Sernik z makiem

Ten ciekawy i smakowity sernik niedawno znalazłam u niezawodnej Ani. Jej dania i wypieki codziennie jadam oczami przez ekran laptopa. W nawiasach umieściłam moje drobne uwagi.

Składniki na kruchy spód z makiem:

  • kostka masła – 200 g
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki suchego maku
  • 1 średnie jajko
  • 3 łyżki cukru (pudru)
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu mielonego z wiaderka
  • 2 opakowania budyniu w proszku 2 x 35 g (dałam 2 x 40 g)
  • 2 średnie jajka
  • pół szklanki cukru (dałam 2/3 szklanki cukru i dwie łyżeczki ekstraktu z cytryny)

Składniki na masę budyniową z makiem:

  • 2 opakowania budyniu w proszku 2 x 35 g (dałam 2 x 40 g)
  • 700 ml mleka
  • 2 łyżki maku
  • 4 łyżki cukru

Dodatki i lukier

  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 6 czubatych łyżek cukru pudru
  • garść kandyzowanych owoców

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Dno formy należy wyłożyć papierem do pieczenia. Ja boków niczym nie smaruję.
Ser wyjmij wcześniej z lodówki.

Kruchy spód z makiem. W misce umieść mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukrem i makiem. Dodaj jako oraz masło pokrojone w kostkę. Wygnieć jednolite ciasto. Kawałkami ciasta oblep dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię np. łyżką. Spód piecz 25 minut w piekarniku ustawionym na 170 stopni. Pieczenie na środkowej półce, góra dół. 

Masa serowa. W trakcie pieczenia spodu przygotuj masę serową. W misce umieść ser z wiaderka (Mlekovita lub Piątnica), dwa opakowania proszku budyniowego, dwa jajka oraz pół szklanki cukru. Całość wymieszaj dobrze przy pomocy miksera. Podpieczony spód wyjmij z piekarnika (nie wyłączaj pieca). Na gorący spód wyłóż i masę serową. Wyrównaj powierzchnię. Formę ponownie umieść w piekarniku i piecz tak samo jak spód. Czas pieczenia to tym razem 45 minut.

Masa budyniowa z makiem. Podczas pieczenia sernika przygotuj budyń. Do rondelka wlej 500 ml mleka (2 szklanki) i zacznij podgrzewać. W drugim naczyniu umieść dwa proszki budyniowe oraz 200 ml mleka, mak i cukier. Gdy mleko zacznie się gotować zmniejsz moc palnika. Zamieszaj mleko z proszkiem budyniowym, cukrem i makiem i wlej do gotującego się w rondelku mleka. Od razu energicznie mieszaj mleko w rondelku (łyżką lub trzepaczką). Masa szybko zgęstnieje i powstanie budyń. Ewentualne grudki rozbij łyżką. Nie mieszaj gotującego się budyniu za długo. Budyń przykryj folią i odstaw do przestudzenia.

Po 45 minutach pieczenia się sernika ostrożnie wyjmij formę z pieca. Nie wyłączaj piekarnika. Na gorącą masę serową wyłóż budyń (może być jeszcze ciepły). Łyżka po łyżce tak, by przykryć całą powierzchnię sernika. Formę od razu ponownie umieść w piecu. Nadal 170 stopni i środkowa półka z grzaniem góra dół. Tym razem już na ostatnie 20 minut.

Sernik na kruchym spodzie z budyniem po upieczeniu można od razu wyjąc z piekarnika. Po przestudzeniu można go udekorować np. domowym lukrem i kandyzowanymi owocami. Lukier można kłaść na sernik przed samym podaniem. Jeśli odłożysz sernik z lukrem na dłużej do lodówki, to lukier się rozpuści. 

Domowy lukier
W małym rondelku umieść sok z cytryny oraz cały cukier puder. Podgrzewaj lukier na małej mocy palnika. Cały czas mieszaj i rozcieraj go łyżką. Po 4 minutach jest już gotowy. Zimny lukier robi się coraz twardszy i mniej plastyczny.

