Naleśniki z młodą kapustą i twarogiem

Dzisiaj kontynuuję temat młodej kapusty i zapraszam po prosty przepis na naleśniki z kapustą i twarogiem.

Ciasto naleśnikowe:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka wody mineralnej gazowanej

1,5 szklanki mleka

łyżeczka oleju

2 jajka

pół płaskiej łyżeczki soli i proszku do pieczenia

płaska łyżka cukru pudru

olej do smarowania patelni

Farsz:

pół główki dużej młodej kapusty

1 średnia cebula

1 łyżeczka kminku

500 g twarogu

do smaku jarzynka bez glutaminianu sodu

pieprz

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować ze sobą, odstawić do lodówki na około pół godziny.  

Przygotować farsz. kapustę posiekać drobno lub poszatkować. Dodać kminek i przyprawę warzywną. Dodać 2 szklanki wody i gotować. Obraną cebulę posiekać, zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Dodać do kapusty i gotować do całkowitego odparowania płynu i do uzyskania miękkiej kapusty. Po ostudzeniu wymieszać z pokruszonym twarogiem. Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do farszu można również dodać drobno posiekany koper.

Usmażyć naleśniki. Przed smażeniem każdego naleśnika rozgrzaną patelnię smarować olejem za pomocą pędzelka, najlepiej silikonowego.

Na środek każdego naleśnika nałożyć ok. 3 łyżki farszu, zostawiając wolne brzegi. Naleśniki zwinąć w rulony. Obsmażyć na małym ogniu na łyżce oleju. Można podać z barszczem czerwonym do popicia.

Naleśniki z cukinią, marchewką i serem

Dzisiejszy obiad jest kombinowany z tego co było w lodówce. Wszystkie te składniki łączy to, że zużyłam je do naleśników. Pierwszy farsz to sos boloński z wczorajszego spaghetti oraz wiśnie w syropie. Trzeci farsz zrobiłam z marchwi, cukinii i sera żółtego. I te były najpyszniejsze, dlatego chętnie dzielę się z Wami moim przepisem. Życzę smacznego!

Ciasto naleśnikowe:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka wody mineralnej gazowanej

1,5 szklanki mleka

łyżeczka oleju

2 jajka

pół płaskiej łyżeczki soli i proszku do pieczenia

płaska łyżka cukru pudru

olej do smarowania patelni

Farsz:

2 młode cukinie

2 duże marchewki

ok. 400 g sera żółtego

1 łyżka masła

sól, pieprz, 1 łyżka ziół do pizzy

1 łyżka masła

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować ze sobą, odstawić do lodówki na około pół godziny.  

Przygotować farsz. Warzywa umyć, marchew obrać. Cukinię i marchew zetrzeć na grubej tarce. Przełożyć na głęboką patelnię. Dodać masło i dusić, wlać nieco wody i dusić do miękkości i odparowania płynu. Pod koniec dodać zioła do pizzy. Ostudzić. Po wystudzeniu do warzyw dodać starty na grubych oczkach, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do farszu można również dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.

Usmażyć naleśniki. Przed smażeniem każdego naleśnika rozgrzaną patelnię smarować olejem za pomocą pędzelka, najlepiej silikonowego.

Na środek każdego naleśnika nałożyć ok. 3 łyżki farszu, zostawiając wolne brzegi. Naleśniki zwinąć w rulony. Obsmażyć na małym ogniu na łyżce oleju. Można podać z barszczem czerwonym do popicia.

Frużelina truskawkowa do naleśników

Dzisiaj chcę Wam przedstawić prosty przepis na frużelinę do naleśników, pankejków czy wykończenia sernika. Szybko się przyrządza i szybko znika z talerzy!

Składniki:

1 kg świeżych truskawek

1/2 szklanki cukru (lub więcej, jeśli truskawki są kwaśniejsze)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki wody

Owoce umyć, odszypułkować i ugnieść tłuczkiem do ziemniaków, by powstały grube kawałki. Mniejsze owoce można zostawić w całości.

Owoce zagotować z cukrem w garnku i po 3-4 minutach, kiedy cukier się rozpuści, dodać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/2 szklanki wody. Po zagotowaniu, mieszając gotować 2-3 minuty na małym ogniu.

