Dzisiaj na blogu lekka i kolorowa sałatka z marynowaną dynią i szynką szwarcwaldzką. Częstujcie się proszę.
Składniki:
1 mała sałata rzymska
spora garść rukoli
1/2 kostki sera bałkańskiego, najlepiej twardego
opakowanie szynki szwarcwaldzkiej
słoiczek dyni konserwowej
garść suszonej wiśni
pół czerwonej papryki
sos balsamiczny
Wiśnie zalać wrzątkiem, by napęczniały, następnie odcedzić. Sałatę porwać w dłoniach, dodać rukolę, paprykę i ser pokroić w kostkę, dynię odcedzić z zalewy, dodać razem z wiśniami do reszty składników. Polać sosem balsamicznym.
Lekka, wiosenna sałatka z pieczoną papryką na pewno przypadnie Wam do gustu.
Składniki:
pół opakowania rukoli
2 papryki w różnych kolorach
pół puszki ciecierzycy
pół kostki twardej fety
Sos:
4-5 łyżek octu jabłkowego lub winnego
jedna łyżeczka miodu
2 łyżki musztardy
4-5 łyżek oliwy lub innego oleju
łyżeczka ziół do sałatek
Paprykę przekroić w poprzek, upiec do miękkości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skropionej olejem. Ostudzić, pokroić na kawałki. Na rukoli ułożyć paprykę, odcedzoną z zalewy ciecierzycę. Fetę pokroić w kostkę, wyłożyć na wierzch sałatki. Składniki sosu wymieszać, polać sałatkę.
Moja propozycja na kolację przy świecach lub rodzinne spotkanie. Choć w przepisie są ziarna słonecznika, nie ma ich na zdjęciach bo zwyczajnie zapomniałam posypać nimi sałatkę (prażonymi z chili). Zamiast batatów można upiec dynię w kawałkach, a wówczas wierzch posypać pestkami dyni. Ser powinien być twardy, by łatwo się kroił. Miękki można pokruszyć w dłoniach.
Składniki:
1 główka sałaty rzymskiej mini
spora garść rukoli
1 średni batat
1/2 kostki sera bałkańskiego
200 g pomidorków śliwkowych lub koktajlowych
100 g szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej
oliwa
łyżeczka ziół prowansalskich
3 łyżki prażonych ziaren słonecznika do posypania
Sos:
4-5 łyżek octu jabłkowego lub winnego
jedna łyżka miodu
2 łyżki musztardy francuskiej
4-5 łyżek oliwy lub innego oleju
łyżeczka ziół do sałatek
Batata obrać, pokroić w grubą kostkę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać oliwą i posypać ziołami. Piec do miękkości w 180oC. Ostudzić.
Składniki sosu dobrze połączyć ze sobą. Na talerz wyłożyć liście sałaty rzymskiej, rukolę, bataty, porwaną szynkę, ser pokrojony w kostkę i pomidorki przecięte na 2-3 plastry. Polać sosem i posypać prażonym słonecznikiem.
Witajcie Kochani. Kończy się maj, a ja zaczęłam myśleć o liftingu diety naszej rodziny. Co powiecie na sałatkę, którą można potraktować jak obiad?
Składniki:
80 g umytej i osuszonej rukoli ½ kostki twardej fety (by można było ładnie pokroić) po pół puszki kukurydzy i czerwonej fasoli (przepłukanej) ok. 10 pomidorów koktajlowych dwa kabanosy 1 młoda cukinia zioła do pizzy olej
Sos:
1/3 szklanki octu jabłkowego lub białego winnego
1 płaska łyżeczka płynnego miodu
1 łyżeczka ziół do sałatek
1 rozgnieciony ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
3 łyżki oleju
Z podanych składników przygotować sos, schłodzić.
