Pasta kanapkowa z pstrąga

Składniki:

1 opakowanie wędzonego pstrąga

3 łyżki kukurydzy

3 kiszone ogórki

szczypior z 2 cebuli lub 1/2 pęczka grubego szczypioru

2 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Pstrąga podzielić na kawałki i ugnieść widelcem. Kukurydzę i ogórki odsączyć z zalewy, ogórki pokroić w kostkę, a szczypior posiekać. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić przed podaniem. Pastę podawać nałożoną na kromki chleba lub połówki bułek. Można udekorować śwież rukolą.


Sałatka z selerem naciowym, jajkiem i wędzonym pstrągiem

Na wiosennym, a w szczególności wielkanocnym stole nie może zabraknąć lekkich sałatek. Ja proponuję wędzonego pstrąga i jajka z kruchą sałatą rzymską. Sałatka idealnie pasuje do pysznych wędlin, mięs i pasztetów. W ramach wspólnego gotowania pod hasłem „Trzy po trzy – sałata, wędzona ryba, jajko” wędzoną rybę z jajkiem w koszulce na szpinaku przygotowała Marta.

Sałatka z selerem naciowym, jajkiem i wędzonym pstrągiem

Składniki:

1 mała sałata rzymska, posiekana

2 łodygi selera naciowego, pokrojonego w paseczki

opakowanie wędzonego fileta z pstrąga

4 jajka ugotowane na twardo

ok. 8 pomidorków koktajlowych

4-5 łyżek ziaren (mieszanka pestek dyni, słonecznika i orzeszków piniowych)

pół puszki kukurydzy

Sos:

250-300 g jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

sól i pieprz

pół posiekanego pęczka koperku

2 łyżki soku z cytryny

Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Na talerzach ułożyć posiekaną sałatę rzymską, pokrojony seler naciowy, ćwiartki obranych jajek, kawałki pstrąga, kukurydzę, pokrojone w plastry pomidorki oraz ziarna. Sałatkę polać kleksami sosu.

Sałatka z selerem naciowym, jajkiem i wędzonym pstrągiem

Sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem

Jak dobrze, że już piątek… a jak piątek to zapraszam na rybę. Dzisiaj na blogu sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem w towarzystwie oliwek, fety i czerwonej cebuli.

Sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem

Składniki:

szklanka grubego makaronu (użyłam kolanek ozdobnych z Lubelli)
opakowanie wędzonego fileta z pstrąga (125 g)
mały słoiczek lub woreczek zielonych oliwek
pół kostki fety (użyłam z ziołami)
pół czerwonej cebuli
3 łyżki oliwy
szczypta ziół do sałatek
1 łyżka soku z cytryny
sól, cukier i pieprz
koperek do ozdoby

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić. Pstrąga podzielić na kawałki, fetę w kostkę, a cebulę w cienkie pióra. Oliwki odcedzić z zalewy. Wszystkie produkty przełożyć do salaterki. W kubku wymieszać olej, sok z cytryny, zioła, sól, odrobinę cukru i pieprz. Polać sałatkę i delikatnie wymieszać, aby połączyła się z sosem. Udekorować koperkiem.

Sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem

Makaron ryżowy z wędzonym pstrągiem, oliwkami i cukinią

Rzadko na moim blogu goszczą dania rybne. Dzisiaj propozycja z wędzonym pstrągiem na ciepło.

Makaron ryżowy z wędzonym pstrągiem, oliwkami i cukinią

Składniki na 2 porcje:

1/3 opakowania makaronu ryżowego (wstążki)
po kilkanaście czarnych i zielonych oliwek
1/2 młodej cukinii
1 wędzony filet z pstrąga
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki mąki
1 szklanka zimnej wody
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
2 łyżeczki ziół do pizzy
sól i pieprz

Oliwę rozgrzać, dodać mąkę, i mieszając, wlewać zimną wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Dodać pokrojone na pół oliwki oraz startą jak na mizerię cukinię ze skórką. Gotować na małym ogniu aż cukinia zmięknie (2-3 minuty), dodać podzielony na kawałki filet z pstrąga. Wlać słodką śmietankę, dodać zioła, sól i pieprz i po zagotowaniu wyłączyć. W czasie gotowania sosu ugotować al dente makaron w osolonym wrzątku. Odcedzić. Połączyć z gorącym sosem i wyłożyć na talerze.

Makaron ryżowy z wędzonym pstrągiem, oliwkami i cukinią



Sałatka z wędzonym pstrągiem i jajkiem

Uwielbiam wędzonego pstrąga. Najczęściej dodaję go do sałatek lub past kanapkowych. Oto jedna z moich propozycji.

Sałatka z wędzonym pstrągiem i jajkiem

Składniki:

150 g wędzonego pstrąga
5 jajek
1 czerwona papryka
pęczek rzodkiewki

4-5 korniszonów
2 łyżki majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu
1 łyżka łagodnej musztardy
sól i pieprz do smaku

Pstrąga podzielić na małe kawałki. Jajka ugotować na twardo z dodatkiem soli. Następnie zalać zimną wodą i obstukać. Po kilku minutach obrać i pokroić w kostkę. Rzodkiewkę umyć, odciąć nać i ogonki. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i razem z korniszonami i rzodkiewką pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć z majonezem, jogurtem i musztardą. Dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać. Schłodzić.