Przestudzoną, ale ciepłą frużelinę rozprowadzić na naleśnikach i zginać boki w kopertę. Podawać posypane cukrem pudrem.

Krokiety z kurczakiem i włoską kapustą

Mięso z rosołu warto wykorzystać do krokietów. Jednak ja wolę naleśniki zawijać nie tylko z samym mięsem, dlatego dodaję do farszu duszoną kapustę. Wybieram włoską, bo ma bardziej wyrazisty smak. Do tego kubek domowego barszczu czerwonego i obiad gotowy!

Ciasto naleśnikowe:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka wody mineralnej gazowanej

1,5 szklanki mleka

łyżeczka oleju

2 jajka

pół płaskiej łyżeczki soli i proszku do pieczenia

płaska łyżka cukru pudru

olej do smarowania patelni

Farsz:

średniej wielkości kapusta włoska

mięso  ugotowane z trzech ćwiartek kurczaka

1 duża cebula

1 łyżka masła

sól, pieprz, kminek (może być mielony – ok. 1 łyżeczki

olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować ze sobą, odstawić do lodówki na około pół godziny.  

Obraną cebulę pokroić w drobną kosteczkę i smażyć na niewielkiej ilości oleju lub klarowanego masła około 2 minut. Wrzucić świeżą drobno poszatkowaną kapustę, dodać nieco soli i chwilę smażyć razem z cebulą, dodać 2 szklanki wody, dodać kminek i dusić do miękkości i odparowania płynu. Mięso obrać ze skóry i kości i bardzo drobno posiekać. Następnie wymieszać z kapustą, dobrze doprawić – solą i pieprzem.

Przed smażeniem każdego naleśnika rozgrzaną patelnię smarować olejem za pomocą pędzelka, najlepiej silikonowego.

Na środek każdego naleśnika nałożyć ok. 3 łyżki farszu, zostawiając wolne brzegi. Boki i tył naleśnika zgiąć do środka. Zwinąć w rulony. Obsmażyć na małym ogniu na łyżce oleju z łyżką masła. Podawać z barszczem czerwonym lub białym do picia.

Naleśniki ze szpinakiem, fetą i Lazurem

Dziś na blogu niemalże klasyka. Bo szpinak stał się w ostatnich latach jakby bardziej modny, jak gdyby ktoś go odczarował. Mnie się nigdy źle nie kojarzył, bo mama w kuchni go nie używała. A dlaczego? No właśnie dlatego, że podawano szpinak w internacie szkolnym w formie zielonej papki. Ja najczęściej przyrządzam potrawy ze świeżych listków i bardzo go lubię. Mój mąż, również niezniechęcony szpinakiem w dzieciństwie, podziela moje kulinarne preferencje szpinakowe. Polubiliśmy również ser pleśniowy, miejmy nadzieję, że kiedyś polubią zarówno szpinak, jak i pleśniaka nasi synowie.

Nadchodzi wiosna, choć za oknem śnieg i mróz. I po raz kolejny o tej porze roku gotujemy na zielono z Gosią. Zielono mi 2018 to bardzo lubiana przeze mnie kulinarna inicjatywa, bo uwielbiam zielone warzywa…

Naleśniki ze szpinakiem, fetą i Lazurem

Składniki:

9 naleśników
opakowanie świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
olej, masło klarowane
trójkąt sera Lazur 100 g
kostka miękkiej fety 270 g
pieprz do smaku

Czosnek obrać, drobno posiekać, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju lub klarowanego masła na niedużym ogniu. Partiami wsypywać na patelnię szpinak i dusić. Zdjąć z ognia i ostudzić. W misce rozdrobnić widelcem sery – fetę i Lazur. Wymieszać z ostudzonym szpinakiem, dokładnie wymieszać, doprawiając do smaku pieprzem. Farszem smarować cienko środek każdego naleśnika. Naleśniki zwijać w rulon. Obsmażyć z obu stron na słoty kolor na oleju lub maśle klarowanym.

