Chlebek bananowy w jabłkami

Dzisiaj polecam szybki wypiek z wykorzystaniem mocno dojrzałych bananów. Do chlebka bananowego wkroiłam jabłka. Do wypieku zastosowałam mąkę pełnoziarnistą, orkiszową.

Składniki:

2,5 szklanki mąki orkiszowej, najlepiej pełnoziarnistej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 średnie bardzo dojrzałe banany
3.4 szklanki oleju
1/2 szklanki brązowego cukru (można pominąć, jeśli nie chcemy bardzo słodkiego ciasta)
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka kwaśnej chudej śmietany, jogurtu lub maślanki
opakowanie cukru waniliowego lub ekstrakt
2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka sody
1 łyżka cynamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Piekarnik rozgrzać do 180^oC. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier migdałowy. Odstawić na bok.
W osobnej misce dobrze rozgnieść banany. Wlać olej i śmietanę (lub inny nabiał).
Następnie dodać cukier, jajka i wanilię, imbir, cynamon oraz sodę i roztrzepać rózgą kuchenną. Powoli wmieszać mąkę wymieszaną do połączenia się składników. Ciasto wyłożyć do keksówki. Piec 50-60 minut do suchego patyczka. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem.

Sałata z grillowanym boczkiem, fetą i jajkiem

Serdecznie witam po świętach i zapraszam do zapoznania się z przepisem na sałatkę z jajkiem i grillowanym boczkiem.

Składniki na 1 półmisek:

opakowanie mixu sałat

3 jajka

1/2 opakowania wędzonego boczku w cienkich plastrach

1/3 kostki fety (użyłam ziołowej, pokrojonej fabrycznie)

1/2 ogórka

kilka pomidorków śliwkowych

pół małej czerwonej cebuli

garść pestek słonecznika

Sos:

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

łyżeczka soku z cytryny

zmiażdżony ząbek czosnku (można zamienić na łyżeczkę suszonego)

sól, pieprz i ew. cukier puder do smaku

1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek lub ziół do pizzy

Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać, podzielić na ćwiartki. Plastry boczku pokroić na 2-3 kawałki, zrumienić na suchej patelni, ostudzić. Pomidorki pokroić w plastry, ogórka i obraną cebulę w pół plasterki, a fetę w kostkę.

Na dużym półmisku ułożyć sałatę, jajka, boczek, ogórka, pomidorki, fetę, cebulę. Całość polać kleksami sosu i posypać pestkami słonecznika (można wcześniej uprażyć na suchej patelni).

Życzenia świąteczne

Kolorowa Abstrakcyjny Wzór i Kształty Gra Ukryty Obraz Zabawna Prezentacja – 1

Gotowany sernik waniliowy na herbatnikach

Na Wielkanoc polecam prosty sernik bez pieczenia na herbatnikach.

Przepis na średnią prostokątną blachę

Składniki:

1 kg sera półtłustego, dwukrotnie zmielonego lub z wiaderka (użyłam niezawodnej Piątnicy)

niepełna szklanka cukru, w tym 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

100 g masła

4 jajka

2 budynie waniliowe bez cukru

2/3 szklanki mleka

ok. 300 g ciemnych herbatników

Polewa czekoladowa z posypką:

120 g gorzkiej czekolady

100 ml słodkiej śmietanki

posiekane migdały lub orzechy (użyłam gotowej posypki orzechowej)

Zmielony twaróg wyłożyć do garnka. Dodać cukier, cukier z wanilią, masło oraz roztrzepane jajka. Gotować na wolnym ogniu, stale mieszając, by nie masa nie przywarła do dna i się nie przypaliła. Kiedy masa masa zacznie lekko bulgotać, budynie rozmieszać w mleku, wlać do gotującej się masy serowej, ciągle mieszając, gotować do zgęstnienia i zagotowania. Masa powinna mieć konsystencję budyniu.

