Zupa pomidorowo-paprykowo-batatowa

Bardzo gęsta i aromatyczna zupa krem z dodatkiem ostrych przypraw. Do tego ma piękny kolor i cudowny smak. Podałam ją z domowymi grzankami.

Składniki:

1 średni batat

2 papryki

2 łodygi selera naciowego

1 marchew

pół cebuli lub kawałek pora

4 ząbki czosnku

1 butelka passaty pomidorowej

przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu

1 łyżeczka pasty curry

1 płaska łyżeczka suszonego imbiru

2 łyżki oliwy lub oleju

grzanki do podania

Cebulę, czosnek, marchew i batata obrać. Podzielić na kawałki. Pociąć również selera i pozbawioną pestek i ogonka paprykę. W garnku umieścić wszystkie warzywa. Zalać wodą (ok. 6 szklanek) i gotować do miękkości. Zmiksować, dolać passatę, olej i przyprawy. Zagotować. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.