Surówka z czerwonej kapusty w stylu orientalnym

Lubicie czerwoną kapustę? Jak ją zwykle przygotowujecie? Do czego podajecie? Chcę Wam dziś zaproponować moją ostatnią wersję kapusty z orientalnym sosem, do którego dodałam imbir, sos sojowy i ocet ryżowy oraz sezam. Koniecznie wypróbujcie! Surówka pasuje do wszystkiego, ale my jedliśmy z roladkami schabowymi.

Składniki:

1/4 czerwonej kapusty

2 łyżki sezamu

sól (płaska łyżeczka)

Sos:

4 łyżki octu ryżowego (lub więcej jeśli lubicie kwaśne surówki)

2 łyżki sosu sojowego

pół łyżeczki suszonego imbiru lub łyżeczka startego świeżego

3 łyżki oleju sezamowego

łyżka miodu

Składniki sosu wymieszać dokładnie ze sobą. Kapustę posiekać. Włożyć do garnka zalać wrzątkiem, dodać sól i gotować ok. 5 minut aż kapusta zmięknie. Następnie odcedzić i przelać zimną wodą na sicie. Przełożyć do salaterki, zalać sosem, dodać sezam (można go wcześniej uprażyć na suchej patelni) i dokładnie wymieszać. Dla ostrości można również dodać posiekaną papryczkę chili. Podawać do dań mięsnych lub ryb.

Prosta surówka z kapusty pekińskiej z warzywami

Witajcie! Bez dodatku surówki nie wyobrażam sobie mięsa na obiad. W domu mam trzech mięsożerców, więc kreatywność w tworzeniu dodatków warzywnych bardzo się przydaje. Ta surówka powstała z tego, co było w lodówce i w lodówce zimowej czyli na balkonie. Kolorowa, smaczna i pełna witamin. Oto surówka doskonała 🙂

Składniki:

1/4 dużej kapusty pekińskiej

1 mała marchewka

3 ogórki kiszone

1/2 małej papryki czerwonej

Sos:

1/3 szklanki soku z ogórków kiszonych
4 łyżki białego octu winnego, jabłkowego lub soku z cytryny
4 łyżki oleju (dałam z bazylią, czosnkiem i pomidorami)
sól, pieprz
łyżeczka płynnego miodu
1 spora łyżeczka suszonych ziół do sałatek, ale mogą być też zioła do pizzy

Kapustę grubo poszatkować, paprykę pokroić w kosteczkę, Marchew obrać i razem z ogórkami zetrzeć na grubej tarce. Kapustę wymieszać z warzywami. Składniki sosu dokładnie połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Schłodzić minimum kilkanaście minut.

Surówka z młodej kapusty z pomidorami

Na blogu prosta surówka z mojej ulubionej młodej kapusty. Tym razem z pomidorami.

Składniki:

1/2 główki niewielkiej kapusty
2 średnie pomidory
sól

Sos:

1/2 szklanki zimnej wody
sok z połówki cytryny lub 4 łyżki białego octu winnego
3-4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
sól, pieprz i miód do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek

Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Jeśli nie jest to młoda kapusta, lekko posolić i ugnieść. Pomidory pokroić w grubą kostkę. Wymieszać z kapustą. Składniki sosu połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na kilkanaście minut.

Surówka z czerwonej kapusty z porem

Sałatka na urozmaicenie letniego obiadu, zwłaszcza dla tych, którzy nie potrafią zrezygnować z mięsa w upały…

Składniki:

pół niedużej główki czerwonej kapusty
1/2 pora
łyżka cukru
płaska łyżeczka soli

Sos:

sok z połówki cytryny
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka miodu
2 łyżki oleju
1/2 szklanki soku jabłkowego
sól i pieprz do smak

Kapustę posiekać, białą część pora przekroić wzdłuż na pół i pokroić w paseczki. Włożyć do garnka zalać wrzątkiem, dodać cukier i sól i gotować ok. 5 minut aż kapusta i por zmiękną. Następnie odcedzić i przelać zimną wodą na sicie. Przełożyć do salaterki, zalać sokiem z cytryny oraz octem balsamicznym i dokładnie wymieszać. W kubku podgrzać sok jabłkowy (do maksymalnie 40oC), dodać miód, mieszać do rozpuszczenia miodu. Wlać do kapusty, dodać oliwę, sól, pieprz oraz cukier do smaku. Schłodzić. Podawać do mięs, ryb, wegetariańskich kotletów lub klusek.

Surówka z kapusty z marchewką i kukurydzą

Młodą kapustę mogłabym jeść codziennie. Zwłaszcza w postaci surówki. Jest szybka w przygotowaniu, można manewrować dodatkami, a ja mam do niej sprawdzony od last sos słono-słodko-kwaśny. Dzisiaj na blogu wersja z marchewką i kukurydzą. Podałam ją do pieczonego indyka w musztardzie i ziołach i z puree ziemniaczanym. Polecam!