Cukinię pokroić w pół plasterki, posypać ziołami do pizzy i zgrillować z obu stron. Rukolę wymieszać delikatnie z kukurydzą, fasolą, pokrojoną w kostkę fetą, pokrojonymi na kawałki kabanosami i pokrojonymi w plastry pomidorkami. Zalać sosem i delikatnie wymieszać składniki. Podawać od razu po przygotowaniu.
Ostatnio eksperymentuję z koktajlami. Łączę owoce z warzywami. Ten w smaku przypominał lubczyk za sprawą selera. Zielony koktajl jest w tym miesiącu tematem wspólnego gotowania. Mój nie do końca wyszedł zielony, bo żółty odcień nadało mu mango. Ale bardzo zielony zdrowy napój znajdziecie u Mirabelki.
Składniki:
2 łodygi selera naciowego
garść rukoli
2 banany
1 mango
2 szklanki świeżo wyciskanego soku z pomarańczy
Mango i banany obrać, pokroić na kawałki. Rukolę i selera umyć. Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować na gładki mus. Przelać do szklanek na koktajle.
8 tortilli 2 filety z kurczaka przyprawy do mięsa: sól, pieprz, suszony czosnek, słodka papryka, lubczyk, oregano i bazylia lub przyprawa do pizzy lub mieszanka ziół śródziemnomorskich olej do smażenia ok. 200 g pomidorków śliwkowych 250 g mozzarelli malutka puszka kukurydzy pół słoika Ajvaru lub pesto (najlepiej czerwonego)
Sos:
1 kubek jogurtu naturalnego 2 łyżki majonezu zmiażdżony ząbek czosnku łyżeczka ziół do pizzy łyżeczka soku z cytryny sól i pieprz
Do podania:
ok. 50 g rukoli lub innej sałaty
Umytego i osuszonego kurczaka pokroić w paseczki, posypać z każdej przyprawami i odstawić do zamarynowania do lodówki na 30 minut. Następnie kawałki kurczaka podsmażyć, ale nie za długo, by nie wysechł. Składniki sosu czosnkowego wymieszać dokładnie i schłodzić. Mozzarellę pokroić w grubszą kostkę, a pomidorki w plastry. Kukurydzę odcedzić. Każdy placek tortilli przed zawinięciem podgrzać na suchej patelni lub w mikrofalówce (ok. 20 sekund). Posmarować środek Ajvarem lub pesto. Wyłożyć kawałki kurczaka, mozzarellę, pomidorki i kukurydzę i zwijać jak gołąbki. Tortille ciasno umieścić w naczyniu do zapiekania łączeniem do dołu. Można również tortille z wierzchu posmarować delikatnie olejem, ale nie jest to konieczne. Przykryć naczynie pokrywą lub folią aluminiową i zapiekać ok. 30 minut w temperaturze 200oC. Podawać na umytej rukoli polane sosem czosnkowym.
Sezon na szparagi jeszcze trwa, więc proponuję Wam dzisiaj lekką, ale jednocześnie pożywną sałatkę. Oprócz szparagów znajdziecie w niej rukolę, jajka, szynkę parmeńską, ciecierzycę. Dodatek miodowo-musztardowego winegretu świetnie podkreśla smak warzyw, szynki i jajek…
Składniki na 2 porcje:
4 jajka
garść rukoli
opakowanie szynki parmeńskiej
1/3 pęczka zielonych szparagów
1/3 puszki ciecierzycy (4 łyżki gotowanej)
Sos:
1 łyżeczka płynnego miodu
1 łyżka octu winnego
1 łyżka musztardy francuskiej
3 łyżki oleju, np. z ostropestu
sól i pieprz do smaku
Szparagi bez zdrewniałych końcówek ugotować al dente w osolonym i ocukrzonym wrzątku. Odcedzić i przekroić na pół. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i przekroić na pół lub na ćwiartki. Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Na dwóch dużych talerzach rozłożyć umytą i osuszoną rukolę. szparagi, jajka, cieciorkę i przekrojoną na pół szynkę parmeńską.
Przygotować sos: w kubku wymieszać miód z octem, olejem i musztardą. Dodać sól i pieprz. Sosem polać sałatkę na talerzach.