Naleśniki ze szpinakiem, fetą i Lazurem

Krokiety z wołowiną, salami, soczewicą i pieczarkami

Ciasto naleśnikowe:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka wody mineralnej gazowanej

1,5 szklanki mleka

1/2 łyżeczki oleju

2 jajka

sól, szczypta cukru pudru

olej do smarowania patelni

Farsz:

500 g mielonej wołowiny

500 g pieczarek

1 duża cebula

1 szklanka czerwonej soczewicy

ok. 160 g salami w dużych plastrach

3 ząbki czosnku

sól i pieprz, słodka i wędzona papryka, zioła prowansalskie lub włoskie

jajka i bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Soczewicę przepłukać i ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić.

Obraną cebulę pokroić w drobną kosteczkę i smażyć na niewielkiej ilości oleju, gdy się zeszkli wyłożyć mięso i usmażyć. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Pieczarki umyć, osuszyć i zetrzeć na grubej tarce. Pieczarki wrzucić na patelnię, podgrzewać aż odparują z nich wszystkie soki. Dodać pod koniec zioła prowansalskie lub włoskie oraz obie papryki. Salami pokroić w kosteczkę. Wszystkie składniki farszu wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować ze sobą. Smażyć naleśniki z obu stron na dobrze nagrzanej patelni wysmarowanej olejem za pomocą pędzelka, najlepiej silikonowego.

Na środek każdego naleśnika nałożyć ok. 3 łyżki farszu. Boki i tył naleśników zginać do środka. Zwijać w rulony. Panierować w jajku i bułce tartej. Obsmażyć na małym ogniu na niewielkiej ilości oleju. Podawać z barszczem czerwonym do picia.






Naleśniki ze szpinakiem i ricottą

Naleśniki ze szpinakiem na stałe weszły do naszego menu. Tutaj zamiast polskiego twarogu użyłam włoskiej ricotty.

Naleśniki ze szpinakiem i ricottą

Ciasto naleśnikowe:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka wody mineralnej gazowanej

1,5 szklanki mleka

1/2 łyżeczki oleju

2 duże jajka

sól, szczypta cukru pudru, szczypta sody

olej do smarowania patelni

Farsz:

450 g mrożonego siekanego szpinaku

3 ząbki czosnku

500 g ricotty

sól i pieprz do smaku

Szpinak odparować z płynu, gotując go z posiekanym czosnkiem. Dodać odsączoną ricottę. Doprawić solą i pieprzem.

Przygotować ciasto. Wszystkie składniki zmiksować ze sobą, odstawić do lodówki na około pół godziny.  Po tym czasie smażyć naleśniki z obu stron na dobrze nagrzanej patelni wysmarowanej olejem za pomocą pędzelka, najlepiej silikonowego.

Na środek każdego naleśnika nałożyć ok. 3 łyżki farszu. Rozsmarować równomiernie, omijając brzegi. Boki zgiąć do środka. Zwinąć w rulony.  Obsmażyć na małym ogniu na łyżce oleju z łyżką masła. Podawać z barszczem czerwonym do picia.

Naleśniki ze szpinakiem i ricottą



Naleśniki z pieczarkami i serem

Naleśniki z pieczarkami i serem

Ciasto naleśnikowe:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka wody mineralnej gazowanej

1,5 szklanki mleka

1/2 łyżeczki oleju

2 jajka

sól, szczypta cukru pudru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

olej do smażenia

Farsz:

700 g pieczarek

4 dymki ze szczypiorem

250 g żółtego sera

sól i pieprz, zioła do pizzy

olej i masło do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować ze sobą, odstawić do lodówki na około pół godziny.  Po tym czasie smażyć naleśniki z obu stron na dobrze nagrzanej patelni wysmarowanej olejem za pomocą pędzelka.

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną dymkę i starte na grubych oczkach oczyszczone pieczarki. Smażyć do odparowania płynu, dodać sól, pieprz i zioła. Po wystudzeniu masy zetrzeć do niej ser żółty i dokładnie wymieszać.

Na środek każdego naleśnika nałożyć ok. 2 łyżki farszu. Boki zgiąć do środka. Zwinąć w rulony. Obsmażyć na małym ogniu na łyżce oleju z łyżką masła.


