Zupa w stylu azjatyckim z kurczakiem

Składniki:

duża garść suchego cienkiego makaronu ryżowego
1 łyżeczka tajskiej pasty curry (zielonej lub czerwonej)
1 nieduża pojedyncza pierś kurczaka
1 udko z kurczaka
1/2 niewielkiej marchwi i ćwiartkę selera
1/2 małej cebuli lub pora
1/2 czerwonej papryki
3 ząbki czosnku
1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego (może być w postaci ekologicznej przyprawy warzywnej, bez glutaminianu sodu lub domowej jarzynki)
150 g pieczarek
1 szklanka mrożonej pociętej szparagówki
250 ml mleka kokosowego
3-4 łyżki posiekanej kolendry (zastąpiłam świeżym lubczykiem i natką pietruszki)

Do zimnej wody lub bulionu włożyć pierś i udko z kurczaka. Gotować do miękkości. Dodać obrane i pokrojone grubo pieczarki. Po kilku minutach dodać starte na dużych oczkach selera i marchew oraz posiekane drobno ząbki czosnku. Następnie wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, fasolkę szparagową, pokrojoną w grubą kostkę paprykę i połamany z grubsza makaron. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjąć mięso i obrać ze skóry i kości, posiekać, włożyć do wywaru razem z pastą curry. Na końcu dodać mleko kokosowe i posiekaną kolendrę. Doprawić do smaku domową przyprawą warzywną zamiast soli. Zupa jest ostra, więc nie dodajemy pieprzu. Zupa jest gotowa, gdy wszystkie składniki są miękkie.

Pieczarkowy Tydzień 2019

11 myśli na temat “Zupa w stylu azjatyckim z kurczakiem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s