Tort czekoladowy z kremem waniliowym i borówkami

Jutro mam imieniny, a pojutrze mój starszy syn kończy 15 lat. Jak to zleciało… W nastroju imieninowo-urodzinowym chcę Was uraczyć tortem, który przygotowałam na poprzednie urodziny syna. Sprawdzony przepis na biszkopt, który piekę od wielu lat, waniliowy krem maślany i borówki. Nie zdążyłam zrobić zdjęcia tortu w całości, ale polecam dekorację z pokruszonych wafelków czekoladowych.

Składniki na 1 biszkopt (należy upiec dwa):

4 jajka

2/3 szklanki mąki tortowej

1/3 szklanki kakao

2/3 szklanki cukru

2 łyżki oleju

szczypta soli

Nasączenie:

2/3 szklanki słodkiej herbaty owocowej (malinowej, leśnej)

Krem:
3 szklanki mleka
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
3/4 szklanki cukru kryształu
3 budynie waniliowe bez cukru
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
3 żółtka
300 g masła
2 szklanki borówek amerykańskich
1 wafelek czekoladowy do dekoracji

Do 1 szklanki mleka dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, budynie i żółtka. Dokładnie roztrzepać. Resztę mleka zagotować z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka cienkim strumieniem wlać roztrzepane jajka z cukrem, budyniami i mąką. Stale mieszając, ugotować budyń i wystudzić. 

Mąkę przesiać z kakao. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, powoli wsypywać cukier. Miksując, dodać po jednym żółtku. Wlać małym strumieniem olej. Powoli dodawać suchą mieszankę, mieszać delikatnie łyżką. Wylać na spód tortownicy (średnica – 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec 20-25 minut w temperaturze 170oC. Gdy nieco ostygnie, zdjąć papier.
W ten sam sposób upiec drugi placek. Oba placki nasączyć herbatą.

Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem, dodając do utartego na puch masła po łyżce budyniu. Masę podzielić na pół. Do jednej dodać umyte i osuszone borówki. Masę wyłożyć na pierwszy biszkopt i wyłożyć drugi biszkopt, lekko dociskając. Wierzch i boki udekorować resztą kremu Schłodzić. Przed podaniem udekorować pokruszonym wafelkiem na wierzchu oraz borówkami na brzegu tortu.

Tort czekoladowy z truskawkami i brzoskwiniami

Dzisiaj mój kochany pierworodny kończy 13 lat. Impreza już się odbyła, więc chcę się z Wami podzielić przepisem na Jego urodzinowy tort.

Tort  truskawkowo-brzoskwiniowy

Składniki na 1 biszkopt (należy upiec dwa):

4 jajka

2/3 szklanki mąki tortowej

1/3 szklanki kakao

2/3 szklanki cukru

2 łyżki oleju

szczypta soli

Nasączenie:

2/3 szklanki naparu z mocnej słodkiej kawy

Krem:
syrop z brzoskwiń
mleko

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
2/3 szklanki drobnego cukru
2 budynie waniliowe bez cukru
400 g masła
puszka brzoskwiń w syropie
ok.
400 g truskawek

Do soku po odcedzeniu brzoskwiń dodać mleko – tyle, by uzyskać 2 i 1/2 szklanki płynu. 2 szklanki płynu zagotować, do pozostałej 1/2 szklanki wsypać budynie. Dokładnie rozmieszać. W trakcie gotowania soku z syropem dodać cukier i cukier waniliowy. Kiedy płyn zagotuje się, a cukry rozpuszczą, wlać rozmieszane budynie. Stale mieszając, ugotować budyń i wystudzić. 

Mąkę przesiać z kakao. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, powoli wsypywać cukier. Miksując, dodać po jednym żółtku. Wlać małym strumieniem olej. Powoli dodawać suchą mieszankę, mieszać delikatnie łyżką. Wylać na spód tortownicy (średnica – 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec 20-25 minut w temperaturze 170oC. Gdy nieco ostygnie, zdjąć papier.