Sałatka z wędzonym pstrągiem i jajkiem`



Paprykarz z soczewicy, pomidorów i wędzonego pstrąga

Paprykarz z soczewicy, pomidorów i wędzonego pstrąga

Składniki:

2 wędzone pstrągi
1 szklanka pomarańczowej soczewicy

1 puszka krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku

3 łyżki Ajvaru
2 łyżki słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku

Soczewicę namoczyć, przepłukać, zalać 2 szklankami wody i gotować do miękkości. Dodać zmiażdżony czosnek, pomidory i Ajvar. Gotować aż pomidory się rozpadną, a większość płynu odparuje. Dodać słodką paprykę. Doprawić solą i pieprzem. Można również dodać posiekaną natką pietruszki. Kiedy ostygnie wyfiletować rybę, usuwając ości, skórę i kręgosłup. Rozdrobnione mięso z pstrąga wymieszać z soczewicą.



Paprykarz z soczewicy, pomidorów i wędzonego pstrąga



Sałatka z wędzonym pstrągiem i fasolką

Bardzo lubię wędzonego pstrąga, dlatego często dodaję go do sałatek. Oto jedna z nich.

Sałatka z wędzonym pstrągiem i fasolką

Składniki:

150 g wędzonego pstrąga
100 g sera żółtego
po pół puszki czerwonej fasoli i kukurydzy
4-5 korniszonów
2 łyżki majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany
1 łyżka łagodnej musztardy
sól i pieprz do smaku

Pstrąga podzielić na małe kawałki. Kukurydzą i fasolę odcedzić, fasolę przepłukać. Korniszony pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie składniki połączyć z majonezem, jogurtem i musztardą. Dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać. Schłodzić.

Sałatka z wędzonym pstrągiem i fasolką



Jajka, sałatki i przekąski na Wielkanoc

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować pomysły na faszerowane jajka, sałatki i przystawki w wielkanocnym klimacie. Może któryś z przepisów Was zainspiruje…

 

Pasta z awokado, jajek i rzodkiewki


Tarty z ricottą i szparagami

http://czerwieniblekit.blox.pl/2015/05/Tarty-z-ricotta-i-szparagami.html

Koszyczki ziemniaczane z twarożkiem,
rzodkiewką i wędzonym pstrągiem

http://czerwieniblekit.blox.pl/2015/06/Koszyczki-ziemniaczane-z-twarozkiem-rzodkiewka-i.html

Jajka w sosie tatarskim


Jajka faszerowane musem z łososia

Jajka w szynce parmeńskiej

Jajka z wędzonym pstrągiem



Jajka faszerowane pastą z bakłażana, pieczarek i orzechów



Jajka z tatarem z polędwicy łososiowej

Jajka z chrzanową pastą z kurczaka

Jajka faszerowane szprotkami i groszkiem

Jajka faszerowane wędzonym kurczakiem

Jajka z pikantną pastą z rukoli i sera Lazur



Pasta jajeczno-serowo-oliwkowa w rulonach z szynki

Jajka sadzone w papryce

Awokado z sałatką wiosenną

Sałatka z kalarepą, rzodkiewką i jajkiem

Sałatka z buraków po ukraińsku

Wiosenna sałatka z szynką

Sałatka z porem, rzodkiewką i jajkiem



Sałatka brokułowa z fetą, szynką i czerwoną fasolą

Sałatka wiosenna z wędzonym pstrągiem

Sałatka brokułowa z ryżem

Sałatka z wędzonym kurczakiem, mozzarellą, cukinią i jajkiem

Kolorowa sałatka z selerem

Sałatka ze szparagami i jajkiem

Sałatka z pieczarkami i fasolą

Sałatka chrzanowa z ananasem

Pasta jajeczna

Krem chrzanowy z jajkiem

Babeczki serowe z oliwkami, papryką i cukinią

Paszteciki ze szpinakiem i Lazurem



Ćwikła z chrzanem

Zakwas na żurek

Galaretka z trzech rodzajów mięsa

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami i Ajvarem

Jajka z pastą tuńczykową

Bezmięsne sałatki wielkanocne

Sałatka z jajkiem, porem i groszkiem

Sałatka warstwowa z tuńczykiem, porem i fetą

Sałatka z wędzonym pstrągiem i jajkiem

Sałatka ze szparagami

Sałatka z żurawiną, chrzanem, szynką i buraczkami

Buraczki z boczkiem na ciepło

Sałatka z buraczków

Sałatka jajeczna z boczniakami i groszkiem


Pomidorowy pstrąg z imbirem

Moją ulubioną rybą, którą podaję na obiad jest pstrąg. Szukając niebanalnego przepisu na dania z ryb, znalazłam przepis w Kuchni Lidla. Danie tak wszystkim smakowało, że na pewno będzie powtórka.

