Składniki:
1 opakowanie wędzonego pstrąga
3 łyżki kukurydzy
3 kiszone ogórki
szczypior z 2 cebuli lub 1/2 pęczka grubego szczypioru
2 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku
Pstrąga podzielić na kawałki i ugnieść widelcem. Kukurydzę i ogórki odsączyć z zalewy, ogórki pokroić w kostkę, a szczypior posiekać. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić przed podaniem. Pastę podawać nałożoną na kromki chleba lub połówki bułek. Można udekorować śwież rukolą.
Na wiosennym, a w szczególności wielkanocnym stole nie może zabraknąć lekkich sałatek. Ja proponuję wędzonego pstrąga i jajka z kruchą sałatą rzymską. Sałatka idealnie pasuje do pysznych wędlin, mięs i pasztetów. W ramach wspólnego gotowania pod hasłem „Trzy po trzy – sałata, wędzona ryba, jajko” wędzoną rybę z jajkiem w koszulce na szpinaku przygotowała Marta.
Składniki:
1 mała sałata rzymska, posiekana
2 łodygi selera naciowego, pokrojonego w paseczki
opakowanie wędzonego fileta z pstrąga
4 jajka ugotowane na twardo
ok. 8 pomidorków koktajlowych
4-5 łyżek ziaren (mieszanka pestek dyni, słonecznika i orzeszków piniowych)
pół puszki kukurydzy
Sos:
250-300 g jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
sól i pieprz
pół posiekanego pęczka koperku
2 łyżki soku z cytryny
Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Na talerzach ułożyć posiekaną sałatę rzymską, pokrojony seler naciowy, ćwiartki obranych jajek, kawałki pstrąga, kukurydzę, pokrojone w plastry pomidorki oraz ziarna. Sałatkę polać kleksami sosu.
Jak dobrze, że już piątek… a jak piątek to zapraszam na rybę. Dzisiaj na blogu sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem w towarzystwie oliwek, fety i czerwonej cebuli.
Składniki:
szklanka grubego makaronu (użyłam kolanek ozdobnych z Lubelli)
opakowanie wędzonego fileta z pstrąga (125 g)
mały słoiczek lub woreczek zielonych oliwek
pół kostki fety (użyłam z ziołami)
pół czerwonej cebuli
3 łyżki oliwy
szczypta ziół do sałatek
1 łyżka soku z cytryny
sól, cukier i pieprz
koperek do ozdoby
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić. Pstrąga podzielić na kawałki, fetę w kostkę, a cebulę w cienkie pióra. Oliwki odcedzić z zalewy. Wszystkie produkty przełożyć do salaterki. W kubku wymieszać olej, sok z cytryny, zioła, sól, odrobinę cukru i pieprz. Polać sałatkę i delikatnie wymieszać, aby połączyła się z sosem. Udekorować koperkiem.
Rzadko na moim blogu goszczą dania rybne. Dzisiaj propozycja z wędzonym pstrągiem na ciepło.
Składniki na 2 porcje:
1/3 opakowania makaronu ryżowego (wstążki)
po kilkanaście czarnych i zielonych oliwek
1/2 młodej cukinii
1 wędzony filet z pstrąga
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki mąki
1 szklanka zimnej wody
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
2 łyżeczki ziół do pizzy
sól i pieprz
Oliwę rozgrzać, dodać mąkę, i mieszając, wlewać zimną wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Dodać pokrojone na pół oliwki oraz startą jak na mizerię cukinię ze skórką. Gotować na małym ogniu aż cukinia zmięknie (2-3 minuty), dodać podzielony na kawałki filet z pstrąga. Wlać słodką śmietankę, dodać zioła, sól i pieprz i po zagotowaniu wyłączyć. W czasie gotowania sosu ugotować al dente makaron w osolonym wrzątku. Odcedzić. Połączyć z gorącym sosem i wyłożyć na talerze.
