Kolorowa zupa na lato z kurczakiem

Zupa, którą dzisiaj Was uraczę jest lekka, a zarazem pożywna. Jest kolorowa i z dużą ilością różnorodnych warzyw. Idealna na lato!

Składniki:

1 mała ćwiartka z kurczaka

1 filet z kurczaka

1 niewielki batat

pół żółtej cukinii

pół dużej czerwonej papryki

1 marchew

1 szklanka mrożonego zielonego groszku

2 łodygi selera naciowego

1 mała kalarepa

po pół pęczka natki pietruszki i lubczyku

przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu lub domowa jarzynka

1 łyżeczka ziół do pizzy, sól i pieprz

Umyte mięso włożyć do średniego garnka i zalać zimną wodą. Po zagotowaniu gotować jeszcze 40 minut. Po tym czasie dodać warzywa: grosze, pokrojony w paski seler naciowy, pokrojoną w kostkę paprykę, obrane i pokrojone w kostkę bataty, marchew i kalarepę i pokrojoną w skórce cukinię. Kiedy warzywa zmiękną, wyjąć mięso, dodać posiekany lubczyk, natkę i zioła do pizzy. Doprawić do smaku jarzynką, solą i pieprzem. Mięso obrać ze skóry i kości, drobno pokroić i dodać do zupy.

Zupa w stylu azjatyckim z kalarepą i fasolką szparagową

Zupy z nutką orientalnym posmakowały mojej rodzinie, więc dzisiaj na blogu kolejna odsłona azjatyckiej kuchni. Ponadto fasolka szparagowa jest tematem naszego wspólnego gotowania z Mirabelką.

Składniki:

duża garść suchego cienkiego makaronu ryżowego
1 kopiata łyżeczka tajskiej pasty curry (zielonej lub czerwonej)
4 skrzydełka z kurczaka
pół opakowania mrożonej marchewki z groszkiem (można zastąpić po świeżej szklance groszku i marchwi pokrojonej w kostkę)
spora garść fasolki szparagowej
1 kalarepa
1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego (może być w postaci ekologicznej przyprawy warzywnej, bez glutaminianu sodu lub domowej jarzynki)
1 łyżka pasty z kolendry
1 łyżka suszonej trawy cytrynowej
mała puszka mleka kokosowego 165 ml
3-4 łyżki posiekanej posiekanego grubego szczypioru

Do zimnej wody lub bulionu włożyć skrzydełka z kurczaka. Gotować do miękkości. Dodać marchewkę z groszkiem, pokrojoną na 2-3 części i bez ogonków fasolkę szparagową, obraną i pokrojoną w grubą kostkę kalarepę i połamany z grubsza makaron. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjąć mięso i obrać ze skóry i kości, posiekać, włożyć do wywaru razem z pastą curry, szczypiorem i trawą cytrynową. Na końcu dodać mleko kokosowe.. Doprawić do smaku domową przyprawą warzywną zamiast soli. Zupa jest ostra, więc nie dodajemy pieprzu. Zupa jest gotowa, gdy wszystkie składniki są miękkie. Podajemy gorącą.

Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem

Dzisiaj wspólnie gotujemy z Anią Malwiną i Gin. A tematem naszego kucharzenia jest kalarepa. Przygotowałam filety z indyka duszone w sosie z dodatkiem kalarepy, papryki i groszku. Zapraszam serdecznie…

Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem

Składniki:

1 kg filetu z indyka
sól, słodka papryka, pieprz, suszony czosnek, zioła prowansalskie
2 łyżeczki wędzonej papryki
2-3 łyżki oleju
1 łyżka masła
2 płaskie łyżki mąki
1/2 szklanki słodkiej śmietany min. 18%
posiekana zielenina (dałam koperek i lubczyk)

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w grube plastry. Posypać solą, pieprzem, papryką, suszonym czosnkiem i ziołami. Obsmażyć z obu stron na oleju. Przełożyć do dużego garnka.

Paprykę wypestkować, pokroić w grubą kostkę, a kalarepę obrać i również pokroić, np. w prostokąty.

