Szynka gotowana

Na święta polecam Wam przygotowanie domowej szynki gotowanej, którą pekluje się przez dwa dni, a po tym czasie gotuje z przyprawami i ziołami. Pachnie wspaniale, a jeszcze lepiej smakuje. W dodatku nie jest przesolona i nie cieknie z niej woda. Ponadto koszt przygotowania takiej dobrej wędliny jest mniejszy niż kupionej gotowej w sklepie.

Składniki:

1,2-1,5 kg szynki surowej wieprzowej

Wywar:

kilka kuleczek ziela angielskiego
kilka kuleczek czarnego pieprzu
kilka kuleczek jałowca
4-5 liści laurowych
łyżka ziaren kminku
łyżka majeranku
5-6 ząbków czosnku
łyżka suszonego czosnku
2 łyżki suszonej włoszczyzny
pół pęczka natki pietruszki lub lubczyku
3-4 suszone grzyby
2 łyżki soli lub jarzynki

Do zapeklowania szynki:

2 łyżki soli peklowej

Szynkę umyć, osuszyć i natrzeć z każdej strony solą peklową. Owinąć szczelnie w worek foliowy i włożyć do lodówki na 2 doby. Po tym czasie wszystkie składniki wywaru zagotować z 2,5 l wody. Po zagotowaniu gotować 1 godzinę. Zdjąć garnek z palnika i trzymać w niej szynkę do całkowitego wystudzenia. Następnie wyjąć, osuszyć, przekroić na pół i oba kawałki szynki owinąć w folię aluminiową. Podawać jako wędlinę lub do obiadu podane z dowolnym sosem.