Pulpety z mozzarellą i zielonym pesto w sosie z suszonych pomidorów

Niedawno prezentowałam pulpety w sosie pomidorowym. Dzisiaj podobne danie, ale tym razem mięso mielone kryje w sobie niespodziankę – mozzarellę i zielone pesto. Do przygotowania pulpetów uzyłam mięsa z indyka.. Ponadto sos wzbogaciłam kawałkami suszonych pomidorów. Pulpety podałam z ryżem jaśminowym oraz z surówką z kapusty pekińskiej.

Pulpety z mozzarellą, pesto w sosie z suszonych pomidorów

Składniki:

700 g mielonego mięsa (użyłam indyka)
kminek – ok. pół płaskiej łyżeczki
zioła kuchni włoskiej – ok. 3 płaskie łyżeczki
2 zmiażdżone ząbki czosnku
sól i pieprz
2 jajka
1 sucha kajzerka
mąka do panierowania
1/2 słoika lub opakowania suszonych pomidorów, raczej twardszych
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
sól, cukier i świeżo mielony pieprz
1 łyżka koncentratu pomidorowego
słodka papryka w proszku

2/3 opakowania kuleczek mozzarelli
ok. 4 łyżki zielonego pesto (z bazylią)

Na ogniu postawić szeroki garnek i wlać 4 szklanki wody. Zagotować.

Kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy napęcznieje, dobrze odcisnąć, rozdrobnić w palcach. Dodać do mięsa razem z rozkłóconymi jajkami. Przyprawić solą, pieprzem, kminkiem, zmiażdżonym czosnkiem i ziołami, masę porządnie wyrobić rękoma.

Odrywać porcje masy mięsnej, rozklepać na dłoni (można wcześniej zmoczyć dłonie w zimnej wodzie. Na środku każdej porcji mięsa dodać pół łyżeczki pesto i kulkę mozzarelli. Formować kulki wielkości dużej moreli, następnie obtoczyć z każdej strony w mące i wrzucić na wrzątek. Pomidory drobno pokroić, dodać do wywaru razem z ziołami włoskimi. Dusić na małym ogniu kilkanaście minut.

Dodać koncentrat i słodką śmietankę. Rozprowadzić do rozpuszczenia. Przyprawić solą, cukrem, ziołami, mielonym pieprzem oraz słodką papryką.


Pulpety z mozzarellą, pesto w sosie z suszonych pomidorów

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s