Makowiec japoński z czekoladą, rodzynkami i skórką pomarańczową

Pamiętam, że moja mama piekła często makowiec japoński, ale nie znałam przepisu na niego. Przepis znalazłam na stronie Kwestia smaku. Ciasto po upieczeniu długo pozostaje świeże.

Do masy makowej dodałam kropelki czekoladowe, skórkę z pomarańczy i rodzynki królewskie. Makowiec oblałam czekoladą i posypałam płatkami migdałów.

Składniki:

ok. 30 porcji

  • 500 g maku (np. mielonego)
  • 1 litr mleka
  • 200 g masła lub margaryny
  • 7-9 jaj
  • 400 g cukru pudru
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 600 g jabłek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • bakalie (użyłam 100 g kropelek czekoladowych, 50 g skórki pomarańczowej i 100 g rodzynek)
  • 1 łyżka miodu
  • kilka kropli aromatu migdałowego

Polewa:

  • 1/4 szklanki (60 ml) śmietanki 18% z kartonika
  • 1 łyżka masła
  • 1 tabliczka czekolady
  • bakalie do dekoracji np. płatki migdałów, skórka pomarańczowa
  • Jeśli mamy suchy mak mielony  wsypać do dużego garnka, zalać mlekiem, przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez ok. 20-25 minut często mieszając (na koniec mielony mak wchłonie całe mleko i napęcznieje). Ostudzić.
  • Jeśli mamy suchy mak niemielony – gotować w mleku przez około 1 godzinę. Następnie odcedzić i przekręcić przez maszynkę (dwukrotnie, najmniejszym sitkiem).
  • Masło wyjąć z lodówki, pokroić i ocieplić. Oddzielić żółtka od białek i również ocieplić w temperaturze pokojowej.
  • Masło ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie wciąż ubijając dodawać po jednym żółtku, po 1 łyżce maku, po 1 łyżce kaszy manny.
  • Dodać jabłka – obrane i starte na tarce o większych oczkach, następnie proszek do pieczenia, drobno posiekane bakalie, miód i aromat. Wszystko dokładnie wymieszać lub wolno zmiksować.
  • Na koniec połączyć z ubitymi na sztywną pianę białkami (dodawać je w 3 partiach, za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką).
  • Dużą prostokątną formę o wymiarach 25 cm x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć do niej ciasto, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez ok. 50-55 minut.
  • Wyjąć, przestudzić, posmarować polewą: w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać masło i połamaną na kosteczki czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia.
  • Ciasto pokroić i udekorować płatkami migdałów.
  • Ciasto można upiec z wyprzedzeniem, będzie świeże jeszcze przez kilka dni po upieczeniu.

Ciasto „Figa z makiem i pasternakiem”

Dziś Tłusty Czwartek i na blogach królują pączki, faworki, oponki. A u mnie ciasto z dodatkiem… pasternaku. Piekłam je rok temu. A przepis powstał na potrzeby artykułu do miesięcznika, w redakcji którego pracuję. Przypomniała mi o nim koleżanka z pracy, wspominając jego wyjątkowy smak. Tak się składa, że coraz rzadziej coś piekę, więc dzisiaj na blogu słodki przerywnik od sałatek, zup i obiadów…

Ciasto „Figa z makiem i pasternakiem”

Składniki:

3 jajka
2/3 szklanki oleju
1 szklanka jogurtu naturalnego
2/3 szklanki brązowego cukru
2/3 szklanki maku
1 i 2/3 szklanki mąki razowej
1 szklanka startego na małych oczkach ugotowanego pasternaku
1 płaska, łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka suszonych fig, posiekanych

Polewa:

200 g białej czekolady
2/3 szklanki słodkiej śmietanki

Jajka i jogurt wyjąć z lodówki minimum 2 godziny przed pieczeniem. Jajka zmiksować z olejem, jogurtem oraz cukrem. Następnie dodać mąkę, suchy mak i dokładnie wymieszać. Dodać starty pasternak, posiekane figi, dobrze połączyć składniki. Ciasto przełożyć na blachę (20 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180oC do tzw. „suchego patyczka”.

