Dzisiaj chcę Wam przedstawić prosty przepis na frużelinę do naleśników, pankejków czy wykończenia sernika. Szybko się przyrządza i szybko znika z talerzy!
Składniki:
1 kg świeżych truskawek
1/2 szklanki cukru (lub więcej, jeśli truskawki są kwaśniejsze)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki wody
Owoce umyć, odszypułkować i ugnieść tłuczkiem do ziemniaków, by powstały grube kawałki. Mniejsze owoce można zostawić w całości.
Owoce zagotować z cukrem w garnku i po 3-4 minutach, kiedy cukier się rozpuści, dodać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/2 szklanki wody. Po zagotowaniu, mieszając gotować 2-3 minuty na małym ogniu.
Przestudzoną, ale ciepłą frużelinę rozprowadzić na naleśnikach i zginać boki w kopertę. Podawać posypane cukrem pudrem.
Proste i szybkie danie z kilku składników. Zapraszam!
Składniki:
250 g makaronu
Sos:
1 mała cukinia
2 łyżki masła
1,5 łyżki mąki
1,5 szklanki wody
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
100 g sera z niebieską pleśnią
tymianek, rozmaryn, sól i pieprz
Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonego wrzątku. Przygotować sos. Cukinię umyć, pokroić w małą kostkę Masło stopić w rondelku, dodać cukinię, smażyć do odparowania wody i lekkiego zrumienienia. Dodać mąkę, chwilę smażyć, mieszając, wlewać wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Kiedy płyn zagotuje się, dodać ser i dobrze rozprowadzić w płynie. Wlać słodką śmietankę, dodać zioła oraz natkę. Chwilę gotować na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem. Gorący makaron rozłożyć na talerze, na wierzch wyłożyć sos.
Wszystkie składniki kruszonki wrzucić do miseczki i wymieszać widelcem, aż powstanie kruszonka. Wyrobić między palcami. Wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Składniki ciasta muszą mieć temperaturę pokojową. Rabarbar należy umyć, obrać i pokroić na kawałki. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, dolać olej i kefir, na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem. Dokładnie utrzeć. Wylać na dużą blachę, równomiernie wysypać owoce, a na nich rozkruszyć w palcach kruszonkę. Piec około 1 godziny w temperaturze 180oC do suchego patyczka.
Kurczaka umyć, oczyścić z błon, pokroić w grubą kostkę, przyprawić solą, przyprawą włoską i słodką papryką, obsmażyć partiami. Ja używam duży garnek z teflonem, ale można usmażyć mięso na patelni i przełożyć do zwykłego garnka. W czasie smażenia obrać czosnek, posiekać i dodać do kurczaka. Mięso w garnku podlać 1,5-2 szklankami wrzątku i chwilę dusić. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, cukinię (nieobraną) oraz marchew z groszkiem. Dusić do miękkości. Dodać oliwki, 3/4 porcji parmezanu oraz śmietankę. W razie potrzeby zagęścić mąką. Doprawić solą, pieprzem i dużą ilością włoskiej przyprawy. Podawać z ugotowanym al dente makaronem. Posypać resztą startego na grubych oczkach parmezanu.
Dzisiaj chciałabym Wam polecić wykorzystanie Ajvaru. Nieco mdłą i słodkawą marchwiankę zaostrzyłam tą bałkańską pastą warzywną i wyszło przepysznie. Polecam!
Składniki:
3 duże marchwie kawałek selera ½ cebuli 3 ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki 3 łyżki łagodnego lub ostrego Ajvaru (w zależności od upodobań) 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżeczka wędzonej papryki 1 łyżeczka ziół śródziemnomorskich lub do pizzy sól i pieprzprzyprawa do rosołu bez glutaminianu sodu 1/2 szklanki słodkiej śmietanki szklanka ugotowanego ryżu 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
Warzywa umyć i obrać, pokroić na kawałki. Zalać wodą i gotować do miękkości. Następnie dodać do zupy Ajvar, zioła i papryki w proszku. Doprawić do smaku przyprawą do rosołu, solą i pieprzem. Warzywa wraz z wywarem i przyprawami zmiksować. Zabielić słodką śmietanką. Na końcu dodać posiekaną natkę pietruszki.Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Mięso z rosołu warto wykorzystać do krokietów. Jednak ja wolę naleśniki zawijać nie tylko z samym mięsem, dlatego dodaję do farszu duszoną kapustę. Wybieram włoską, bo ma bardziej wyrazisty smak. Do tego kubek domowego barszczu czerwonego i obiad gotowy!
Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
1,5 szklanki mleka
łyżeczka oleju
2 jajka
pół płaskiej łyżeczki soli i proszku do pieczenia
płaska łyżka cukru pudru
olej do smarowania patelni
Farsz:
średniej wielkości kapusta włoska
mięso ugotowane z trzech ćwiartek kurczaka
1 duża cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz, kminek (może być mielony – ok. 1 łyżeczki
olej do smażenia
Wszystkie składniki na ciasto zmiksować ze sobą, odstawić do lodówki na około pół godziny.
Obraną cebulę pokroić w drobną kosteczkę i smażyć na niewielkiej ilości oleju lub klarowanego masła około 2 minut. Wrzucić świeżą drobno poszatkowaną kapustę, dodać nieco soli i chwilę smażyć razem z cebulą, dodać 2 szklanki wody, dodać kminek i dusić do miękkości i odparowania płynu. Mięso obrać ze skóry i kości i bardzo drobno posiekać. Następnie wymieszać z kapustą, dobrze doprawić – solą i pieprzem.
Przed smażeniem każdego naleśnika rozgrzaną patelnię smarować olejem za pomocą pędzelka, najlepiej silikonowego.
Na środek każdego naleśnika nałożyć ok. 3 łyżki farszu, zostawiając wolne brzegi. Boki i tył naleśnika zgiąć do środka. Zwinąć w rulony. Obsmażyć na małym ogniu na łyżce oleju z łyżką masła. Podawać z barszczem czerwonym lub białym do picia.
Dzisiaj proponuję Wam jarskie danie, lekkie a zarazem pożywne. Danie przygotowałam na akcję Pieczarkowy tydzień 2020, prowadzoną co roku przez autorkę bloga Mops w kuchni.
Składniki:
1 szklanka kaszy pęczak
1 mały słoiczek łagodnego Ajvaru
150-200 g pieczarek
2,5 szklanki dowolnego bulionu
1 łyżka wędzonej papryki
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Pieczarki oczyścić, pokroić w pół lub całe plasterki. Na głębokiej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, dodać pieczarki i usmażyć do odparowania płynu. Dodać kaszę i prażyć z pieczarkami ok. 1 minuty. Wlać bulion i gotować aż pęczak będzie półtwardy. Dodać Ajvar i wędzoną paprykę. Gotować kilkanaście minut aż kasza zmięknie. Doprawić solą i pieprzem.
