Tarty z ricottą i szparagami

Wczoraj na obiad przygotowałam tarty. Ich spód stanowi ciasto francuskie, a wnętrze ricotta z dodatkiem musztardy oraz szparagi, pomidor i kukurydza. Z podanej porcji wyszła jedna tarta o średnicy 20 cm i trzy małe tartaletki. I w tej mini formie polecam Wam je przygotować. Jeśli nie macie małych foremek na tarty, danie można przygotować w dużej prostokątnej blasze, pamiętając o kilkucentymetrowym rancie.

Tarty z ricottą i szparagami

Tarty z ricottą i szparagami

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego
250 g ricotty
2 jajka
4 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
3 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki ziół do pizzy
1 łyżeczka curry
sól i świeżo mielony pieprz
kilka szparagów
1 pomidor
3-4 łyżki kukurydzy

Z ciasta wyciąć kółka i wylepić dno i boki tartaletek lub formy do tarty. Szparagi zblanszować we wrzątku z dodatkiem cukru i soli. Odcedzić, ostudzić i pokroić na preferowaną długość. Pomidora pokroić w kosteczkę, kukurydzę odcedzić. Ricottę wymieszać z jajkami, musztardą, śmietaną i przyprawami, doprawić solą i pieprzem. Masę wylać na ciasto francuskie, wyłożyć warzywa i piec w piekarniku nagrzanym do 200oC do zrumienienia ciasta i ścięcia masy serowej. Podawać gorące.

Tarty z ricottą i szparagami

Tarty z ricottą i szparagami

Tarty z ricottą i szparagami

Tarty z ricottą i szparagami

Viva Ricotta! edycja II  <img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/86embed_KF3xUCojYWIq8W6ZQOtdTYHSqsWxKQzz.jpg" alt="Szparagowe


Tartaletki mleczne z ricottą i musem z malin

Ciasta i desery coraz rzadziej goszczą w naszym domu i… na blogu. Jednak karnawał i Walentynki mobilizują mnie do przygotowania słodkich przyjemności….

Tartaletki mleczne z ricottą i musem z malin 

Składniki na 5-6 tartaletek:

Ciasto:

1-1 i 1/4 szklanki mąki krupczatki
1/4 szklanki ciemnego kakao
3 łyżki cukru pudru
2 żółtka
150 g masła
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
ew. 1-2 łyżki zimnej wody

Masa serowa:

250 g ricotty
100 g naturalnego twarożku
1/2 szklanki skondensowanego słodzonego mleka
2 białka
op. cukru waniliowego
skórka otarta z połowy cytryny

Mus malinowy:

300 g mrożonych malin
2 łyżki cukru
łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotować ciasto:mąkę i kakao przesiać, dodać proszek do pieczenia oraz cukier i wymieszać. Dodać żółtka i pokrojone masło. Zagnieść palcami, w razoie potrzeby dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
Żółtka wymieszać dokładnie z mlekiem skondensowanym oraz ricottą, wymieszać dokładnie, by nie było grudek.
Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Wylepić ciastem foremki aż po brzegi. Na ciasto wyłożyć po 2-3 łyżki masy serowej. Piec ok. 30 minut, do momentu aż wierzch masy serowej zetnie się. Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

W czasie pieczenia przygotować mus. Maliny zasypać cukrem i ugnieść. Dodać sok z cytryny i zagotować. Następnie przetrzeć przez sito. Sok zagotować. W niewielkiej ilości wody (ok. 1/3 szklanki) rozpuścić mąkę, wlać małym strumieniem do gotującego soku, cały czas mieszając. Po zgęstnieniu zdjąć z ognia. Przestudzony mus można włożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć wzorki na wierzchu serniczków lub wyłożyć na wierzch jak galaretkę. Schłodzić.

Tartaletki mleczne z ricottą i musem z malin

Tartaletki mleczne z ricottą i musem z malin

Karnawałowe Słodkości!  Walentynkowe menu

Tarta ze szparagami, mozzarellą, Lazurem i pomidorkami

Można powiedzieć, że to takie danie włosko-francuskie, bo są tu smaki charakterystyczne dla obu tych kuchni. Tartę zrobiłam na cieście francuskim. Jest ekspresowa w przygotowaniu.