Czekoladę połamać, włożyć do porcelanowej miski, wlać śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej.

Ostudzone ciasto udekorować polewą i ewentualnie cukrowymi perełkami.

Makowiec czekoladowy z kremem waniliowym i brzoskwiniami

Ciasto upiekłam jeszcze przed świętami. Polecam nie tylko na święta, ale również w karnawale…

Makowiec czekoladowy z kremem waniliowym i brzoskwiniami

Ciasto:

850 g masy makowej (użyłam gotowej, z puszki)
150 g zarodków pszennych lub zmielonych otrębów
2 jajka
3 białka
100 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej w 1/2 szklanki śmietanki

Krem:
3 szklanki mleka
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
3/4 szklanki cukru kryształu
3 budynie waniliowe bez cukru
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
3 żółtka
25 dag masła
puszka brzoskwiń w syropie
50g płatków migdałowych do posypania

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Masę makową włożyć do miski i zmiksować z jajkami, zarodkami pszennymi i rozpuszczoną czekoladą. Na koniec wmieszać delikatnie ubite białka.
Masę wyłożyć do  tortownicy (25-26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód). Wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec „do suchego patyczka” (około 1 godziny, temperatura 180oC). Przygotować krem

Do 1 szklanki mleka dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, budynie i żółtka. Dokładnie roztrzepać. Resztę mleka zagotować z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka cienkim strumieniem wlać roztrzepane jajka z cukrem, budyniami i mąką. Stale mieszając, ugotować budyń i wystudzić. imny utrzeć z miękkim masłem, dodając do utartego na puch masła po łyżce budyniu. Pokrojone w kostkę brzoskwinie wyłożyć na ciasto, rozsmarować krem i posypać wierzch płatkami migdałów. Schłodzić.

Świąteczne słodkości! 2015

Makowiec czekoladowy z kremem waniliowym i brzoskwiniami

Makowiec czekoladowy z kremem waniliowym i brzoskwiniami

Sałatka ze schabu z winogronami, bakaliami i makiem

Gotowany schab można użyć jako składnika wykwintnej sałatki. Ta jest dość słodka, więc pewnie nie wszystkim przypadnie do gustu. Mam nadzieję, że wśród Was znajdzie się grono fanów mojej propozycji.

Sałatka ze schabu z winogronami, bakaliami i makiem

Sałatka ze schabu z winogronami, bakaliami i makiem

Składniki:

3 grube plastry schabu gotowanego lub pieczonego, np. z tego przepisu
200 g sera żółtego (Gouda, Złoty Mazur lub wędzony)
szklanka winogron
3 łodygi selera naciowego
po 50 g suszonej żurawiny, śliwek kalifornijskich i łuskanych orzechów włoskich
3 łyżki maku
majonez (część można zamienić na gęsty jogurt)
2 łyżki koniaku
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Schab, ser i umyte łodygi selera pokroić w grubą kostkę. Żurawinę namoczyć w ciepłej wodzie i odsączyć. Winogrona umyć i osuszyć. Śliwki pokroić w paseczki, a orzechy na grube kawałki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem (z dodatkiem jogurtu), doprawić do smaku i schłodzić.

  (Ser)wujemy! Sery o każdej porze dnia i nocy  Sałatki na jesienne wieczory

Sałatka ze schabu z winogronami, bakaliami i makiem

Tort makowo-cytrynowwy z masą czekoladową i malinową

Z okazji Walentynek przygotowałam ten właśnie tort. Lekki, nie za słodki… bo jeśli coś już ostatnio piekę, nie może być zbyt słodkie…

Tort makowo-cytrynowwy z masą czekoladową i malinową

Tort makowo-cytrynowwy z masaą czekoladową i malinową

 

Biszkopt:

5 jajek
2/3 szklanki drobnego cukru
skórka starta  połowy cytryny
1 kisiel cytrynowy bez cukru
3/4 szklanki mąki
3 łyżki maku
2 łyżki oleju
szczypta soli