Czasami po otwarciu puszki z kukurydzą zostaje część tych słodkich żółtych ziaren. Wtedy je odcedzam z zalewy i mrożę. Taką niewielką porcję proponuję dodać do surówki z kapusty. To smaczne urozmaicenie klasycznej surówki z kapusty i marchwi.

Surówka z kapusty z marchewką i kukurydzą

Składniki:

1/2 główki niewielkiej kapusty
1 duża marchew
posiekana natka pietruszki
1/3 puszki kukurydzy
sól

Sos:

1/2 szklanki zimnej wody
sok z połówki cytryny lub 4 łyżki białego octu winnego
3-4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
sól, pieprz i miód do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek

Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Jeśli nie jest to młoda kapusta, lekko posolić i ugnieść. Marchew obrać, zetrzeć na grubej tarce do jarzyn. Zieleninę drobno posiekać. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Wszystkie warzywa wraz zieleniną wymieszać w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na kilkanaście minut.

Surówka z czerwonej kapusty

Surówka idealnie pasuje na Wielkanoc do pieczonych i duszonych mięs, zwłaszcza wieprzowiny i wołowiny…

Surówka z czerwonej kapusty

Składniki:

pół główki czerwonej kapusty
łyżka cukru
płaska łyżeczka soli

Sos:

sok z połówki cytryny
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka miodu
2 łyżki oleju
1/2 szklanki soku pomarańczowego
sól i pieprz do smaku
pół łyżeczki cynamonu

Kapustę posiekać, włożyć do garnka zalać wrzątkiem, dodać cukier i sól i gotować ok. 5 minut aż zmięknie, ale pozostanie nieco krucha. Następnie odcedzić i przelać zimną wodą na sicie. Przełożyć do salaterki, zalać sokiem z cytryny oraz octem balsamicznym i dokładnie wymieszać. W kubku podgrzać sok pomarańczowy (do maksymalnie 40oC), dodać miód i cynamon, mieszać do rozpuszczenia miodu. Wlać do kapusty, dodać oliwę, sól, pieprz i cukier do smaku. Schłodzić.

Surówka z czerwonej kapusty
Wielkanocne Smaki - edycja IV
Surówkowo witamy wiosnę!
Wielkanoc bez glutenu.
Lekka Wielkanoc

Surówka z kapusty pekińskiej z papryką i kukurydzą

Kilka osób zwróciło uwagę na surówkę w dwóch ostatnich wpisach. Dzisiaj publikuję przepis jak zwykle prosty w przygotowaniu z wnegretem mojego autorstwa.

autorstwa.Surówka z kapusty pekińskiej z papryką i kukurydzą

Składniki:

1/3 dużej kapusty pekińskiej

4 łyżki kukurydzy konserwowej

pół pęczka szczypioru

po 1/2 małej papryki czerwonej i pomarańczowej

Sos:

1/2 szklanki zimnej wody
4 łyżki białego octu winnego, jabłkowego lub soku z cytryny
4 łyżki oleju (dałam z z prażonych nasion sezamu)
sól, pieprz

łyżeczka płynnego miodu
1 spora łyżeczka suszonych ziół do sałatek, ale mogą być też zioła do pizzy

Kapustę grubo poszatkować, paprykę pokroić w kosteczkę, posiekać szczypior. Kapustę wymieszać z odcedzoną kukurydzą, papryką i szczypiorem. Składniki sosu dokładnie połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Surówka z kapusty pekińskiej z papryką i kukurydzą


Surówka z młodej kapusty z papryką, kukurydzą i korniszonami

Kiedy w sklepach pojawia się młoda kapusta, od razu kupuję główkę, bo wiem, że przygotowana na jej bazie surówka o tej porze roku smakuje najlepiej. Wszyscy lubimy, nie ma marudzenia. Dzisiaj w kolejnej odsłonie z winegretem.

Surówka zmłodej kapusty z papryką, kukurydzą i korniszonami

Składniki:

1/2 główki niewielkiej młodej kapusty lub ćwiartka dużej
3-4 łyżki kukurydzy z puszki, odcedzonej
pół pomarańczowej papryki (lub w innym kolorze)
posiekany szczypiorek (pół pęczka)
2 korniszony lub ogórki kiszone

Sos:

1/2 szklanki zimnej wody
4 łyżki białego octu winnego lub jabłkowego
4 łyżki oleju (dałam z ostropestu, jest dobry na wątrobę)

sól, pieprz
łyżeczka płynnego miodu
1 spora łyżeczka suszonych ziół do sałatek, ale mogą być też zioła do pizzy

Warzywa umyć. Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Jeśli nie jest to młoda kapusta, posolić i ugnieść. Paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać. Kukurydzę odsączyć z wody. Wszystkie warzywa wraz ze szczypiorem wymieszać w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Jeśli używamy bardzo młodej kapusty, należy ją najpierw schłodzić i zjeść zaraz po przygotowaniu. Podawać do mięs, ryb lub dań jarskich.