Tarta ze szparagami, mozzarellą, Lazurem i pomidorkami

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
150 g tartej mozzarelli
100 g sera Lazur lub innego z niebieską pleśnią
kilka szparagów
kilka szparagów
1 młoda cebulka bez szczypioru
1-2 ząbki czosnku
2-3 łyżki czerwonego pesto (ew. zielonego)
1 łyżeczka ziół do pizzy
sól i pieprz do smaku

Szparagi, jeśli są grube należy je zblanszować w wodzie z dodatkiem cukru i soli.  Cienkie wystarczy pokroić na kawałki, usuwając zdrewniałe części. Pomidorki pokroić w plastry, a Lazur pokruszyć. Czosnek zmiażdżyć, a cebulę pokroić w krążki. Ciasto rozwinąć z papieru, ułożyć na blasze i posmarować pesto. Następnie posypać mozzarellą. Na wierzchu ułożyć pokrojone szparagi, pomidorki, cebulę i zmiażdżony czosnek. Posypać ziołami, solą i pieprzem. Zapiekać w temperaturze 220oC przez 12-15 minut.

Tarta ze szparagami, mozzarellą, Lazurem i pomidorkami

Tarta ze szparagami, mozzarellą, Lazurem i pomidorkami

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Sezon na szparagi jest stanowczo za krótki. Tyle różnych ciekawych dań można przygotować. Sałatki, zupy, tarty… Wczoraj jedliśmy bardzo udany wypiek z dodatkiem szparagów, ricotty i kurczaka, na który przepis podaję w dzisiejszym wpisie.

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
250 g ricotty
2 duże filety z kurczaka
pół pęczka zielonych szparagów
250 g kwaśnej śmietany
2 jajka
120 g mozzarelli
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka ziół do pizzy
2-3 gałązki posiekanej natki
sól i pieprz do smaku
sól i cukier do gotowania

Filety umyć, oczyścić, włożyć do zimnej i gotować do miękkości, dodając pod koniec sól. Wyjąć, ostudzić i pokroić na małe kawałki. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i zblanszować w wodzie z dodatkiem soli i cukru (około 5 minut od zagotowania wody). Wyjąć i odcedzić.

Ricottę wymieszać ze śmietaną i rozkłóconymi jajkami. Dodać pokrojonego kurczaka, zmiażdżone ząbki czosnku, zioła, startą mozzarellę i posiekaną natkę. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Cisto francuskie rozwinąć, wylepić dno i brzegi formy na wysokość 3-4 cm (moje było okrągłe, więc użyłam okrągłej tortownicy). Wylać masę serową z kurczakiem, wyrównać powierzchnię i ułożyć szparagi. Piec ok. 30 minut w temperaturze 200oC.

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Viva Ricotta!  Szparagi

Tarta z ricottą, kurczakiem i szparagami

Tarta na walentynkową kolację dla dwojga

Walentynki przyszło mi spędzać w łóżku… samotnie, w izolacji… Dopadł mnie jakiś wyjątkowo męczący wirus. Bolą mnie wszystkie mięśni, jakbym przewaliła tony węgla. Dreszcze, niestety nie na widok ukochanego i motyle w brzuchu też nie z zakochania nie pozwalają mi szaleć w kuchni. Mam nadzieję, że tym bardziej doceni moją niespodziankę, bo jakimś cudem udało mi się przygotować tartę. Wytrawny wypiek jest z dodatkami, które lubimy oboje. Jestem przekonana, że do Walentynkowej kolacji, czy raczej późnego obiadu dołączą jeszcze dwie moje miłości: Mikołaj i Julian – moi synowie, którzy za chwilę wparują z hukiem do domu…

Tarta na walentynkową kolację dla dwojga

Ciasto:

250 g mąki pszennej
125 g masła, schłodzonego
2 żółtka
1/2 łyżeczki soli
1-2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

150 g chudego wędzonego boczku
pół młodej cukinii
łyżeczka oleju
po 60 g zielonych oliwek i suszonych pomidorów z oliwy
2-3 ząbki czosnku
2 białka
ok. 350 g sera śmietankowego, zmielonego, bez cukru
zioła do pizzy, oregano
słodka i ostra papryka
150 g mozzarelli w kawałku
ok. 200 g pomidorków koktajlowych

Wszystkie składniki umieścić w misce i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

W tym czasie przygotować nadzienie. Boczek i cukinię pokroić w kosteczkę i chwilę smażyć, dodając łyżeczkę oleju. Ostudzić. Oliwki pokroić na połówki, pomidory odsączyć z oliwy i pokroić w paseczki. Czosnek drobno posiekać.

