zmiażdżony ząbek czosnku (można zamienić na łyżeczkę suszonego)
sól, pieprz i ew. cukier puder do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek lub ziół do pizzy
Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać, podzielić na ćwiartki. Plastry boczku pokroić na 2-3 kawałki, zrumienić na suchej patelni, ostudzić. Pomidorki pokroić w plastry, ogórka i obraną cebulę w pół plasterki, a fetę w kostkę.
Na dużym półmisku ułożyć sałatę, jajka, boczek, ogórka, pomidorki, fetę, cebulę. Całość polać kleksami sosu i posypać pestkami słonecznika (można wcześniej uprażyć na suchej patelni).
Tę sałatkę nazwałam wiosenną, bo jest jasnozielona z różowym akcentem w postaci rzodkiewki, która też kojarzy mi się z wiosną. Świetnie pasuje na śniadanie do bułki z ulubioną wędliną, a;e będzie także idealna na wielkanocny stół czy inne rodzinne uroczystości.
Składniki:
3-4 łodygi selera naciowego z nacią
2 krótkie ogórki lub 5 gruntowych
2 pęczki rzodkiewek
5 jajek ugotowanych na twardo
puszka kukurydzy
2 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany 12%
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
pół pęczka szczypioru lub 2 dymki ze szczypiorem
Jajka obrać, posiekać w kosteczkę. Warzywa umyć. Ogórki obrać, pokroić w kosteczkę, selera naciowego w paski, rzodkiewkę bez ogonków również w kostkę. Dymkę w kostkę, a szczypiorek w paseczki. Dodać sok z cytryny, majonez i śmietanę. Posolić i popieprzyć do smaku. Schłodzić przed podaniem.
Dzień dobry Kochani! Jutro Dzień Kobiet, a ja zaraz pędzę na wieczór poetycko-muzyczny „Gloria Femina”, gdzie przeczytam dwa swoje liryki o tematyce kobiecej. W planie na ten rok mam wydanie swojego pierwszego tomiku wierszy. Moje wiersze o miłości znajdą się również wkrótce w almanachu o tej tematyce. Poezję publikuję na blogu Motyle w sercu.
Jak już wielokrotnie pisałam, moją wielką pasją jest fotografia. Praktycznie nie ma dnia, bym czegoś nie fotografowała. Moje zdjęcia możecie oglądać na moim blogu fotograficznym. Zapraszam serdecznie!
A dzisiaj pierwszy wpis z propozycją kulinarną na Wielkanoc. To jajka faszerowane szynką i suszonymi pomidorami. Farsz na jajka podpatrzyłam u Grzegorza Caputy na jego kanale na You Tube.
Składniki:
6 jajek
200 g dobrej kruchej szynki (polecam domową z tego przepisu
7-8 suszonych pomidorów z oliwy
1 spora łyżka majonezu
pieprz
1 łyżka posiekanego szczypiorku do farszu i 1 łyżka do dekoracji
Jajka ugotować na twardo z solą i łyżką octu. Natłuc drobno skorupki i zalać bardzo zimną wodą. Następnie obrać, przekroić na pół.
Pomidory dobrze odsączyć z oliwy, osuszyć papierowym ręcznikiem. Razem z szynką posiekać drobno. Wymieszać z majonezem, doprawić pieprzem. Na połówki jajek wyłożyć farsz, wygładzić powierzchnię, ułożyć na półmisku, posypać szczypiorkiem.
Dzisiaj na blogu prosty omlet z dodatkami, które bardzo lubię.
Składniki:
2 jajka
2 łyżki mleka
kilka cienkich plasterków cukinii
1/3 pęczka szczypiorku
kawałek fety
pomidorki koktajlowe i natka pietruszki do dekoracji
2 łyżki masła
sól i pieprz
Masło stopić, wrzucić posiekany szczypiorek posiekać, wrzucić na patelnię i chwilę smażyć na małym ogniu. Plasterki cukinii wrzucić na patelnię i zrumienić z obu stron(plasterki cukinii można przeciąć na pół). W misce rozkłócić jajka z mlekiem, dodać szczyptę soli i pieprzu. Delikatnie wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem do ścięcia. Omlet wyłożyć na talerz, posypać pokruszoną fetą i ozdobić pomidorkami koktajlowymi, przekrojonymi na pół oraz natką pietruszki. Podawać ciepłe.