W średniej prostokątnej blaszce ułożyć ciasno pierwszą warstwę herbatników (niepasujące dociąć). Następnie rozsmarować połowę gorącej masy serowej. Na niej ułożyć drugą warstwę herbatników, resztę masy serowej oraz trzecią warstwę herbatników. Ciasto przykryć ściereczką i owinąć szczelnie reklamówką. Trzymać w cieple aż masa ostygnie, aby herbatniki zmiękły od masy serowej. Po tym czasie zdjąć reklamówkę i ścierkę. Przechowywać w lodówce przez całą noc. Na następny dzień przygotować polewę.

W dużej szklanej misce mocno podgrzać śmietankę, wrzucić do niej połamaną na kostki czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Kiedy ostygnie polać wierzch sernika i rozsmarować równomiernie po wierzchu. Posypać posiekanymi orzechami lub migdałami. Przechowywać w lodówce.

Sałatka wiosenna z selerem naciowym

Tę sałatkę nazwałam wiosenną, bo jest jasnozielona z różowym akcentem w postaci rzodkiewki, która też kojarzy mi się z wiosną. Świetnie pasuje na śniadanie do bułki z ulubioną wędliną, a;e będzie także idealna na wielkanocny stół czy inne rodzinne uroczystości.

Składniki:

3-4 łodygi selera naciowego z nacią

2 krótkie ogórki lub 5 gruntowych

2 pęczki rzodkiewek

5 jajek ugotowanych na twardo

puszka kukurydzy

2 łyżki majonezu

1 łyżka śmietany 12%

2 łyżki soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

pół pęczka szczypioru lub 2 dymki ze szczypiorem

Jajka obrać, posiekać w kosteczkę. Warzywa umyć. Ogórki obrać, pokroić w kosteczkę, selera naciowego w paski, rzodkiewkę bez ogonków również w kostkę. Dymkę w kostkę, a szczypiorek w paseczki. Dodać sok z cytryny, majonez i śmietanę. Posolić i popieprzyć do smaku. Schłodzić przed podaniem.

Jajka faszerowane szynką i suszonymi pomidorami

Dzień dobry Kochani! Jutro Dzień Kobiet, a ja zaraz pędzę na wieczór poetycko-muzyczny „Gloria Femina”, gdzie przeczytam dwa swoje liryki o tematyce kobiecej. W planie na ten rok mam wydanie swojego pierwszego tomiku wierszy. Moje wiersze o miłości znajdą się również wkrótce w almanachu o tej tematyce. Poezję publikuję na blogu Motyle w sercu.

Jak już wielokrotnie pisałam, moją wielką pasją jest fotografia. Praktycznie nie ma dnia, bym czegoś nie fotografowała. Moje zdjęcia możecie oglądać na moim blogu fotograficznym. Zapraszam serdecznie!

A dzisiaj pierwszy wpis z propozycją kulinarną na Wielkanoc. To jajka faszerowane szynką i suszonymi pomidorami. Farsz na jajka podpatrzyłam u Grzegorza Caputy na jego kanale na You Tube.

Składniki:

6 jajek

200 g dobrej kruchej szynki (polecam domową z tego przepisu

7-8 suszonych pomidorów z oliwy

1 spora łyżka majonezu

pieprz

1 łyżka posiekanego szczypiorku do farszu i 1 łyżka do dekoracji

Jajka ugotować na twardo z solą i łyżką octu. Natłuc drobno skorupki i zalać bardzo zimną wodą. Następnie obrać, przekroić na pół.

Pomidory dobrze odsączyć z oliwy, osuszyć papierowym ręcznikiem. Razem z szynką posiekać drobno. Wymieszać z majonezem, doprawić pieprzem. Na połówki jajek wyłożyć farsz, wygładzić powierzchnię, ułożyć na półmisku, posypać szczypiorkiem.

Omlet z cukinią i fetą

Dzisiaj na blogu prosty omlet z dodatkami, które bardzo lubię.