 

Naleśniki z pieczarkami i serem

Naleśniki z wołowiną i młodymi zielonymi warzywami

Wspaniała pogoda sprzyja wycieczkom, spotkaniom pod chmurką. Sama chcę ten długi weekend wykorzystać jak najlepiej. Wczoraj grill, dzisiaj spacery na świeżym powietrzu i lepienie pierogów, bo niewiele mam czasu na takie atrakcje w dni powszednie. Na jutro zaplanowaliśmy wyjazd nad Jezioro Solińskie, bo przemierzyliśmy już kilka bieszczadzkich szlaków w ostatnich latach, a na Solinie byliśmy ostatnio ponad 5 lat temu.

Naleśniki z wołowiną i młodymi zielonymi warzywami

Naleśniki:

Składniki: (na około 10 naleśników)
  • 250 ml mleka
  • ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
  •  3 jajka surowe kurze
  • ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
  • przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
  • 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
  • dodatkowo:olej do smażenia naleśników 

– See more at: http://przepisowniabarbry.blogspot.com/2013/04/nalesniki-szpinakowe.html#sthash.Hf8bLTF7.dpuf

  • 250 ml mleka
  • ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
  •  3 jajka surowe kurze
  • ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
  • przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
  • 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
  • dodatkowo:olej do smażenia naleśników 
Przygotowanie ciasta:

– See more at: http://przepisowniabarbry.blogspot.com/2013/04/nalesniki-szpinakowe.html#sthash.Hf8bLTF7.dpuf

1 szklanka wody gazowanej
1 szklanka zsiadłego mleka (lub kefiru)
3 jajka
płaska łyżka cukru pudru
płaska łyżeczka soli
ok. 200 g mąki pszennej
szczypta sody
1 łyżka oleju

oraz olej do smarowania patelni

Nadzienie:

500 g mielonej wołowiny
1/2 młodej kapusty

1 młoda cukinia
100 g szpinaku „baby”
1 cebula
3 ząbki czosnku

1 łyżka oleju
1 łyżka masła
zioła: 1 łyżeczka ziół do pizzy, posiekany koperek i natka pietruszki, kminek, majeranek
sól, pieprz

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać trzepaczką lub mikserem, odstawić na czas przygotowania farszu.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, smażyć na oleju ok. 2 minuty na bardzo małym ogniu. Dodać mięso i usmażyć, dodając pod koniec obrany i drobno posiekany czosnek. Przełożyć do garnka, zalać 2/3 szklanki wrzątku i dusić kilka minut pod przykryciem.

Kapustę umyć, pokroić drobno jak na surówkę. Dodać do mięsa razem z kminkiem, delikatnie posolić. Dusić do miękkości. W połowie duszenia dodać umytą i startą na grubych oczkach cukinię, a pod koniec umyte liście szpinaku. Gotować aż cały płyn wyparuje. Dodać zioła do pizzy, majeranek, kminek oraz sól i pieprz do smaku. Farsz przestudzić.

W tym czasie smażyć krótko z obu stron naleśniki, smarując patelnię olejem. Na każdy naleśnik nakładać farsz na sam środek i zwijać w rulon. Obsmażyć na niewielkiej ilości klarowanego masła lub oleju (wówczas są lekko chrupiące). Podawać z sosem pomidorowym.


    Danie pachnące ziołami - wiosna 2015   Nowalijki w kuchni
Naleśniki z wołowiną i młodymi zielonymi warzywami

Naleśniki z farszem fasolowo-ciecierzycowo-pomidorowym

Zamiast tradycyjnych krokietów z mięsem czy z kapustą przygotowałam bardzo pożywne krokiety z pastą z białej fasoli, ciecierzycy i suszonych pomidorów. To kolejna propozycja do kulinarnej akcji Małgosi – Przepis miesiąca – dania z roślin strączkowych.