Surówka zmłodej kapusty z papryką, kukurydzą i korniszonami

Surówka zmłodej kapusty z papryką, kukurydzą i korniszonami

Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej

W ramach wspólnego gotowania z Gin, Mirabelką, Emilią, Martą i Anią przygotowujemy dziś wegetariański przepis z kapustą. Ja zdecydowałam się opublikować przepis na surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem kolorowych papryk i kukurydzy w prostym winegrecie. To duża dawka witaminy C na odporność i cała tęcza kolorów na pochmurne jesienne dni. Surówkę podałam z polędwiczką wieprzową w sosie pomidorowym i ryżem.

Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

kilka liści kapusty pekińskiej
po kawałku czerwonej, żółtej i zielonej papryki
3 łyżki kukurydzy z puszki
posiekana zielenina (koper lub natka pietruszki)

Sos:

1/2 szklanki zimnej wody
sok z połówki cytryny lub 4 łyżki białego octu winnego

3-4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
sól, pieprz i cukier puder do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek ale mogą być też zioła do pizzy

Warzywa umyć. Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Papryki pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy Zieleninę drobno posiekać. Wszystkie warzywa wraz zieleniną wymieszać w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Schłodzić.

Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z żółtej cukinii i rzodkiewki

Czasami brakuje mi pomysłów na surówki. Wyczerpałam już chyba wszystkie warianty surówek z kapusty. Od mamy dostałam żółtą cukinię i to właśnie ona jest głównym bohaterem dzisiejszego wpisu. Jest niesamowicie mokra, idealna do gulaszu z grzybami i kaszy gryczanej. Polecam Wam taki właśnie zestaw!

Surówka z żółtej cukinii i rzodkiewki

Składniki:

1 młoda żółta cukinia
1 pęczek rzodkiewki
1 marchew
1/2
czerwonej papryki
po 2 łyżki posiekanego szczypiorku i natki
1 łyżka posiekanego lubczyku

Sos:

1/3 szklanki wody
4 łyżki białego octu winnego bądź jabłkowego

3 łyżki dowolnego oleju lub oliwy (użyłam z ostropestu)
sól, pieprz
1 łyżeczka płynnego miodu

1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek

Warzywa umyć. Z rzodkiewek odciąć końcówki i nać. Marchew obrać. Paprykę pokroić w kostkę. Pozostałe warzywa zetrzeć na grubej tarce do jarzyn, i wraz ze szczypiorkiem, natką i lubczykiem wymieszać w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Schłodzić kilkanaście minut. Podawać do mięs i ryb.



Surówka z żółtej cukinii i rzodkiewki

Surówka z kapusty, cukinii i papryki

Czasami do surówki z kapusty dodaję cukinię. Surówka jest wtedy wilgotniejsza. Pasuje do każdego rodzaju mięsa, ryby czy warzywnych burgerów.

Surówka z kapusty, cukinii i papryki

Składniki:

1/2 główki niewielkiej młodej kapusty lub ćwiartka dużej
1/2 młodej zielonej cukinii
pół czerwonej papryki
posiekana natka pietruszki
1 łyżka suszonego lubczyku
sól

Sos:

1/2 szklanki zimnej wody
4 łyżki białego octu winnego lub jabłkowego

4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
sól, pieprz i cukier puder do smaku (cukier można zastąpić miodem)
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek ale mogą być też zioła do pizzy

Warzywa umyć. Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Jeśli nie jest to młoda kapusta, posolić i ugnieść. Cukinię razem ze skórą zetrzeć na grubej tarce. Paprykę pokroić w kostkę. Zieleninę drobno posiekać. Wszystkie warzywa wraz zieleniną wymieszać w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać.



Surówka z kapusty, cukinii i papryki

Sałatka z ogórków małosolnych

Uwielbiam małosolne ogórki. Nie tylko na kanapki. Można z nich zrobić prostą sałatkę do mięsa na obiad. Swoją podałam do gulaszu z kurkami i suszonymi pomidorami. Polecam!

Sałatka z ogórków małosolnych

Składniki:

5-6 ogórków kiszonych (użyłam małosolnych)

1 mała dymka ze szczypiorem

łyżka oleju, np. z awokado

1 łyżeczka miodu

2 łyżki soku z kiszenia ogórków

pieprz i ew. sól

ogórki odcedzić, pokroić w plastry. Dymkę posiekać w paseczki. W kubku wymieszać miód, olej i wodę z ogórków. Dokładnie wymieszać, by miód się rozpuścił. Ogórki i dymkę wymieszać z sosem i doprawić czarnym pieprzem i ewentualnie solą (gdyby ogórki nie były zbyt słone).


Sałatka z ogórków małosolnych