Witajcie w niedzielę, w Dniu Dziadka! Ja od dawna nie mam już swoich dziadków. bo Władysław zmarł w 1981, a Franciszek w 1986 roku. Niewiele też scen z ich życia pamiętam. Jednak wszystkim seniorom życzę dużo zdrowia i radości z życia oraz wyjątkowych relacji z wnukami.
Na dzisiejszy dzień wybrałam przepis, wcale nie myśląc o dzisiejszym święcie. Chcę na moim blogu pokazywać różnorodne przepisy, moje pomysły na urozmaicenie domowego jadłospisu i dzisiaj wybrałam dla Was pizzerinki z tuńczykiem na cieście francuskim, które zrobiłam kiedyś na drugie danie po zupie. Ciasto francuskie posmarowałam domowym pesto z rukoli, bo takie najczęściej robię.
Młodzież była zachwycona, bo doceniają moje inicjatywy na mniej tradycyjne posiłki. Oczywiście, możecie takie pizzerinki potraktować jak przekąskę i podać na spotkaniu z przyjaciółmi. Każda pora jest dobra. Szczerze polecamy!
Składniki:
6-8 łyżek pesto z rukoli (przepis poniżej)
1 prostokątny płat ciasta na pizzę XXL
2 kulki mozzarelli
1 puszka tuńczyka w sosie własnym w kawałkach
mały słoik czarnych oliwek
10-12 podłużnych małych pomidorków
pół średniej czerwonej cebuli
zioła do pizzy
sól i pieprz do smaku
Składniki pesto:
50 g migdałów
3 ząbki czosnku
100 g rukoli
niepełne pół szklanki oliwy lub oleju orzechowego
łyżka ziół do pizzy
sól i pieprz do smaku
Składniki pesto zmiksować. Gdyby było za suche, można dolać zimnej wody. Dodanie oliwy spowoduje, że pesto będzie za tłuste. Ma mieć konsystencję łatwą do smarowania ciasta.
Ciasto delikatnie rozwinąć i pokroić na 6-8 kawałków. Wierzch ciasta posmarować pesto. Tuńczyka odcedzić na sicie, rozdrobnić w palcach, wyłożyć na kawałki ciasta z pesto. Mozzarellę odcedzić, rozkruszyć w palcach na małe cząstki, poukładać na tuńczyku. Wyłożyć odcedzone, przekrojone na pół oliwki oraz pokrojone w plastry pomidorki. Cebulę obrać, pokroić połówkę w paski i przekroić na 2-3 kawałki, wyłożyć na pizzerinki. Wierzch obficie posypać ziołami do pizzy. Posypać pieprzem i ewentualnie posolić. Zapiekać w temperaturze 220oC przez 12-15 minut do lekkiego zrumienienia brzegów ciasta. Podawać ciepłe.