony spód wyłożyć odsączoną kapustę i posypać tartym serem. Piec kolejne 15 minut ww. temperaturze. Tartę podawać ciepłą z czerwonym barszczem do picia lub polaną sosem barbecue.



Tarta drożdżowa z serowo-kurkowo-maślakowym nadzieniem

Kupiłam kurki w promocyjnej cenie, a tego samego dnia mój mąż przyniósł do domu kilka maślaków, które rosły w pobliżu jego miejsca pracy. Teren otoczony jest lasem, więc o tej porze roku, przy sprzyjającej aurze można nazbierać borowiki, podgrzybki, kanie czy maślaki. Kilka wystarczy na obiad dla naszej czwórki.

Z wspomnianych wcześnie kurek i maślaków zrobiłam tartę. Zdecydowałam się na drożdżowy spód z dodatkiem twarogu. Puszysty i miękki i nie tak kaloryczny niż tradycyjny maślany. Tarta jest jednak dość syta z powodu obfitości sera i śmietany w nadzieniu. Mały kawałek mi wystarczył, więc tartę jedliśmy przez dwa dni. Nazajutrz po odgrzaniu była jeszcze smaczniejsza…

Ciasto:

250 g sera twarogowego, najlepiej tłustego

2 jajka

2 szklanki maki pszennej

½ łyżeczki cukru

25 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

3 łyżki stopionego masła lub oleju

Nadzienie:

400 g świeżych kurek i maślaków

1 czerwona cebula

3 ząbki czosnku

pół pęczka posiekanej natki pietruszki

łyżka majeranku

sól i pieprz

350 g kwaśnej gęstej śmietany

3 jajka

250 g miękkiego, słodkawego sera żółtego, najlepiej ementalera

olej do smażenia

Jajka i twaróg powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg rozgnieść widelcem. Drożdże rozetrzeć z cukrem. Dodać razem z jajkami, solą i mąką do ciasta i wyrabiając na gładkie, jednolite ciasto, dodać ciepłe masło. Uformować w kulę i przykryć ściereczką. 

Grzyby oczyścić, najlepiej przelać wrzątkiem i oczyścić. Z maślaków zdjąć brązową skórkę. pokroić na mniejsze kawałki. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju razem z pokrojoną w kostkę cebulą, pod koniec dodać zmiażdżony czosnek i smażyć jeszcze minutę. Dodać posiekaną natkę i majeranek. Ostudzić. W osobnym naczyniu jajka roztrzepać ze śmietaną. Zetrzeć 1/3 porcji sera i wymieszać ze śmietaną, dodać smażone grzyby. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować na okrągły placek, wyłożyć na spód formy do tarty i wylepić, tworząc 4-5 cm brzeg. 1/3 porcji sera zetrzeć na spód ciasta, na ser wyłożyć grzybowy farsz, a na wierzch zetrzeć pozostały ser. Piec w 180^oC do zrumienienia ciasta (ok. 40 minut). Podawać gorącą.

 

Tarta serowa z owocami

Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na ekspresową tartę. Do ciasta na spód dodałam orzechową granolę, to ostatnio mój ulubiony patent na zdrowe i pyszne ciasto kruche. Do nadzienia użyłam zwykłego, niemielonego twarogu i kwaśnej śmietany. W masie serowej zatopione są jeżyny, truskawki i nektarynki. Życzę smacznego, a ja korzystając z uroków urlopu wyruszam na wycieczkę w piękne zakątki Podkarpacia…

Składniki:

200 g granoli, najlepiej orzechowej
1 i 1/3 szklanki mąki krupczatki
2 żółtka
100 g masła

Masa serowa:

400 g tłustego twarogu w kostce
200 g kwaśnej śmietany
2 białka
1-2 jajka
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
dowolne owoce

    

Granolę zmielić, wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść. Wylepić dno formy na tartę.

Twaróg rozgnieść widelcem, a najlepiej tłuczkiem do ziemniaków. Wymieszać z resztą składników. Jeśli masa jest za gęsta, należy dodać jajko. Wylać na ciasto, a na wierzchu ułożyć owoce. Piec ok. 50 minut w 180oC.

Czekoladowa tarta z serem i poziomkami

Kiedy wiosna na dobre zadomowi się, każdy weekend pragnę spędzać za miastem… Najczęściej jedziemy wtedy do mamy męża. Za domem jest mały ogródek warzywno-owocowy. Kiedy podeszłam do grządki z poziomkami, by zrobić jej zdjęcie i by urwać małą gałązkę do dekoracji tarty, nadleciał bielinek bytomkowiec. Przypadkowo więc załapał się w kadrze…

Za ogródkiem jest ogromna łąka, na której pasą się motyle, ptaki – także bociany i bażanty. W oczekiwaniu na obiad z grilla, wyruszyłam w poszukiwaniu moich kolorowych maleństw, ignorując delikatne grzmoty. Buszując w wysokich trawach, zaczaiłam się na modraszka agestisa, kiedy nagle usłyszałam za sobą głośny szelest traw. Nie byłam w stanie tak szybko zmienić ustawień aparatu z makra na tele i umknęła mi piękna sarna. Nie czułam, kiedy kapuśniaczek zamienił się w potok deszczu. Zmokłam na wylot, próbując ochronić narzędzie mojej pasji.

Obiad niestety zjedliśmy w domu, ale wieczorem znów wyszło słońce. Motyle ze spokojem wygrzewały się na łące, niektóre nawet jadły mi z ręki. Możecie je zobaczyć na moim drugim blogu. 

Wieczorem usiedliśmy przed domem, gdzie wychował się mój Wybrany i razem z naszymi Potomkami i ich babcią zjedliśmy tartę. Zamarzył mi się długi urlop i własny domek z ogródkiem…

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki krupczatki

½ szklanki cukru pudru

120 g masła

3 żółtka

½ szklanki gorzkiego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

500 g serka śmietankowego

½ szklanki drobnego cukru

3 białka

1 łyżeczka cukru migdałowego

1 szklanka mrożonych poziomek lub świeżych

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem, kakao. Dodać masło, posiekać, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Ser wymieszać trzepaczką z białkami i cukrem. Ciasto rozwałkować na podsypanym mąką blacie, wyłożyć spód i boki formy na tartę. Na ciasto wylać masę serową i równomiernie rozsmarować. Wyłożyć poziomki i wstawić na ok. 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180oC. Wyjąć, wystudzić i schłodzić przed rozkrojeniem.