Pizza z boczkiem i rabarbarem

Ostatnio ponosi mnie kulinarna fantazja i zamiast przygotować ciasto z rabarbarem, pokrojone łodyżki położyłam na warstwie sera, w towarzystwie boczku, szalotki i Rolady Ustrzyckiej. Tak powstała oryginalna pizza.

Pizza z boczkiem i rabarbarem

Pizza z boczkiem i rabarbarem

Ciasto:

1 szklanka ciepłej wody
2 i 1/3 szklanki mąki pszennej chlebowej
30 g drożdży
pół łyżeczki cukru
płaska łyżeczka soli
3 łyżki oleju
oraz mąka do podsypywania

Dodatki:

kilka plastrów chudego wędzonego boczku
250 g sera żółtego, np. Goudy lub Ementalera
100 g rolady ustrzyckiej pokrojonej w plastry
2 cebulki szalotki z niewielką ilością szczypioru, posiekane w pół krążki
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
zioła do pizzy
majeranek
sos pomidorowy z odrobiną chrzanu 

W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać. Odstawić do momentu aż drożdże zaczną pracować. Wówczas dodać sól, 2 łyżki oleju i wyrobić elastyczne i gładkie ciasto (około 5 minut). W czasie wyrabiania zwilżać dłonie poz pozostałą częścią oleju, wówczas idealnie odchodzi od dłoni. Na koniec obsypać mąką i pozostawić przykryte ściereczką na 20 minut. Dłońmi oprószonymi mąką uformować cienki placek, rozkładając na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mąką. Poczekać kilkanaście minut, by ciasto na blasze nieco podrosło. Można włożyć do piekarnika nagrzanego do 40oC. W tym czasie przygotować dodatki. Zetrzeć ser. Rabarbar umyć, obrać i pokroić na 3-4 cm kawałki.

Ciasto posmarować sosem, posypać tartym na grubych oczkach serem, rozłożyć boczek, Roladę Ustrzycką, cebulę, czosnek, i rabarbar. Posypać ziołami i majerankiem. Blachę z pizzą wstawić do gorącego piekarnika. Przez pierwsze 12 minut piec w 240oC na środkowej półce piekarnika z funkcją góra-dół, kolejne 3-5 na termoobiegu z funkcją grilla w temperaturze 200oC. Pizzę podałam z sosem czosnkowo-ziołowym na bazie jogurtu.

Rabarbalove

Pizza z boczkiem i rabarbarem

Pizza z boczkiem i rabarbarem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s