Za oknem nieustający mróz poniżej 10 stopni Celsjusza. Na rozgrzewkę proponuję dziś zupę, której głównym składnikiem jest soczewica. Smakuje bardzo podobnie jak zupa grochowa. Przygotowałam ją w ramach wspólnego gotowania. Dzisiejszy temat kulinarny to „3 po 3 – soczewica, czosnek, warzywa korzeniowe”. Gotuje ze mną również Marta i Malwina.
Składniki:
2 szklanki czerwonej soczewicy
200 g chudego wędzonego boczku
3 średnie kremowe ziemniaki
1 niewielka pietruszka
½ małego selera
2 małe marchwie
1 duża cebula
kilka ząbków czosnku
sól, pieprz, majeranek
liść laurowy, ziele angielskie
½ małego pęczka posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
2 płaskie łyżki mąki pszennej
ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i pokroić w plasterki, a boczek kostkę. Boczek zalać 5 szklankami zimnej wody, dodać liść laurowy i ziele. Zagotować. Gotować na niewielkim ogniu 2-3 minuty, dodać brane i starte na grubej tarce marchew, pietruszkę, selera, a 5 minut później pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować aż warzywa zmiękną. Wówczas dodać przepłukaną soczewicę. W czasie gotowania cebulę obrać i pokroić w kostkę. Usmażyć na oleju na złoty kolor, dodając pod koniec mąkę. Wlać szklankę gotującego się wywaru i wymieszać, by mąka dobrze się rozprowadziła, po czym dodać do warzyw. Kiedy warzywa i soczewica będą miękkie, wlać śmietankę, dodać posiekaną natkę. Doprawić zupę do smaku solą, pieprzem i majerankiem (ok. 2 łyżek).