Na patelni po smażeniu mięsa dodać masło, stopić, wsypać mąkę i smażyć chwilkę, mieszając. Wlać 1 szklankę zimnej wody i rozprowadzić mąkę w płynie za pomocą trzepaczki. Powstały sos przelać do mięsa. Dodać mrożony groszek, paprykę i kalarepę. Dusić pod przykryciem aż mięso i warzywa będą miękkie. W razie potrzeby uzupełnić płyn. Dodać wędzoną paprykę. Wlać słodką śmietankę, dodać posiekaną zieleninę i doprawić do smaku przyprawami i ziołami.

Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem

Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem



Zupa z kalarepy, ziemniaków i pora

Zupa z kalarepy, ziemniaków i pora

Składniki:

2 skrzydełka z kurczaka
1 mały seler lub 3 łodygi naciowego
1 duża marchew
3 ząbki czosnku
1 duży por
1 duża kalarepa
1 listek laurowy
3 ziemniaki
kilka ziaren ziela angielskiego
1/2 szklanki słodkiej śmietanki, najlepiej słodkiej 18%
łyżka przyprawy do zup bez glutaminianu sodu
po pół łyżeczki mielonego kminku i oregano
sól i pieprz (najlepiej świeżo mielony)
4 łyżki posiekanej natki pietruszki

Skrzydełka umyć. Zalać 4 szklankami wody, dodać listek i ziele, zagotować. Selera i marchew obrać (jeśli to seler korzeniowy), umyć, pokroić na kawałki. Kalarepę i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Dodać do zupy razem z selerem i marchwią po ok. 40 minutach od zagotowania wywaru. Po kolejnych 10 minutach wrzucić również posiekanego w paseczki i opłukanego w zimnej wodzie pora oraz posiekany drobno czosnek.  Gotować aż warzywa będą zupełnie miękkie. Wówczas dodać posiekaną natkę, oregano, przyprawę do zup, zabielić słodką śmietanką. Mięso ze skrzydełek wyjąć z zupy, obrać ze skóry i kości i dodać do zupy. Na końcu dodać sól i pieprz do smaku. 






Surówka z kalarepy, rzodkiewki, cukinii i marchwi z żurawiną

Bardzo polecam Wam tę sałatkę pełną letnich warzyw i potrzebnych witamin.

Surówka z kalarepy, rzodkiewki, cukinii i marchwi z żurawiną

Sałatka:

1 kalarepa
1 pęczek rzodkiewek
1 mała cukinia
1 średnia marchew
1 łyżka majonezu
2-3  łyżki śmietany
2 łyżki soku z cytryny
garść suszonej żurawiny
sól i pieprz
szczypta ziół do sałatek
natka pietruszki lub koperek

Warzywa umyć. Kalarepę i marchew obrać, z rzodkiewki odciąć liście i ogonki. Wszystkie warzywa zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Schłodzić.




Surówka z kalarepy, rzodkiewki, cukinii i marchwi z żurawiną



Kurczak w wiosennym sosie

Dzisiaj na blogu przepis na kurczaka z delikatnymi warzywami. Powstał w ramach przeglądu zamrażalnika. Gulasz podałam z kaszą jęczmienną i surówką z kapusty.

Kurczak w wiosennym sosie

Składniki:

2 filety z kurczaka
2/3 szklanki mrożonego groszku
1 kalarepa
1 szklanka marchewki mini lub pokrojonej w kostkę
szklanka mrożonej fasolki szparagowej
1 łyżka mąki
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
sól, pieprz, zioła do pizzy
olej do smażenia
posiekana natka pietruszki

Kalarepę obrać i pokroić w kostkę. Filety z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i ziołami, obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Wlać szklankę wody, wrzucić warzywa i gotować do miękkości. Wlać śmietankę wymieszaną z mąką i odrobiną wody, dodać zioła oraz natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. 

Kurczak w wiosennym sosie

Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki

Sałatkę z kalarepy i rzodkiewki użyłam do przygotowania hamburgerów. Do bułek z ziarnami oprócz sałatki włożyłam również burgery z indyka, sałatę masłową i serek śmietankowy. Były soczyste i bardzo smaczne.

Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki

Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki

Burgery:

500 g mielonego mięsa z indyka
sól
świeżo mielony pieprz
1 łyżka oleju
1 łyżka słodkiej papryki
mielony kminek
słodka mielona papryka
1 łyżeczka mielonego czosnku
po pół łyżeczki suszonego rozmarynu i oregano

Sałatka:

1 kalarepa
1 pęczek rzodkiewek
1 łyżka majonezu
1 łyżka śmietany
1 łyżka soku z cytryny
1/2 małej czerwonej cebuli
sól i pieprz

Kalarepę obrać, rzodkiewki umyć, odciąć liście i ogonki. Wszystko zetrzeć na grubej tarce. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami.

