Ciasto kokosowe z rabarbarem i bezą

Niedawno dostałam wspaniałą przesyłkę z firmy look food z produktami ekologicznymi z kokosa. Wykorzystałam je do ciasta z rabarbarem. Przepis dzisiaj na moim blogu.

Ciasto kokosowe z rabarbarem i bezą

Składniki:

2 jajka
1 szklanka ekologicznej mąki kokosowej, np. look food plus 1 łyżeczka
100 g masła
2 łyżki cukru kokosowego, np. look food

1 łyżka musu kokosowego, np. look food
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6  średniej grubości łodyg rabarbaru
2/3 szklankidrobnego białego cukru
łyżeczka octu, np. jabłkowego
2-3 łyżki wiórków kokosowych
szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek. Z żółtek, posiekanego masła, cukru kokosowego, proszku do pieczenia i musu kokosowego zagnieść jednolite ciasto. Odłożyć do lodówki na 20 minut. Następnie wylepić spód tortownicy (23 cm) ciastem. Ponakłuwać widelcem i podpiec 15 minut w 180oC. Temperaturę zmniejszyć do 150oC.W tym czasie umyć i obrać rabarbar, pokroić na kawałki. Wyłożyć na podpieczony spód. Pianę ubić z solą na sztywno. Powoli wsypywać porcjami cukier. Na końcu wlać ocet i dodać łyżeczkę mąki. Ubitą pianę wyłożyć na rabarbar i wierzch posypa wiórkami i piec do lekkiego zezłocenia wierzchu ciasta (ok. 20 minut). Wyjąć i ostudzić.

Ciasto kokosowe z rabarbarem i bezą

Ciasto kokosowe z rabarbarem i bezą

Rabarbar 2017  

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s