Pomidorowy pstrąg z imbirem

Składniki:

4 pstrągi, wypatroszone
1 łyżka tartego imbiru (użyłam suszonego)
6 ząbków czosnku
3 łyżki oleju
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka świeżej natki pietruszki

Skórę umytych i osuszonych pstrągów nacinamy w poprzek w 2-3 miejscach z każdej strony.

Pozostałe składniki, z wyjątkiem kolendry, miksujemy na jednolitą pastę, którą nacieramy ryby. Odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Ryby grillujemy po kilka minut z każdej strony, następnie przekładamy na talerze i dekorujemy posiekaną natką pietruszki.

Pomidorowy pstrąg z imbirem



Sałatka z wedzonym pstrągiem i pomarańczą

Bardzo polecam Wam takie połączenie. Nie dość, że ciekawie prezentuje się na talerzu, to przede wszystkim wybornie smakuje…

Sałatka z wedzonym pstrągiem i pomarańczą

Składniki:

2-3 łodygi selera naciowego
1 pomarańcza
100-150 g wędzonego filetu z pstrąga
pół słoiczka czarnych oliwek

Dressing:

1 mały posiekany ząbek czosnku
1/4 łyżeczki grubej soli 
1 łyżeczka ostrej musztardy 
1 łyżka miodu
4 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
skórka starta z połowy pomarańczy
1/3 szklanki oliwy lub oleju z pestek winogron 

świeżo zmielony czarny pieprz 

Selera umyć, pokroić w kostkę, oliwki odsączyć z zalewy. Pomarańczę sparzyć, obrać ze skóry, wyfiletować. Pstrąga podzielić na kawałki. Wszystkie produkty wyłożyć na talerz lub półmisek. Przygotować dressing. Na desce rozetrzeć czosnek z solą, wymieszać z musztardą, miodem i sokiem pomarańczowym oraz skórką z pomarańczy. Wlać oliwę i dobrze wymieszać. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Polać sałatkę.

Sałatka z wedzonym pstrągiem i pomarańczą


  


Pasta z wędzonego pstrąga z jajkiem i korniszonami

Z reguły pasty rybne przygotowuję z twarogu i filetów rybnych w pomidorach. Ale odkąd posmakował mi wędzony pstrąg, wymyślam różne pasty z jego udziałem. Oto jedna z nich.

Pasta z wędzonego pstrąga z jajkiem i korniszonami

Składniki:

6 jajek
2 wędzone pstrągi
4-5 korniszonów
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka octu jabłkowego/winnego lub soku z cytryny
1 łyżka majonezu
3-4 łyżki gęstego jogurtu
pół pęczka koperku
sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo z łyżeczką soli. Po ugotowaniu zalać szybko zimną wodą i natłuc, by łatwiej było je obrać. Obrane jajka zetrzeć na grubej tarce, dodać mięso z pstrągów (bez skóry, kręgosłupa i ości), pokrojone w kostkę korniszony, posiekany koperek i wymieszać z pozostałymi składnikami. Podawać z pieczywem.



Pasta z wędzonego pstrąga z jajkiem i korniszonami

Menu dla przyszłej mamy

Koszyczki ziemniaczane z twarożkiem, rzodkiewką i wędzonym pstrągiem

Po ciężkim, gorącym i dusznym weekendzie spędzonym w blokowisku liczę na obniżenie temperatury i szybką, lekką kuchnię. Dzisiejsze danie może stanowić przystawkę, śniadanie, kolację a nawet lekki obiad.

Koszyczki ziemniaczane z twarożkiem, rzodkiewką i wędzonym pstrągiem

Koszyczki ziemniaczane z twarożkiem, rzodkiewką i wędzonym pstrągiem

Koszyczki:

1 kg ziemniaków
2 jajka
bułka tarta do zagęszczenia
suszony czosnek, mielony kminek

sól i pieprz
olej do wysmarowania formy

Wypełnienie:

250 g twarogu
3 łyżki kwaśnej śmietany

pół pęczka posiekanego szczypiorku
pęczek rzodkiewek

50 g wędzonego pstrąga do dekoracji
sól, pieprz do smaku

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, delikatnie posolić, a po kilkunastu minutach odlać nadmiar płynu (najlepiej zrobić to na sitku). Do ziemniaków dodać rozkłócone jajka, suszony czosnek, kminek oraz pieprz i ewentualnie sól. Masę zagęścić bułką tartą. Foremkę na babeczki wysmarować olejem i wyłożyć masę z tartych ziemniaków, lekko ugniatając na spodzie i po bokach. Wstawić do nagrzanego do 190° piekarnika na ok. 30 minut do zrumienienia. Wyjąć i przestudzić.

Twaróg rozgnieść, wymieszać ze śmietaną, posiekanym szczypiorkiem i pokrojoną w kostkę rzodkiewką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Napełnić koszyczki ziemniaczane. Udekorować plastrami rzodkiewki, gałązkami szczypiorku i kawałkami wędzonego pstrąga.

Danie pachnące ziołami - wiosna 2015  Uczta pod gołym niebem

Koszyczki ziemniaczane z twarożkiem, rzodkiewką i wędzonym pstrągiem