Piekarnik nagrzać do 190oC. Ciasto na tartę rozwałkować na podsypanym mąką blacie. Nawinąć na wałek i delikatnie przenieść na blachę, dobrze wylepić środek, a wystające brzegi odciąć nożem. Obficie nakłuć widelcem. Włożyć do piekarnika i piec aż ciasto delikatnie się zezłoci. Obserwować w trakcie pieczenia czy nie pęczniej, wtedy kilkakrotnie nakłuć widelcem.

W trakcie pieczenia ciasta białka lekko roztrzepać, wymieszać z twarogiem, dodać zioła, oregano, słodką i ostrą paprykę i czosnek oraz boczek z cukinią, oliwki i pomidory Radzę zrezygnować z soli, bo dodatki są już wystarczająco słone. Masę wyłożyć na podpieczony spód, ser zetrzeć, posypać równomiernie wierzch tarty. Pomidorki koktajlowe umyć, przeciąć w poprzek na pół i ułożyć na brzegach tarty, tworząc serce. Wierzch jeszcze raz posypać oregano i słodką papryką.

Walentynkowa kolacja we dwoje  Walentynki - czym TO się je?

Tarta na walentynkową kolację dla dwojga



Tarta serowa z kiszoną kapustą mocno pachnąca wędzonką

Wędzony jest w niej twaróg, boczek, a nawet śliwki. Wierzch przed zapieczeniem można też posypać wędzonym żółtym serem, a z wierzchu polać sosem barbecue z aromatem wędzonego mięsa.

Tarta serowa z kiszoną kapustą mocno pachnąca wędzonką

Farsz:

1 małe opakowanie kapusty kiszonej
150 g chudego boczku
garść suszonych grzybów
100 g śliwek wędzonych lub suszonych
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
kminek i majeranek
sól i pieprz
1 łyżka oleju
150 g sera żółtego do zapiekania (może być wędzona Gouda)

Ciasto:

250 g wędzonego twarogu, np. Pilos
1 jajko
pół łyżeczki soli
1,5 szklanki mąki (najlepiej krupczatki)
2-3 łyżki oleju i łyżka do wysmarowania formy

Kapustę przepłukać, jeśli jest za kwaśna. Cebulę, boczek i czosnek pokroić w kostkę. Podsmażyć na łyżce oleju, dodać kapustę i grzyby, kminek i majeranek oraz sól. Zalać dużą ilością wody i dusić do miękkości aż cały płyn wyparuje. 20 minut przed końcem gotowania dodać sparzone i pokrojone na kawałki śliwki. Doprawić pieprzem i posolić do smaku.

Ser rozdrobnić z jajkiem, olejem, solą, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wylepić nim – podnosząc brzegi na wysokość ok 2 cm – formę wysmarowaną tłuszczem. Spód ciasta nakłuć widelcem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200oC 10-15 minut.

Na podpieczony spód wyłożyć odsączoną kapustę i posypać tartym serem. Piec kolejne 15 minut ww. temperaturze. Tartę podawać ciepłą z czerwonym barszczem do picia lub polaną sosem barbecue.

Tarta serowa z kiszoną kapustą mocno pachnąca wędzonką

Tarta drożdżowa z serowo-kurkowo-maślakowym nadzieniem

Kupiłam kurki w promocyjnej cenie, a tego samego dnia mój mąż przyniósł do domu kilka maślaków, które rosły w pobliżu jego miejsca pracy. Teren otoczony jest lasem, więc o tej porze roku, przy sprzyjającej aurze można nazbierać borowiki, podgrzybki, kanie czy maślaki. Kilka wystarczy na obiad dla naszej czwórki.