Pewnie zastanawiacie się, jaką sałatkę przygotować na świąteczny stół. A Boże Narodzenie już za dwa tygodnie! Już spieszę z propozycją. Sałatka świetnie pasuje do wędlin, ale nie tylko. Tylko kilka niewyszukanych składników i sałatka gotowa!
Składniki:
duży słoik pieczarek, może być pokrojonych puszka kukurydzy 5-6 jajek 2 słoiki selera marynowanego 3 średnie marchewki 250 g sera żółtego, np. Złotego Mazura pół woreczka mrożonego groszku 4 łyżki majonezu 3 łyżki śmietany 12% łyżka musztardy sól i pieprz do smaku
Marchew wyszorować, gotować w całości aż będzie miękka. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą, obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki, selera i kukurydzę, a pieczarki, jeśli są całe, pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać z majonezem, śmietaną, i musztardą, dodać sól i pieprz do smaku. Schłodzić.
Dzień dobry w poniedziałek! Ciepły i słoneczny w Rzeszowie. Dzisiaj już byłam na spacerze z aparatem, zaraz przygotowuję obiad, znowu idę fotografować, a później spieszę na spotkanie z malarstwem mojej koleżanki, która namalowała mnie wśród wrzosów. Dzisiaj dostanę obraz, z czego bardzo się cieszę.
A na smakowity obiad lub kolację polecam moją sałatkę…
Składniki:
opakowanie sałat (dałam mix sałat z rukolą)
1 brokuł podzielony na różyczki
4-5 jajek
kilkanaście pomidorków koktajlowych
pół czerwonej cebuli
pół zielonego ogórka
opakowanie (100 g) boczku w cienkich plastrach
garść pestek słonecznika
pół kostki fety (użyłam Islos, dobrze się kroi)
Sos:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
łyżeczka soku z cytryny
zmiażdżony ząbek czosnku (można zamienić na łyżeczkę suszonego)
sól, pieprz i ew. cukier puder do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek lub ziół do pizzy
Jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić. Zimne jajka pokroić w ćwiartki. Brokuł podzielić na różyczki, ugotować al dente w osolonym wrzątku.
Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Plastry boczku przekroić na trzy kawałki, zgrillować na suchej patelni. Na dużej płytkiej salaterce lub dużych talerzach ułożyć sałatę i rukolę, wymieszać. Na wierzch wyłożyć plasterki boczku, różyczki brokułu, pokrojone w plastry pomidorki, ćwiartki jajek, ogórka pokrojonego w półplasterki, pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Sałatkę polać kleksami sosu. Posypać po wierzchu pokrojoną w kostkę fetą oraz pestkami dyni.
Dzień dobry Kochani! Dzisiaj pokażę Wam jak przygotowuję chrzan wielkanocny. Jest bardzo prosty w wykonaniu i na pewno nie może go zabraknąć na wielkanocnym stole.
Składniki:
słoiczek chrzanu (kupuję łagodny Polonaise lub Krakus)
3 jajka, ugotowane na twardo
2 łyżki majonezu, najlepiej domowego
2 łyżki kwaśnej śmietany
cukier i sól do smaku
kilka łodyżek szczypiorku
Jajka obrać ze skorupek, opłukać i zetrzeć na drobnej tarce, dodać chrzan, majonez i śmietanę. Wymieszać, doprawić do smaku solą i cukrem. Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać do mięs i wędlin, a w wersji dla wegetarian do warzywnych pasztetów.
Za dwa tygodnie Wielkanoc. Dzisiaj zaczęłam zastanawiać się co smacznego przygotuję na tę uroczystość. Mam już kilka pomysłów, ale nie opracowałam całego menu. Tymczasem prezentuję dzisiaj niezwykle prosty, i tradycyjny przepis na faszerowane jajka, które podałam rok temu na święta.