Dodatki:

6 kajzerek z ziarnami, sałata zielona, 6 okrągłych plastrów sera śmietankowego lub cienko ukrojonej fety

Do mięsa mielonego dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką mięso na zwartą masę, którą następnie należy podzielić na 6 równych części. Uformować 6 hamburgerów i zrumienić na oleju z obu stron. Bułki przekroić w poprzek. Na spodnich częściach bułek ułożyć serek śmietankowy lub fetę, następnie nałożyć porcję sałatki, gorącego burgera, sałatę i przykryć wierzchem bułki, spiąć patyczkami do szaszłyków lub wykałaczkami. Od razu podawać.

Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki

Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki



Surówka z kalarepy i rzodkiewki

Bardzo prosta i szybka w wykonaniu surówka z lekko pikantną nutą smakową.

Surówka z kalarepy i rzodkiewki`

Sałatka:

1 kalarepa
1 pęczek rzodkiewek
1 łyżka majonezu
1 łyżka śmietany
1 łyżka soku z cytryny
1/2 małej czerwonej cebuli
sól i pieprz

Kalarepę obrać, rzodkiewki umyć, odciąć liście i ogonki. Wszystko zetrzeć na grubej tarce. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami.

Surówka z kalarepy i rzodkiewki



Surówka z kapusty i kalarepy

Kiedy myślę: surówka, przeważnie na myśl przychodzi mi świeża kapusta. Najlepsza jest oczywiście młoda, ale zimą lepiej kupować naszą, białą kapustę. Dzisiaj kolejna wersja surówki kapuścianej, tym razem z kalarepą, którą nawet zimą można znaleźć w sklepach…

Surówka z kapusty i kalarepy

Składniki:

1/2 główki kapusty
1 kalarepa
1 duża marchew
posiekany koper lub natki pietruszki
sól

Sos:

1/2 szklanki zimnej wody
sok z połówki cytryny lub 4 łyżki białego octu winnego

3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
sól, pieprz i cukier puder do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek ale mogą być też zioła do pizzy

Warzywa umyć. Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Jeśli nie jest to młoda kapusta, posolić i ugnieść. Marchew i kalarepę obrać, zetrzeć na grubej tarce do jarzyn. Zieleninę drobno posiekać. Wszystkie warzywa wraz zieleniną wymieszać w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Bezpośrednio przed podaniem polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Surówka z kapusty i kalarepy

Proste surówki - jesień 2015  Kuchnia wegetariańska i wegańska  Jesień pełna warzyw


Kalarepa z marchwią z mlekiem kokosowym i czarnym sezamem

Danie, a raczej dodatek do drugiego dania powstał spontanicznie. Kupiłam kalarepy i zdecydowałam się, by podać duszoną. Dopiero w trakcie duszenia, skomponowałam potrawę, dodając kolejne składniki. Moim zdaniem, jej smak jest niebanalny, szczególnie dla miłośników orientalnych smaków. Kalarepę podałam z pełnoziarnisty ryżem i kurczakiem w sosie serowo-cytrynowym.

Kalarepa z marchwią z mlekiem kokosowym i czarnym sezamem

Kalarepa z marchwią z mlekiem kokosowym i czarnym sezamem

Składniki:

2 kalarepy
1 marchew
3 łyżki posiekanej natki lub kolendry
1 łyżeczka drobno posiekanego lub startego imbiru
3 łyżki mleczka kokosowego
2-3 łyżki soku z cytryny
skórka z połowy cytryny
sól
świeżo mielony pieprz
2 łyżeczki czarnego sezamu

Kalarepę umyć, obrać, wyciąć zdrewniałe części. Pokroić w 1-centymetrowe plastry, a następnie w kostkę. Wrzucić na głęboką patelnię, wok lub do rondelka z nieprzywieralnym dnem, delikatnie posolić, wlać 2/3 szklanki wody i dusić kilka minut. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce. Dodać  do kalarepy i dusić aż warzywa będą miękkie. Odkryć patelnię, dodać posiekaną natkę, zredukować wytworzony sos. Dodać mleczko kokosowe i sik oraz skórkę z cytryny i mieszając dusić jeszcze chwilę. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Przed podaniem posypać czarnym sezamem. Podawać do ryżu, wieprzowiny, drobiu lub ryb.