Z wspomnianych wcześnie kurek i maślaków zrobiłam tartę. Zdecydowałam się na drożdżowy spód z dodatkiem twarogu. Puszysty i miękki i nie tak kaloryczny niż tradycyjny maślany. Tarta jest jednak dość syta z powodu obfitości sera i śmietany w nadzieniu. Mały kawałek mi wystarczył, więc tartę jedliśmy przez dwa dni. Nazajutrz po odgrzaniu była jeszcze smaczniejsza…

Tarta drożdżowa z serowo-kurkowo-maślakowym nadzieniem

Ciasto:

250 g sera twarogowego, najlepiej tłustego

2 jajka

2 szklanki maki pszennej

½ łyżeczki cukru

25 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

3 łyżki stopionego masła lub oleju

Nadzienie:

400 g świeżych kurek i maślaków

1 czerwona cebula

3 ząbki czosnku

pół pęczka posiekanej natki pietruszki

łyżka majeranku

sól i pieprz

350 g kwaśnej gęstej śmietany

3 jajka

250 g miękkiego, słodkawego sera żółtego, najlepiej ementalera

olej do smażenia

Jajka i twaróg powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg rozgnieść widelcem. Drożdże rozetrzeć z cukrem. Dodać razem z jajkami, solą i mąką do ciasta i wyrabiając na gładkie, jednolite ciasto, dodać ciepłe masło. Uformować w kulę i przykryć ściereczką. 

Grzyby oczyścić, najlepiej przelać wrzątkiem i oczyścić. Z maślaków zdjąć brązową skórkę. pokroić na mniejsze kawałki. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju razem z pokrojoną w kostkę cebulą, pod koniec dodać zmiażdżony czosnek i smażyć jeszcze minutę. Dodać posiekaną natkę i majeranek. Ostudzić. W osobnym naczyniu jajka roztrzepać ze śmietaną. Zetrzeć 1/3 porcji sera i wymieszać ze śmietaną, dodać smażone grzyby. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować na okrągły placek, wyłożyć na spód formy do tarty i wylepić, tworząc 4-5 cm brzeg. 1/3 porcji sera zetrzeć na spód ciasta, na ser wyłożyć grzybowy farsz, a na wierzch zetrzeć pozostały ser. Piec w 180oC do zrumienienia ciasta (ok. 40 minut). Podawać gorącą.

 

Tarta drożdżowa z serowo-kurkowo-maślakowym nadzieniem

Tarta drożdżowa z serowo-kurkowo-maślakowym nadzieniem

Tarta serowa z owocami

Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na ekspresową tartę. Do ciasta na spód dodałam orzechową granolę, to ostatnio mój ulubiony patent na zdrowe i pyszne ciasto kruche. Do nadzienia użyłam zwykłego, niemielonego twarogu i kwaśnej śmietany. W masie serowej zatopione są jeżyny, truskawki i nektarynki. Życzę smacznego, a ja korzystając z uroków urlopu wyruszam na wycieczkę w piękne zakątki Podkarpacia…

Tarta serowa z owocami

Składniki:

200 g granoli, najlepiej orzechowej
1 i 1/3 szklanki mąki krupczatki
2 żółtka
100 g masła

Masa serowa:

400 g tłustego twarogu w kostce
200 g kwaśnej śmietany
2 białka
1-2 jajka
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
dowolne owoce

Tarta serowa z owocami

    

Granolę zmielić, wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść. Wylepić dno formy na tartę.

Twaróg rozgnieść widelcem, a najlepiej tłuczkiem do ziemniaków. Wymieszać z resztą składników. Jeśli masa jest za gęsta, należy dodać jajko. Wylać na ciasto, a na wierzchu ułożyć owoce. Piec ok. 50 minut w 180oC.