Dziś wspólne gotowanie w zaprzyjaźnionej grupie blogerek. Tematem pichcenia są szparagi. Właśnie z ich udziałem przygotowałam aromatyczna sałatkę. Szczególnie polecam Wam prosty winegret z dodatkiem mielonych orzechów włoskich… Zaglądnijcie również do Chantel111Ani i Malwiny iAni, bo coś pysznego szparagowego u nich znajdziecie!
Składniki na 4 porcje:
60 g rukoli
10 plastrów szynki parmeńskiej
1/2 pęczka zielonych szparagów
1 ser camembert
Sos:
1 łyżeczka płynnego miodu
1 łyżka octu winnego
1 łyżka musztardy francuskiej
3 łyżki oleju, np. z ostropestu
1 łyżka mielonych orzechów włoskich
3 łyżki wody
sól i pieprz do smaku
Szparagi bez zdrewniałych końcówek ugotować al dente w osolonym i ocukrzonym wrzątku. Odcedzić i przekroić na pół. Camembert pokroić w romby. Na dwóch dużych talerzach rozłożyć umytą i osuszoną rukolę. szparagi, camembert i przekrojoną na pół szynkę parmeńską.
Przygotować sos: w kubku wymieszać miód z octem, olejem, orzechami, wodą i musztardą. Dodać sól i pieprz. Sosem polać sałatkę na talerzach.
Oliwki pokroić w poprzek, każdą na 3 części. Rukolę umyć i osuszyć. Wszystkie składniki wymieszać z ciecierzycą. W kubku wymieszać składniki sosu dokładnie połączyć. Fetę pokroić w kostkę, a jeśli jest miękka, to rozkruszyć w palcach. Dodać do sałatki i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Sałatkę podawać schłodzoną.
Groszek ugotować z dodatkiem cukru, odcedzić, ostudzić i zmiksować z rukolą, czosnkiem oraz twarogiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Jajka ugotować na twardo. Natłuc skorupki i zalać bardzo zimną wodą. Po ok. godzinie obrać, przekroić na pół. Na półmisku (np. udekorowanym rukolą) ułożyć połówki jajek, a na wierzch wyłożyć pastę rukolową. Dowolnie udekorować.
Rzeszów zasypany po kolana, a my na czele z Gosią przywołujemy wiosnę. Moja dzisiejsza zielona propozycja to pasta twarogowa ze zmiksowaną rukolą i zielonym groszkiem. Możecie ją zajadać z pieczywem, w naleśnikach i jeszcze w jeden sposób, o którym napiszę za jakiś czas na swoim blogu…
Składniki:
2/3 szklanki ugotowanego groszku spora garść rukoli kostka twarogu ząbek czosnku ew. śmietana sól i pieprz do smaku cukier
Groszek ugotować z dodatkiem cukru, odcedzić, ostudzić i zmiksować z rukolą, czosnkiem oraz twarogiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać do pieczywa, placków ziemniaczanych, naleśników lub jajek.
Sałatka idealnie nadaje się do pudełka, do pracy. Ja właśnie tak zrobiłam.
Składniki:
1 wędzona pierś z kurczaka
1 puszka ciecierzycy lub 1,5 szklanki ugotowanej
1 mała papryka
ok. 2/3 kostki twardej fety, np. Pilos
ok. 50 g rukoli
5 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu
płaska łyżeczka ziół śródziemnomorskich
ew. sól i pieprz
Paprykę umyć, w poprzek na pół, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w grube paski. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze. Polać 2 łyżkami oleju i posypać pół łyżeczki ziół. Piec aż zmięknie. Następnie ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Ciecierzycę odcedzić, a surową namoczyć dzień wcześniej i ugotować. Rukolę umyć i osuszyć. Kurczaka i fetę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z octem, olejem, syropem, ziołami i doprawić do smaku. Sałatkę podawać schłodzoną.