Naleśniki z farszem fasolowo-ciecierzycowo-pomidorowym

Ciasto naleśnikowe:

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
1,5 szklanki mleka
1/2 łyżeczki oleju
2 duże jajka
sól, szczypta cukru pudru, szczypta sody
olej do smarowania patelni


Do panierowania: roztrzepane jajka i bułka tarta

Nadzienie:

400 g ugotowanej białej fasoli
400 g ugotowanej ciecierzycy
2-3 ząbki czosnku, najlepiej upieczone z oliwą w piekarniku
1 słoik suszonych pomidorów plus oliwa do nadania pożądanej konsystencji
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki majeranku
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki lub lubczyku
sól i pieprz do smaku

Fasolę i ciecierzycę namoczyć w osobnych garnkach w dużej ilości zimnej wody. Na drugi dzień ugotować i odcedzić, a następnie przestudzić. Pomidory odsączyć z oliwy. Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na gładką masę. Doprawić dobrze solą, pieprzem i ziołami i dodać nieco oliwy dla konsystencji umożliwiającej rozsmarowanie farszu na naleśnikach.

Przygotować ciasto. Wszystkie składniki zmiksować ze sobą, odstawić do lodówki na około pół godziny.  Po tym czasie smażyć naleśniki z obu stron na dobrze nagrzanej patelni wysmarowanej olejem za pomocą pędzelka, najlepiej silikonowego.

Na środek każdego naleśnika nałożyć ok. 3 łyżki farszu. Rozsmarować równomiernie, omijając brzegi. Boki zgiąć do środka. Zwinąć w rulony. Panierować w jajku i bułce tartej. Obsmażyć na małym ogniu na łyżce oleju z łyżką masła. Podawać z barszczem czerwonym do picia.

banner przepis miesiacaWielki Post 2015

Naleśniki z farszem fasolowo-ciecierzycowo-pomidorowym

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami w pikantnym sosie

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami w pikantnym sosie

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami w pikantnym sosie

Składniki

Składniki: (na około 10 naleśników)
  • 250 ml mleka
  • ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
  •  3 jajka surowe kurze
  • ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
  • przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
  • 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
  • dodatkowo:olej do smażenia naleśników 

– See more at: http://przepisowniabarbry.blogspot.com/2013/04/nalesniki-szpinakowe.html#sthash.Hf8bLTF7.dpuf

  • 250 ml mleka
  • ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
  •  3 jajka surowe kurze
  • ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
  • przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
  • 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
  • dodatkowo:olej do smażenia naleśników 
Przygotowanie ciasta:

– See more at: http://przepisowniabarbry.blogspot.com/2013/04/nalesniki-szpinakowe.html#sthash.Hf8bLTF7.dpuf

1,5 szklanka wody gazowanej
1,5 szklanka mleka
3-4 jajka
płaska łyżka cukru pudru
płaska łyżeczka soli
ok. 300 g mąki pszennej
2 łyżki oleju
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

oraz olej do smarowania patelni

Farsz:

500 g pieczarek
2 młode cukinie
1 ćwiartka i 1 filet z kurczaka
sól, pieprz, słodka i ostra papryka, suszony imbir
czosnek 2-3 ząbki lub suszony, zioła kuchni włoskiej lub prowansalskie
olej i masło do smażenia
1 duża cebula
pęczek natki pietruszki
250 g miękkiego żółtego sera

Wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać trzepaczką lub mikserem, odstawić na pół godziny.

Kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć przyprawami (solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, suszonym imbirem
zmiażdżonym czosnkiem lub suszonym oraz ziołami). Włożyć do rękawa piekarniczego i upiec.

W czasie pieczenia mięsa usmażyć naleśniki delikatnie rumieniąc z obu stron, smarując olejem patelnię przed każdym naleśnikiem.

Ostudzone mięso oddzielić od kości i skór i posiekać. Pieczarki oczyścić, posiekać lub zetrzeć na tarce do mizerii. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, smażyć na 1 łyżce masła i 2 łyżkach oleju ok. 2 minuty na bardzo małym ogniu. Dodać do cebuli pieczarki i smażyć aż lekko się zrumienią a płyn odparuje. Cukinię umyć, odciąć końce i zetrzeć na grubej tarce do jarzyn. Poddusić z solą na 2 łyżkach oleju, dodając pod koniec posiekaną natkę. Mięso wymieszać z pieczarkami i cukinią, wystudzić. Do farszu zetrzeć ser żółty, dodać zioła włoskie, czosnek (suszony lub zmiażdżony), sól, pieprz i przyprawę chili con carne.