Uwielbiam wędzonego pstrąga. Najczęściej dodaję go do sałatek lub past kanapkowych. Oto jedna z moich propozycji.
Składniki:
150 g wędzonego pstrąga
5 jajek
1 czerwona papryka
pęczek rzodkiewki
4-5 korniszonów
2 łyżki majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu
1 łyżka łagodnej musztardy
sól i pieprz do smaku
Pstrąga podzielić na małe kawałki. Jajka ugotować na twardo z dodatkiem soli. Następnie zalać zimną wodą i obstukać. Po kilku minutach obrać i pokroić w kostkę. Rzodkiewkę umyć, odciąć nać i ogonki. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i razem z korniszonami i rzodkiewką pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć z majonezem, jogurtem i musztardą. Dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać. Schłodzić.
Składniki:
2 wędzone pstrągi
1 szklanka pomarańczowej soczewicy
1 puszka krojonych pomidorów
2 ząbki czosnku
3 łyżki Ajvaru
2 łyżki słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
Bardzo lubię wędzonego pstrąga, dlatego często dodaję go do sałatek. Oto jedna z nich.
Składniki:
150 g wędzonego pstrąga
100 g sera żółtego
po pół puszki czerwonej fasoli i kukurydzy
4-5 korniszonów
2 łyżki majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany
1 łyżka łagodnej musztardy
sól i pieprz do smaku
Pstrąga podzielić na małe kawałki. Kukurydzą i fasolę odcedzić, fasolę przepłukać. Korniszony pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie składniki połączyć z majonezem, jogurtem i musztardą. Dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać. Schłodzić.
Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować pomysły na faszerowane jajka, sałatki i przystawki w wielkanocnym klimacie. Może któryś z przepisów Was zainspiruje…
Jajka w sosie tatarskim
Jajka faszerowane musem z łososia
Jajka w szynce parmeńskiej
Jajka z wędzonym pstrągiem
Jajka z tatarem z polędwicy łososiowej
Jajka z chrzanową pastą z kurczaka
Jajka faszerowane szprotkami i groszkiem
Jajka faszerowane wędzonym kurczakiem
Jajka sadzone w papryce
Awokado z sałatką wiosenną
Sałatka z kalarepą, rzodkiewką i jajkiem
Sałatka z buraków po ukraińsku
Wiosenna sałatka z szynką
Sałatka brokułowa z ryżem
Kolorowa sałatka z selerem
Sałatka ze szparagami i jajkiem
Sałatka z pieczarkami i fasolą
Sałatka chrzanowa z ananasem
Pasta jajeczna
Krem chrzanowy z jajkiem
Paszteciki ze szpinakiem i Lazurem
Ćwikła z chrzanem
Zakwas na żurek
Galaretka z trzech rodzajów mięsa
Jajka faszerowane suszonymi pomidorami i Ajvarem
Jajka z pastą tuńczykową
Bezmięsne sałatki wielkanocne
Sałatka z jajkiem, porem i groszkiem
Sałatka warstwowa z tuńczykiem, porem i fetą
Sałatka z wędzonym pstrągiem i jajkiem
Sałatka ze szparagami
Sałatka z żurawiną, chrzanem, szynką i buraczkami
Buraczki z boczkiem na ciepło
Sałatka z buraczków
Sałatka jajeczna z boczniakami i groszkiem
Moją ulubioną rybą, którą podaję na obiad jest pstrąg. Szukając niebanalnego przepisu na dania z ryb, znalazłam przepis w Kuchni Lidla. Danie tak wszystkim smakowało, że na pewno będzie powtórka.
Składniki:
4 pstrągi, wypatroszone
1 łyżka tartego imbiru (użyłam suszonego)
6 ząbków czosnku
3 łyżki oleju
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka świeżej natki pietruszki
Skórę umytych i osuszonych pstrągów nacinamy w poprzek w 2-3 miejscach z każdej strony.
