Moje dzieciaki uwielbiają Kurczaka w krakersach . Idąc tym tropem, przygotowałam kurczaka w panierce z mielonych orzechów arachidowych. Mięso szybko się przygotowuje, w dodatku pozostaje soczyste, miękkie, delikatne z delikatnie chrupiącą skórką… Nie zjedliśmy go tradycyjnie z ryżem i surówką, ale o ty wkrótce napiszę…
Składniki:
3 filety z kurczaka
1 szklanka jogurtu naturalnego
1,5 szklanki grubo mielonych solonych fistaszków (zmieliłam w malakserze)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka przyprawy curry
pół łyżeczki suszonego czosnku
sól i pieprz do smaku
ewentualnie sól i szczypta pieprzu cayenne
Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki, zalać jogurtem wymieszanym z przyprawami i macerować minimum 2 godziny przed pieczeniem. Dużą lachę wyłożyć papierem do pieczenia. Kawałki kurczaka wyjmować z jogurtu, panierować w zmielonych orzechach, kłaść na blasze i piec na w górnej części piekarnika aż panierka się zarumieni. (180oC). Mięso najlepiej zjeść zaraz po upieczeniu. Świetnie nadaje się zarówno do obiadu, sałatek, jak i dodatek do wrapów czy tortilli.
Kuchnia w kolorach lata 