Masa malinowa:

400 g mrożonych malin
2/3 szklanki cukru
2 łyki soku z cytryny
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
100 g miękkiego masła
125 g serka mascarpone

Masa czekoladowa:

100 g gorzkiej czekolady
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
100 g miękkiego masła
125 g serka mascarpone

Do dekoracji:

250 g śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
kropelki czekoladowe lub starta gorzka czekolada

Nasączenie:

2/3 szklanki herbaty z cytryną

Maliny rozmrozić. Zagotować z cukrem i sokiem z cytryny. Następnie przetrzeć przez sitko i ponownie zagotować. W 1/2 szklanki zimnej wody rozmieszać mąkę ziemniaczaną i wlać małym strumieniem do soku z malin, energicznie mieszając. Po zagotowaniu zdjąć z ognia, przykryć folią (ma szczelnie przykrywać kisiel) i ostudzić.

Czekoladę stopić razem ze śmietanką i ostudzić.

Mąkę przesiać z budyniem. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier aż mas zrobi się szklista. Dodawać po jednym żółtku, a na końcu olej. Mieszając łyżką, wsypywać porcjami mąkę z budyniem. Na końcu dodać skórkę z cytryny i mak. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (24-25 cm) i piec ok. 30-40 minut w 170oC. Ciasto ostudzić, a następnie przekroić na pół. Obie części ciasta nasączyć herbatą z cytryną.

Przygotować masę czekoladową. Mascarpone utrzeć z masłem, porcjami dodawać stopioną czekoladą oraz cukier puder. Dokładnie połączyć składniki. Wyłożyć na spodni krążek ciasta, przykrywając drugim krążkiem.

Przygotować masę malinową. Masło utrzeć z mascarpone, dodając po łyżce kisielu malinowego. Wyłożyć na wierzch i boki drugiego biszkoptu i od razu schłodzić. Przed podaniem dowolnie udekorować ubitą z cukrem pudrem kremówką i posypać kropelkami czekoladowy lu startą czekoladą.

Tort makowo-cytrynowwy z masaą czekoladową i malinową

Walentynki. Czym TO się je? 11-17.02.2015  Karnawałowe Słodkości!

 

Białe frankfuterki w drożdżowym cieście

Dziś będzie drożdżowo. Sztangle z białymi kiełbaskami pasują na wiele okazji. Ja podałam chłopakom jz kubkiem czerwonego barszczu. 

 

Składniki:

500 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży lub 12 g suszonych

200 ml ciepłego mleka

100 ml ciepłej przegotowanej wody

60 g oleju

1 jajko

1 żółtko

oraz 1 białko z łyżką mleka do posmarowania

oraz mak do posypania

Nadzienie:

10 białych frankfuterek 

 


Drożdże suche wymieszać z mąką, ze świeżymi zrobić rozczyn (rozpuścić w wodzie z łyżeczką cukru). Jajko i żółtko roztrzepać z mlekiem. Do mleka (wymieszanego z rozczynem – jeśli używamy drożdży świeżych) powoli wsypywać mąkę, wyrabiając, dodać połowę masła, wyrobić elastyczne ciasto, odchodzące od ścian miski. Dodać pozostałe masło, a w razie konieczności odrobinę mąki. Odstawić przykryte do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (do godziny).

Gdy ciasto podwoi objętość, podzielić na 10 równych części. Każdą porcję ciasta rozwałkować w rękach na długość około 40 cm i nawiać pod skosem ciasno na frankfuterkę. Układać na wyłożonej papierem dużejblaszce  w odstępach, przykryć ściereczką, pozostawić do napuszenia (na ok. 20 minut). Po tym czasie posmarować wierzch białkiem wymieszanym z mlekiem i posypać makiem. Piec w temperaturze 180º przez około 20 minut, do lekkiego zrumienienia.  