Na środek każdego naleśnika nałożyć ok. 2 łyżki farszu i zwinąć w rulon.

Obsmażyć na niewielkiej ilości klarowanego masła lub oleju. Podawać polane sosem paprykowo-pomidorowym.

Sos:

500 ml passaty pomidorowej
2 czerwone papryki (bardzo dojrzałe)
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
1 średnia marchew
2 gałązki natki lub naci selera
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka przyprawy do chili con carne
1 łyżka masła
2-3 łyżki oleju
sól, cukier i pieprz

Papryki wypatroszyć, cebulę i marchew obrać. Umieścić w folii, skropić olejem, posolić i zawinąć szczelnie. Osobno zawinąć skropiony olejem czosnek, bo szybciej się piecze od pozostałych warzyw. Warzywa położyć na blasze i piec ok. 40 minut w gorącym piekarniku. Następnie wyjąć, włożyć do garnka, zalać 2/3 szklanki wrzątku i po zagotowaniu, gotować jakieś 5-8 minut. Dodać passatę i koncentrat pomidorowy, zmiksować i znów zagotować, dodać sól., pieprz, zioła, przyprawę chili, cukier do smaku oraz posiekaną natkę.

Pieczarkowy Tydzień 2014

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami w pikantnym sosie

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami w pikantnym sosie



Naleśniki szpinakowe z włoską kapustą

Składniki: (na około 10 naleśników)
  • 250 ml mleka
  • ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
  •  3 jajka surowe kurze
  • ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
  • przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
  • 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
  • dodatkowo:olej do smażenia naleśników 

– See more at: http://przepisowniabarbry.blogspot.com/2013/04/nalesniki-szpinakowe.html#sthash.Hf8bLTF7.dpuf

Naleśniki szpinakowe z włoską kapustą 

Naleśniki szpinakowe z włoską kapustą

Składniki

Składniki: (na około 10 naleśników)
  • 250 ml mleka
  • ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
  •  3 jajka surowe kurze
  • ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
  • przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
  • 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
  • dodatkowo:olej do smażenia naleśników 

– See more at: http://przepisowniabarbry.blogspot.com/2013/04/nalesniki-szpinakowe.html#sthash.Hf8bLTF7.dpuf

  • 250 ml mleka
  • ok.250 ml zimnej wody (może być gazowana)
  •  3 jajka surowe kurze
  • ok.220 g mąki pszennej (u mnie mieszana: razowa i biała )
  • przyprawy:szczypta soli i czosnku (po ok.1/4 łyżeczki)
  • 1/3 torebki szpinaku mrożonego (po rozmrożeniu)
  • dodatkowo:olej do smażenia naleśników 
Przygotowanie ciasta:

– See more at: http://przepisowniabarbry.blogspot.com/2013/04/nalesniki-szpinakowe.html#sthash.Hf8bLTF7.dpuf

1 szklanka wody gazowanej
1 szklanka mleka
3 jajka
płaska łyżka cukru pudru
płaska łyżeczka soli
ok. 200 g mąki pszennej
szczypta sody
ok. 250 g mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
1 łyżka oleju

oraz olej do smarowania patelni

Nadzienie:

1 mała kapusta włoska
1 cebula
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
zioła: koperek, kminek, majeranek
sól, pieprz

Szpinak całkowicie rozmrozić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać trzepaczką lub mikserem, odstawić na czas przygotowania farszu.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, smażyć na oleju ok. 2 minuty na bardzo małym ogniu. Kapustę umyć, pokroić drobno jak na surówkę, wyciąć grube nerwy. Dodać do cebuli z łyżką masła, zalać szklanką wody, przykryć. Dusić do miękkości aż cały płyn wyparuje. Dodać zioła, sól i pieprz do smaku i nieco przestudzić.

W tym czasie smażyć krótko z obu stron naleśniki, smarując patelnię olejem. Na każdy naleśnik nakładać farsz na sam środek i zwijać w rulon. Obsmażyć na niewielkiej ilości klarowanego masła lub oleju. Najlepiej podawać do czerwonego barszczu.

Naleśniki szpinakowe z włoską kapustą