W ten sam sposób upiec drugi placek.

Oba placki nasączyć kawą.

2 połówki brzoskwiń i 6-8 małych truskawek zostawić do dekoracji.

Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem, dodając do utartego na puch masła po łyżce budyniu. Masę podzielić na na dwie porcje. Do 2/3 masy dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie i truskawki. Masę z owocami wyłożyć na pierwszy biszkopt i przykryć drugim biszkoptem, lekko dociskając. Wierzch i boki udekorować resztą kremu. Schłodzić. Przed podaniem udekorować truskawkami i plastrami brzoskwiń na brzegu tortu.

Tort czekoladowy z truskawkami i brzoskwiniami



Tort czekoladowy z masą chałwową i brzoskwiniami

Ten smakowity tort przygotowałam prawie rok temu na urodziny syna. Nie miałam jak dotąd okazji, by Wam go zaprezentować. To nie pierwszy tort z masą chałwową na blogu, poprzedni był z wiśniami, również w wersji czekoladowej. Zapraszam…

Tort czekoladowy z masą chałwową i brzoskwiniami

Tort czekoladowy z masą chałwową i brzoskwiniami

Składniki na 1 biszkopt (należy upiec dwa):

4 jajka

2/3 szklanki mąki tortowej

1/3 szklanki kakao

2/3 szklanki cukru

2 łyżki oleju

szczypta soli

Nasączenie:

2/3 szklanki mocnej  słodzonej kawy (czarnej)

Masa i dekoracja:

500 g masła (2,5 kostki)

500 g chałwy waniliowej

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

puszka brzoskwiń w syropie w syropie

Mąkę przesiać z kakao. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, powoli wsypywać cukier. Miksując, dodać po jednym żółtku. Wlać małym strumieniem olej. Powoli dodawać suchą mieszankę, mieszać delikatnie łyżką. Wylać na spód tortownicy (średnica – 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec 20-25 minut w temperaturze 170oC. Gdy nieco ostygnie, zdjąć papier.

W ten sam sposób upiec drugi placek.

Brzoskwinie odsączyć, połowę pokroić w kostkę, a resztę w plastry. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Następnie wkruszyć chałwę i dobrze połączyć z masłem. Krem podzielić na dwie części. Do jednej wmieszać pokrojone w kostkę brzoskwinie. Pierwszy biszkopt nasączyć kawą, posmarować połową masy chałwową.  Przykryć drugim biszkoptem, nasączyć kawą. Wierzch i boki posmarować resztą kremu. Dookoła na brzegu udekorować plastrami brzoskwiń i kolorową cukrową posypką.

Tort czekoladowy z masą chałwową i brzoskwiniami

Tort czekoladowy z masą chałwową i brzoskwiniami

Wiosenne ciastka z mango curd

Jeszcze przed świętami prezentowałam pyszny krem z mango oraz brioszki z tymże kremem. Dzisiaj na blogu wiosenne ciasteczka przełożone mango curd. Zapraszam serdecznie… 

Wiosenne ciasteczka z mango curd

Wiosenne ciasteczka z mango curd

Wiosenne ciasteczka z mango curd

Składniki:

2 szklanki mąki, najlepiej krupczatki
szczypta soli
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
200 g zimnego masła, pokrojonego na kawałeczki
2 żółtka
skórka starta z cytryny
do przełożenia mango curd lub marmolada
cukier puder do posypania

Masło zagnieść z mąką, solą, cukrem, cukrem waniliowym, skórką z cytryny i żółtkami. Zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki, by odpoczęło. Następnie cienko rozwałkować. Dużą foremką w kształcie kwiatka wykrawać ciastka. W połowie ciastek wyciąć małą foremką otwory. Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 15 minut w temperaturze 175oC. Po wystygnięciu przełożyć mango curd lub miękką marmoladą, a wierzch posypać cukrem pudrem.

Wiosenne słodkości!  