Składniki:
6 jajek
2 średnie korniszony
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki posiekanego szczypiorku
szczypiorek i kiełki do dekoracji
sól i pieprz
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Przekroić na pół. Ze środka delikatnie wyjąć żółtka. Rozgnieść dokładnie widelcem. Ogórki pokroić w drobną kosteczkę, przełożyć dp żółtek, dodać szczypiorek, majonez, musztardę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Masą faszerować otwory po żółtkach z górką, Wierzch wygładzić. Połówki jajek ułożyć na talerzu udekorowanym kiełkami, wierzch posypać szczypiorkiem.
Witajcie Kochani! Wiosna przyszła do Rzeszowa, wczoraj w Parku Papieskim fotografowałam krokusy i pszczoły, dzisiaj też się wybieram, bo mam niedosyt. Po zimie zawsze jest niedosyt i wiosny, i fotografowania.
Ale czas też pomyśleć o Wielkanocy. Dlatego przybywam z pomysłem na zupę chrzanową z białą kiełbasą i jajkiem, którą podałam rok temu na wielkanocnym stole. Może właśnie takiej zupy szukacie?
Składniki:
2-3 białe kiełbasy
4-5 jajek ugotowanych na twardo
1 średni seler
1 średnia pietruszka
1 por
4 ząbki czosnku
2 listki laurowe
kilka kulek ziela angielskiego
przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
mały słoiczek łagodnego chrzanu
sól i pieprz
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
pęczek posiekanej natki pietruszki
3 łyżki suszonego majeranku
Warzywa obrać, pokroić na mniejsze kawałki, umieścić w garnku razem z kiełbasą, zielem i listkami laurowymi. Zalać 6 szklankami zimnej wody i gotować aż warzywa będą miękkie. Kiełbasy, kulki ziela i listki wyjąć. Warzywa zmiksować na gładkie puree. Przyprawić przyprawą warzywną, śmietankę, majeranek i zagotować. Dodać do smaku chrzan i pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Kiełbasę i jajka obrać. Jajka przekroić na pół, kiełbasę pokroić w plasterki. Zupę nalać do talerzy, do zupy dodać połówki jajek i plastry kiełbasy. Od razu podawać.
Dzień dobry Kochani! Przychodzę do Was z przepisem na pożywną kolorową sałatkę z pierożkami tortellini i warzywami, która świetnie smakuje, szczególnie o tej porze roku. Polecam do wędlin lub jako samodzielne danie.
Składniki:
niewielkie opakowanie tortellini, np. z pomidorami lub szpinakiem
1 brokuł
5-6 jajek
1/2 opakowania mrożonej marchewki z groszkiem
1 duża czerwona papryka
kilka korniszonów
1 duży por
1 puszka kukurydzy
ew. puszka czerwonej fasoli
3-4 łyżki majonezu
mały kubek śmietany 12% (lub jogurtu naturalnego)
3 łyżeczki musztardy
sól i pieprz
Marchewkę z groszkiem krótko obgotować w osolonej wodzie. Brokuła podzielić na różyczki, również ugotować al dente w wodzie z cukrem. Pierożki ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić i delikatnie przelać zimną wodą na sitku. Jajka ugotować na twardo, wyjąć, włożyć do zimnej wody, natłuc, obrać i posiekać w kostkę. Kukurydzę i fasolę odcedzić, fasolę przepłukać. Korniszony i wypatroszoną paprykę pokroić w kostkę. Pora przekroić wzdłuż na ćwiartki i posiekać w paski. Zalać wrzątkiem, dodając nieco soli. Po 10 minutach odcedzić i przelać zimną wodą.
Składniki sałatki umieścić w dużej misce, dodać majonez, śmietanę i musztardę, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić.