Składniki:

2 jajka

2 łyżki mleka

kilka cienkich plasterków cukinii

1/3 pęczka szczypiorku

kawałek fety

pomidorki koktajlowe i natka pietruszki do dekoracji

2 łyżki masła

sól i pieprz

Masło stopić, wrzucić posiekany szczypiorek posiekać, wrzucić na patelnię i chwilę smażyć na małym ogniu. Plasterki cukinii wrzucić na patelnię i zrumienić z obu stron(plasterki cukinii można przeciąć na pół). W misce rozkłócić jajka z mlekiem, dodać szczyptę soli i pieprzu. Delikatnie wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem do ścięcia. Omlet wyłożyć na talerz, posypać pokruszoną fetą i ozdobić pomidorkami koktajlowymi, przekrojonymi na pół oraz natką pietruszki. Podawać ciepłe.

Sernik Isaura

Witajcie Kochani! Wiem, że coraz mniej czasu poświęcam na prowadzenie bloga kulinarnego. Rzadko też zaglądam na inne blogi. Moje zainteresowania przeniosły się prawie zupełnie na rozwijanie pasji fotograficznej oraz starania, by wydać w końcu tomik wierszy. My się zmieniamy, więc i pasje się zmieniają. Jednak czasem wracam tutaj i dodaję jakiś przepis, który opracowałam już jakiś czas temu. Dzisiaj jest to sernik Izaura, który jest jednym z moich ulubionych. To moja propozycja na Walentynki 🙂

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
200 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka

Masa serowa:
1 kg sera białego z wiaderka (polecam Piątnicę)
4 jajka
1 szklanka cukru
100 g masła (pół kostki)
budyń waniliowy
2 łyżki cukru z wanilią

Masło, cukier, kakao podlać 7 łyżkami wody i gotować 5 minut. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać na jednolitą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i ubitą osobno pianę z białek. Wlać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Masło stopić i ostudzić. Jajka oraz cukier i cukier waniliowy zmiksować na puszystą masę, cały czas ucierając dodać stopniowo masło i zmiksować aż składniki się połączą. Dodać partiami ser i na końcu budyń. Do formy z ciastem wyłożyć masę serową. Warstwy delikatnie przemieszać w kilku miejscach, by powstały fale.

Piec ok. 70 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170^oC. Po upieczeniu polać polewą. W tym celu stopi 150 g gorzkiej czekolady z 1/2 szklanki mleka.

Mix sałat z tuńczykiem, czerwoną fasolą, oliwkami, pomidorkami i mozzarellą

Sałatka jest bardzo szybka w przygotowaniu, niewiele jest do krojenia, a smak fantastyczny. Polecam!

Składniki:

opakowanie miksu sałat

1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

1/2 puszki czerwonej fasoli

opakowanie zielonych oliwek z ziołami i czosnkiem (dostępne w Biedronce w lodówkach)

100 g pokrojonej w drobną kostkę mozzarelli (można kupić już gotową w ww. sklepie)

kilkanaście pomidorków śliwkowych bądź koktajlowych

garść pestek dyni (można uprażyć na suchej patelni)

Sos:

1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
łyżeczka soku z cytryny
zmiażdżony ząbek czosnku (można zamienić na łyżeczkę suszonego)
sól, pieprz i ew. cukier puder do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek lub ziół do pizzy

Składniki sosu wymieszać, schłodzić. Na dużej płytkiej salaterce ułożyć sałatę, odsączonego tuńczyka, odsączoną i przepłukaną fasolę, oliwki, pokrojone w plastry pomidorki. Sałatkę polać kleksami sosu. Posypać po wierzchu pokrojoną mozzarellą oraz pestkami dyni.

Kaszotto z kiełbasą, pieczarkami i warzywami

Witajcie Kochani! Dzisiaj Szybkie i smaczne danie jednogarnkowe z kaszą bulgur, kiełbasą, pieczarkami i warzywami. Członkowie mojej rodziny, a są to trzej mężczyźni bardzo lubią takie dania. Aleja także, bo ostatnio gotowałam zbyt monotonnie czyli obiady w stylu mięso, ryż, surówka, które zdążyły nam się znudzić.