Wiosenne ciasteczka z mango curd

Wiosenne ciasteczka z mango curd

Mango curd

Przepis na krem z mango znalazłam u niezawodnej Doroty. To świetny dodatek do wypieków. Wkrótce na moim blogu dwie propozycje z wykorzystaniem mango curd.

Mango curd

Składniki:

puree z 1 dużego bardzo dojrzałego mango (ok. 250 g)
60 g cukru pudru, przesianego
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 żółtka, w temperaturze pokojowej
25 g masła, w temperaturze pokojowej
3 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Mango obrać, pokroić w kostkę. Przy pomocy blendera lub malaksera zmiksować na gładkie puree, bez grudek (ewentualne grudki przetrzeć przez sito). Umieścić w garnuszku. Dodać cukier, sok z cytryny, żółtka. Podgrzewać, cały czas mieszając, przed samym momentem zagotowania ściągnąć z palnika, by masa się nie zwarzyła. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w 2 łyżkach wody i wlać do garnuszka, wymieszać. Postawić na palnik, zamieszać, znowu zdjąć przed samym zagotowaniem. Dodać masło i wymieszać, do jego rozpuszczenia.

Schłodzić. Mango curd można przechowywać w lodówce przez 3 dni, pod przykryciem z folii spożywczej.

Domowy Wyrób

Mango curd



Ciastka z orzechami w miodzie przekładane kremem wanilowym

Ciastka z orzechami w miodzie przekładane kremem wanilowym

Składniki ciasta:

2 szklanki mąki, najlepiej krupczatki

szczypta soli

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego (najlepiej z prawdziwą wanilią)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g zimnego masła, pokrojonego na kawałeczki

1 jajko

1 żółtko

1-2 łyżki kwaśnej śmietany

Krem:

150 g miękkiego masła

1,5 szklanki mleka

1 budyń waniliowy

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego (użyłam z prawdziwą wanilią)

Masa orzechowa:

1,5 szklanki niesolonych orzechów arachidowych

2 łyżki miodu

50 g jasnego brązowego cukru

50 g masła

4 łyżki mleka

Masło zagnieść z mąką, cukrami, jajkiem, żółtkiem i śmietaną. Zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki, by odpoczęło.

Proszek budyniowy rozpuścić w 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka zagotować z cukrami, wlać rozpuszczony proszek budyniowy i energicznie mieszając zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić.

W garnku (najlepiej z nieprzywieralnym dnem, np. teflonowym) rozpuścić masło, cukier i miód oraz mleko, dodać orzechy i gotować około 3-4 minut. Zdjąć z ognia.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm. Kwadratową foremką wykrawać ciastka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na połowę ciastek  wyłożyć masę orzechową. Piec na lekko złoty kolor 15-20 minut w 175oC.Ostudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać porcjami budyń, dobrze łącząc ze sobą. Przekładać ciastka, nakładając krem na ciastko bez orzechów, przykrywając ciastkiem z orzechami i lekko dociskając. Włożyć do lodówki, by krem stwardniał. Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Orzechowy Tydzień

  W orzechowym raju 3  Prezenty na Mikołajki

Ciastka z orzechami w miodzie przekładane kremem wanilowym

Ciastka z orzechami w miodzie przekładane kremem wanilowym

Biszkopt z kremem waniliowym, malinami, borówkami i galaretką

Pomimo preferencji kulinarnych mojej rodziny, która lubi słone i pikantne, czasami udaje mi się przygotować coś słodkiego. Dziś na blogu ciasto – klasyk. Puszysty biszkopt, aksamitny krem z wanilią, owoce lata i orzeźwiająca galaretka. Mnie wystarczy mały kawałek, więc… częstujcie się 🙂

Biszkopt z kremem waniliowym, malinami, borówkami i galaretką

Biszkopt z kremem waniliowym, malinami, borówkami i galaretką

Biszkopt:

5 jajek (osobno białka i żółtka)
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki drobnego cukru
3 łyżki oleju
szczypta soli

Krem waniliowy:

2 szklanki mleka
2 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2/3 szklanki cukru
2-3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią – użyłam opakowanie cukru z wanilią Kotanyi
300 g miękkiego masła

Wierzch ciasta:

po 250 g borówek amerykańskich i malin
2 galaretki – użyłam o smaku jagodowym

Oba rodzaje mąki, żółtka i 1/2 szklanki mleka zmiksować. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka wlać masę z mąką, energicznie mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia.