Hej! Za nami cudowny weekend, wspaniała niedziela spędzona w Bieszczadach, na szlaku na Połoninę Caryńską i w zagrodzie żubrów w Mucznem. Nie podarowałabym tak pięknej jesiennej pogody, by jesienią właśnie pojechać w ten magiczny zakątek Polski. Na szlakach tłumy, ale wystarczy wyjechać wcześniej, by spokojnie znaleźć miejsce na parkingu. Zostawiam Wam jak zawsze kilka kadrów z naszej wyprawy i polecam serdecznie. Bieszczady na pewno nie są przereklamowane!
A jako przepis blogowy proponuję dziś placuszki z cukinii. Zamiast mąki pszennej dodałam mąkę z ciecierzycy, dzięki czemu masa jest bardziej zwarta, a placuszki lepiej się odwraca.
Po usmażeniu można je podać z kwaśną śmietaną, sosem ziołowo-czosnkowym lub keczupem.
Składniki:
3-4 młode cukinie
3-4 jajka
3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, kminek, słodka papryka w proszku, oregano lub zioła do pizzy
olej do smażenia
Umytą cukinię zetrzeć na grubej tarce. Posolić, zostawić na 20 minut i dokładnie odcedzić płyn, odciskając porcje cukinii w dłoniach. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, rozkłócone jajka, mąkę, zioła i przyprawy. Dobrze połączyć składniki. Na rozgrzany olej kłaść po 2 łyżki ciasta, formując placuszki. Smażyć z obu stron na rumiano. Można osuszyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Witajcie Kochani! Nieraz słyszałam o kimchi. To, według Wikipedii, tradycyjne danie kuchni koreańskiej składające się z fermentowanych lub kiszonych warzyw. Zazwyczaj jest to kapusta pekińska, rzepa albo ogórek, ale można też przygotować kimchi z innych warzyw. Większość kimchi ma ostry smak z powodu użycia proszku z papryczek chili. Kiedy znalazłam kimchi w Lidlu, zaczęłam szukać ciekawych przepisów z tym składnikiem i trafiłam tutaj.
Danie jest dla miłośników ostrych potraw, bo chili dominuje w tym daniu. Jajko fajnie równoważy ten ostry smak. Domownikom smakowała, ale starszy syn Mikołaj jak zawsze zapytał: A nie ma tu mięsa? A ja odpowiedziałam: Czy zawsze musi być mięso? Spróbujcie przygotować to danie, bo myślę, że warto poznawać nowe smaki…
Składniki:
200 g ryżu basmati (dałam 300 g)
200 g boczników (wybrałam małe sztuki)
100 g pieczarek (dałam 200 g)
1 cebula
1 marchewka pokrojona w słupki (dałam 150 g mrożonej włoszczyzny w słupkach, tak poleca też autorka przepisu)
pół słoiczka kimchi Olini (dałam cały słoik z Lidla oraz 2/3 szklanki passaty pomidorowej, żeby danie nie było za suche)
1-2 ząbki czosnku (dałam 3 średnie)
2-3 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
3-4 jajka
szczypior i czarny sezam do posypania
Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie, przelać zimną wodą, odstawić.
Umyć i pokroić grzyby oraz warzywa – cebule w kostkę, grzyby w plasterki, boczniaki i marchewkę w słupki (małe boczniaki nie kroiłam, odkroiłam tylko gumowate dolne części).
W głębokiej patelni lub woku rozgrzać mocno olej sezamowy, a następnie podsmażyć na nim cebulę z marchewką i grzybami (na dużym ogniu na złoty kolor). Zmniejszyć ogień do warzyw dodać kimchi, sos sojowy wcisnąć czosnek, a następnie wsypać ugotowany ryż, dokładnie wymieszać i podgrzewać przez kilka minut. W tym momencie można wlać passatę pomidorową, gdyby danie wydawało się Wam za suche i dla poprawienia koloru.
W tym czasie na drugiej patelni usmażyć jajka sadzone (jeśli lubicie ścięte żółtka, przykryjcie patelnię pokrywką. Gdy będą gotowe, ułożyć je na ryżu, posypać sezamem i szczypiorkiem. Można dodać także świeżego lub suszonego chili. (ja nie dodałam, by nie zaostrzać ostrego już dania).
Kuchnia w kolorach lata 