Trochę poniosła mnie fantazja i przygotowałam takie oto kluchy 🙂 Bez mięsa, za to z pysznymi warzywnymi dodatkami…


Ciasto:
400 g tłustego twarogu
1 szklanka puree z dyni, odciśniętego z soku
1 łyżeczka soli
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
3 łyżki stopionego masła
Nadzienie:
150 g zielonego groszku
kilka suszonych pomidorów w oliwie
szczypta cukru
sól i pieprz
zioła do pizzy, majeranek
posiekany szczypiorek i natka pietruszki
Sos:
2 czerwone papryki
pół główki czosnku
pół cebuli
1 niewielka marchew
1/2 małego selera
kawałeczek pora
2-3 łyżki oliwy z pomidorów
3 pomidory z oliwy
łyżka słodkiej papryki
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, cukier i pieprz
łyżeczka ziół do pizzy
posiekana gałązka natki pietruszki
Najpierw przygotować sos. paprykę umyć, przekroić na pół i wydrążyć środki, posmarować olejem i zawinąć szczelnie w folię aluminiową. Czosnek w łupinkach posolić, polać odrobiną oliwy i również zawinąć szczelnie folią. Piec w gorącym piekarniku do miękkości. Pozostałe warzywa obrać, selera i marchew zetrzeć na tarce, cebulę i pora pokroić w kostkę. Poddusić wszystko na oliwie lub maśle, delikatnie posolić, by puściły sok. Dodać upieczoną paprykę i ząbki czosnku wyjęte z łupin. Dodać również suszone pomidory i wlać szklankę wrzątku. Gotować kilka minut. Następnie zmiksować, dodać zioła, słodką paprykę, koncentrat pomidorowy, sól i cukier do smaku, a na końcu posiekaną natkę.
Przygotować nadzienie do klusek. Groszek ugotować do miękkości z cukrem, zmiksować, dodać posiekane pomidory, natkę, szczypior, zioła. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Ostudzić.
Twaróg rozgnieść widelcem, dodać puree z dyni, roztrzepane jajka, oliwę lub stopione masło, sól i mąkę. Zagnieść ciasto. Podzielić je na 7-8 równych części. Rozpłaszczać w dłoniach, kłaść nadzienie i zlepiać, formując długie kluchy. Wrzucać powoli na osolony wrzątek. Gotować ok. 4 minut od wypłynięcia. Odsączyć z wo0dy, wyłożyć na talerze i podać polane gorącym sosem. Można również pokroić na kawałki i ułożyć na sosie.