Galaretki rozpuścić w 1 litrze wrzątku. Ostudzić.

Żółtka oddzielić od białek. Mąki przesiać. Zimne białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać porcjami cukier i żółtka, ciągle ubijając. Wlać olej i jeszcze chwilę miksować. Wyłączyć mikser, porcjami wsypywać mąkę, mieszając drewnianą łyżką. Wylać na dużą prostokątną blachę wyłożoną papierem i piec w temperaturze 175oC ok. 30 minut (do suchego patyczka). Potem zdjąć papier i włożyć z powrotem na spód blachy.?

Masło utrzeć na puszystą masę, dodając po 1 łyżce wystudzonego budyniu.  Masę wyłożyć na biszkopt, równo rozsmarować na cieście.

Umyte i osuszone owoce rozłożyć na kremie i zalać tężejącą galaretką. Schłodzić minimum 2 godziny.

Błękitne skarby lata!  Lato w pełni!  Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

Biszkopt z kremem waniliowym, malinami, borówkami i galaretką

Brownie z kremem waniliowym i jeżynami

Ostatnie brownie z masą serową tak smakowało chłopakom, że długo nie zastanawiałam się jakie ciasto upiec na weekend. Zamiast masy serowej przygotowałam krem waniliowy, jakim przełożyłam kruche wiosenne ciasteczka. Dla kontrastu smaków całość udekorowałam kwaśnymi jeżynami.

Brownie z kremem waniliowym i jeżynami

Ciasto brownie:

1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki kakao
5 dużych jajek
200 g ciemnej czekolady

1/2 szklanki słodkiej śmietanki
200 g masła
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 szklanka brązowego cukru
szczypta soli

Czekoladę połamać na kawałki, umieścić razem ze śmietanką w porcelanowej miseczce i w garnku do połowy wypełnionym wrzątkiem. Gotować aż czekolada się rozpuści. Wyjąć miskę, dobrze wymieszać, by czekolada połączyła się ze śmietanką i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na krem z cukrem, wbijając po jednym jajku. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao i solą. Porcjami dodawać do masy, ciągle miksując. Na końcu dodawać stopniowo czekoladę  i dobrze połączyć składniki. Masę przelać do dużej prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 50-60 minut w 180oC, do suchego patyczka. Wystudzić i pokroić w kwadraty.

Krem waniliowy:

2 szklanki mleka
3 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2/3 szklanki cukru
3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
3/4 kostki bardzo miękkiego masła
owoce do dekoracji (użyłam mrożone jeżyny)

Oba rodzaje mąki, żółtka i 1/2 szklanki mleka zmiksować. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka wlać masę z mąką, energicznie mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć na puszystą masę, dodając po 1 łyżce wystudzonego budyniu.  Masę przełożyć do szprycy i wyłożyć na ciasto czekoladowe, a wierzch udekorować owocami.

