Sałatka z zieloną soczewicą, kindziukiem, suszonymi pomidorami i fetą

Za oknem biała ściana nieba i łyse ramiona drzew. Chodniki mokre i wszystkie czarne ptaki  gdzieś się skryły… Rano nie zadzwonił mój budzik w telefonie. Na szczęście mój połówek spać nie mógł i już o 4:28 otworzył laptop… szczęśliwy, że w domu panuje cisza. Tylko kapanie deszczu o parapet.  O 5:17 zwlekłam się z ciepłego łóżka do łazienki, jak zawsze wszystko mi leci, tusz ląduje koło oka, pacynka z cieniem odpada od patyczka, włosy na czubku głowy dziwnie odstają i guzik poduszki na prawym policzku pokazuje, gdzie ma znależć się róż.. Nie poznaję siebie, ale już kilka łyków kawy sprawia, że wraca mi jasność umysłu… Wychodzę na listopadowe ulice Rzeszowa o 6:28 i widzę, że po weekendzie znów nieco ciemniej. Odkładam moje życie domowe na 9 długich godzin, zostaje mi więc po południu tylko 5 i pół. Resztę doby przeznaczam na sen, bo na sen wcale mi czsu nie szkoda… 

Czasem znajduję czas, by przygotować sobie do pracy coś innego niż zestaw: kanapka plus jogurt z muesli.

Z potrzeby zmian w biurowym jadłospisie powstała ta sałatka…

Sałatka z zieloną soczewicą, kindziukiem, suszonymi pomidorami i fetą 

Składniki:

1 szklanka zielonej soczewicy

1 puszka fasolki flageolet

100 g kindziuka w plastrach

5-6 pomidorów suszonych w oliwie

½ dużej czerwonej papryki

1 małe opakowanie fety

1-2 łyżki oliwy z pomidorów

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka octu balsamicznego z Modeny

sól i pieprz

łyżka szczypiorku

 

Soczewicę ugotować do miękkości i ostudzić. Fasolkę odcedzić i przepłukać. Kindziuka i pomidory odsączone z oliwy pokroić w paseczki, paprykę i fetę w kostkę. Wszystkie składniki połączyć i delikatnie wymieszać ze sobą. Doprawić według uznania.

Sałatka z zieloną soczewicą, kindziukiem, suszonymi pomidorami i fetą 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s