Kontynuacja bloga Czerwień i błękit
W sezonie truskawkowym często robimy koktajle. Dzisiaj moja propozycja na napój truskawkowo-bananowy z mlekiem migdałowym.
Składniki:
400 g świeżych truskawek
2 banany
3 szklanki schłodzonego napoju migdałowego
Truskawki obrać, usunąć szypułki. Banany obrać, podzielić na mniejsze części. Owoce umieścić najlepiej w wysokim i wąskim naczyniu i zblendować. Wlać napój migdałowy, wymieszać i przelać do szklanek. Smacznego!
Dzień dobry w środę, deszczową w Rzeszowie. Ale to nic, bo mam pretekst by trochę zająć się blogami, przygotować do mojego wieczoru autorskiego, promującego moją poezję i fotografię z motywem motyla (tutaj link na FB do tego wydarzenia) i ugotować bigos.
Zwykle o tej porze roku nie jemy bigosu, ale miałam w lodówce kiszoną, słodką i młodą kapustę, więc rozwiązanie było jedno – gar bigosu. I dobrze, bo smakuje wspaniale, a poza tym ten maj do jakichś wyjątkowo ciepłych nie należy, więc może być bardziej zimowe jedzenie. Poza tym wygodne, bo jutro już tylko do odgrzania. Będę miała więcej czasu na pracę on line i na moje pasje 🙂
A dzisiaj wrzucam przepis na wspaniałe ciasto, choć jak dla mnie porcja zdecydowanie za mała. Przepis znalazłam u niezawodnej Doroty w ubiegłym roku i upiekłam 🙂
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło umieścić w garnuszku, podgrzać, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną białą czekoladę (150 g), odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić.
Sos czekoladowy przelać do większego naczynia. Dodać jajka, cukier, sól, ekstrakt z wanilii i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do tych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wymieszać rózgą. Na końcu dodać posiekane migdały i posiekaną białą czekoladę (lub białe drobinki czekoladowe, chocolate chips), wymieszać.
Ciasto (będzie gęste) przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm, równo rozprowadzić szpatułką. Na wierzch wyłożyć w dużych kleksach masę serową i lekko, z grubsza, wymieszać patyczkiem do szaszłyków z ciastem blondie. Równomiernie na wierzch wyłożyć podpieczony rabarbar. Sernikoblondie z rabarbarem piec w temperaturze 180ºC, bez termoobiegu) około 25 – 28 minut. Sprawdzić patyczkiem – ciasto jest gotowe kiedy patyczek jest wilgotny, ale nie ma na nim śladów surowego ciasta; sprawdzamy blondie, nie masę serową. Wyjąć, wystudzić i pokroić na kwadraty.
Wszystkie składniki wymieszać i umieścić w żaroodpornym naczyniu lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 – 20 minut do lekkiego zmięknięcia rabarbaru (nie może się jednak rozpadać, powinien zachować kształt). Wyjąć z piekarnika, odłożyć do wystudzenia (ewentualny syrop odlać, nie będzie potrzebny).
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Składniki na masę serową umieścić w naczyniu i dokładnie rozetrzeć grzbietem dużej łyżki, do połączenia i gładkości. Odłożyć.
Dzień dobry Kochani! Przychodzę dzisiaj z przepisem na wiosenną sałatkę ze szparagami. W końcu mamy maj! I choć jak na tę porę roku jest dość zimno, to i tak moje serce ciągnie do lekkich, zielonych dań 🙂
Składniki:
1 opakowanie młodych listków (szpinak, botwinka)
1 pęczek szparagów
1 małe opakowanie pomidorków śliwkowych
1 mały słoik czarnych oliwek
1/2 kostki fety
pęczek rzodkiewek
spora garść pestek słonecznika
1 mała cukinia
olej do smażenia
sól, suszony czosnek, suszona bazylia lub zioła do pizzy
Dressing:
2-5 łyżek soku z cytryny (to zależy jak kwaśne lubicie sosy)
2 łyżeczki miodu
5 łyżek oleju (polecam z czosnkiem i bazylią lub z pomidorami i czosnkiem)
1 łyżeczka sosu sojowego
świeżo mielony pieprz
4-6 łyżek wody
1 łyżeczka ziół do sałatek (nie sosu sałatkowego)
Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Ze szparagów odciąć zdrewniałe końcówki, każdą łodygę przekroić na 2-3 kawałki. Ugotować w osolonym i ocukrzonym wrzątku, odcedzić. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni, odłożyć. Rzodkiewkę umyć, odkroić ogonki, pokroić w plasterki, a fetę w kostkę. Cukinię pokroić w półplasterki (na szer. ok 7 mm). Posolić i posypać ziołami i czosnkiem z obu stron, delikatnie podsmażyć na patelni wysmarowanej olejem za pomocą pędzelka. Ostudzić.