 Kalarepa z marchwią z mlekiem kokosowym i czarnym sezamem

 Kalarepa z marchwią z mlekiem kokosowym i czarnym sezamem

Wegetariański obiad V  Coco Dreams

Zielona zupa z młodych warzyw idealna na lato

Zupa jarzynowa pełna młodych świeżych warzyw o tej porze roku to pozycja obowiązkowa. Zwykle nie dodaję jarmużu, ale akurat miałam to warzywo w zamrażalniku. Za to z reguły dodaję jeszcze młodego kalafiora i zielony groszek, których tym razem nie dodałam, ale zupa i tak była tak gęsta od warzyw, że łyżka stała! Najlepiej smakuje zaraz po ugotowaniu i obowiązkowo namawiam do dodania mielonego kminku. To mój magiczny składnik jarzynowej, który podkreśla smak warzyw, zwłaszcza tych, które mogą powodować wiadomo co 🙂

Zielona zupa z młodych warzyw idealna na lato

o chyba najbardziej 

Składniki:

1 skrzydło z indyka lub 3 skrzydełka z kurczaka
1/2 selera
1 mała pietruszka
2 młode marchwie
2 ząbki czosnku
1/2 małej cebuli
3-4 młode ziemniaki
1 mała kalarepa
garść zielonej szparagówki, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
2/3 szklanki jarmużu (użyłam mrożonego)
1 młody brokuł podzielony na różyczki
1/2 młodej cukinii (nieobranej)
1 łyżka mąki
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
sól i pieprz (najlepiej świeżo mielony), „jarzynkę” bez glutaminianu sodu
po 3 łyżki posiekanego koperku oraz natki pietruszki
płaska łyżeczka mielonego kminku

Warzywa umyć i obrać. Udko lub skrzydełka umyć, włożyć do średniego garnka, wypełniając go do 2/3 zimną wodą. Gotować ok. 45 minut. Selera, pietruszkę i marchew obrać, umyć, pokroić w kostkę. Dodać razem z pokrojoną w kostkę cebulą i czosnkiem, Po 10 minutach wrzucić kalarepę pokrojoną w kostkę, ziemniaki, jarmuż, fasolkę, a na końcu różyczki brokułów i cukinię pokrojoną w kostkę.  Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wówczas dodać posiekany koperek, natkę pietruszki oraz mielony kminek. Mąkę rozprowadzić w śmietance, zahartować gorącym wywarem i przelać do zupy, energicznie mieszając. Mięso z można obrać ze skóry i kości, pokroić drobno i dodać do zupy lub wykorzystać do innego dania. Gotować chwilę, by smaki połączyły się, dodać jarzynkę, sól i świeżo mielony pieprz do smaku. 

TO MY! MŁODE KARTOFELKI 2015  Danie pachnące ziołami. Lato 2015

Zielona zupa z młodych warzyw idealna na lato

Zielona zupa z młodych warzyw idealna na lato


Sałatka z komosą ryżową i tuńczykiem

Polecam, szczególnie w ten upalny czas… jako drugie śniadanie do pracy lub lekki obiad…

Sałatka z komosą ryżową i tuńczykiem

Składniki:

1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
posiekana dymka ze szczypiorem
1/2 szklaki ugotowanego i obranego z łupin bobu
5-6 pokrojonych w plastry pomidorków koktajlowych
kilka rzodkiewek pokrojonych w grubą kostkę
1 niewielka kalarepa, obrana i pokrojona w kostkę
3 ogórki kiszone, pokrojone w kosteczkę

Sos:

olej z odcedzonego tuńczyka, sok wyciśnięty z połówki cytryny, zmiażdżony ząbek czosnku, szczypta włoskich ziół (do pizzy lub samego oregano), sól, pieprz, szczypta cukru pudru dla złamania kwaśnego smaku

Tuńczyka odcedzić, całość lub część oleju zachować. Ugotowaną komosę ryżową wymieszać z warzywami, kawałkami tuńczyka, zalać sałatkę sosem i dokładnie wymieszać. Schłodzić przed podaniem.

Sałatka z komosą ryżową i tuńczykiem

Zainspiruj się kaszą! III edycja  Uczta pod gołym niebem

Lekkie i szybkie dania na upalne dni  Bóbmania