Pozostałe składniki, z wyjątkiem kolendry, miksujemy na jednolitą pastę, którą nacieramy ryby. Odstawiamy do lodówki na 30 minut.
Ryby grillujemy po kilka minut z każdej strony, następnie przekładamy na talerze i dekorujemy posiekaną natką pietruszki.
Bardzo polecam Wam takie połączenie. Nie dość, że ciekawie prezentuje się na talerzu, to przede wszystkim wybornie smakuje…
Składniki:
2-3 łodygi selera naciowego
1 pomarańcza
100-150 g wędzonego filetu z pstrąga
pół słoiczka czarnych oliwek
Dressing:
1 mały posiekany ząbek czosnku
1/4 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka ostrej musztardy
1 łyżka miodu
4 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
skórka starta z połowy pomarańczy
1/3 szklanki oliwy lub oleju z pestek winogron
świeżo zmielony czarny pieprz
Selera umyć, pokroić w kostkę, oliwki odsączyć z zalewy. Pomarańczę sparzyć, obrać ze skóry, wyfiletować. Pstrąga podzielić na kawałki. Wszystkie produkty wyłożyć na talerz lub półmisek. Przygotować dressing. Na desce rozetrzeć czosnek z solą, wymieszać z musztardą, miodem i sokiem pomarańczowym oraz skórką z pomarańczy. Wlać oliwę i dobrze wymieszać. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Polać sałatkę.
Z reguły pasty rybne przygotowuję z twarogu i filetów rybnych w pomidorach. Ale odkąd posmakował mi wędzony pstrąg, wymyślam różne pasty z jego udziałem. Oto jedna z nich.
Składniki:
6 jajek
2 wędzone pstrągi
4-5 korniszonów
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka octu jabłkowego/winnego lub soku z cytryny
1 łyżka majonezu
3-4 łyżki gęstego jogurtu
pół pęczka koperku
sól, pieprz
Jajka ugotować na twardo z łyżeczką soli. Po ugotowaniu zalać szybko zimną wodą i natłuc, by łatwiej było je obrać. Obrane jajka zetrzeć na grubej tarce, dodać mięso z pstrągów (bez skóry, kręgosłupa i ości), pokrojone w kostkę korniszony, posiekany koperek i wymieszać z pozostałymi składnikami. Podawać z pieczywem.
Po ciężkim, gorącym i dusznym weekendzie spędzonym w blokowisku liczę na obniżenie temperatury i szybką, lekką kuchnię. Dzisiejsze danie może stanowić przystawkę, śniadanie, kolację a nawet lekki obiad.
Koszyczki:
1 kg ziemniaków
2 jajka
bułka tarta do zagęszczenia
suszony czosnek, mielony kminek
sól i pieprz
olej do wysmarowania formy
Wypełnienie:
250 g twarogu
3 łyżki kwaśnej śmietany
pół pęczka posiekanego szczypiorku
pęczek rzodkiewek
50 g wędzonego pstrąga do dekoracji
sól, pieprz do smaku
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, delikatnie posolić, a po kilkunastu minutach odlać nadmiar płynu (najlepiej zrobić to na sitku). Do ziemniaków dodać rozkłócone jajka, suszony czosnek, kminek oraz pieprz i ewentualnie sól. Masę zagęścić bułką tartą. Foremkę na babeczki wysmarować olejem i wyłożyć masę z tartych ziemniaków, lekko ugniatając na spodzie i po bokach. Wstawić do nagrzanego do 190° piekarnika na ok. 30 minut do zrumienienia. Wyjąć i przestudzić.
Twaróg rozgnieść, wymieszać ze śmietaną, posiekanym szczypiorkiem i pokrojoną w kostkę rzodkiewką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Napełnić koszyczki ziemniaczane. Udekorować plastrami rzodkiewki, gałązkami szczypiorku i kawałkami wędzonego pstrąga.