Tarta serowa z owocami

Czekoladowa tarta z serem i poziomkami

Kiedy wiosna na dobre zadomowi się, każdy weekend pragnę spędzać za miastem… Najczęściej jedziemy wtedy do mamy męża. Za domem jest mały ogródek warzywno-owocowy. Kiedy podeszłam do grządki z poziomkami, by zrobić jej zdjęcie i by urwać małą gałązkę do dekoracji tarty, nadleciał bielinek bytomkowiec. Przypadkowo więc załapał się w kadrze…

Za ogródkiem jest ogromna łąka, na której pasą się motyle, ptaki – także bociany i bażanty. W oczekiwaniu na obiad z grilla, wyruszyłam w poszukiwaniu moich kolorowych maleństw, ignorując delikatne grzmoty. Buszując w wysokich trawach, zaczaiłam się na modraszka agestisa, kiedy nagle usłyszałam za sobą głośny szelest traw. Nie byłam w stanie tak szybko zmienić ustawień aparatu z makra na tele i umknęła mi piękna sarna. Nie czułam, kiedy kapuśniaczek zamienił się w potok deszczu. Zmokłam na wylot, próbując ochronić narzędzie mojej pasji.

Obiad niestety zjedliśmy w domu, ale wieczorem znów wyszło słońce. Motyle ze spokojem wygrzewały się na łące, niektóre nawet jadły mi z ręki. Możecie je zobaczyć na moim drugim blogu

Wieczorem usiedliśmy przed domem, gdzie wychował się mój Wybrany i razem z naszymi Potomkami i ich babcią zjedliśmy tartę. Zamarzył mi się długi urlop i własny domek z ogródkiem…

Czekoladowa tarta z serem i poziomkami

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki krupczatki

½ szklanki cukru pudru

120 g masła

3 żółtka

½ szklanki gorzkiego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

500 g serka śmietankowego

½ szklanki drobnego cukru

3 białka

1 łyżeczka cukru migdałowego

1 szklanka mrożonych poziomek lub świeżych

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem, kakao. Dodać masło, posiekać, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Ser wymieszać trzepaczką z białkami i cukrem. Ciasto rozwałkować na podsypanym mąką blacie, wyłożyć spód i boki formy na tartę. Na ciasto wylać masę serową i równomiernie rozsmarować. Wyłożyć poziomki i wstawić na ok. 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180oC. Wyjąć, wystudzić i schłodzić przed rozkrojeniem. 

  



Tarta serowa ze szparagami, pomidorkami i oliwkami

Szybka w przygotowaniu tarta na bazie ciasta z twarogiem i twarogowym wnętrzem z ziołami i cudownymi dodatkami. Podałam ją z sosem barbecue, co świetnie zaostrzyło jej smak. Myślę, że całkiem ładnie wyglądała, aż żal było kroić…

Tarta serowa ze szparagami, pomidorkami i oliwkami

Tarta serowa ze szparagami, pomidorkami i oliwkami

Ciasto twarogowe:

1,5 szklanki mąki
200 g twarogu, zimnego
2 żółtka
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju
tłuszcz do formy

Nadzienie:

500 g sera śmietankowego
2 białka
1 łyżka ziół do pizzy
1 łyżeczka suszonego majeranku
1-2 ząbki czosnku
sól i pieprz
kilka pomidorków koktajlowych
kilkanaście czarnych oliwek bez pestek
ugotowane na pół twardo główki szparagów



Ser rozdrobnić z żółtkami olejem, solą, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wylepić nim – podnosząc brzegi na wysokość ok 2 cm – formę wysmarowaną tłuszczem. Spód ciasta nakłuć widelcem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200oC 10-15 minut.

Ser wymieszać z białkami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Wyłożyć równomiernie na spód ciasta. Pomidorki i oliwki przekroić w poprzek na pół. Ułożyć dowolnie na masie serowej, Piec około 25 minut w temperaturze 180oC. Podawać z sosem barbecue.

Tarta serowa ze szparagami, pomidorkami i oliwkami

Tartaletki kawowe z rabarbarem w karmelu i pekanami

Jak przekonać towarzystwo do rabarbaru? Umiejętnie zamaskować kwasiury, najlepiej cukrem, wysłać wybrzydzaczy na spacer i siedzieć cicho. Tak powstały dzisiaj moje tartaletki z rabarbarem i karmelem w cieście kakaowo-kawowym z orzechami pekan. Z podanego przepisu upiekłam sześć tartaletek.