Brunetki, blondynki czyli brownies i blondies

Brownie z kremem waniliowym i jeżynami

Wiosenne ciasteczka z kremem waniliowym

Dzisiaj chciałabym podzielić się  Wami przepisem na wspaniałe, kruche ciastka z cudownym kremem waniliowym. Już sam budyń do kremu smakował wybornie, po utarciu z masłem stał się aksamitny. A same ciasteczka, bardzo delikatne…

Wiosenne ciasteczka z kremem waniliowym

Wiosenne ciasteczka z kremem waniliowym

Ciasto:

2 szklanki mąki krupczatki
1 szklanka mąki kukurydzianej
3 żółtka
2/3 szklanki cukru pudru
250 g masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Mąkę wymieszać z solą, cukrem pudrem. Dodać żółtka, masło i zagnieść gładkie ciasto, dodając w razie potrzeby zimną wodę. Zawinąć w folię spożywczą, włożyć na 1 godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować, wykrawać foremką serca. W połowie z nich mniejszą foremką wycinać mniejsze serca. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 12 minut w temperaturze 175oC, sprawdzając by nie za mocno się zrumieniły. Zostawić na blasze do ostygnięcia.

Krem:

2 i 1/2 szklanki mleka
3 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
3/4 kostki bardzo miękkiego masła

Oba rodzaje mąki, żółtka i 1/2 szklanki mleka zmiksować. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka wlać masę z mąką, energicznie mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć na puszystą masę, dodając po 1 łyżce wystudzonego budyniu.Pełne ciastka przełożyć miękkim kremem ciastkami z wyciętym sercem. Włożyć do lodówki, by krem stwardniał. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Waniliowy Weekend V

Wiosenne ciasteczka z kremem waniliowym

Wiosenne ciasteczka z kremem waniliowym

 

Krem ananasowy (Pineapple curd) żółty jak słońce :)

Ciasta świąteczne nie do końca zjedzone, w domu unosi się zapach pierniczków na choince, ale czas na lżejszą kuchnię. Dziś na obiad jedliśmy makaron z warzywami, bo żołądki też muszą  nieco odpocząć od mięsa, kiszonej kapusty i grzybów. A ja chcę dziś pokazać przepis na krem ze świeżego ananasa. Przepis Kornik znalazłam u Justyny i Doroty.

Krem ananasowy (Pineapple curd)

Składniki:

400 g świeżego ananasa (waga po obraniu)
35 g cukru
2 żółtka
1 jajko
2 łyżki soku z cytryny
2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka masła
  
Kawałki ananasa zmiksować w blenderze, przetrzeć przez sito, by powstało puree. Przełożyć do garnka, dodać cukier, żółtka i jajka oraz mąkę kukurydzianą. Roztrzepać wszystko na jednolitą masę. Postawić na mały gaz i gotować, aż zacznie bulgotać, bardzo często mieszając, by masa nie przypaliła się.
Kiedy masa zacznie bulgotać dodać sok z cytryny i masło, mieszać i gotować 3-4 minuty – curd powinien zgęstnieć i przypominać konsystencją luźnego budyniu. Przełożyć do słoiczka, odstawić do przestudzenia i zakręcić nakrętką.

Krem ananasowy (Pineapple curd)

Krem ananasowy (Pineapple curd)

Różowy mazurek biszkoptowy

Choć nie jestem mamą dziewczynki, to nic nie stoi na przeszkodzie by przygotować różowy mazurek. Chłopcy nie mogli się doczekać, kiedy ciasto zostanie pokrojone i będzie można zjeść wszystkie drażetki i żelki. O dziwo, reszta mazurka też zniknęła. Zostały różowe, ale wesołe buźki, ręce i stół…

Rózowy mazurek biszkoptowy

Składniki:

Biszkopt – 4 jajka, niepełna szklanka mąki, 2/3 szklanki cukru, łyżeczka cukru z wanilią, łyżka oleju

Nadzienie: kilka łyżek dżemu (z owoców leśnych), 2 ekspresowe kisiele (różowe), niepełna szklanka mleka, 100 g masła, 100 g słodkiej śmietany kremówki, 1/2 opakowania galaretki (owoce leśne, malina lub wiśnia) oraz żelki, drażetki, cukrowe motyle

Rózowy mazurek biszkoptowy 

  

Rózowy mazurek biszkoptowy

Białka oddzielić od żółtek. mąkę przesiać. Białka ubić na sztywno, miksując dodawać po jednym żółtku, a następnie wlać olej i porcjami dodawać cukier i cukier z wanilią. Mąkę wsypywać porcjami, mieszając masę łyżką. Dobrze połączyć składniki. Wyłożyć do dużej prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 25 minut w 170oC. Wyjąć, ostudzić, zdjąć papier.