Na dużej płytkiej salaterce lub dużych talerzach ułożyć młode listki. Na wierzch wyłożyć szparagi, przekrojone na pół oliwki i pomidorki, cukinię, fetę i rzodkiewkę. Sałatkę polać kleksami sosu. Posypać po wierzchu pestkami dyni.
Witajcie! Zapraszam dzisiaj na pyszny, orzeźwiający sernik z owocami lata!
Składniki na spód:
opakowanie 300 g ciastek czekoladowych BelVita
100 g masła
Masa serowa:
400 g truskawek
200 g borówek amerykańskich
125 g malin
1 kg sera śmietankowego w wiaderku
250 g kwaśnej śmietany 18%
1 szklanka mleka w proszku
1/2 szklanki oleju
4 duże jajka
3/4 szklanki cukru
1 budyń waniliowy bez cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
skórka starta z cytryny
Twaróg, śmietanę oraz jajka wyjąć z lodówki, by uzyskały temperaturę pokojową.
Masło stopić. Ciastka zmielić w malakserze, wymieszać z roztopionym masłem. Wylepić masą spód okrągłej formy wyłożonej papierem (średnica 25 cm). Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej. Owoce umyć i osuszyć. Truskawki pokroić na duże kawałki.
Jajka zmiksować, dodać twaróg, śmietanę, olej, mleko w proszku, oba cukry i budyń. Zmiksować do połączenia się składników na małych obrotach miksera. Masę wylać na ciasteczkowy spód. Poukładać truskawki, i lekko wcisnąć w masę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC. Piec około 45 minut aż masa serowa zetnie się na wierzchu. Temperaturę zmniejszyć na 150oC (120oC jeśli pieczemy na termoobiegu). Piec jeszcze około 45 minut.
Sernik wyjąć i schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie włożyć do lodówki na 2 godziny.
Dzień doby Moi Mili Czytelnicy! Przepis na to warzywno-serowe danie znalazłam w publikacji „Sól i pieprz: nr 3/2022. Od razu chcę Was uczulić na to, by odpowiednio ułożyć ciasto francuskie, bo ja ułożyłam odwrotnie i mój strudel nie wygląda tak jak ten ze zdjęcia.
Poniżej podaję przepis sprecyzowany przeze mnie, dodatkowe uwagi umieściłam w nawiasach.
Na 4 porcje:
pęczek zielonych szparagów (raczej chudszy)
1 duża marchewka
1 mała kalarepa (w przepisie jest 1/2 rzodkwi)
1 mała czerwona papryka (w przepisie żółta)
kilka gałązek koperku
kilka gałązek lubczyku
kilka gałązek natki pietruszki
1 średnia dymka ze szczypiorem (w przepisie pominięto)
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka ziół do pizzy (w przepisie brak)
sól i świeżo mielony pieprz
1 duże opakowanie ciasta francuskiego (375 g)
Piekarnik nagrzać do 220oC. Ze szparagów odciąć zdrewniałe końcówki, resztę pokroić w dwucentymetrowe kawałki. Marchewkę i kalarepę obrać, pokroić w kostkę. Z papryki usunąć gniazdo nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Warzywa zblanszować w osolonym wrzątku, odcedzić na sitku lub durszlaku.
Koperek, natkę, lubczyk i dymkę posiekać. Ricottę utrzeć w dużej misce, czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do ricotty. Wsypać zioła oraz zblanszowane warzywa. Dokładnie wymieszać.
Dużą blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Ciasto francuskie rozwinąć i ułożyć pionowo (to ważne!). Z każdego dłuższego boku odkroić pasek o szerokości 5 mm, odłożyć. Na środku rozłożonego ciasta ułożyć farsz na całej długości, zostawiając ok. 5 cm wolnego ciasta na górze i na dole. Krótsze boki zawinąć do środka. Następnie lewy dłuższy bok założyć na cały farsz, a prawy na lewy, docisnąć.
Odcięte z ciasta paski przekroić na pół, ułożyć na skos na strudlu. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 25 minut. Podawać na ciepło.
Kuchnia w kolorach lata 