Tartaletki kawowe z rabarbarem w karmelu i pekanami

Ciasto:

120 g masła, posiekanego na kawałki

1 szklanka mąki krupczatki

1 łyżka kakao

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

pół łyżeczki kawy mielonej

1/2 szklanki drobnego cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

6 łodyg rabarbaru

3 łyżki brązowego cukru

2 łyżki masła

1 łyżka miodu

1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%

szczypta cynamonu

orzechy pekan

  

Tartaletki kawowe z rabarbarem w karmelu i pekanami

Tartaletki kawowe z rabarbarem w karmelu i pekanami

Składniki ciasta szybko zagnieść. Uformować kulę i wstawić do lodówki na ok. 45 minut. Łodygi rabarbaru umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. W rondelku z grubym dnem rozpuścić mało, dodać cukier i miód, zagotować, wrzucić rabarbar i chwilę gotować, aż zmięknie, wlać śmietankę i gotować ok. 20 minut, aż  sos nieco się zredukuje i zgęstnieje. Dodać cynamon, wymieszać, zdjąć z ognia i ostudzić.

Foremki na mini tarty wysmarować tłuszczem. Ciasto podzielić na 6 równych części. Każdą rozwałkować cienko na kształt koła na podsypanej mąką desce. Przenieść do foremek i wylepić dna i boki, odcinając nadmiar ciasta (można go wykorzystać, piekąc przy okazji ciastka lub zamrozić). Ciasto na dnie każdej foremki ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200oC na 15 minut. Wyjąć, napełnić sosem karmelowym i ułożyć na wierzchu orzechy. Zapiekać kolejne 15 minut. Wyjąć i ostudzić. Wierzch można posypać pokruszonymi herbatnikami.

Tartaletki kawowe z rabarbarem w karmelu i pekanami

Tarta kokosowa z malinami

Poczułam dziś powiew jesieni. Choć słońce świeciło mocno, wiatr przypomniał kto tu teraz rządzi. Dobrze, że są późne odmiany malin, które jednak kojarzą mi się z latem. Tak jak kokosy z egzotyczną wyspą… Oto tarta. Jedno z wielu ciast na mojej długiej liście przepisów, które rodzą się w mojej głowie. Nie ma dnia bym czegoś do niej nie dopisywała, bo inspirację znajduję ostatnio niezwykle łatwo… Tylko nie nadążam z ich realizacją i sporządzaniem notek. Często gotuję na 2-3 dni, by jako pracująca mama i żona zaoszczędzić czas. Przez trzy dni gołąbki, ale za to w dwóch wersjach. Potem leczo wege, które po dwóch dniach zmienia się w gulasz z mięsem i kaszą. Za to ciasta piekę teraz w małych porcjach, by zaspokoić swój głód na pieczenie. Zapraszam na letnią tartę kokosową z malinami….

Tarta kokosowa z malinami

Ciasto:

250 g mąki pszennej – krupczatki

150 g zimnego masła

80 g cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 żółtka

2-3 łyżki bardzo zimnej wody

szczypta soli

Nadzienie:

400 g jogurtu typu greckiego

100 g białej czekolady rozpuszczonej w 1/3 szklanki mleka, ostudzonej

50 g wiórków kokosowych

1 Princessa maxi o smaku kokosowym

2 białka (schłodzone)

200 g świeżych malin

Tarta kokosowa z malinami

Wafelek zamrozić, by można go było zetrzeć.

Składniki ciasta szybko zagnieść, w razie potrzeby dodać bardzo zimną wodę. Zawinąć w folię. Odstawić na 1 godzinę do lodówki.

Ciasto rozwałkować, wylepić dno i boki formy na tartę małej tortownicy (24 cm) na wysokość 3-4 cm. 

W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka. Jogurt połączyć z ostudzoną czekoladą i wiórkami. Zetrzeć na grubej tarce zamrożony wafelek Wymieszać. Na końcu delikatnie wmieszać ubite białka. Wyłożyć na ciasto i wyrównać powierzchnię. Wcisnąć waliny otworami do góry. Piec 0k. 40 minut w temperaturze 180oC.

Tarta kokosowa z malinami