Składniki:

300 g kaszy bulgur

1 długa laska kiełbasy wieprzowej (podwawelskie, głogowskiej

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łodygi selera naciowego

1 papryka (dałam żółtą)

250 g pieczarek

1/2 puszki kukurydzy

2 łyżki ziół włoskich, do pizzy lub do makaronu

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

W dużym garnku nastawić wodę na kaszę, gdy się zagotuje, osolić i wrzucić kaszę, gotować do miękkości.

W tym czasie rozgrzać olej. Cebulę obrać i posiekać w kostkę, wrzucić na tłuszcz i smażyć. Po kilku minutach dodać obrany i pokrojony drobno czosnek. Smażyć 1 minutę, mieszając. Kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do cebuli z czosnkiem, smażyć do momentu aż się zrumieni. W tym czasie umyć i pokroić pieczarki, np. w grubą kostkę. Dodać do kiełbasy i delikatnie zrumienić. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojony w paseczki seler naciowy. Dodać do kiełbasy i pieczarek, chwilę smażyć. Wlać 1/2 szklanki wody, dodać zioła oraz odcedzoną kukurydzę i gotować aż warzywa zmiękną, a woda wyparuje. Teraz posolić i dodać pieprz do smaku. Wymieszać z ugotowaną gorącą kaszą. Od razu podawać.

Orkiszowy chlebek bananowy z migdałami i żurawiną

Kochani! Zostawiam przepis na ciasto i lecę na Orszak Trzech Króli w Rzeszowie!

Składniki:

2,5 szklanki mąki orkiszowej, najlepiej pełnoziarnistej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 średnie bardzo dojrzałe banany
3.4 szklanki oleju
1/2 szklanki brązowego cukru (można pominąć, jeśli nie chcemy bardzo słodkiego ciasta)
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka kwaśnej chudej śmietany, jogurtu lub maślanki
opakowanie cukru migdałowego z Delekty lub ekstrakt
100 g suszonej żurawiny
80 g grubo mielonych migdałów lub ew. płatków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Borówki, jeśli są mrożone, nie należy ich przed dodaniem do ciasta rozmrażać. Piekarnik rozgrzać do 180^oC. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier migdałowy. Odstawić na bok.
W osobnej misce dobrze rozgnieść banany. Wlać olej i śmietanę (lub inny nabiał).
Następnie dodać cukier, jajka i wanilię i roztrzepać rózgą kuchenną. Powoli wmieszać mąkę wymieszaną z migdałami do połączenia się składników. Dodać żurawinę i jeszcze raz wymieszać. Ciasto wyłożyć do keksówki. Piec 50-60 minut do suchego patyczka.

Frytki z posypką

Takie danie jadłam w jednej z restauracji na Podkarpaciu. Potrawa nie zawierała jednak kurczaka w przeciwieństwie do mojej. Frytki z posypką to frytki zapiekane z pieczarkami, kukurydzą, kurczakiem oraz serem żółtym. Robiłam już w obu wersjach: z kurczakiem i bez kurczaka. Danie podawane jest z keczupem.

Składniki:

opakowanie 1 kg frytek do piekarnika

2 duże filety z kurczaka

500 g pieczarek

1 puszka kukurydzy

500 g sera żółtego

sól, pieprz, zioła włoskie, suszony czosnek, słodka papryka w proszku

olej do smażenia

keczup do podania

Zmrożone frytki ułożyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 200oC ok. 15 minut (do lekkiego zrumienienia). W tym czasie kurczaka pokroić w kostkę, posolić, popieprzyć, posypać ziołami włoskimi, czosnkiem i papryką w proszku. Obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Frytki wyjąć z piekarnika, kurczaka wyłożyć na podpieczone frytki, odstawić na bok. Pieczarki oczyścić, pokroić w plastry, usmażyć doprawione solą i pieprzem. Wyłożyć na mięso. Na pieczarki wysypać odcedzoną kukurydzę. Na to zetrzeć ser i całość włożyć jeszcze raz do piekarnika do tej samej temperatury. Piec aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Podawać z keczupem.