Zupa chrzanowa z białą kiełbasą i jajkiem

Jaka zupa gości u Was na wielkanocnym stole? U mnie to żurek z grzybami i jajkiem, ale na ubiegłoroczne święta przygotowałam zupę chrzanową z białą kiełbasą i jajkiem, którą doprawiłam dużą ilością majeranku. Pożywna i bardzo wielkanocna…

Składniki:

400 g żeberek wieprzowych
3 białe kiełbasy
1 marchew
½ selera
1 pietruszka
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
sól, pieprz, majeranek, mielony kminek, lubczyk
2 liście laurowe
kilka kulek ziela angielskiego
chrzan do smaku (dałam mały słoiczek chrzanu Krakus)
7-8 jajek

Do 1,5 l zimnej wody włożyć umyte żeberka. Gotować do miękkości mięsa. Dodać liście laurowe, ziele, obrany i pokrojony w kostkę seler z marchwią, obrane i pokrojone cebulę i czosnek oraz trzy białe kiełbasy obrane z osłonek i pokrojone w plastry. Gotować do miękkości warzyw. Dodać kminek, majeranek i lubczyk. Wlać śmietankę i dodać chrzan (ilość zależy od ostrości chrzanu i naszych preferencji smakowych) oraz sól i pieprz do smaku. Podawać z połówkami ugotowanych na twardo obranych jajek. Żeberko można wykorzystać do krokietów lub zapiekanki z kapustą.