 

Muffinki cytrynowo-makowe z wiśniami w polewie czekoladowej

Zgodnie z wcześniejszą obietnicą zapraszam na aromatyczne muffinki. Myślę, że na połączenie smaków, które zaproponowałam będzie idealnie pasować w tym szczególnym czasie, jakim jest adwent, Wigilia, Boże Narodzenie i karnawał…

Muffinki cytrynowo-makowe z wiśniami w polewie czekoladowej

Składniki na 12 muffinek:

mały słoik wiśni w syropie (ok. szklanki odcedzonych owoców)

2 jajka

100 ml oleju

100 ml jogurtu naturalnego

250 g tłustego sera twarogowego (najlepiej typu włoskiego, Capri, Capresi lub oryginalnej ricotty)

skórka starta z wyszorowanej cytryny i 2 łyżki soku

2 szklanki mąki pszennej

3 łyżki maku

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 szklanki cukru





Muffinki cytrynowo-makowe z wiśniami w polewie czekoladowej

Serek zmiksować lub rozgnieść dokładnie widelcem.. Dodać jogurt, olej, sok i skórkę z cytryny oraz rozkłócone jajka. W drugim naczyniu mąkę połączyć z cukrem, makiem i proszkiem do pieczenia, wymieszać. Mokrą miksturę dodać do suchych składników i mieszać do momentu połączenia się składników. Dodać odsączone wiśnie i jeszcze raz delikatnie przemieszać ciasto. Przełożyć łyżką do formy muffinkowej (wyłożonej papilotkami, jeśli nie jest silikonowa) – każdy otwór wypełnić do dwóch trzecich. Piec w 180 st. przez 25 minut, aż będą złotobrązowe. Zostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie polać polewą czekoladową, (np. sprawdzoną polewę z żelatyną z tego przepisu – wykonanej z połowy porcji) i ozdobić gwiazdkami cukrowymi.

Muffinki cytrynowo-makowe z wiśniami w polewie czekoladowej

Choinki piernikowe z makiem i cytrusową nutą

Pora na przedświąteczne ciasteczkowanie. Ta forma słodkości znika w moim domu najszybciej. Małe, kruche, na dwa kęsy. Wystarczy położyć kolorową puszkę z ciasteczkami na kuchennym blacie. Najczęściej znikają one już przed włożeniem do puszki, prosto z blachy wędrują do łakomych brzuszków za pomocą słodkich łapek…

Choinki piernikowe z makiem i cytrusową nutą

Składniki:

25 dag mąki pszennej, krupczatki

4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

20 dag masła

4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

1 jajko

2 łyżki przyprawy piernikowej

3 łyżki maku

skórka starta z 1 cytryny

skórka starta z 1 pomarańczy

 

 

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, makiem i przyprawą piernikową. Dodać jajko, posiekane masło i śmietanę. Wszystkie składniki zagnieść. Odstawić do lodówki na ok. 45 minut. Następnie cienko rozwałkować (ok.3 mm). Wykrawać foremką kształty Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180oC, aż będą lekko zrumienione.

Choinki piernikowe z makiem i cytrusową nutą

Sernik z malinami na kokosowo-makowym spodzie

Pokochałam serniki na zimno. Odkryłam w sobie pokłady pomysłów na orzeźwiające owocowe torciki serowe. Dziś pora na maliny. 

Sernik z malinami na kokosowo-makowym spodzie

Spód:

3 białka

½ szklanki cukru kryształu

100 g wiórków kokosowych

1/3 szklanki maku

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Warstwa malinowa: 

300 g malin

1 galaretka malinowa

Masa serowa:

500 g podwójnie zmielonego twarogu śmietankowego

200 g jogurtu greckiego

2 łyżki żelatyny

½ szklanki mleka

ok. 2/3 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego





Sernik z malinami na kokosowo-makowym spodzie

Galaretkę rozpuścić w ½ szklanki wrzątku. Maliny opłukać i osuszyć.

Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodawać cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Wyłączyć mikser. Wsypywać powoli wiórki i mak, delikatnie mieszając łyżką. Masę wyłożyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170oC około 30 minut. Ostudzić. Wyłożyć maliny i zalać tężejącą galaretką. Schłodzić

Żelatynę wsypać do zimnego mleka, poczekać aż napęcznieje, a następnie rozpuścić, podgrzewając na małym ogniu. Wystudzić, ale nie doprowadzić do zgęstnienia. Wymieszać z serem, cukrem, cukrem waniliowym i jogurtem. Dobrze połączyć składniki za pomocą trzepaczki lub miksera (na małych obrotach). Wylać na zastygniętą galaretkę i wyrównać powierzchnię. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Sernik z malinami na kokosowo-makowym spodzie 

Babka makowo-migdałowa (bez mąki)

Babka powstała według przepisu Asi, ale zmodyfikowałam nieco skład i upiekłam w formie babkowej, a nie w tortownicy, jak w oryginale. Dla makożerców – pychota. Ja do nich aż tak bardzo nie należę. Mimo wszystko polecam, bo babka jest bardzo wilgotna, czekoladowa i przede wszystkim bezglutenowa!

Wypiek z ogromną przyjemnością dodaję do akcji Wypieki bez mąki  w kategorii wypieki niedietetyczne.

 

Babka makowo-migdałowa (bez mąki)

 

Składniki:

850 g masy makowej (użyłam gotowej, z puszki)
150 g mielonych migdałów
6 jajek (w temperaturze pokojowej)
bakalie- użyłam 100 g żurawiny i 100 g posiekanej mieszanki orzechów
1/3 szklanki słodkiej śmietanki
100 g gorzkiej czekolady

Dekoracja:
cukier puder

cukrowe kolorowe jajka


Babka makowo-migdałowa (bez mąki)

 

Masę makową włożyć do misy miksera, zmiksować ze zmielonymi migdałami. Dodawać stopniowo jajka i miksować po każdym dodanym przez około 30 sekund. Ciągle miksując dodać żurawinę i posiekane orzechy. Na koniec zmiksować ze śmietanką kremową oraz posiekaną czekoladą.

Masę wyłożyć do formy na babkę wysmarowanej tłuszczem i wysypanej migdałami lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód). Wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec „do suchego patyczka” (około 1 godziny, temperatura 180oC). Makowiec z gotowej masy makowej będzie wilgotny, trzeba go więc zostawić na noc bez przykrycia na blacie w kuchni aby się podsuszył. Babkę posypałam cukrem pudrem i udekorowałam cukrowymi jajeczkami.

 

Babka makowo-migdałowa (bez mąki)

Makowo-cytrynowe gwiazdki z wanilią

Oprócz pierniczków na choince ze świątecznych wypieków nie zostało już nic. Nie miałam ochoty na jakieś wykwintne i pracochłonne ciasto. Wybór padł na ciasteczka. Zrobiłam przegląd wypieków Doroty i znalazłam te pyszne ciasteczka. Zmieniłam nieco ich smak, dodając skórkę startą z cytryny. Gwiazdki są idealne – kruche i pachnące, rozpływają się w ustach. I jak szybko się je robi! Polecam na popołudnie z kubkiem herbaty… i makowo-cytrynowe gwiazdki z wanilią…

 

Makowo-cytrynowe gwiazdki z wanilią

 

Składniki na 20-30 sztuk:

120 g mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

100 g masła, zimnego

50 g drobnego cukru z prawdziwą wanilią (lub cukru + nasionka z połowy laski wanilii)

2 łyżki maku (suchego)

oraz w mojej wersji skórka starta ze sparzonej wrzątkiem cytryny

Ponadto:

drobny cukier z wanilią do obtoczenia ciastek

Wszystkie składniki włożyć do malaksera i zmiksować*. Wyjąć kulę ciasta, włożyć do lodówki na 30-60 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką, wycinać gwiazdki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 170ºC przez 8-10 minut do lekko złotego koloru. Studzić na kratce.

Po przestudzeniu obtoczyć w cukrze z wanilią.

Można przechowywać w zamkniętym pojemniku do 7 dni.

* można również metodą tradycyjną – wszystkie składniki umieścić w naczyniu i posiekać nożem, szybko zagnieść


Makowo-cytrynowe gwiazdki z wanilią