Mleko podgrzać, by było gorące. Wsypywać proszek kisielowy, energicznie mieszając, ostudzić. Galaretkę (pół proszku) namoczyć w zimnej wodzie i odczekać kilka minut. Następnie podgrzewać do rozpuszczenia. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puch, dodając porcjami zimny budyń. Dobrze połączyć składniki. Biszkopt posmarować cienko dżemem, na dżem wyłożyć masę maślaną i wyrównać powierzchnię. Ozdobić drażami, żelkami i motylkami. Zimną kremówkę ubić. Połączyć z tężejącą galaretką. Za pomocą szprycy wycisnąć krem na brzegach mazurka. Schłodzić.

Rózowy mazurek biszkoptowy

Rózowy mazurek biszkoptowy

Tort migdałowo-truskawkowy

Powoli dochodzę do siebie po długiej majówce. Jest ciężko. Pod koniec długiego weekendu zorganizowaliśmy nieco spóźnione przyjęcie urodzinowe Julka dla najbliższych. Na tę okazję przygotowałam ten właśnie tort. Myślę, że pasuje również na inne uroczystości, w tym również I Komunię czy przyjęcie dla dzieci.

Tort migdałowo-truskawkowy

 

Biszkopt:

1 szklanka płatków migdałowych

½ szklanki mąki pszennej

1 budyń waniliowy bez cukru

¾ drobnego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka cukru migdałowego

szczypta soli

Masa truskawkowa:

3 błyskawiczne kaszki Mleczny Start o smaku truskawkowym

ok. 300 ml gorącego mleka

200 g miękkiego masła

2 łyżeczki cukru z wanilią

300-400 g świeżych truskawek

Masa śmietanowa:

350 g śmietany kremówki

2 fixy do śmietany

2 łyżki cukru pudru

100 g świeżych truskawek

80 g płatków migdałowych

 

Tort migdałowo-truskawkowy

Tort migdałowo-truskawkowy

Kaszki rozpuścić w podanej ilości mleka, energicznie mieszając trzepaczką. Wierzch przykryć folią aluminiową (folia ma stykać się z wierzchem kaszki) i pozostawić do zupełnego wystudzenia.

Płatki migdałowe zmielić w malakserze. Mąkę, budyń i proszek wymieszać, a następnie przesiać. Żółtka oddzielić od białek. Zimne białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie, miksując wsypywać powoli cukier i cukier migdałowy. Wyłączyć mikser. Porcjami wsypywać suche składniki, mieszając delikatnie łyżką. Wylać na spód tortownicy o wym. 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Boki posmarować olejem. Piec 40 minut w temperaturze 170oC. Wyjąć i całkowicie wystudzić. Zimny przekroić ostrym nożem na pół.

Truskawki do masy pokroić w kosteczkę. Miękki masło utrzeć mikserem na puszystą masę, dodawać po łyżce kaszki (jest bardzo gęsta). Dobrze połączyć składniki. Wymieszać z pokrojonymi truskawkami. Na powierzchni pierwszej części biszkoptu rozsmarować masę truskawkową i przykryć drugą częścią. Wstawić do lodówki na minimum dwie godziny przed podaniem. Na pół godziny przed podaniem udekorować tort. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Bardzo zimną kremówkę ubić z cukrem pudrem, cukrem migdałowym i fixami. Rozsmarować cienką warstwę na wierzchu i po bokach tortu. W boki delikatnie wcisnąć opłatki migdałowe, a na brzegach wierzchu ułożyć przekrojone wzdłuż truskawki (mogą być z szypułkami).


Tort migdałowo-truskawkowy

Tort migdałowo-truskawkowy